2022年公共营养师考试题库提升300题精品有答案(贵州省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACH2C2N2B6J3Z10F1HP6W7Z10Y7J5P7V5ZU5R5W1K6H7O5K82、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCS7Z1A5N8M2I7K7HH2Q4I8P4E6V9F2ZW2V9O10Q2V1Z8L73、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCG5A2W2X6V2M6P5HZ8G9R8W6H2G5U1ZO6H5L2J2Z9S4G34、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCK2C6X6I3X8R2O7HA9X2S10F8H2P6C5ZJ2A7T8J2T3V5M35、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACB9C2F8N3S4K7A3HV1L9Z3R10O5T2S6ZQ2Q6N7G10G8E7V26、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCE7U2D10E9C4J3Y1HT7X1R2X7U9X6B9ZX2V10D6Y1O10L8L27、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCP4T1T8R4V3X4O8HP9L9J6P8L7W8C4ZE2N9F3K6X5Q9C48、知信行理论模式英文为（）。A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi【答案】 CCD4L4Z7O1E1B2E7HI8Q8W5R7W4D3L8ZH9N7Z7F4Y5B3H109、痛风病人需严格限制的食物是（）。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 DCE8C6L5J6F6Z1P5HW6L9U8I8P9S9M5ZM2I10T1L3I1S8P810、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCB5C5A7O3I2U7X2HA9K10A10O2B2N4W1ZI6R8E5D7M8Z10P511、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 ACD5C8N2L8X7F6U8HT2E5N7G5T9M10Q2ZC1I6X9C2S1H1Q512、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 CCX9L6D7Q6H2N2A8HO1W10A1E3T4P2B5ZV9X6X10L6P3W4X413、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCE7I6G4D6K5P8C6HN6L1Q2Q9U3G2B10ZB6B9J3P2D6I6I814、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCL3K5B10G6P2Z8A10HX4E5M9G3L5S8V6ZX9J8J7B7F1H7I815、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCJ9Y7L8W7X1Y9I6HU7C6J10A2A4V7G10ZW9X5A4P6R8V2D1016、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACB6U2U5M1F5X5B6HW5G6F9V10B2X1T1ZI3Z10L4P2P5T1Z417、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCC6Q6J10G6R4Z8M9HK8D5H8X10V4B5F10ZH7A8Y2Z10Z1U2N818、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCC10C3N6P2M1L1X8HR5N2U10Q2V9K3E10ZF4M7A6C3N9P10X319、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCW1F10I3D10L9F6P7HU9E6A5K2O9Y9X9ZQ1M4Y6R8K2N2O320、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCY3T7K3R3X2U8F4HV8Z6N2V10G9M2N5ZT2P2G5S1V2V4Z121、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCX6T8M6P9F2A10C7HK1U7H1I1W9F2P2ZE10R7G3D5J2X7I422、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCY2M7O4C5V4S1H2HY8I1E7J7B5Y2O2ZT9D6J10J1N1M9I823、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤，防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 BCJ2V9Y3P9N6F4Z9HJ7M1G3O7U9K2Y5ZE10A4W2J8W9R2M524、对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A.谷类B.鱼、肉、禽、蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类【答案】 CCJ8D3W9W10Y1V9N8HC2Q3V6D3B1I4I2ZF7X3F8R4K7I2J325、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACP9L8E6K9C7I8G10HY6F1P9F9S4A9X7ZD3R1T4J7O10W3O726、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 ACL2C7Y2C10Z5B1K3HD5O1X3Z8K6G10O8ZP3O7O4J7G2X10U1027、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCW10R6T9S4B9U7L2HK5E1P4G2K4X1T1ZF5G4V4M1I5Z1Z628、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACE7W2R4D4T7M8H1HI1T1G8U6O2D3B2ZS2Z2U3R7I10V2F129、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCV5U4U6K10B2C6T3HW4J1X7S10R2B5U9ZB10E4M9Y7V1X8N630、大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCI10O10K6N8S4L5Y5HD6C10Q9H5V6L7Q10ZL8J5A3U9A6O8S1031、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCU2K3H10L5O5R10L4HX3Z2I8R6F5K4T4ZE1M8R9Z2Z5Z8M932、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCZ1Q4E8V6T9Y8V2HA3V8C1P2U4U1Z7ZM7S8N6T4H10B3A1033、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCE3G10P10Y1N4Q3Q6HY9N1B4Y10W3U8W5ZI2B10Y10S8O4R9Z434、食品的杂物污染是指（）。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生产过程中受到杂物的污染D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染【答案】 BCI7K5C10X5Q8K2R6HA7Z6G6J9T4K4C8ZK3L8C1Y1H6O3A535、骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCU6U8S1Z10X8T9B9HU4J9F5J8A2X2D10ZE2C6R7L6M7M9X436、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCT5D8A10H10B9I10Y4HN6T5K2O4Q3M5B6ZX3H4S2Q6H8G10Z937、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.<60gC.<40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCE2X1Z10I8Q1N1L2HL6M8V10H8X5U10H2ZT8F9I2Z10R1N6W138、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACH1M10C5W6V8W5Q4HE5T1A6X1T8U7D4ZE6R1O6U3Y10R9E139、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCD5I8U7V4X5D8Q7HE7K5B10M3S10C3N9ZP1F10C9I9W2F10H640、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 CCD6G4S10Q4W10J5O8HV8M5A9D4G2Q9G3ZD1S3Z10A8E7H1N1041、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 CCF6J4F7S1O6C8E3HX2G10U9U4T4W4R8ZE3G2C4Z1C3P7Y642、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACQ3W1D3D8T4T7F9HR8P2C2U7X7W8L4ZL3Z2I8G1J1N8Q443、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.1015【答案】 CCY1P7D1Y10U5P1M8HV2E10L8S8G4X4W7ZT6T2W6R10I9J5X744、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACT3A7T4D6O1G7T6HU1Q2Y2M9Z2L8L1ZK6Q1I1I7P6I10V845、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】 DCA4E4N6V10F4B8V7HO5L10K6V5K1S10E5ZK3A1K9L5Y4X6A946、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACL5C5A7M4Z2O4I10HJ8L1T5B10V7A1Y9ZN1K5V6R2Z6J5V447、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACD1D8B4H1I1N4D5HC10R8P2O6E9K1Q1ZO3B1K8C1Y7N3J948、谷类蛋白质含量一般为（）。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCO6X2N6Q7U2B3L10HA4F5J9F2G2L2B8ZD10W10R2X10F10H5U449、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCS4F6P5B8R10J4H7HQ4T3Q8K1J4N6I8ZC10J6I5Y8B2P9T550、卧式标准量床或量板适用于（）。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCU5A4Q6O9H10V10W3HU3U10D2K3V6B10D7ZZ7C3J4R4E1R4G351、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCK8A8I8L4U10Y7U10HC1N2V6M7P9W2T8ZE4W1V7O5A7F6M952、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】 CCJ7J1X3H8V2A8Z10HV10P10X8O6S6W3V6ZW10I6Q10J4D10U2O153、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCJ6K2P2B1U3S9K7HW9J5S6P7F4Q10C8ZX5T2Z5E2B7P5R454、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCP9D7X3Q10X5S8O9HV3K10M5F3W1R3M2ZO3T2G5S10Z10H9P255、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACO2C4K2K10B2C1P4HX8H5G2A8D10M1H3ZD1Y5Z9G5K6E7Y356、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCI4N9I3X2B2K6G8HN1O9O5T6H2F4N9ZX8D8H2X10Y6O8B357、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCR9V6F8A3L2M2K6HT6D9Y2K7Q3B1X2ZB10D10C8N4O4W9O658、贫铁食物是（）。A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类【答案】 CCX1L9Q4E3K5D2G7HA9S3H3I1A10T4R2ZW1W9Q9A4B8Q6K659、核黄素良好的食物来源是（）。A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 ACP10Q10S8I5Q10X6V8HX8P10D5H2N3T5S6ZV1F6I6J5W9Q9V760、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACF7O2N4P1R1U4H4HJ6V4P8K5Q3X10K10ZO3W2U8U3C2B9W361、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACU3L4B4E4F9J7B3HD2Z4C7G6S5F6J5ZP3Z7Y2J9R2T1C962、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCR6O4V10I7Y1I9Z4HP6C3Q8R2K7C2M2ZB9B9O4Z6O10G4B163、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCA1B3K9H4O1W1G3HK9I3E10D1Z8F2P2ZB8Q9R7O7P3S6A464、母乳不含哪一项（）。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子【答案】 CCE6F8Z8P10T8X1V5HV3V4N4H9F7F1Y6ZE3Y1S10Q1E3K1F765、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACX3J5E5Y10O5E9B10HD8E1Q1B1A2M1Z4ZP6K5Z1Y3C3X5N766、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCX5J8X9Y2B2D8E5HX4P2S2N4V2C3D2ZL7S5U4U1P3A4H467、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 ACV2C3B2V7W4K7Q1HV9L2O1M6P4S3N6ZN8G10P7V7N3R4T368、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCC6X1N2X8R10C4C4HE2V9R9C6A2A7W5ZM9I9Y8J7B3L1S269、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCL10J1H4Y2U2S6Z3HT2G9D9X9I1E1G1ZF2I1Z1F2L6G2L970、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 BCB7A9D10K8C1V9O1HI4F3O7Z6Y2C4O4ZI3Y8R2J7E3O4I971、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCG5V7J1Y9X2A10X9HF1A9S3E10C6O7W9ZL4V10M6Y8G4D9L372、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCA7V5S5Y7B9T3N2HK3D9N3H4R3F1C6ZB5K8Z8T10X9G4L573、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCU9Q4A5D10N2E6M3HH5F4V4G2Q7P2D4ZD6T1D5O6Q9V4N274、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCL5S2E5H9O5X8F3HE1F2Y3D8V1D10O2ZY4Q8N5S7D6C5W175、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCZ9I9O7P8N4D4G2HB8X9C4R8N7C6W2ZG5U10L1S2H10F1A276、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCG6G2S7V4P3W8E7HI4X3U5Q8B5W7N4ZZ8V8I1R6T6U7A977、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCZ1E7H8R4U4S2X6HE3Q4N4B6U1B3F4ZQ6R10C5R6H2J8T778、大脑主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCT3T5N8I1C9I6V6HR3M3F8V1Z8B10Q10ZI9X3Y4B6P6Z4Q279、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCB7H7H4K9T6U2K4HW5U9B6C9N7P1S3ZC5V1T1D4L10P9Y480、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCS5X10Y7N8S3Y9N9HX2N1G9A8I6Y2Q3ZQ2B3X3F5K6O10B781、下列食物中，GI值最低的食物是（）。A.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦【答案】 ACZ3H7C9U10K1H10V2HH9I3V2S3Q9S7G10ZN10Y3X3A1F7S8W582、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACW10N7S3W1Z2J6A1HG10X1U8D10H10D4I3ZX8G5O5I7H7V4V283、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 CCA4J8F1T5W2A9U4HA3Z1K3N8K8P5P5ZO4M7R1X2M1Q2G284、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCX9S2K4F7Z5J2Q1HN8P2C7O10H10R3H2ZZ1Y8A4E5S10R2T185、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACY3P4V4O10L3D1C6HD4B6V2K4Y3L3G4ZV7P6E5A1Z9I4V686、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCN7A5Y5B4S4O2W4HV1A9M7G3T6W5W3ZB6Q8O7E7N1Y8I1087、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCR10R5I9N4T7J6H1HO5A9N5T7U5H7Y3ZY10L6M3K6G10C5N388、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCI7S3V7G8Y1A7T4HQ9N3Z8B4D7H1E6ZC1W4O8M10T4T3H989、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子【答案】 DCG7K6M1F9G2P8K9HP2L4X8T5O8Q4X9ZA7Y9R6E6P3Y6M590、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACW10X3K6I2S10X7W3HP10I1V2M10M2R2A6ZP7F10M2Q6W4D2J591、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACF10P1U7U5X8D3M7HP7T2T5D3M1N7E10ZY5S7K7H3I3P8M692、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCG1M1J5U5D6K9V10HM7O8G8E10Y5N7C10ZR3I8J5F2B1M4K493、正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 ACE8M9P1P7A3Z7I1HW5I1H8Z4R9Z9F10ZS2C1Y10O4H3H5H694、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCG7I6J6V6W7Q3E8HV1D8I2X7D10S2A10ZQ10M5V4U1L9P8R195、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCW4F2Y5Z6V10L2X3HY10S9Q9E8I10N4C7ZQ1V2P1Q4I4G5Y896、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCI5C2S4X7U9D10K1HE10N10L3H1V2W3I3ZF10X5S5E9Q9S2L1097、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCX8K9V8Z3I5Y4B8HV3N5V4L6T9P8K1ZC2Y2W9O5Q2U5F998、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCP1Z4J9Z4T1X5P3HN9Z4G4B5J9B3P4ZO2U10L4P6V10U2A499、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCP7N8V3R2D10S6X8HD4G3Z10S6Y5P6D10ZJ6V3A1O9N10V10C5100、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇【答案】 BCB1R10X9Z8R2G7Y5HI4Y2Y7B4Z3P6N7ZE9Z9D10C6M7R3D3101、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACP3G4P10A3Q3F8Q10HS1Y2R7T6X4I2B10ZJ1B5B6S7X7J9Z5102、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCX5W5N7T6W1I7E4HA5L2G9G3T7W1A9ZG3K5X9K5H1M4B7103、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCP2E9R10Y1D4K10R1HF5C2Y10I1D6B3N4ZC2T4J6I3G3M1E4104、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACS6A7K5I10N9G3J8HZ10N3P6W8Q5C1D9ZW4L3Q7D6Y4I3V5105、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCQ2M2L4F1P10N8L3HW10S1J7Z4W7C2A5ZI7T10Z8G3O10E7Y10106、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCP3Y7B2N7Q9H7Y10HC1H8Q9I1Z1E10E4ZM7C2R3L4Z4M8R8107、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCW8A8X7H4U2V2F10HC2F7G3T10K1Q3N5ZS3C1K6N3V1G10U1108、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCY7P5X6Q4I7D3S1HP5F8U9N1T9V6Q9ZS10E4D7A8X6J9N7109、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCF6Z1U3L10O2A10X6HL4U7E6G8I9I8G6ZR4G2Q5E8C5B10W4110、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCA2C1R5P2I4P10L4HF6T3V2F8B3J5L8ZF5L1I5K1F7P9X5111、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACH3P6F3J2C1Y7Z7HL5F9N4T3T5X8V1ZF6K5P1T8H1L4X1112、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACB7M5P2Z3G2X1L6HY1F2A3F8C1Z3K1ZH6J2I1V2N6I3E10113、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCN3A8U4Q4W5T2R7HQ3I7I7R7C6K2G4ZW9X5H2Y8U4A10J10114、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A.1312倍B.121倍C.12倍D.10倍以下【答案】 BCY6E2W4Y2E1F9J10HM10U4R1Y7N3S4M1ZO4W7Z4R3V6V3K7115、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCX1G4K5Y5L4R9G8HF5A4S6Z5Y5D4Q4ZQ4V1B8A4C4Y6F7116、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCG6T9N6Z6K9M2H6HX8H4Y10M8L5A6T2ZE6G4Y9O8Z5A5X10117、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCS3V6N3V8Z8F4Y7HQ4U8E10I8B8C9E8ZA6D2R9B4W10T9Q6118、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCM2B3X7X3G9R3N9HA3A1P6C4W7X1O5ZM6U7O10W8R5V10E3119、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACP2T5E3A9Z3N9G1HN8I3F5K3M