中国竹笋加工行业发展现状分析.docx

中国竹笋加工行业发展现状分析一、竹笋概述竹笋作为最具中国特色的民族食材，味香质脆，营养丰富，是我国从古至今的传统佳肴。竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。竹笋加工产业链分为上、中、下游。其中上游为竹林种植、竹笋生产；中游则是竹笋的加工生产，主要为竹笋干、水煮竹笋和调味竹笋；下游是竹笋加工产品的销售渠道，主要为大型商超、即食竹笋相关实体品牌和相关电商平台。产品的终端销售则是消费者。中国竹笋加工行业产业链二、竹笋加工行业现状我国竹林资源以毛竹林为主，其中，材用竹林是我国最大的竹林种类，占比达36%；其次为笋材两用竹林，占比达到24%；生态公益竹林和纸浆竹林，分别占比19%和14%。笋用竹林和风景竹林占比较小，分别为6%和1%。2020年中国竹林资源结构笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，因此受到人们的喜爱，产量也呈现上升趋势。根据数据显示，截至2019年我国竹笋干产量破百万吨，达到103.25万吨，2020年中国竹笋干产量达到105万吨。2014-2020年中国竹笋干产量变化情况根据数据显示，2019年中国竹笋干产量最多的地区为福建省，产量达到214917吨；其次是浙江省，竹笋干产量为191223吨；再次是广西，竹笋干产量为180536吨。前三的省份均位于东南沿海地区，且前三省份竹笋干产量远高于其他省份。2019年中国竹笋干前十地区产量相关报告：华经产业研究院发布的三、笋干丝进出口我国不仅是全球产竹量最大的国家，也是笋干丝重要出口国之一。根据中国海关统计显示，我国笋干丝出口量远大于进口量，例如2020年中国笋干丝出口量为1846万吨，而进口量仅为36吨。截至2021年1-8月我国笋干丝进口量为36吨，同比增长33.3%；出口量为993.9吨，同比上年有所下降。2015-2021年8月中国笋干丝进出口量统计进出口金额方面，根据中国海关统计，2020年中国笋干丝出口金额为2445.8万美元，2020年中国笋干丝出口单价高于2019年，主要是受到新冠疫情的影响，进口方面没有太大的影响。截至2021年1-8月我国笋干丝进口金额为75.8万美元，同比增长39.3%；出口金额为1500.1万美元，同比增长50万美元。2015-2021年8月中国笋干丝进出口金额统计四、即食竹笋行业上市企业即食竹笋是通过竹笋加工出来的一种可以随时使用的零食，而国内与即食竹笋相关的上市企业一共有七家，分别为三只松鼠、绝味食品、来伊份、盐津铺子、有友食品、好想你和劲仔食品。其中三只松鼠和盐津铺子是在中国具有很高知名度的食品企业，这些食品企业营业收入的上升，也会带动竹笋加工行业的发展。2021中国即食竹笋相关上市企业览