商品学课程大纲.doc

商品学课程教学大纲商品学课程教学大纲课程名称：商品学课程编码：总学时数：5054课内实验时数：0学 分：3开课单位：管理系 企业管理教研室适用专业：市场开发与营销适用对象：高职一、课程的性质、类型、目的和任务商品学课程是市场开发与营销专业必修课，是为培养和提高市场开发与营销专业学生关于商品理论和实际业务水平而设置的一门专业基础课。 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。这就决定了商品学在研究时不仅需要自然科学理论知识，也需要社会科学理论知识。因此，商品学既是一门边缘学科，又是一门综合性较强的应用学科。 商品经营和管理者天天从事商品购、销、运、存活动，每天都在跟商品打交道，时时刻刻也离不开商品理论知识。要想把企业的商品经营搞好，光凭事业心和责任感是不够的，还必须掌握业务技术，即要学习商品学。因此，可以说，商品学是商品经营与管理人才培养不可缺的一门课程。 通过商品学概论的学习使学生具备从事市场营销工作所必须具备的商品基本知识，比较全面的了解消费需求，组织适销对路的商品；恰当评价商品质量，保护消费者利益；科学进行包装和储运，使商品质量得到保护；搞好商品信息反馈，促进商品生产发展；科学进行商品分类，利于经济管理现代化；正确指导消费，充分发挥商品更大作用。为学习和掌握专业知识和职业技能打下基础。二、本课程与其它课程的联系与分工本课程宜从一年级第二学期开始，以确保学生学习本课程具有所需要的市场营销和统计学的基础。三、教学内容及教学基本要求第一章 商品和商品学第一节商品的概念和构成商品的概念3；商品的构成3；重点：商品的概念；商品的构成难点：商品的构成教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：3题第二节商品学的产生和发展商品学的产生和发展；商品学理论的研究方向1；重点：商品学理论的研究方向难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第三节商品学的研究对象、内容商品学的研究对象2；商品学的研究内容2；重点：商品学的研究内容难点：商品学的研究内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：2题第四节商品学研究的任务及研究方法商品学研究任务3；商品学研究方法1；重点：商品学研究任务难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第二章 商品分类第一节商品分类的概念、原则和意义商品分类的概念3；商品分类的原则3；商品分类的意义1；重点：商品分类的概念；商品分类的原则难点：商品分类的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品分类的方法和主要标志商品分类体系的概念3；建立商品分类体系的基本方法3；商品分类的主要标志2；重点：商品分类体系的概念；建立商品分类体系的基本方法难点：建立商品分类体系的基本方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三节商品编码和商品目录商品编码3；商品目录2；国际贸易商品目录；我国的商品分类3；重点：商品编码；我国的商品分类难点：商品目录教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三章 商品质量和质量管理第一节质量的概念及其发展质量的概念3；质量概念的发展2重点：质量的概念难点：质量概念的发展教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第二节商品质量及基本要求商品质量的概念3；商品质量的基本要求2；重点：商品质量的概念难点：商品质量的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第三节影响商品质量的因素影响工业产品质量的因素2；影响农产品质量的因素2；流通过程对商品质量的影响；商品消费过程对商品质量的影响；重点：影响工业产品质量的因素；影响农产品质量的因素难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四节质量管理质量管理的概念及质量管理活动要素3；质量管理的发展阶段；全面质量管理3；质量管理的基本工具和技术3；重点：质量管理的概念及质量管理活动要素；全面质量管理；质量管理的基本工具和技术难点：质量管理的概念及质量管理活动要素；质量管理的基本工具和技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四章 商品标准和标准化第一节商品标准概述商品标准的概念3；商品标准的作用2；商品标准的分类2；商品标准的分级3；商品标准的内容重点：商品标准的概念；商品标准的分级难点：商品标准的概念；商品标准的分级教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第二节商品标准化商品标准化概念3；标准化工作；标准化的产生和发展；国际标准化组织依稀及我国的标准化工作1；第五章 商品质量认证和质量监督第一节商品质量认证商品质量认证及其种类2；商品质量认证制度的发展和意义1；商品质量认证的类型、程序及认证标志2；重点：商品质量认证及其种类；商品质量认证的类型、程序及认证标志难点：商品质量认证的类型、程序及认证标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第二节质量管理体系认证质量管理体系认证的基本概念2；质量管理体系认证的发展和作用1；重要的质量管理体系认证3；商品质量安全QS认证和GMP认证1；环境管理体系认证和安全认证2；重点：质量管理体系认证的基本概念；重要的质量管理体系认证；环境管理体系认证和安全认证难点：重要的质量管理体系认证教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节中国强制性产品认证制度强制性产品认证制度的概念和标志2；强制性产品认证制度的作用2；我国强制性产品认证管理体制3；重点：我国强制性产品认证管理体制难点：强制性产品认证制度的概念和标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第四节商品质量监督商品质量监督的概念和作用2；商品质量监督的种类和形式2；商品质量监督管理体制1；产品质量国家免检制度；重点：商品质量监督的概念和作用；商品质量监督的种类和形式难点：商品质量监督的概念和作用教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第六章 商品包装和装潢第一节商品包装概述商品包装的概念3；商品包装的功能3；商品包装合理化3；商品包装的分类2；重点：商品包装的概念；商品包装的功能；商品包装合理化难点：商品包装合理化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品包装材料和技法商品包装材料2；商品包装技法2；重点：商品包装材料；商品包装技法难点：商品包装技法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题： 1题第三节商品包装标志商品使用说明2；商品包装标志3；重点：商品使用说明；商品包装标志难点：商品包装标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第四节商品包装装潢商品包装的装潢设计2；色彩在装潢中的作用1；商品包装装潢设计的原则2；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第七章 商品检验第一节商品检验的概念和作用商品检验的概念3；商品检验的作用2；重点：商品检验的概念；商品检验的作用难点：商品检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节抽样检验商品抽样检验的概念3；抽样检验方法重点：商品抽样检验的概念难点：商品抽样检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节商品检验的内容和依据商品检验的内容3；商品检验的依据2；重点：商品检验的内容难点：商品检验的内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第四节商品检验的方法感官检验；化学分析检验；仪器分析检验；物理检验；生物学检验；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第八章 几大类商品的特征第一节食品商品的特征食品的分类和营养卫生1；糖酒类食品1；茶叶和水果类1；重点：食品的分类和营养卫生教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节纺织品商品的特征纺织品商品的构成成分1；纺织品商品的结构1；纺织品商品的形成1；重点：难点：纺织品商品的形成教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节几种主要日用化学品商品的特征合成洗涤剂1；化妆品1；塑料制品1；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第四节家用电子电器商品的特征组合音响1；电视机1；洗衣机1；空调1；电冰箱1；重点：各种家用电器的型号表示难点：家用电器的故障教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法第九章 商品储运和养护第一节商品储运期间的质量变化商品的物理机械变化3；商品的化学变化3；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化3；重点：商品的物理机械变化；商品的化学变化；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化难点：商品的生理生化变化及其他生物引起的变化；商品的化学变化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节影响商品质量变化的因素及其控制影响商品质量变化的因素2；仓库温湿度的变化规律3；仓库温湿度的控制和调节3；重点：影响商品质量变化的因素；仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节难点：仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第三节商品养护的技术方法储存商品的霉变腐烂的防治技术2；金属商品的锈蚀防治技术2；储存商品的虫害防治技术2；储存商品的老化防治技术2；重点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的虫害防治技术；储存商品的老化防治技术难点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的老化防治技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第十章商品信息自动识别技术第一节条码技术概述条码的概念及其产生和发展2；条码的分类和特点2；应用条码技术的意义1；重点：条码的概念；条码的分类和特点难点：条码的分类和特点教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节商品条码的种类及编码原则厂家条码3；店内条码3；物流条码1；厂家条码3；重点：厂家条码结构；厂家条码难点：厂家条码结构；厂家条码教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节RFID电子标签RFID无线射频识别技术概述；RFID技术的发展历程；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第十一章 商品的绿色革命第一节绿色食品和有机食品绿色食品3；有机食品3；现代食品安全问题1；重点：绿色食品；有机食品难点：现代食品安全问题教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节绿色包装绿色包装概念3；绿色包装途径3；重点：绿色包装概念；绿色包装途径难点：绿色包装概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节清洁生产清洁生产的含义3；清洁生产的主要内容3；清洁生产工具2；重点：清洁生产的含义；清洁生产的主要内容难点：清洁生产的主要内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题四、学时分配表章序课程内容理论学时实验学时上机学时课外学时习题学时考核学时小计第一章商品与商品学44第二章商品分类66第三章商品质量和质量管理66第四章商品标准和标准化44第五章商品质量认证和质量监督66第六章商品包装和装潢44第七章商品检验66第八章几大类商品的特征44第九章商品储运和养护44第十章商品信息自动识别系统44第十一章商品的绿色革命22综合案例分析22复习22合计5454五、课程考核方法及要求1考核方式：考试；2考核方法：笔试；3成绩评定：总评成绩100分平时30分期末考试70分平时成绩：考勤考纪：10分作业：10分每次作业占2分；课堂提问：10分每次5分；六、选用教材及参考书（资料）教材：商品学，徐沁主编，人民交通出版社，2007年版参考书目： 1商品学基础， 马德生主编， 高等教育出版社， 2003年出版2新编假冒伪劣商品鉴别手册，工商出版社3标准化管理基础，辽宁技术监督局4商品学概论，窦志铭主编，高等教育出版社，2004年出版5商品学概论，万融主编，中国人民大学出版社，2007年出版执笔人：徐沁审核人：徐沁审批人：成凤艳编写日期：二七年十月执行日期：二七年十月