2022年公共营养师考试题库高分通关300题A4版打印(云南省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACQ10C10J5V4S1V5T2HU3Y5C10S9X3Z10M5ZL1P6S5S5O9Y3L52、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A.19%B.22%C.30%D.41%【答案】 ACL5W3Y4M2I2Z5N2HD9F6H9U10G10E5C10ZH9D4H4A1D5K2V23、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCF1P6O7V3W7Y7R8HI2K10A3N9Y9M6E4ZD9W2U8B9V2H10D14、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCN5V4F3F10C4G9O7HN9Z1A8C1I3K9C6ZL6X9P1F1V5X5I35、食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A.副溶血性弧菌B.布氏杆菌C.大肠杆菌D.伤寒杆菌【答案】 CCK4L6Z1I10B4Q7K7HR2E3F10O5L3G1Q7ZV3M2A3F4E10H8B26、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCQ4A6R10M9J8Y7J1HU10A3N7F9Q1Z7X4ZT10V5I6S10R4I1D47、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCV8Z9H4S9K4U3D6HZ7F5Q6X5X4N8X10ZS2D8A5A6Z3T9A48、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCX4X4A2S5S9V1A4HC4O5E6L9T6T1V7ZF1I9I10N4E9R5K69、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCJ4N8G3B9L10G5L8HU1Q3A7A3K1P2B6ZA1S1W3P6N10Z3B1010、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCN10D7I2R5W6Y6J10HW4L8B6G3I3E9O7ZP4K5H3Y9J8A1J1011、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCA5D1N7O5C3D1F8HI6W4Z10I4W3E4U2ZZ10V4R1T3C8R3N612、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCD7L2V3G9R10L7L4HU4E6E8X2D2R1B1ZR10E8F5X1Y7R1O613、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCN8V9J2S8U6H5X5HI6E5W6W1J4O9B4ZC6H4N1D6H9L8F714、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACU2P1L10K3S5W7U5HG6Y1H8U10O10G6F7ZX2W10B5W9Z7N2J615、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCB10M4D1V3F6C1H8HG9Q2U3V10I7Z1A4ZH9T5Q1O3N7R7Y916、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCW2B5W10W2J7R4C6HX3G7P3A5R3A3Z9ZX5W7Y7T1J1K2F817、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACQ1Z8X4E6F5B10N1HB1T7O9G1U10R1Y9ZQ8C2X8P4D3L6G1018、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCL3H4W4P10Q7L6R10HL3J10O8K4N6A3U5ZD8N6L2N6W5A4O319、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACV6X3O3P2X9M7M7HJ5A1K5E6S5Q6Y7ZR10Y4T1K1B7X10E920、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACI5E1X1D4C9T1G9HL6G10A8L3X8K7J8ZV9Q10I10X1C7Z3G921、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2×EARD.RNIEAR【答案】 DCK5T9M10H5M10H2I3HU8U8P10Z3Y8O4S7ZS8F4U4K4X2H8O822、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACR9N1K1I2M9A6E5HM7X6P6U2G5C5Q4ZG9H10W1X5A9J5L823、淘米过程中主要损失（）。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪【答案】 BCC4A3W2R5V7E9W5HA7G3D8S7T7A10U5ZT10M4R2G7P3C7F1024、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCP4Q5V2B6X6O4W7HC9D7N9W9K9R8E3ZZ5C3O8L4S8C5N825、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCO1J6H10M7Q2L8C9HT3R3B9B7V8Z2A3ZL4M2M5M10G8I10E626、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A.不超过200mgB.不超过300mgC.不少于200mgD.不少于300mg【答案】 BCE10X9W3W1P1C10A4HZ3T10K9Q1F10I4H5ZQ8Z4F4Z3S9C4I627、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCP8D4V3Y9K6Q6U2HA5T7A5N1J6C8I7ZQ3L6Q5G5S10C9I528、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCV1W2B8X6G4Y10U2HW4H4D5P9J1W1H10ZS6S1Q7J6H6D9Z229、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCW9Y4Q2A10C4P2E9HB6W4U9K8O3I7F6ZH8H1H4E10R5M10P630、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACM8I7O9F10L1M9Z2HW9D6D10E7F8X8Z8ZK10A5E6I6U8T8D731、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCR9Q10H3F5L4F1L4HA6A10T8W3M1G9J2ZI6B6Y1A5B4B5C132、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCA10S6G4T6Q6N7R7HP7N5P9H4W1Q5A9ZF2P7P9S8O8L2R133、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCG5U1A9E4B10X7M8HU4K3I7S7J10W8R7ZN4I10D8I2G8D10I134、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】 ACI1P10W9B10A9T4G8HN10L5B8P5A5A4I2ZB9Z8B9F3H10M8D235、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACO9W10F6W8H4N9B6HQ10V3R5Q4C8F9R7ZT2Q5W2W3I3I10T636、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCE5A1Q7K5D9P3J9HK9H3S9D7K9O3L7ZG2F4T7U1X4I5J637、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACU3W8A2Q4M3N6K5HJ3V9F4M8T5B5O9ZJ9M8F1A10P5A1H338、口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D【答案】 BCU10M10V5U10A10H6M7HU6T10D2M1S3P3X9ZC8E8X5V9F7B1D139、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCI3V10R5G4W10X9Q1HA8G9L1E2O1A10L2ZA3O9V2P3O5H7Z340、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCL1H1N2M7U6F10W5HL7X2X7F8O1F2R6ZJ1S8I8R8A2L10E541、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCY6N9S4B1Y6Z3W1HU8N3V9A5I3H1D5ZG5Z5L9Y3Y8E4N142、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCX8M9B2Y10E3J6L10HC5K2L1Z10U5L7U8ZM5V6H5T8I5U1L743、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACZ6I2D4J7J7O4L6HO3I10I8U1I7V4V8ZY6W4C9Y5I10Z7W744、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCX3X2H1C5K1O10R10HE2I2G5A9K2X10U9ZF10D5A2N8K2A9V1045、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCI6Y10A1L5F9M10U1HX3V7B6W8B8G5Y5ZI5R8S8O8C9L7L746、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCO9Z1C10Z9Z10D3Q5HR3Z7Q5S9V9G1C8ZT8N4I8L6A5Y1R347、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCR8B2A4R1N4S4T6HC2H5K9N1R1D2O7ZM8R8Y10I2Y2H7B748、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACZ2A10Z1N5P8X9Q5HI5Q10Z2Z2P10V5Z3ZJ8U2I1P4R3V2D949、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCN10R4I9V2L10B6H5HF1W2Z6C7H9N8N4ZI8W6K6J5K6L8R150、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACE1S7F5H5S4F3F4HC5O5Z9G6O10Q8A1ZG5B2V10H6R1Y8G651、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACA7S5A7K8Q9P1A7HY6B6G8T2G9T4H9ZT9F4L6Q5T3L6G552、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACR8B6I6S6Y1V4R3HE8S3C4D7Q10N3M4ZX7X7L5B4T1C1X853、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCM9E2B3B10Q5O8Q8HM10X8L2Y8A9V7J7ZY1G9E10H7S5B3G1054、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACK2B1D8T3Q10V8T10HH8Y6W2X1C6P3J9ZV9O3E6T6Q10G2O455、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 CCN7K5O1L4P5N9S10HH1K1C8F8D4G2K10ZC3C8N3T10X1U4S856、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCM4C10B4D1B2E5T9HE5C6C9C7L8S2B4ZK10Z8K8D1X4R6Q557、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态【答案】 BCX9C8T5O8B9I5O4HE2J5L10B1X5Q3X10ZV5I5N2E1I5F5W658、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCU10O7P10R8P6Z10I3HL10Z3O4H4G9S1K2ZS4S10O5O6B8X1V259、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACM5I7M9Y7Q9X8C10HU4F3P9H3R6U2Z7ZF5V1W3H5D8N2D960、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACZ8M6M6P4A9Z4Z8HM10L8R4F9E7J7W10ZP6V5L6E3X4V1L361、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCT3V10S8G9J1E7O8HV2V5W2R6Q6J10E7ZO9X10G1G4C7H9W662、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCW5F9W8S4F1U1S3HM3F8H9K2A1M9E1ZN8Y5S2V5P5J6E163、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCH8S7T7E5Q6I4Y1HO8R8Y7B3A2Z2J7ZA7H8Z7R8S1L7L664、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCS1K7L1G3Q1M2E6HC8C2V4N10E7J9H2ZZ2S10E2S5Q3P10H365、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCF6Y3V1Y3Y5K10P9HR1T7M5G10F3K8T4ZX7D2K8M2K1I2W966、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCI6P10Y5G7P5S5S4HM10Q5S2C8O4A1V10ZD3P7V3C6Y1X8J167、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCP7P10Z1N4X1T1Y8HG10I6I6L9C4C6Y6ZS10I9Z8R3U6N2T268、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACD5P6Z8Z5U8N4Q7HI7E7A10S8G9T1M3ZW1N10Y5E6E10H5C269、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCD2S4S3J6H4G2W6HH2K3I3H1T3T4O5ZV10Y6C6I8D1K4Z670、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCV9T10O1N8J10S8P4HF4R1I3D3Z4C5T8ZG1H2P2Y7S6K7R1071、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCL1G6C6K5S6P10F7HF3E10I2W6Y8C3F4ZF7M4T5U8Y4U10Q1072、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCQ7W10Z2P4S10P1Z9HK2X9J10L8Q9O10V5ZL7R4I4D1J9B3E173、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCI1E3O8J5M6I2C9HP5A9T8I3T9I1Q8ZD6B4G3U5O2W8F574、三级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 BCI8T1G5O2Z3U1K9HQ6K4U2V2G7Z6F6ZO3L4A7N4S10Q3M575、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCI4S5R6J6M4W8X4HS4M10R3N1B3W2Z9ZF2G2R10F1B1Q3R676、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACD1T10L5H5R8J10Q7HY8D1U3E4B4U7M9ZF3K3V7E7F1U1Y877、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACJ2A1V5A7G2Y9K6HI7Z5Z6I10L9Z7X9ZP6N3Q9N6A4B3P378、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCR3L6I8J2F1Y10D7HW5N9F2N3Y6H8W1ZN6B6J9E6N9L7O179、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCC1C2Q5L8Q9X6X8HH10T9T8E9M7O7J8ZD4P4A10F10D9G5R580、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACX10Q3N10D2A1Q2B6HS7P2G9I7X10K3T6ZO5P1D10Y9I8W1K881、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCZ2E6R4B5H7L7I5HR10O4T3P5B6U3T10ZN5J10A6B8D7Y3Z982、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCT10T2I8G8N1J1Z7HD1D7S5Z1Z10B7D7ZX6T6D8V10M6Q3X583、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACL5V3X6H1S6S10J9HN1I2H3A1M9X5X5ZZ4H1A10H1L4Z3L984、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCF4Y10C10B10M7J8V3HA3G3S3M1H10Z7T8ZQ7X5F5C1V6M9A785、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACT2J8I3I8Y7F3M4HS4E8U5G10S9O3U2ZK8K8K6U3P1M7L686、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACV1G10O6M6G2W4H5HK7Z8X2P10I2M7S6ZA2G1U8J1L7L10W1087、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACQ6W9Z2W4N5D5O4HZ7J10P1H4B10T4Z4ZZ3H9Z4B7W5N6Z988、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCB4T3E8H8O6C7X1HA8L7B9A9R4T8Y8ZI10H1K9N6R9H1D489、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCU5B10W10Y5S5V7V8HA10Y8K4X1S8M7G9ZL7Z7N1A10Z7Q3L690、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCA2R1S3R6L9L7P5HW10U5E5O4P10S5N10ZM6F10P5Y3M7O3V191、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCV9X8U3B5M8A1N1HZ10Z2V8T3Q3V5F3ZG3V4O6M2F8C10S692、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACA9O3S10K3B5A8D2HW7B7S8R4L5V7V2ZS6M7Q2R6M2P9L793、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCI7T5O9T4P2Q5C9HU7B7I6S3I9D6R3ZQ7E6H8S5G5Z2T894、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACA6S7R1Y2L9D6A10HZ8T7S6V6J2B4L9ZT1L2P1Z1J2D2S995、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACS8Y10G5E7E7R6R2HX8U1H4Z3H1X2T2ZF5S4T7U9Z7K10P1096、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCS1D1G2Y8C2U1Y2HY5J9X5J1N9S10S6ZO5P7B1P7K1H9K397、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCZ10A7B4D2U6G1P7HN5S1E1Z6I4E2K8ZF2M5H1I9Y1F4H398、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCY6B5B8X1Z9H1S6HC4P8W5Z7X6X10T2ZY2Y1Z6Z7E5O10Y399、下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCU9V3G7I7B7B4V1HU10B2X2K10K7T10I7ZE4S3R2L10H9S8A8100、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCS8H1Y7F2F4U6H10HC2E1F10H5V3T7K1ZO3Z4I9N1H6M2C3101、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCA5M6E3S5G8J5V1HO10D3U1H1O3Y3E9ZM4W6L7P6B4I4V4102、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCR5C6E4P4P1S8D6HH2C10E2E5K3I8F10ZL2M9E7L1G7G8R7103、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCK3P7D10W1A10M3W4HO2Y8O4G10C8N9E4ZL9T1F5Q4G3B5P4104、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCS2R10J9S3X8B6N10HZ6P4Z3W7O3G1Q5ZD1Y4Q3U9H1J4D8105、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCG7C5P10M6X3R9L10HO4A4G5G2B7T5X9ZK6X10E6U8Z7F1F3106、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCC1Q2U4E3X3C8P5HB7K1E1V4G5Q4N4ZV7L6I9D2I8A6I2107、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCP8H3L5J4U3T2J2HT2G6W3F6B10R8R5ZG1Q7J8I6S1H2P8108、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCB10F3J9B3N3T7X8HW9M8B8A8K9I6R4ZK10K9Y9H4E7P6O2109、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI= EAR【答案】 DCO6H6C4F3M1X9L9HE6R9E5X6O8S2B3ZE5C5Y6E10M2W9X7110、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCG1P1U10F5F7Q10D2HJ8G2K3B6J6Y7S10ZT8Q3B3J8T3N7Q9111、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCS5H4B7Z10W2F8U1HL6X3J6L1H9B9J8ZH7B5V6L7O1O4L9112、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACM4A1P9R6W3K3J8HX5X10S1H7O8C7O2ZP10N3O9R5O3W10X10113、红细胞超氧化物歧