血糖高了怎么吃-高血糖可以吃啥水果.docx

血糖高了怎么吃:高血糖可以吃啥水果 糖尿病是一种伴随终身,却可得到限制的疾病。食物疗法作为一种协助手段,在糖尿病的治疗中起着重要的作用。俗话说得好,“药补不如食补,药疗不如食疗”,快来看看专家和病友如何支招糖尿病饮食。 美食评论家江礼:“糖友”吃什么? 生了糖尿病,像我这样好吃的“馋虫”,人立马矮了半截。医生开出一张禁忌食单,我所喜爱的,基本上都不能吃。譬如水果,除了黄瓜、番茄(其实也是菜而非果),都不能吃。蔬菜中南瓜也不能吃,胡萝卜要有限制地吃。几年下来,已是“久病成良医”了,但我“美食家”照做,有些菜照吃。平常多一个心眼,进嘴之前都要想一想就是。我还发觉几样食材对我特殊好: 好用的降糖验方 养生怪杰魏伟 (中国养分保健协会 副会长) 材料:红枣3颗、枸杞10粒、桂圆2颗 食用方法:每天泡开水喝就行了。 黄鳝降糖 黄鳝素A和B对降血糖和 复原血糖调整功能有显著作用 黄鳝,时下正是“小暑黄鳝赛人参”之际。黄鳝除了有丰富的蛋白质、脂肪外,还有磷、铁等矿物质。中医认为黄鳝性温,味甘,有补虚损、除风湿、强筋骨之功效,常可用于劳伤气血、风寒湿、产后淋漓、下痢浓血、痔瘘、臁疮等症的治疗。又经医药研发发觉,从黄鳝中提炼的黄鳝素A和B对降血糖和复原血糖调整功能有显著作用。此外,黄鳝还有降血压的功效。 黄鳝的不同做法 黄鳝的做法有许多种,以至江苏淮安有专吃黄鳝的“长鱼宴”。耳熟能详的也有炝虎尾(用鳝背近尾处一段)、软兜(用背上那一段)、白煨脐门(专用鳝腹)。家常也有白炒鳝丝(配绿豆芽)、响油鳝糊(用“三油”炒:素油炒,猪油搅,麻油浇,起锅后,在盘子中心浇上滚烫的香油蒜泥)。也可吃鳝段、鳝筒,通常有枝竹(腐竹)鳝筒煲,还有鳝筒炖螺蛳。我自己还有一个独门偏方“肉心水面筋炖鳝筒”,即是将包了肉馅的水面筋(面筋百页的原料之一),一半油炸,一半汤泡(广东菜的做法),然后加高汤炖鳝筒,味极鲜美。 洋葱炒鳝丝降糖效果最佳 对糖尿病最有疗效的要属洋葱炒鳝丝。因为洋葱性平,味甘。其含蛋白质、碳水化合物、硫醇、苹果酸盐、多糖、胡萝卜素、维生素A、B和C,以及钙、磷、铁等。常可用于菌痢、肠炎的治疗,还有降胆固醇、降血脂、降血压、降低血黏度、预防冠心病的作用。洋葱炒鳝丝,不但有降糖、降脂、降压作用,洋葱还可去腥、增香。 黄鳝+黄瓜 在端午节所吃的“五黄”中,还有黄瓜,也是黄鳝的好搭档。福建宁化客家菜“黄鳝焖黄瓜”就是一道好菜。黄瓜切块炒八成熟后盛起,再炒黄鳝,至快熟时,加入黄瓜,加水焖一会儿即可盛起。我因血糖偏高,不能喝甜的饮料,平常就现榨黄瓜汁吃,有时也加一点苦瓜,味道好,也可做“充填剂”,如今和降糖佳品黄鳝同焖,不但风味好,当然也有肯定疗效。 对糖友有益的食物大举荐 魔芋:魔芋也是好东西,其含有甘露聚糖等有降糖作用的活性物质。它可以当“填充物”,有饱腹感,少吃其他食物,可无饥饿感。我将魔芋结放在汤里,吃后肚子很饱,血糖却不会因此上升。魔芋口味也比较好,一点不难吃,这也是我接受它的缘由之一。 空心菜:即蕹菜,富含纤维素、维生素和矿物质,还含有类胰岛素成分,常服有明显的降糖作用。可用红乳腐卤(南乳汁)炒食,鲜美可口。 蘑菇:蘑菇类食物富含蛋白质、多糖类和微量元素锰、锌、镁、硒和镉。特殊是猴头菇中含有丰富的蕈类纤维和葡聚多糖,已被证明有明显降糖作用,我将其发制后,炒芦笋吃,味道很好,又有疗效,是我常吃之菜。 误区南瓜降糖不行信 始终以来,许多人认为南瓜具有降糖作用,能治糖尿病。但现在,这种说法,遭到了越来越多的质疑,因为,到目前为止,尚没有从南瓜中分别出有抗糖尿病作用的成分。 糖尿病患者少量、适当地进食南瓜是可以的,但不宜大量进食。 55岁 刘吾本:苦瓜降糖 苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,能清热解毒,除烦止渴,有降低血糖的作用。 50岁那年,我被查出患有型糖尿病,心里是又惊慌又懊丧,孩子劝慰我,说现在得糖尿病的人许多,而且越来越年轻化,但只要吃着药,留意饮食,没有大碍。于是,我告辞了过去大鱼大肉的饮食习惯,起先尝试各种对糖尿病有好处的食物。这5年的抗糖阅历,我觉得有两个关于苦瓜的验方效果甚佳,举荐给大家试用。 双瓜鸭粥 材料:苦瓜1个、冬瓜500克、光鸭1只、粳米200克、香菇10个、陈皮少许 做法:苦瓜和冬瓜洗净,去瓤,切薄片;粳米浸泡后,放入锅中大火煮开后,放入苦瓜和冬瓜,小火焖煮;光鸭洗净处理后,放入油锅煎爆至香,用葱、姜调味,入粥煮烂捞起切片。食鸭服粥。 蚌肉苦瓜汤 材料:苦瓜250克、蚌肉100克 做法:材料洗净,苦瓜去籽切块,蚌肉切条状,同煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜、蚌肉。 63岁 海云:糖尿病患者多喝肉皮汤大有好处 前年这个时候,我变得老爱喝水、尿频,人也面黄肌瘦。我意识到自己可能得了糖尿病,心里惊慌。当时,交大一位教授劝我“既来之,则安之”,他说,他一年半前被查出患糖尿病,求教一名闻名老中医,老中医要他坚持做到三点: 1.少吃米饭不吃肉,不喝酒,改喝鱼汤、牛肉汤。 2.坚持每天喝下用半斤肉皮熬成的汤。糖尿病其实是不良饮食习惯造成的,中医说它是阴虚内热,治疗阴虚内热,应当实行清热滋阴的方法,肉皮属于角蛋白,具有极好滋阴作用。 3.服用朱丹溪创制的“大补阴丸”或“六味地黄丸”。 我和他照办了,现在都复原了健康。 肉皮汤做法: 熬肉皮汤,一斤肉皮加两升水,不要放香辣作料。盖上盖后小火熬一夜,这样才能把肉皮炖化,不要一起先用大火然后变小火,因为大火简单把肉皮变硬,再熬就不简单分解。留意,熬煮时不要让水沸腾,水温应在80度左右,且不要放开锅盖。 为了让汤变好喝点,可以把肉皮和50克山楂及10颗小红枣一起熬。留意,肉皮汤要饭前喝,不能只喝几口,要喝得半饱再吃饭。 专家降糖验方 王文彦: 健脾和胃治疗糖尿病 辽宁中医药高校附属医院主任医师,从事中医教学、医疗及科研工作60余年 扶脾消渴汤 主治:消渴症 材料:人参15克、白术15克、山药20克、沙参20克、麦冬25克、百合15克、玉竹15克、焦山楂20克、鸡内金15克、陈皮15克、甘松15克、葛根1克 功效:健脾益气,生津止渴