质量环境和食品安全管理手册47786.docx

陕西红汇食品有限责任公司 Q/HH-A-01-2012质量和食品品安全管理手册文件编号：HH 20112-001发布日期：20112.006.005实施日期：20112.006.110受控状态：受 控控编制审核批准01 目目 录章节号手册的章节节标题对应的ISSO90001条条文对应的ISSO1440011条文对应的ISSO2220000条文0.1目次0.2修改记录0.3公司概况0.4手册颁布令令0.5质量和食品品安全管管理手册册的控制制0.6质量和食品品安全管管理方针针、目标标批准令令0.7管理者代表表任命书书1范围2引用标准3术语和定义义4质量和食品品安全管管理体系系要求4444.1总要求4.14.14.14.2文件要求4.2 4.3.22 4.4.44 4.4.55 4.5.44 4.2 4.2.11 4.2.33 7.75管理职责54.4.1155.1管理承诺5.14.25.15.2以顾客为关关注焦点点5.24.3.11 4.3.225.75.3质量和食品品安全方方针5.34.25.25.4策划5.45.4.11质量和食品品安全目目标、指指标和管管理方案案5.4.114.35.4.22质量和食品品安全管管理体系系的策划划5.4.224.35.3 / 8.5.225.4.33环境因素4.3.115.4.44法律与其他他要求及及守法评评价4.3.22 44.5.25.5职责、权限限和沟通通5.5 4.1 4.44.1 4.44.35.4 555 5.66 5.6.2 5.6管理评审5.6 4.65.86资源管理64.4.1166.1资源提供6.14.4.116.16.2人力资源6.2 4.4.11 4.44.26.26.3基础设施6.34.4.116.3 / 7.26.4工作环境6.44.4.116.4 / 7.27产品的实现现和策划划74.4 44.4.677.1产品实现的的策划7.14.4.667.17.2与顾客有关关的过程程7.2 4.3.11 4.3.22 4.4.33 4.4.665.6.11 7.3.44 7.3.557.3设计和开发发7344667.4采购7.4 4.4.667.3.337.5生产和服务务提供7.5 4.4.667.2 /7.66.1 7.99 /88.27.6监视和测量量装置的的控制7.64.5.118.37.7前提方案7.27.8实施危害分分析的预预备步骤骤7.37.9危害分析7.47.10操作性前提提方案的的建立7.57.11HACCPP计划的的建立7.67.12预备信息、规规定前提提方案和和HACCCP计计划文件件的更新新7.77.13验证策划7.87.14食品安全管管理体系系可追溯溯性系统统及不符符合控制制7.98测量、分析析和改进进84.588.1总则8.14.5.118.18.2.11顾客满意8.2.118.2.22控制措施组组合的确确认8.28.2.33管理体系验验证8.2.224.5.558.4.118.2.44过程的监视视和测量量(环境的监监视和测测量)8.2.334.5.117.6.44 88.4.28.2.55产品的监视视和测量量8.2.448.3不符合控制制（应急准备备和响应应）8.34.5.33 4.4.775.7 /7.66.5 7.1108.4数据分析8.44.5.118.2 /8.44.38.5改进8.5 4.2 44.3.4 44.5.35.7 /7.22 7.10.2/ 8.55/ 88.5.1附件程序文件清清单组织结构图图职能分配表表02 修改记记录序号修改版次修改次数修改章节(页)修 改 内内 容经办人批准人0.3企业业概况陕西红汇食食品有限限责任公公司是以以19995年创创建的大大荔红汇汇食品厂厂为基础础发展建建立起来来的一家家食品公公司，集集烘烤、油油炸、蒸蒸煮、熟熟粉、月月饼及食食品馅料料的研发发和生产产为一体体的综合合性企业业。销售售网点已已遍布渭渭南城区区及周边边地区，并并远销到到甘肃、宁宁夏、青青海、四四川、河河南、山山西等省省市区。0.4 手手册颁布布令为了强化本本公司内内部质量量环境和和食品安安全管理理，提高高质量和和食品安安全管理理水平，本本公司依依据ISSO90001：20008 ISOO220000：20005标准准，结合合本公司司的和活活动、产产品或服服务过程程的实际际情况，特特编制了了本手册册。本手册阐述述了本公公司的质质量和食食品安全全方针、管管理目标标，并对对本公司司的质量量和食品品安全体体系提出出了具体体要求，形形成了文文件化的的程序。经经审定，现现予批准准颁布，自自20112年66月100日起实实施。本手册是本本公司质质量和食食品安全全管理体体系的法法规性文文件，是是指导各各部门建建立并实实施质量量和食品品安全管管理体系系的纲领领和依据据，是各各部门开开展各项项活动工工作或服服务的行行动指南南，全体体员工自自手册实实施之日日起必须须认真遵遵照执行行。 总总经理： 20112年66月5日日0.5手册册的管理理1）本手册册由管理理者代表表根据IISO990011、ISSO2220000：20005标标准组织织编制，并并提出受受控版本本的发放放名单，经经总经理理批准。2) 质量量管理部部负责手手册的日日常管理理工作负责手册册正本的的管理，副副本的发发放、登登记和持持有者的的签收工工作；按文件件和资料料控制程程序负负责手册册的修改改、换版版和旧版版本的回回收、处处置；保证受控控版本的的持有者者能持有有手册的的最新版版本。3）顾客或或其他外外界组织织需要本本手册时时，经管管理者代代表同意意，可以以发给，属属非受控控文件，不不予编号号，不负负责修改改和更改改。4）本公司司员工均均有权对对手册提提出修改改意见，但但必须按按文件件和资料料控制程程序办办理修改改手续，未未经批准准不得擅擅自修改改。5）当本手手册某一一页被修修改时，须须整页换换版，当当手册改改动很大大或很多多时，由由管理者者代表决决定是否否须整册册换版。6）本手册册每次更更改都应应填入更更改明细细表，以以便了解解所有的的更改情情况。7）每年在在公司管管理评审审会议上上对本手手册的适适宜性和和有效性性进行一一次全面面审查。8）本手册册持有者者对手册册必须妥妥善保管管，不得得遗失，不不得随意意涂改，如如有遗失失，应及及时报告告，申请请补发。9）本手册册的解释释权属管管理者代代表。0.6质量量环境和和食品安安全管理理方针、目目标批准准令为确定本公公司质量量和食品品安全管管理的宗宗旨和方方向，建建立、实实施及保保持有效效的质量量和食品品安全管管理体系系，并得得到持续续的改进进，污染染预防和和节能降降耗，使使产品质质量及服服务质量量稳定提提高，获获得更多多顾客的的信任，不不断提高高市场份份额及本本组织的的业绩，公公司总经经理制定定质量环环境和食食品安全全管理方方针、目目标如下下。一、 质量环境和和食品安安全管理理方针：全员参与；守法经经营；稳稳固发展展；预防防污染；满足客客户；生产高质、安安全和环环保的食食品；建建立永恒恒的信誉誉；公司公开承承诺：1、确保每每一位员员工理解解满足顾顾客需求求的重要要性；2、确保每每一位员员工理解解在日常常工作中中对质量量和食品品安全的的影响因因素，以以及应负负的责任任；3、严格管管理和致致力改善善生产过过程产生生的废气气、噪声声及固体体废物；减少对对员工、顾顾客的不不安全因因素； 4、遵守经经营活动动有关的的质量、环环保和食食品安全全的法律律法规及及其它相相关要求求；5、实施预预防措施施，不断断改进产产品质量量、满足足顾客需需求；不不断降低低生产风风险，为为员工提提供更好好的保障障；持续续改善环环境行为为，有效效利用资资源、能能源，维维护良好好生态环环境； 6、本方针针向社会会公开，并并谋求与与一切关关心食品品质量安安全的组组织和个个人一道道，共同同做好关关乎国计计民生的的食品安安全工作作。二、 质量和食品品安全目目标A. 一次交检合合格率998%。B. 顾客满意度度90%以上C. 确保污水、废废气、噪噪声排放放达标；D. 提高资源利利用率，减减少资源源的消耗耗量；E. 提高废弃物物的综合合利用率率，减少少废弃物物的产生生量，废废弃物无无害化处处理率1100%；F. 提高员工的的环境保保护意识识，质量量、环境境管理与与安全卫卫生控制制知识普普及率1100%；G. 消防设施设设备完好好率1000%；H. 接触食品人人员健康康体检合合格率1100%；I. 在用检测设设备、仪仪器检定定合格率率1000%；J. 无质量、环环境和食食品安全全卫生事事故发生生。质量环境和和食品安安全方针针是本公公司质量量环境和和食品安安全管理理工作总总的宗旨旨和方向向，也是是我们对对客户的的承诺、全全体员工工务必不不断加深深对他的的理解，并并在实际际工作中中贯彻执执行。 总经经理： 20112年66月5日日0.7 管理者者代表及及食品安安全小组组组长任任命书为推进本公公司贯彻彻推行IISO990011、ISSO2220000：20005，建建立质量量环境和和食品安安全管理理体系并并顺利通通过体系系认证，特特任命魏魏智慧为为管理者者代表及及食品安安全小组组组长，并并授权食食品安全全小组组组长负责责与食品品安全有有关信息息的外部部沟通。其其主要职职责是：1）负责组组织建立立、实施施、保持持和更新新公司的的质量和和食品安安全管理理体系；2）定期向向总经理理汇报管管理体系系的运行行情况和和任何改改进的需需求；3）确保在在整个公公司内促促进满足足顾客要要求及食食品安全全的意识识、节能能降耗和和污染预预防意识识、遵规规守法意意识的形形成；4）代表公公司负责责就管理理体系有有关事宜宜与外部部各方面面进行联联络；5）确保食食品安全全小组成成员得到到相关培培训和教教育；6）负责管管理手册册的审核核、审批批程序文文件；7）组织管管理评审审会议；8）领导和和主持内内部审核核活动，批批准审核核计划和和审核报报告。希望公司所所有部门门和人员员积极配配合，共共同履行行职责，以以确保管管理体系系有效运运行。 总总经理： 220122年6月月5日1 范范 围 1.1 总总则a) 公司依据IISO990011、ISSO2220000：20005标标准及相相关法律律法规的的要求，结结合公司司实际，建建立健全全了管理理体系，编编制了质质量和食食品安全全管理手手册（下下称管管理手册册）。b) 手册阐明了了公司的的管理方方针，系系统描述述了公司司的管理理体系要要求，是是公司所所有从事事对质量量和食品品安全工工作有影影响的部部门和人人员必须须共同遵遵照执行行的质量量和食品品安全管管理的基基本准则则。c) 建立质量和和食品安安全体系系的目的的在于通通过对管管理体系系的有效效应用，以以证实公公司有能能力稳定定地提供供满足顾顾客与适适用的法法律法规规要求的的产品，并并通过管管理体系系的持续续改进增增进顾客客满意，保保护生态态环境，节节能降耗耗。1.2应用用范围本手册适用用于我公公司研发发、生产产、仓储储和配送送全过程程，采用用ISOO90001和IISO2220000：220055标准的的条款，质质量管理理体系删删减7.3设计计和开发发条款，本本公司有有新的服服务项目目开发时时，采用用7.11服务实实现的策策划条款款 。同同时本手手册也适适用于公公司内部部管理，是是我公司司建立质质量和食食品安全全体系，进进行内部部审核及及第三方方审核的的依据。2 引用用标准本管理手册册编写引引用如下下标准：ISO90000 质量管管理体系系 基基础和术术语ISO90001 质量管管理体系系 要要求中华人民共共和国产产品质量量法中华人民共共和国合合同法中华人民共共和国环环境保护护法中华人民共共和国计计量法中华人民共共和国食食品卫生生法GB77118 食品标标签通用用标准其他法律法法规详见见公司法法律法规规和要求求一览表表3 术语语和定义义本手册术语语、定义义采用IISO990011、ISSO2220000：20005的的术语和和定义。本手册描述述供应链链使用的的术语：供方组组织顾客本手册的术术语缩写写：本公司：陕陕西红汇汇食品有有限责任任公司本手册：陕陕西红汇汇食品有有限责任任公司的的质量和和食品安安全管理理手册 4质量环境境和食品品安全管管理体系系4.1总要要求本公司按照照ISOO90001、IISO2220000：220055标准，结结合食品品生产和和配送的的实际情情况，建建立了文文件化的的质量和和食品安安全管理理体系，并并加以实实施和保保持，以以及持续续改进。4.1.11 本公公司质量量和食品品安全管管理体系系包括烘烘焙、油油炸、蒸蒸煮、熟熟粉、月月饼及月月饼馅料料的实现现过程与与活动和和支持过过程与活活动。4.1.22 支持持过程和和服务实实现过程程由质量量和食品品安全管管理体系系，管理理职责、资资源管理理、产品品实现、测测量、分分析和改改进等部部分组成成4.1.33本公司司产品实实现总过过程包括括：市场场调研顾客需需求识别别产品要要求确定定 采购生产检验出厂服务 4.1.44本公司司主要工工艺流程程：原料料配制面团、馅馅料包制成型码盘 烘烤冷却成品包装4.1.55 为确确保上述述过程的的有效运运行和控控制，本本公司按按标准要要求，编编制相关关程序文文件和作作业指导导书等管管理性和和技术性性文件，以以提供产产品准则则和检验验、验收收方法并并实现对对全部过过程的有有效控制制。4.1.55 运行行过程中中所必须须的记录录，为信信息的获获得并支支持过程程的有效效运行和和监视，提提供依据据。4.1.66 本公公司的质质量和食食品安全全管理体体系覆盖盖除ISSO90001:20001标准准7.33外的相相关标准准的要求求，其核核心是：在遵守守有关法法律和其其他要求求的前提提下，重重在预防防食品安安全、环环境污染染和持续续改进。4.1.77为确保保质量和和食品安安全管理理体系的的各过程程有效运运作，本本公司配配备了必必要的资资源和信信息，本本公司的的质量和和食品安安全管理理体系是是由经过过培训并并称职的的员工推推动和实实施，他他们有明明确的职职责和授授权来开开展工作作，本公公司通过过内审、不不合格控控制、服服务业绩绩评定、数数据分析析、纠正正措施、预预防措施施、管理理评审等等方法、手手段，对对上述过过程实施施分析、监监视，以以实现所所策划的的目标和和持续改改进。4.2 文件要要求4.2.11 总则则4.2.1.1 根据本公司司的规模模、和产产品特点点及员工工的能力力决定文文件的详详略程度度，本质质量和食食品安全全管理体体系文件件采用纸纸张书面面文件或或电脑内内存及软软盘等媒媒体存在在。本公公司质量量和食品品安全管管理体系系文件包包括：a) 管理手册：包括本本公司的的食品质质量安全全和管理理目标，描描述公司司的管理理体系运运行全过过程的关关系及总总体要求求。b) 程序文件：规定了了公司相相关过程程的目的的、范围围、职责责、内容容、方法法、要求求、具体体流程及及完成该该活动所所需的操操作文件件和记录录。c) 工作指引：是管理理手册或或程序文文件的补补充，包包括部门门岗位职职责、HHACCCP计划划、卫生生标准操操作程序序文件、技技术标准准、操作作规范、管管理制度度等文件件。d) 记录及其他他文件：管理体体系运作作过程中中可以用用于管理理体系活活动见证证的文件件和资料料，其他他文件有有外来文文件，如如标准、法法律和法法规等。4.2.22 质量量和食品品安全管管理手册册本公司按照照ISOO90001和IISO2220000：220055标准要要求，结结合本公公司实际际情况编编制，并并实施本本手册。本本手册描描述了本本公司质质量和食食品安全全管理体体系的覆覆盖范围围和删除除说明，手手册包括括了标准准所要求求的形成成文件的的程序及及相应的的记录；对质量量和食品品安全管管理体系系所包括括的核心心要素、过过程顺序序和相互互作用进进行了表表述。4.2.33 文件件控制与公司质量量和食品品安全管管理活动动有关的的文件都都必须实实行控制制，为此此，制定定了文文件控制制程序，以以便对如如下几方方面实行行控制：a) 明确确规定各各类文件件的批准准权限，以以确保文文件的充充分；b) 必要要时对文文件进行行评审，更更新并再再次批准准；c) 确保保文件的的更改和和现行修修订状态态得到识识别；d) 确保保在使用用处可获获得有关关版本的的适用文文件；e) 确保保文件保保持清晰晰，易于于识别；f) 确保保外来文文件得到到识别，并并控制其其分发；g) 防止止作废文文件的非非预期使使用，若若因任何何原因而而保留作作废文件件时，对对这些文文件进行行适当的的标识。4.2.44记录的的控制记录是质量量和食品品安全管管理体系系符合要要求和有有效运行行的证据据，为此此制定了了记录录控制程程序。对对记录的的标识、贮贮存、保保护、检检索、保保存期限限和处置置所需控控制作出出了规定定，以便便使记录录保持清清晰，易易于识别别和检索索。5管理职责责5.1管理理承诺总经理通过过以下活活动，对对建立、实实施质量量和食品品安全管管理体系系并持续续改进其其有效性性做出的的承诺提提供证据据：a) 制订订符合质质量和食食品安全全管理要要求的经经营目标标；b) 通过过管理层层会议、员员工大会会、板报报以及培培训等形形式向员员工进行行污染预预防、节节能降耗耗、满足足相关方方和法律律法规要要求的重重要性的的宣贯教教育；c) 制定定本公司司的质量量和食品品安全方方针、目目标；d) 进行行管理评评审，见见管理理评审控控制程序序；e) 通过过基础设设施、人人力资源源和工作作环境，财财务的配配置，确确保质量量和食品品安全活活动得到到适当的的资源。5.2以顾顾客为关关注焦点点总经理制订订质量和和食品安安全方针针、目标标充分考考虑到以以顾客满满意为目目标，通通过合同同评审、服服务、顾顾客满意意程序测测量等确确认顾客客的要求求。及时时制定（更更新）并并实施相相关产品品的标准准、环境境因素规规范和工工作程序序，遵守守相关法法律、法法规，并并通过质质量和食食品安全全管理体体系的运运作，使使顾客的的要求得得以满足足。5.3质量量和食品品安全方方针总经理制定定质量和和食品安安全方针针见本手手册0-6章。质质量和食食品安全全方针符符合：a) 质量量和食品品安全方方针与公公司的宗宗旨相适适应；b) 包括括对满足足要求和和持续改改进体系系有效性性和预防防污染的的承诺；c) 提供供制定和和评审质质量和食食品安全全目标的的框架；d) 在本本公司内内、相关关方处得得到沟通通和理解解；e) 在持持续适应应性方面面得到评评审。f）包括对对遵守有有关法律律、法规规和组织织应遵守守的其它它要求的的承诺5.4策划划5.4.11质量和和食品安安全目标标、指标标和管理理方案a) 结合本公司司的质量量和食品品安全方方针、法法律与其其它方面面的要求求、对食食品安全全、污染染预防的的承诺、技技术可行行性、本本公司的的财务、运运行和经经营要求求、所确确定的重重大因素素及其影影响、以以往评审审的结果果以及相相关方的的观点，管管理者代代表负责责与各部部门负责责人协调调制定年年度的目目标、指指标与管管理方案案，明确确各部门门、各级级人员的的职责，资资源的配配备、时时间计划划的安排排等过程程，由总总经理批批准后发发布实施施。质量量和食品品安全目目标见本本手册00-6章章。b) 每年至少对对目标和和指标进进行一次次评审，必必要时予予以修订订，以反反映所期期望的持持续改进进。管理理者代表表每季度度应组织织对公司司的目标标检查一一次，并并记录检检查情况况。c) 管理目标和和指标可可以广泛泛适用于于整个公公司，也也可以具具体到只只适用于于特定场场所或个个别活动动。如果果涉及修修改新开开发的产产品，就就须考虑虑对管理理方案进进行修订订，以确确保其与与该项目目相适应应。5.4.22 质量量和食品品安全管管理体系系策划5.4.22.1 为实现现质量和和食品安安全方针针、目标标及满足足标准要要求，总总经理组组织管理理者代表表及相关关部门负负责人对对质量和和食品安安全管理理体系进进行策划划内容见见本手册册4.11（质量量和食品品安全管管理体系系总要求求）。5.4.22.2 对质量量和食品品安全管管理体系系的更改改进行策策划和实实施在受受控的状状态下进进行，本本公司通通过管理理评审、纠纠正措施施、预防防措施、内内部审核核、数据据分析和和因素评评估等方方法，以以达到污污染预防防以及产产品、过过程、质质量和食食品安全全管理体体系的不不断改进进；相关关的信息息也予以以更新。5.4.22.3质质量和食食品安全全管理体体系策划划的内容容：1) 质量和食品品安全管管理体系系的环境境因素识识别与过过程策划划；2) 法律、法规规及其它它要求的的收集与与评审；3) 编制管理体体系文件件：质量量和食品品安全管管理手册册、程序序文件、作作业指导导书等；4) 建立质量和和食品安安全方针针、质量量和食品品安全目目标；并并在本公公司内、外外沟通，使使全体员员工理解解和执行行及相关关方获取取。对质质量和食食品安全全目标在在各职能能部门予予以分解解；5) 配备资源；6) 质量和食品品安全管管理体系系的持续续改进。7) 体系运行中中发生机机构变更更或重大大变动等等，及时时进行协协调，采采取措施施，确保保质量和和食品安安全管理理体系文文件继续续贯彻执执行，确确保质量量和食品品安全管管理体系系的完整整性。5.4.33法律与与其他要要求及守守法评价价5.4.33.1总总经办建建立并保保持法法律法规规和其他他要求与与守法评评价控制制程序，对对适合本本公司场场所、活活动、产产品和服服务中有有关的法法律、法法规、标标准及其其他要求求进行搜搜索、登登记、评评审与更更新，并并建立与与本公司司生产活活动过程程中相关关的法律律法规目目录，以以确保法法律法规规的有效效性。获获取法律律、法规规、标准准规范及及其它要要求渠道道可包括括：政府府部门、杂杂志及报报刊、网网站、其其它有关关部门。5.4.33.2法法律法规规与其他他要求包包括有关关质量和和食品安安全方面面的法律律、法规规、标准准与其他他要求。内内容可以以包括：a) 国国家和地地方的相相关法律律和法规规；b) 国国际、国国家和地地方的相相关标准准；c) 行业业规范；d）与有关关机构的的协定；e）非法规规性指南南；5.4.33.3本本公司通通过简报报、培训训、板报报等形式式向员工工及时、有有效地进进行宣传传相关法法律法规规。5.4.33.4每每年在管管理评审审时，根根据法法律法规规和其他他要求与与守法评评价控制制程序要要求对公公司适用用的法律律、法规规及其他他要求遵遵循情况况进行评评价。5.5职责责、权限限和沟通通5.5.11职责和和权限5.5.11.1总总经理的的职责和和权限A：总经理理是本公公司是最最高行政政领导人人，全面面负责公公司生产产、行政政人事、经经营管理理及质量量和食品品安全管管理工作作，对本本公司质质量和食食品安全全管理及及产品质质量负主主要领导导责任；B：负责领领导本公公司管理理者代表表开展质质量和食食品安全全管理工工作，严严格贯彻彻、执行行国家有有关质量量和食品品安全工工作方针针政策、法法令、标标准；C：制定本本公司质质量和食食品安全全方针及及目标，审审批管理理手册并并颁布执执行；D：负责通通过有效效活动，对对建立实实施质量量和食品品安全管管理体系系并持续续改进其其有效性性承诺提提供证据据；E：负责增增强顾客客满意为为目的，确确保顾客客的要求求得到确确认并予予满足；F：负责组组织对管管理进行行评审，确确保其持持续的适适宜性、充充分性和和有效性性；G：负责对对特殊合合同的审审批；H：负责合合格供方方的审批批；I：负责提提供必要要之资源源：人力力资源、基基础设施施及工作作环境；J：规定各各部门之之职责和和权限；为各部部门沟通通提供畅畅通之渠渠道；L：负责本本公司质质检部、生生产等部部门负责责人的考考核及任任免。M：审批重重要管理理制度及及活动计计划。5.5.11.2 管理者者代表及及食品安安全小组组组长职职责A：在总经经理领导导下，全全面负责责公司的的质量和和食品安安全管理理事务；B：质量量和食品品安全管管理手册册的编编写及具具体实施施工作，对对质量和和食品安安全管理理体系正正常运行行负责并并确保公公司内提提高满足足顾客要要求、污污染预防防和节能能降耗的的意识。C：负责组组织进行行内部审审核工作作；D：协助总总经理对对质量和和食品安安全管理理体系进进行管理理评审；E：受总经经理委托托，对顾顾客宣传传本公司司质量和和食品安安全方针针及处理理与客户户有关的的产品质质量及服服务质量量问题，保保证合同同的顺利利执行；F：主持公公司级会会议；G：内、外外部沟通通的建立立并实施施工作；H：质量和和食品安安全管理理体系之之持续改改进有效效性维持持工作；I：完成总总经理委委托之其其它工作作。5.5.11.3生生产技术术部职责责A：合理组组织生产产，按期期、按质质、按量量完成销销售生产产计划。B：组织环环境因素素识别与与评价，汇汇总本公公司环境境因素和和重大环环境因素素；C：严格执执行设备备、工装装、计量量器具的的使用、维维护、保保养制度度。D：搞好在在制品管管理，文文明安全全生产。E：组织生生产工人人进行质质量自检检和互检检，并支支持质检检员的工工作。F：做好质质量信息息的收集集、反馈馈和处理理工作。G：组织车车间职工工参加各各种有关关的质量量学习和和技术教教育，定定期检查查车间的的产品质质量，发发生事故故及时上上报，并并积极采采取措施施予以解解决。H：产品实实现过程程的策划划工作。I：生产提提供过程程的确认认工作。J：产品实实现过程程的监视视和测量量工作；K：完成主主管布置置的其它它工作。5.5.11.4质质检部职职责A：在管理理者代表表领导下下，组织织编制质质量和食食品安全全管理体体系文件件，开展展全公司司范围内内的质量量和食品品安全管管理工作作。B：协助管管理者代代表完成成内部审审核及管管理评审审工作；C: 产品品的监视视和测量量工作；D：生产提提供过程程的确认认工作；E：不合格格的控制制工作。F：产品标标识与可可追溯性性实施工工作。G：数据统统计分析析工作；H：负责监监视和测测量装置置的控制制及产品品验证工工作。I：协助管管理者代代表处理理本公司司内外产产品质量量和食品品安全事事故。J：负责协协助政府府质检部部门监督督抽检及及本公司司送检工工作。K：负责公公司文件件、记录录的控制制。L：完成总总经理布布置的其其它工作作。5.5.11.5销销售部职职责：A：全面负负责本公公司产品品销售业业务和售售后服务务工作，制制定并实实施产品品销售生生产计划划。B：负责销销售合同同及订单单的评审审，以及及跟踪检检查合同同和订单单完成情情况。C：认真履履行本公公司的售售后服务务承诺，保保证顾客客满意。D：负责组组织用户户访问及及顾客满满意调查查工作。E：完成主主管布置置的其它它工作。5.5.11.7总总经办职职责A：在总经经理的领领导下，负负责公司司行政、人人事、保保安、后后勤、总总务等管管理工作作.B: 对下下属的后后勤供应应部要求求做好原原料采购购、采购购合同、供供方资质质、供方方评价提提出严格格要求，保保证原料料采购的的质量、数数量。C：下属的的后勤供供应部负负责公司司材料、半半成品、成成品的贮贮存，防防护工作作。D：负责公公司员工工的招聘聘、培训训、考核核、辞退退等工作作。E：负责制制定并组组织实施施本公司司员工培培训、考考核计划划、组织织对重要要岗位人人员进行行资格确确认。F：负责公公司保安安、清洁洁等后勤勤总务管管理工作作。G：下属的的后勤供供应部按按规定对对库存生生产物资资及产品品实施标标识。H：下属的的后勤供供应部按按规定对对顾客提提供产品品库存、生生产物资资及外协协物资实实施标识识。I：下属的的后勤供供应部制制定并组组织实施施有关贮贮存物资资及交付付和防护护工作指指引，确确保产品品在贮存存交付过过程中不不受损坏坏。5.5.11.111 附件件1：公公司组织织结构图图 附件22：公公司职能能分配表表5.5.22 管理理者代表表及食品品安全小小组5.5.22.1由由最高管管理者任任命管理理者代表表和食品品安全小小组组长长。管理理者代表表和食品品安全小小组组长长的任命命和职责责见本手手册0.7章节节。5.5.22.2 食品安安全小组组公司应任命命包含多多专业的的食品安安全小组组，以建建立、开开发、保保持和评评审食品品安全管管理体系系。对于于公司在在食品安安全管理理体系的的范围和和应用领领域内的的产品、过过程和危危害，食食品安全全小组应应具备与与之有关关的知识识和经验验。公司司应保持持证明满满足上述述要求的的文件。5.5.33沟通5.5.33.1本本公司制制定了沟沟通程序序，通通过定期期的会议议、培训训、通知知、下发发文件、记记录传递递等形式式，就质质量和食食品安全全管理体体系的有有效性进进行沟通通。必要要时，记记录、答答复内部部、相关关方的信信息沟通通时，公公司特别别考虑了了对涉及及食品安安全、重重要环境境因素的的外部联联络的处处理要求求。 5.5.3.22公司沟沟通的根根据传递递途径可可分为三三类：一一是由上上至下的的信息传传递，如如法规性性文件的的发布等等；二是是由下至至上的信信息传递递，如员员工提出出的预防防措施意意见、文文件修改改意见等等；三是是部门之之间的信信息传递递，如人人力的调调配、问问题的反反映等。外外部沟通通有1）供方的的信息后勤供供应部负负责将供供方信息息以文件件形式保保留并传传递至有有关部门门，质检检部将有有关原料料检验结结果以记记录形式式传递至至仓管员员，必要要时通知知生产技技术部对对原料做做出处理理。2）消费者者反馈的的要求得得到满足足的信息息销售部部将有关关信息以以记录形形式传递递至各相相关部门门沟通，采采取措施施并跟踪踪执行情情况。必必要时将将有关内内容提交交管理评评审。3）与其他他相关方方的沟通通各部门门搜集相相关方的的文件通通知，及及时以口口头或书书面形式式传递至至有关部部门，采采取措施施并跟踪踪执行情情况。5.5.33.3 公司沟沟通的方方法有：（包括括内外部部沟通）1）文件的的发布和和传递；2）会议讨讨论；3）布告栏栏、标语语、意见见箱、内内部刊物物；4）管理评评审；5）内部审审核；6）电话和和传真；7）调查问问卷；8）信息联联络单；9）业绩考考评等。5.5.33.4 确保负负责沟通通的人员员具备必必要的知知识，以以履行其其在管理理体系中中的相应应职责，并并确保只只有得到到授权的的人负责责与食品品安全、质质量有关关信息的的外部沟沟通。总总经理授授权管理理者代表表（食品品安全小小组组长长）负责责与质量量和食品品安全有有关信息息的外部部沟通。5.6 管理评评审5.6.11 总则则本公司制订订并实施施管理理评审控控制程序序，总总经理每每年按计计划组织织管理评评审活动动，确保保质量和和食品安安全管理理体系持持续的适适宜性、充充分性和和有效性性，并由由质量管管理部保保持评审审记录。5.6.22 评审审输入内内容包括括：a)审核结结果，包包括内审审和外审审及自我我评定等等；b)相关方方反馈，包包括对顾顾客满意意程度和和不满意意程度的的测量结结果及相相关方抱抱怨等；c)公司适适用的法法律法规规及其他他要求的的遵循情情况；d)质量和和食品安安全管理理体系过过程的绩绩效、产产品的符符合性和和环境表表现，包包括管理理体系满满足方针针和目标标的程度度；e)纠正和和预防措措施的现现状及改改进的机机会；f)紧急情情