2022餐厅员工年终工作总结.docx

2022餐厅员工年终工作总结餐厅员工年终工作总结1一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了充溢希望的20xx年，回首我来到酒店的这三个月，新颖与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经验的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的协作和生活上的照看，就详细工作如下总结：一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种安排、人员定位等自然状况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员。每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要平安保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生状况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获。板报是我们酒店对内宣扬的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增加了我的语言表达实力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言排列功底和逻辑思维的欠缺。到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然惊慌但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等学问，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好刚好的将信息反馈，以便更好的服务。x月x号在评估工作即将结束的时候正好xx高校生供需见面会在xx召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了打算，但是楼层服务员的确忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参与聘请会，我讲这个并不是说我自己都多么的宏大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以暖和、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财宝、壮大的资本！二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所xx国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素养也在高校这个特定的氛围内得到了熏染，能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创建力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下肯定会展露出柔弱的一面，也肯定会有冲突问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业的发展动力，关键是要驾驭竞争的技巧避开竞争，增加创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是将来的一年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，就应当有新的起色，在新的一年中接着努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最终祝福我们酒店在清澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝福各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌！餐厅员工年终工作总结2xx餐厅是我们xx市区一家营业不久的新餐厅，我来到xx餐厅工作也有一年了，我是xx餐厅的一名服务员，在xx餐厅像我这样的服务员也有许多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很快乐，我是很喜爱服务行业了，特殊是在工作的同时还能够得到顾客的确定我就更加的快乐了，我们xx餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了许多的消费者都来一探原委，越来越多，这样的话我们平常的工作也就很忙了，在xx餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应当的去回顾一下自己这一年时间以来的服务员工作：一、日常工作一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我始终都很喜爱自己的工作，这是我内心对这个行业习的酷爱，我始终很希望在服务的同时得到更多的人的确定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。在xx餐厅我的日常工作是很充溢的，每天我们餐厅是十点起先营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，起先自己全新的一天，由于xx餐厅的名气渐渐的起先大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐性，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要看法端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必需具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟识，当顾客要我们举荐菜的时候吗，我们要保持耐性，对于菜品的介绍我们要很娴熟，平常自己要花许多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满意顾客的需求。顾客要结账款了也要看法端正，耐性，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，xx餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐性，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争吵，这是最不允许的。因为上班晚，我们平常的工作也比较惊慌，所以我们每天晚上九点下班，很充溢也很满意，这就是一年的日常工作。二、工作的收获在xx餐厅工作了这一年时间，我始终本着一名服务者的看法在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争吵，这是不被允许的，我始终都提示着自己要做一名优秀的餐厅服务员。餐厅员工年终工作总结3一、工作的整体回顾：一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、宁静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。二、我完成了以下工作：1.学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟识、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加高校习应用的力度。2.开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象，主要表现在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂运用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导常常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，仔细打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了肯定的成效，房间卫生质量提高了，工作总结查房超时现象少了。4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是特性化服务，从感性到理性已有了形象的相识，整个集团形成了"一切工作都是为了让客人满足"的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。三、由于各种缘由，使我的工作中存在一些问题：1.简单将个人心情带到工作中，兴奋时热忱周到，不兴奋时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。3：各个岗位的服务规范须要进一步加强。4.设施设备维保安排未落实到位。5.交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后肯定严加防范，以免出错。四、关于明年，我的安排是：1、仔细做好每一天的每一项工作。2、细化服务措施，提高来宾满足度。3、加强教化培训，强化员工队伍素养。4、规范管理，促进企业健康有序发展。5、加强市场营销，不断调整客源结构。6、仔细做好上门散客的销售工作。7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。9、多学习其他东西，充溢自己。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店"营销竞争力"，首先应革新观念，刚好调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下接着保持较高水平。在xx年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。餐厅员工年终工作总结4xx年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我xx酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导都有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。xx年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我西北石油酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。就我餐厅xx年度的先进事务叙述如下：一、主动克服各种实际困难，团结协作意识强。西餐厅岗点分散，工作点多面广，目前主要分管“四季咖啡厅”、“星空大堂吧”、“滋膳汤火锅”、“送餐部”、“酒水服务吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗点，人员流淌量大，一些新开岗位没有员工编制，特殊是在客情很忙的时候，人员支配特别的惊慌。但是餐厅全体人员“一家人”的意识特别强，能够主动听从餐厅领导支配，自觉克服各种困难，团结协作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里帮忙的”良好习惯，在努力完成好自己工作的同时，随时做好调遣到其他岗点帮忙的打算。如，在去年5月到9月中旬短暂经营的'星光烧烤吧，在没有编制一个员工，主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮忙的状况下，任务完成比较好;在4月和9月的地方星评与国家星评工作中，餐厅员工能够心往一处想，劲往一处使，拧成一股绳做好本职工作，不同岗点的服务主力集中到了一起进行演练和培训，进一步增加正规服务意识，规范服务工作流程，并作为一专多能的服务主力参加其中，为酒店参与星评做出了应有贡献;在11月滋膳汤火锅变更经营策略，无法保证班次配备的状况下，我们依据上级领导的决心愿图和工作指示，以现有人员为基础，在班次调整上主动想方法，保证了各支部的正常营业。二、落实执行上级指示坚决，工作任务完成好。在去年的工作中，我们能够严格落实上级领导的工作指示，主动根据酒店的全面工作部署，比照每季、每月任务指标，结合实际开展工作，较好地完成了“情人节”、“国际妇女节”、“儿童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。餐厅作为节日活动日主要接待点，吸引了大量顾客，为酒店的形象宣扬做了软广告，提升了酒店的知名度。特殊是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议”封店接待和国家星评委的早餐接待工作中，四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所，餐厅全体员工思想上特别重视，工作仔细负责，以让顾客满足的服务看法和服务质量圆满完成了保障任务。在连续多次的大型活动接待和重点vip接待中，餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所，均以良好的工作水准完成了任务。在“大众会议”中，我们作为主要接待部门，能够与天山厅主动协作共同做好接待工作，在领导的高度关怀和指导下，顺当完成了接待任务。三、努力为酒店创收做贡献，创先争优氛围浓。在过去的一年里，西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了肯定的成果。七、八、九三个月，在旅游旺季西餐厅收入可观，其中，7月收入xx元占餐饮部营业额的22.65%，8月收入xx元，占餐饮部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐饮部收入的34.82%。收入比重的增长，离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。另外烧烤吧，在低投入高回报的经营模式下，也创收不少，6月烧烤吧收入xx元，经营利润率58.76%;7月收入xx元，经营利润率60.99%;8月收入xx元。11月起先滋膳汤火锅厅变更经营模式，以半自助火锅的形式面对广阔顾客起先实行。11月经营收入为xx元，接待12月经营收入为xx元，接待835人。经营模式的变更不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意，也为餐饮部增加消费群体供应了保障。西餐厅在xx年受到了各级领导高度的关怀与帮助，才使得我们有机会成长，有机会提高，不断的改进。今后，我们会更加严格要求自我，不断提升自我。争取在酒店大的方向指导下，再创新高，成为酒店的有力砖瓦。餐厅员工年终工作总结5一、切实落实岗位职责，仔细履行本职工作。岗位职责是职工的工作要求，也是衡量自己的工作好坏的标准，自己在从事业务工作以来，始终以岗位职责为行动标准，从工作中的一点一滴做起，严格要求自己的行为，在业务工作中，首先要了解自己产品，分析市场信息并适时制定营销方案，其次自己常常同其他区域业务员勤沟通、勤沟通，分析市场状况，以求共同提高。二、产品学问，与对竞品的了解所谓知己知彼百战百胜，所以要对公司的企业文化，产品的成分，生产过程及产品的卖点肯定要了如指掌，比如产品的优势，竞争力与产品的不足。还有就是竞品的优势、不足之处和市场的占有率，全部一切竞品的促销政策与活动内容。这样才能更好的销售自己的产品。三、明确市场竞争态势。由于北京白酒市场之大，所以有太多的竞品都在抢占着这块市场，如牛栏山、红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品，都在这里拼得死去活来的。北京市场的费用高、竞争激烈，是全国最难运做的市场之一。但是北京是做品牌的市场，是各个厂家必争的地方，所以说，北京也必将是xx酒的重点市场之一。公司XX年在北京试运做之前做了大量的考察和具体的安排，所以在北京餐饮渠道中没有全面铺开，只是从中选了一百多家AB类终端酒店，进行了xx酒的试运做。我现在负责11家终端酒店，每天去各个酒店，跟店内的服务人员，从不相识到以挚友相称，从不知道xx酒到现在的大力举荐xx酒，从起先的一家酒店都没有动销，到现在的6家已有动有2家已有返单，动销率为54%，返单率为33%。虽然有点进展，但是还不够，对我的目标还是有肯定的距离，因为现在竞争太激励，而且自带酒水也特别的多，还有方方面面的事，所以也不是一个人能解决的事，我会尽自己的努力。现在在北京这个市场上，xx酒现在虽然卖的不是的，但我信任在以后公司的大力支持下，在我们大家的共同努力下，xx酒会是卖的的，展望xx酒新的一年，我已经打算好了！餐厅员工年终工作总结6时间过的好快啊，挤眼功夫20xx年已经过去，20xx年已飘然而至。20xx年对于这个刚踏入酒店餐饮服务业的我觉得很不平凡，以前在工厂做的是领料员，从得尔乐均瑶店再到新桥店，以前做服务员时，只按管理人员的要求做好服务的标准化、程序化对待每一餐的客人就可以了。记得20xx年3月1日经过罗主管对我的提拔与栽培，再到20xx年6月1日正式走上基层管理人员一职。回顾过去的大半年，自己本身就是90后员工，与服务员基本上都是同龄人，我们一起克服工作上的困难和不足，虽然贵宾接待我们还不是很熟识，但我们始终在努力在坚持，虽然员工在接受不同的管理方法，虽然我们经验了比较长的磨合期，最终还是一起走了过来。希望在这次春节之后能进行一次大的培训，提高员工的各项服务和操作技能。首先新桥店的服务特色，给客人的第一感觉就是干净、卫生的操作。在不同的季节供应不同的餐前茶，像许多客人就很喜爱我们的餐前红茶。在餐前和餐中两大块都会刚好跟进参加服务，对于服务员操作中的错误刚好赐予提示和指正。自开业没多久，就实行卫生检查制度，奖罚分明，每天都会抽值班的管理人员检查卫生，效果很好。人员的稳定，记得方总曾经说过：没有人还谈什么服务?接下来我们要做的就是如何留住老员工，主动引进新员工。在这里工作，我会仔细细致的做好每一件事，遵守酒店的规章制度，听从工作支配，与员工一起共同成长，共同进步。得尔乐的明天会更好!餐厅员工年终工作总结7在忙劳碌碌中有度过了一年，今年餐厅的生意还是很不错的，这也表示我们这一年的工作是很忙的。这一年自己也有了很大的收获，对我来说这一年的工作是特别的充溢的，自己也学到了许多的东西。一年的工作也已经结束了，是应当要为自己这一年的工作做一个总结的，这样才能够知道自己这一年关注完成的状况，也知道自己哪些地方还有进步的空间。一、工作表现我明白对于我们做餐饮的人来说最重要的是什么，就是要留意卫生，食品卫生、餐厅卫生和个人卫生。在工作的时候是必需要仔细的对待的，一点点失误都会给餐厅带来影响。我的工作关系到的不仅仅是我自己，还有餐厅。我们必需要做的让我们的顾客满足，虽然因为个人口味的不同不行能做到让每一个人都对我们的餐品满足，但也应当要做到让他们对我们的服务满足。我在工作的过程中是特别的留意卫生的问题的，自己要保证好自己的个人卫生，要给顾客留下一个好的印象，不能因为自己的缘由对餐厅造成影响。我觉得自己的工作是完成的还算不错的，至少我每天工作的时候都是特别的有热忱的，也不会因为自己的私人心情影响到工作，对待顾客的看法都是很好的。虽然每天下班之后都会觉得特别的乏累，但是自己在休息了一个晚上之后又能够很好的调整好自己的状态，重新以一个好的面貌去迎接自己的工作。二、工作收获自己在这一年工作的过程中是收获了许多的，学到了许多新的东西，不管是什么行业的工作想要做好的话都是须要付出许多的努力的，要学的东西也是许多的。我知道自己身上还是存在着许多的不足的，自己也是始终都在努力的学习的。在这一年中自己是有了很大的进步的，能够更好的去完成自己的工作，也能够很好去处理一些突发事务。但同时我也是存在着不足的，自己还是有进步的空间的，所以之后想要在这个行业有发展的话还是须要接着的学习的，不能停下自己始终学习的进步。这一年是很忙的一年，也是有着许多的收获的一年。其实自己还挺喜爱这样的感觉的，在劳碌的过程中能够学到许多的东西，虽然身体会特别的乏累，但自己是进步了许多的。新一年的工作中确定会遇到许多的挑战，自己也要做好打算，主动的面对将来的挑战。餐厅员工年终工作总结8时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了一年了，在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领导和员工们的共同努力下，最终完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这一年中我也收获了不少学问，和自己在工作中存在的不足，现在本人将10年工作总结和20xx年安排汇报如下;一，在这一年来，在大家的同心协力下，在卫生和服务两个方面已取得了肯定的成果，但在细微环节方面还存在一些不足。在工作上还有许多东西须要学习，须要不断的充溢自己，不断学习进步。有时候看问题看得不够透彻，简单把问题志向化，所以就会导致和实际状况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到影响。所以，在今后的工作和学习中，要时刻留意自身的不足，不断提高自身的工作实力，更好的去完成部门以及上级支配其他的各项工作。日常管理1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作，2、随时检查本组员工的工作表现，发觉问题刚好订正，发挥带头作用。精确地为来宾供应最佳服务。3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。4、定期参与各种业务培训。5、依据客情，支配好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。20xx年是让人充溢幻想，充溢希望的一年，我希望自己可以在工作上有所进步，能够发挥自己的优势，希望部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够学到更多学问，提高自己的综合素养。所以有必要对工作进行一个安排：一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶。二、管理目标：加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的满足度。三、提高自己的管理水平，增加自己对酒店服务的学问面，苦练内功，提升内涵。四、加强员工的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的基础。五、提高员工的服务看法，加强员工的礼貌礼节，因为服务看法是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务看法的基本点。六、加强员工业务素养的培训，提高员工实际操作的实力，使工作更加规范化。七、培育员工团队协作的精神，打造和谐、欢乐、共同进步而且又健康的团队。八、培育员工节约能源的意识，杜绝奢侈，削减酒店开支。九、加强与各部门之间的沟通与协调，避开造成工作的脱节。十、提高自身解决问题，处理事情的实力，可以通过沟通沟通或学习提高自己。