餐厅服务员个人年终工作总结.docx

餐厅服务员个人年终工作总结餐厅服务员通常需要为顾客支配座位、对顾客的需求准时作出回应等。在过去的一年里，作为餐厅服务员的我们，都有哪些收获和缺乏呢？下面是由我为大家整理的“餐厅服务员个人年终工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。餐厅服务员个人年终工作总结一XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热情帮助，透过自身的不懈努力，在工作上取得了必需的成果，但也存在了诸多缺乏。回顾过去的一年，过去的一年或许有失落的、悲伤的，有胜利的、快乐的，但是那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我独特变了，我信任。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自我手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：一、培训方面1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关学问讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面1、上级是下级的模范，我一向坚持以身作则，所以我的班组十分团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、XX年传菜全年离职人数XX人，XX年传菜全年离职人数XX人，XX年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与掌握。3、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为他人换位思索，做这天的我真难啊！3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的问题。4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。总之，XX年又是以这天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！餐厅服务员个人年终工作总结二从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法；明白了胜利服务员应有的素养，从而增添我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有学问、有纪律的合格服务员我学会了服务来宾的原则；服务来宾的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。一、喜爱你的工作当你喜爱自我的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。二、快速熟识工作标准和方法为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜，我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。三、要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得四、要有自信念与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，信任自我是秀的。五、要学会做人做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利六、职责就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人带给优质的出品与服务；就是“敬无在，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是职责的表现。七、平常心应对工作中的不公平在工作中没有肯定的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有必需的挫折承受潜力，今后如何能挑起大梁。八、团队发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，十分需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。这次的兼职给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点，是在走向；每一天多做一点点，是在走向丰收；每一天进步一点点是在走向胜利。餐厅服务员个人年终工作总结三随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近XX亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续持续较快的进展势头，行业规模不断扩大。同时，市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与独特化更加明显，竞争焦点将更集中地表此刻创新潜力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。XX社XX月XX日XX部XX日发布的数据分析显示，XX年我国人均餐饮消费支出估计将到达XX元，餐饮业市场运行将继续以XX%左右的速度高速增长，全年零售额可望到达XX亿元，并呈现四大进展趋势。一是餐饮消费将持续旺盛的进展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚到达XX美元，与美国XX美元、法国XX美元相比仍有较大进展空间。当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个浩大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济带给宽阔的进展空间。二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化进展趋势。三是经营方式转变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中选购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续进展。餐饮业将专心调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化进展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节省型消费。全部企业的进展离不开人才的培育。XX长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、剧烈的事业心的高效学习型团队，使好XX的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的进展打下了坚实的基础。我们好XX团队立下了要让XX走出XX，走出XX，走向XX，走向世界的雄伟目标！XX有一个剧烈的使命是“让更多的人健康欢乐起来，“让世界充满爱，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！我们期盼幻想的实现经过XX年多的运作，XX已步入了成熟的进展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活快乐传递的宗旨。XX年来，公司以礼貌规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失、“质量是酒店产品的生命为切入口，狠抓XX员工的培训教育，强化员工队伍素养，不断提高服务水准。时光匆忙，飞速消逝，我已经在“XX开心的度过了XX个月。仔细工作，享受生活-是我的一贯准则，我期望在那里我能将我的欢乐带给顾客感染同事。在那里我学到并且提倡如何搞好优质服务，务必把握七大要素：1、微笑在XX日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它就应是不受时光、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。2、精通要求员工对自我所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善。员工应熟识自我的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下，要想使自我精通业务，务必上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高XX的服务质量和工作效率、降低本钱、增添竞争力都具有重要作用。3、预备即要随时预备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，务必要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的务必提前做好。如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时能够为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝看待而不怠慢客人。员工有时简单忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都独特随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母。5、细腻主要表现于服务中的擅长观看，揣摸客人心理，预报客人需要，并准时带给服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善看法等等，把握客人的嗜好和特点，为客人营造“家的感觉，让客人觉得在XX就像回到家里一样。7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并透过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。此刻的竞争是服务的竞争，质量的竞争，独特餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们务必运用各种优质服务，构成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使XX立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在XX也一样。生意比较忙时，同事间都能相互谅解并齐心分担遇到的麻烦。平常也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会准时上去调整纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作专心，真正在行动上做到了一个英雄三个帮的效果。平常，我也会和顾客谈天，了解他们所喜爱的口味并推举新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推举伴侣提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所理解和喜爱。作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微缺乏道的，有些人认为这个职业是低下而不为人敬重的，但是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而欢乐，我为能在那里工作而美好！我能为这个群众工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，外表转动的时针能给大家带来时光和快乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不行少的。当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，期望领导能多加催促，同事能相互学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在XX感受到不一般的欢乐！餐厅服务员个人年终工作总结四作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备肯定的基础技能和素养，先归纳如下：一、预备，即要随时预备好为客人服务也就是说，仅有服务意识是不够的，必需要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的必需提前做好。如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。二、微笑在KTV日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。三、重视，就是要把每一位客人都视为“上帝看待而不怠慢客人员工有时简单忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特殊随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母。四、真诚，热情好客是中华民族的美德当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。如今的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特殊KTV业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必需运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使KTV立于不败之地！五、细腻主要表现于服务中的擅长观看，揣摸客人心理，预报客人需要，并准时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。六、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善看法等等，把握客人的嗜好和特点，为客人营造“家的感觉，让客人觉得住在KTV就像回到家里一样。七、精通，要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下，要想使自己精通业务，必需上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低本钱、增添竞争力都具有重要作用。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第15页 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