中学食品中毒应急预案.docx

XXXX中学食品中毒事件应急预案一、防止食物中毒的措施（一）建立食品卫生监管机构：学校建立食品卫生监管小组：组长：XXX副组长：XXX组员：XXX负责对学生餐厅的食品卫生实行监督管理，保证卫生部食 物中毒调查报告方法及学校学校餐厅管理制度的贯彻执行。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况, 充分利用广播、电视、报纸、黑板报，宣传画和实物标本等各种 形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食品从业人员和广大师生 员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施1 .防止细菌对仪器的污染：学生餐厅、校园小店，应对食品 加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止 在生产加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输，低温贮藏, 工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查， 发现有不适宜从事食品工作的病患者或带菌者，应及时调换工作。2 .控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保 藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。3 .杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类 食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐 的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。（四）化学性食物中毒的预防1 .有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，所 以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的 单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把 有毒化学物质带回家中使用。2 .加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同 仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。3 .包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食 口 口口 O（五）有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误 采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强 宣传，提高对有毒或无毒的动植物的识别能力，防止误采误食， 对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食 用。二、发生食物中毒的处理（一）通报发现食物中毒事故，立即通知学校医务室做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救 120。（二）紧急处理.医务室：校医负责紧急救护；1 .办公室：负责联系车辆，并将重病号送往医院抢救；.政教处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。（三）原因调查.保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；1 .留样的食物和现场取到的样品送防疫部门进行技术鉴定；2 .分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析， 确定事故原因，吸取教训。（四）情况汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关部门，由学校办公室统上报。