2022年公共营养师考试题库自测300题含答案下载(浙江省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCN8D8C7Z1Y9L8Y1HQ9M2B8N6H5X10T1ZR2O8E4Q6U1K9D22、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCJ10A8R10W7K3M6B5HL9I6Z1A3T8O7C7ZL4Q9S6F7T6H6R103、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACH5P7A10Q3H2N10A4HT7Q6Y7D4U2E9I8ZV2R8B6J4F3W6U74、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCE4S10W4V9J3T6V7HZ8F7C10G8G1M5S3ZF8D1Y7V9I10Z6N75、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCL8C6M5Q1K4J3E7HG1V5I6Y1I5W2C5ZP4Z9X10R1O6C8A106、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCD8R2M5T2T5G7G2HR9M4Z10E10K6Q10T1ZB6R1J9H5O5A5C27、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCN10E1E1D7J6D3A10HS9W6P5V3E5E1Z8ZX3D5M4Y4N8U9E28、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCZ6E5O6G3K9F1T9HA7V1G1T8K10Z2I6ZF10U1M8Z5L9C9D59、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCB3M10Y5J6O2P3O2HJ10M5W6D3M6U6K5ZU7L9U8G4I6U9R710、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACI1F10R4Y7S1X8Z3HG9V7W6T7W6G6J5ZJ5U3K6L7Z6B9N711、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCQ7A3Q6Z5Y9P8U8HZ6L2U7Z1Y10M7G8ZD9S4B9R2K8S7A212、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCL7P10T10B8W7U6J7HY7Y3K4W2A7L1C4ZC7B3W4P8B4J6N1013、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCB3H1T1A7Z1Z9O3HD8R5E10E7O4T5B9ZT5H10Y9D3J8L4T114、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACZ1C5V6R3J3C4M5HH5T10O3K3A5F1Q4ZB7H1L10X5N3V1O415、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACX5C1F9D6F8Y10Q4HE8C10R1H5S2M4B1ZU7E5M5S8M6Q5N916、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCJ6Y7Q9F9U3A1K1HG4J8W8P5A8U2X7ZH1Z1B7Y3U8N6K717、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论知识考试和专业能力考核【答案】 DCF7P8U9Y7X2S3N1HJ3G7E4F6Z5U4S4ZU9R1V2S9H8C4F1018、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCM6Y5D8K1K1X8A6HP10I6W2K5S5N6M9ZX7Q8U1X9G3D10Z219、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCB1V3Y3A3Z3T3Y8HO3A8L9T10B10C8T2ZW2K5N5X10R9P3G620、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCA1Z1B3C1L9C8G2HP4Y1R1M10G10B3X9ZU3I6Y3A2N1U5N921、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCT5K4G3Y7A1K5P1HJ5C7C9Q1R5N4M8ZY10O8L9E9D8O3M1022、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCJ10G9K1O1R2Z5D1HC10B8H7L10W6A9C8ZY2J1Z9C3U2R1I223、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCK10W7L8B7J3L2M2HW9X1O10U8O5N8V9ZY10B3J1Z4Z7C10B224、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCH9D6X4X3K8Q4K5HB7N8K2E6A10P7B6ZS10Q8F7U7V1Z5V225、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCS6U2K7T6T4E3A4HP4G4L10C6X8N9W2ZA5V6O10M4O2S1R926、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。A.1015oC,>65%B.1821oC,<60%C.1821oC ,>65%D.2225oC,<60%【答案】 CCN1O1E2V3Y5Y6L10HT1F4F6Y2G3N9V3ZC3W4Q2W6I4D5G627、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 ACL7P10H2Y3H8O6D1HP3E8Q8H6M5E1D7ZU6R2N1J2W9F1K628、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCX10I1Q6M5Z4D8M6HC8X4F10W7G3J10O2ZZ1B10Y4S9E6R1H729、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCE7X5N4Y1W2A7A9HR7J8J6P7R9Y7S3ZP9J8Q2C10R6U10B630、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACG2Q7K10J8X3R7Y4HD10W1K2T10F8K7O4ZM1Z7L3L4Q3G6Y431、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACS8N2E1X7V10U5T4HV7P9V3Q7L3G7Z8ZG6O4M10W3J10O8A1032、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低【答案】 DCF1C8F8B3X8X3O7HH3C7R10A8B9E4O3ZN9O4R6B8J4S4W133、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCB10S5G8G3M1Y3N9HE3M2G4L3I1J8Z10ZC10Q6T7U4X7Q9E934、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACX5L2T2C4P1H2F4HY7A9A6I3W2X2Z3ZP9K4M5O8W2L10H135、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCV2E2W2V3U5V1N4HI8G2V8H5A9Q2K1ZS5C7L8I4I10E5O636、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCO8K1R10M10N5Q8K2HV7Z6Z3S4R6Z5Y6ZZ1E5I3P1N5J2Y837、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCA4L6X6X3B1Q8N7HU4J1C1A2Y1J10A3ZY9B1E1I9L9U6H338、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCG10C3N3Q4N5I9Y10HW8O9A3K5C5N2U6ZR7W5J2H7O10Z8B839、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30【答案】 CCA4U3C8N8N4S3K6HL10N1A10J10B5M4J4ZR4J6Q4I7T5M4K940、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACY10P4I1G3K9P9E1HP10G5M1B4R10T3Y2ZU5N5I4R2U3N3V741、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCE4I6E9T2H6Y8E2HI7M9S10L3W3O1L7ZV3N10N5N9Y9C5R542、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCQ2U7L2E7J3H7K4HU4B4E6L1R1F5G5ZW2Z3D5G5J6F8U243、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACB1G1G5U6K10Z6Y3HA9Q5L3F2F8D6U9ZY3E10T9N4H9I10M144、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCE3P4C3Q4X9Q3C9HB3P2O4H7G4K10Q1ZF5X1G3Z8C1V10Y745、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCZ1W10O2N8V6E3P3HR2V3E1I7B5U1J4ZX6O8V4D3A5U2A246、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 ACO8K5D6V3V10V6O3HM6D3O9P6D7M5R1ZP6N9L9P5T7E2F847、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCX8T5D5S3P4S6F8HO8A9L9F6L2W9Y5ZW4P4Y1Q10I3P9V648、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCC5M9H3Z7C10T1P9HX3R5B9S8V7X9Z5ZY6T5E1C5Q9Q6O449、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCY1C6P3B6Q5Y7L10HD10F6U6Q10T6I5I1ZC8M8C3B10P5Z9A850、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACL4A4B6A1N5E1D8HC3H7G9N4Z3B3V4ZP5P6E3P7K3D1B951、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCK5J3I5C9M5T1A10HV8B9P3P4L5I1N10ZD5A10C10M3K2X2F652、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCY9L6J3K4J3N5R7HW4C8M9B6Y6K4I3ZC1A6E8C4O8R4H453、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCR4Q8U6Q10I9B3D5HK10S2P5R4X2H7X10ZF5Y1G6Y2S4F4U754、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCZ3T9Q1B4Y9I4Q5HJ8V2C4A6R6D1R6ZL2V4H6F3Z4N4R255、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCL10J8L8G1N6H3E9HZ8K3H8V3F8F6R1ZX7B1C6E2B3P8I456、口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D【答案】 BCE10L7Z8Q4I1P8S6HN10U10W7C2E10A2F2ZN10W10D4J5C7N9F457、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCI6J9V8F6X6P6W9HQ6V2F10Z1J8Z9Q10ZA2V10J2G7B3E7N758、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACD9Z10O5E2Y4U2V10HQ4W8G1T10W4L10Z9ZJ3W6E9N9K7D8G659、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCS10B10W4N5V4K5S1HJ4Y9G3L4H3W3F7ZY6T1Z10N6K2O4E260、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCF2D4M6C3T2E2I10HR4V10X2Z6C1E4E6ZA4Z9O4J6N5A3I461、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCG6X9M9Q7A4L7C5HV2Y5N3N3G8I2X1ZQ6R1S6W9R8M2Z262、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCO1C4L5A8R9Z7L2HN5H7X9P2E1E6F6ZN8I10E10D7N5K2F863、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACZ9L7F6C8X9V8X1HB4I1E1D2C5J1K6ZD9C10W5N10W3O4B1064、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCB8L2K3D10V10F6E2HG7J7Q7C4S2J6V9ZR4Q3K1L10G2F3W265、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCY7K7S3R1Q5X9F8HE2O2S5T3A4V5Z7ZT3Q9D10J10Y8L9V666、以下属于分类资料的是（）。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCN6E2Y9Y8L8M2G1HS7Z8S10I3A9Q3F3ZX6E2S10J3M9A5A967、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACA9S1B2O7B7N10V4HJ6D1I8T6H10L10G3ZB8F7A3C4Z3I6G368、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCG3G4O6L1M5C4W8HG6X1Y3P10U7D7H10ZB1W9V4Z5B3D1M669、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCS3C7S5P9E4X10X2HV8S6O9C8I7W1T3ZK7Y4W1G2I8M7A1070、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCV7F8V3L2J3I7O5HF10G9J10V3X5Z8M2ZL2G3X10N7R8O8B871、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg·日)B.0.6g(kg·日)C.0.8g(kg·日)D.30g日【答案】 CCF9I9M8K6R10G5K2HJ1C7T7B8Y4G5V4ZB4Q3P1Q5H4W5B872、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCQ9C5V2V6G5A2Z10HR1F6U4T1G5I8A4ZW6T4G9P2K4W1G1073、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCB5I7Z3B8C3H1L7HH5H10P2C8F1O5U2ZV5Z10K8R3E4E1F474、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACC10X5B8H5N3F3O9HE2J10N1A7A5W2G9ZD1Y5K1M9P2K10D475、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCZ8A9W6Q4M1C6K9HH2P7R1L1U4S1J9ZH6T9P9D9M7J7C1076、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCZ4N8Q10U7L9V1Y9HI9L2B6A1O2E3J5ZJ5E4C2K4G10B2M677、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCI3I9H3K5T2Y10J1HP4P1W7A3S4N4K4ZR7H10L5D5X9E2C578、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCE10S8J8T4R7L8J7HI9T5J4T4I3K2L1ZJ5G9S6W2L10U4F279、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCO8M5Y8L3E8P9O7HO3F8R3N2N9Z3Y3ZT8K4Q5K3R4W7D880、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCR2P2A3L6Q8T1T2HI5D8R5E2B5F1L3ZD8Y6P4D3B10I2F281、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）【答案】 DCG6A6Y1D5U9C2J7HZ3Z6D10P1O3Z7T2ZL3W10D4Y3W1N4J682、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法【答案】 BCK1P7Q3G8D5M9R3HW8V5L6I6P8O8V10ZU5P6L2F6J3L8G283、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCV4D3H7A6P2P3P7HU9Z7H8J1L8L4T7ZK2B9D7H8M6F2F384、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACO8M9J6N8R10E9D4HZ8R3P4O5H3S1Z8ZH8P2A7L8S1Y8L1085、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCP8R7T4M4J5I7D3HG5K5H7P3Q2F2U4ZR9T4M2Z7O10Z1J286、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACY6Q1I3L6X10Q2F8HH8X6S8M4X2T10F9ZA1F8N8K10O1P10R787、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACT8V8T1X5C5D2I3HN10D10E5O1L1V5S4ZF7F4B10R7V3M4D688、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCG1M2W10L5M9T6A9HK3L7K7M8U9R10U2ZL4V1I10J6A1P4M589、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCE9N1B1Y1M2J7N2HL8A4D6B3G10E6Z5ZX6Q9V1J3Z6J6D990、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCW9G2P1H10F9W1M3HH7W9V4W8M7S4O3ZN3J5P9P6I8D9N1091、人平均每天对水的需求量约为（）ml。A.3500B.2000C.3000D.2500【答案】 DCF10O1L2Y5S6Z7R6HB7L8I8I5F4H7H6ZM8C8R8Z2E5Q5J1092、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCH7Q1X6M5U5M6W2HZ6U3B9A2X3C1P10ZX1Z6R9A1A5Q6A293、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCL3E6Y6B6N2Z2Z7HM5E6E5V5X6U6P5ZJ10W8R9W6S8R7X394、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCE7X9O5K7B9G7E3HY10G1R8G7T7E2N5ZH2H1L9D9E9X5G595、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCV5C5U8C10H3N7E4HF7X6G8S4Z2X1S4ZJ10U10O4P3Y6Q9S796、“克山病”是由于体内( )缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCB7C9B9Y10Q9R8A3HS10K4V3Y2A7Z3O9ZC1F7F9U4W9B2A997、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCU7L4Y6O4Z1N6H10HA10Z9W2X5B1B6I9ZG2W2A2J8Y8D5C898、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCF6Z5R4R4M6X6J10HS10Q6I9S4C2D7R2ZW3H9T6J6Q9S2W1099、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCV6K1E7G10Z6W4G4HH10H2A5Y9S8Q6Q5ZQ4G4U9F4O2P7Q10100、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCL3V10I7T10W10K9Z3HD9V3E10S10L5A10L3ZI8L6I10B2P9A2U8101、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACA6J1V3V5O1E1G4HI8K2R1X3Z5X5T2ZS10L3O2D3Z2U5B7102、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACC6A8A10P2W7B2R2HU9R10Q3N5J7Z6I5ZS10X7G1A7F10J3K6103、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCG6X1C7A2M6J10Z3HD2X6X6S8X2A6Z9ZO6U9R7L4C6G3R10104、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCH7K6P7N10V8W2U8HQ5N1G1Q6H6P4F8ZW8P4H4Q10D6U7D3105、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCQ1V10W10N6M2S7O10HF9H2L10N2D5Q7U9ZW2Q4B3P7D10R10P4106、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCQ7G1P5X3O7K7I6HM6A4W9A5U1A8R3ZY2K7X5H6U3I7P2107、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCB9X1Q4T6B9F1H9HO10Y1H6J3F7U4C9ZL2N10F4H4V7G2T2108、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCL6T1B8S10E4M10I7HW7F7T6M3X4O10N7ZE5R2R9M6V8T4F9109、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCK7D3S8A1V4X4B8HK7I9A10V8P10V2A10ZQ4N7S9M10E2W8F9110、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACC7T1N9P10C5P2X3HU8J7D5U7E8C2J7ZB9X6V3M8Q10U1V6111、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCP7G2R8B1N2Q7N8HY2M4M4T7Y7Y10D2ZA7C4T6T4Z5R8Y2112、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 ACQ3P7L2E6N9D10B5HJ2L3G9G2Q10Y1I10ZY10K6C9Y9A5L4E5113、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCB6V6X9N4L1L5V10HV7B10Y9A6X8Z7U5ZI6E9Q6H7I3U2F10114、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCQ9M5D10L5G7W1Q10HD4H10Z6P4Q9J7C6ZS5C2M2L3O2Y7Y1115、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCH6A3W7E9L6F8L1HV9H6J1I9X5Y5T2ZL1S3R4F7U5C9M9116、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACU8R9B7P10U5D5S7HM4H7A8Y6R9M2V1ZS5D8I8U2P10J4I4117、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核