2022年湖北重点新产品新工艺柑桔精深加工及综合利用技术研究报告 .docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用网上受理编号：湖北省重点新产品新工艺讨论开发工程申报书工程名称：柑桔精深加工及综合利用技术讨论申报单位 < 盖章）：宜昌益农科技进展有限公司联系人：联系电话：二 一 二 年 八 月 一 日湖北省科学技术厅制名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用工程基本信息表工程名称 申报单位所在地区联系人工程领域柑桔精深加工及综合利用技术讨论宜昌益农科技进展有限公司组织机构代码宜昌市 <州）当阳县 <市、区）是否位于高新区1、 国 家 级 ； 2、 省级；3、 非高新区联系电话0717- 手机 电子信息 新材料 先进制造 能源与交通 现代服务业 种植 养殖 农产品加工 农业生产资料 其他 生物医药 资源环境 城镇进展 公共安全工程总投资 5000 万元, 2022 年 5 月立项, 11 月底动工,新建生产用工程主要内容 <200 字以内）房；购置生产设备,新增1 条柑桔采后商品化处理生产线、1 条桔子罐头生产线、 1 条柑桔桔粒生产线、 1 条桔子饮料生产线、 1 条柑桔原汁生产线,年加工柑桔1 万吨,产柑桔原汁2500 吨并配套建设10万亩标准化柑桔生产基地；预期技术 工程达产后年可创产值 1.2 亿元,实现利税 2000 万元,可增加工程经济指标 区 50 公里范畴内专业户户平均增加纯收入 5000 余元,增加就业岗位近 1000 人；<100 字以内）姓名 工作单位 年龄 专业 职称/ 职务工程主要 黄艺 益农科技进展有限公司 45 食品工程 总经理讨论人员 邵伟 三峡高校 46 生物工程 高级试验师<5 人以 熊泽 三峡高校 46 食品工程 高级工程师内）韩丽 三峡高校 46 食品养分 教授黎祥军 益农科技进展有限公司 47 食品工程 高级工程师工程起止年限 工程总投入 总计 其中省拨经 自筹 其他费名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2022 年7月 个人资料整理仅限学习使用1200 万5000 万元200 万元3500 万2022 年 12 月元元申报单位类别 企业 大专院校 讨论院所 其他银行帐户名称 <全称）开户银行 <全称）帐号 <含清算行号）宜昌益农科技进展有限公司如申报 <牵头）单位为企业,需填写以下内容企业注册时间注册资金其中外资 <含港 % 澳台）比例股份结构民营企业三峡高校亲密合作的高是否高新技术企业 是 否校、科研院所华中农业高校 不超过 3 个> 职工总人数1200 人其中研发人员65 人近 3 年主第一年其次年第三年要经济指标<指会净资产 <万元）计年度,销售收入 <万第一年指元）研发经费 <万离申报最元）缴税总额 <万近的会计元）年度,以净利润 <万元）此类推）名师归纳总结 主要产品名称占企业销售收入总额比例 <%）第 3 页,共 15 页1、蘑菇罐头15% 2、柑橘罐头50% - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 3、黄桃罐头个人资料整理仅限学习使用35% 柑桔精深加工及综合利用技术讨论据统计,在世界柑桔总产量中,用于加工的柑桔约占 35%；从加工的产品来看,世界柑桔工业主要生产橙汁,而我省柑桔加工业只有少量桔瓣罐头,橙汁加工仍刚刚起步；我国的柑桔汁市场份额依旧由巴西、美国等外来产品占据着,每年进口的柑桔汁超过国内生产量的10 倍；这反映出国内企业加工才能的严峻不足；近 20 年来,我国柑桔年产量以 16的速度递增,但是我国柑桔加工量却并未随之增长；目前国内生产的柑桔中 95作为鲜果食用,加工比例仅占 5<约 50 万吨）远远低于 13 的世界总体水平；同时,我国每年出口约 12 万吨的桔瓣罐头,主要销售日本、美国；目前,中国已成为柑桔生产大国,但柑桔一丰收就有卖桔难的问题产生,大量果实被扔掉或烂在果园里,给农夫平添了很多苦恼；同样是进展中国家的巴西,柑桔产量大于我国,由于有三大柑桔加工企业,并掌握着70的国际市场,从来不发愁卖果难；认真分析一下不难看出,目前我国卖果难,主要是： <1）结构性问题,即初级产品、低档次产品市场供应偏多；<2）加工产品、高档次产品、高科技含量产品偏少；我国柑桔以鲜食为主,消费方式单一,而西方发达国家就以消费柑桔汁为主,并且有增长趋势；随着我国经济的连续进展和人民生活水平的不断提高,柑桔人均年消费量会由现在的 1.2 升大大提高,估计在今后5 至 10 年内我国人均消费有可能接近世界人均年消费水平,柑桔汁的年消费量可达 500至 800 万吨左右； 2000年中国进口冷冻和非冷冻橙汁8935 吨,2001 年进口突破万吨大关,达到名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用10833 吨,2002 年突飞猛进,进口量增长一倍多,达到 2.8 万吨,占进口果 汁总量的 83.3%,进口额达到 0.35 亿美元,占果汁进口总额的 70%；果汁饮 料的市场消费每年以两位数的增长速度快速攀升；近两年我国饮料业呈连续增长态势；饮料行业在中国是开放较早、市场 化程度极高的行业,从 2000-2022 年基本保持了 10%以上的年增长速度；目 前我国每年人均软饮料消费量仅 20 升,为世界平均水平的 1/2 ,具有较大 的进展潜力；讨论说明,饮料行业市场大有潜力可挖,估计在 2022 年饮料 产量将达到 4000 万吨；柑桔汁消费的快速进展,从理论上而言将有利于中国柑桔加工业的发 展；其加工不经过蒸发浓缩,具有加工过程少、风味和养分保留比较全面、销售和消费便利、较耐贮运等优点；利用柑桔及低值水果及残次水果通过生 物技术生产复合柑桔饮料、柑桔桔粒,一可降低生产成本,二可解决农夫卖 果难的问题,三能够很好地适应我国详细国情,充分发挥我国食品加工企业 规模小的优势、防止加工原料分散的弊端,为水果资源的深加工及综合利用 供应了一个有效途径；一、工程主要讨论内容、工艺路线、技术工艺和产品的创新点；预期达到的技术经济指标 1、工程主要讨论内容< 要有和现状的比较或说明）；讨论生物提取、分别及发酵技术在柑桔皮综合利用方面的新工艺,柑桔 皮果胶生产中复合酶的挑选；通过利用新工艺技术生产果胶的同时,联产橙 皮甙,而皮渣就通过发酵技术生产生物饲料的技术及果胶、橙皮甙提取工艺 的优化；皮渣发酵生产生物饲料的菌种的挑选与优化；清洁生产技术的应名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用用,研制相关的生产设备；2、工艺路线 罐头、休闲食品果肉果胶 鲜柑桔脱皮果皮酶解提取离心分别果皮渣酶解分别果皮渣固态发酵干燥饲料橙皮甙3、技术工艺和产品的创新点a、柑桔皮果胶生产工艺采纳生物酶法- 微生物发酵法,生物酶法采纳复合酶共同作用柑桔皮渣,微生物发酵法采纳枯草芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌作 用,以提高提取效率；b、该工艺技术生产果胶的同时,通过微生物发酵法联产橙皮甙,皮渣 就通过发酵技术生产生物饲料,其质量达到国家质量标准要求；c、采纳生物酶法 - 微生物发酵法生产果胶工艺,缩短了生产时间,提高 了生产效率；d、传统果胶生产工艺为放开体系,大量皮渣排放,严峻污染环境；采 用新工艺实现全自动密闭清洁化生产,废水循环利用,现场无污染物排放、无臭味释放,达到环保排放要求；4、预期达到的技术经济指标< 要有和现状的比较或说明）重点环绕柑桔深加工领域技术和装备讨论、成果转化与工程化开发,通 过工程的建设完成工程讨论中心组建的各项工作,力争 2022 年建成省级柑 桔加工工程技术中心和省级高新技术企业,并形成稳固的讨论方向,产生一名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用批柑桔深加工方面的创造专利 程 4 项；3 项以上,承担或完成省部级以上科技方案工组建技术研发、成果转化、市场开发与治理 4 支人才队伍,并结合国家柑桔进展战略需求,进行储备工程研发,形成可连续创新才能；工程达产后,每年可创产值 12000 万元,实现利税 2000 万元,经济效益好,可带动农夫进展柑桔业的积极性,直接或间接增加工程区 50 公里范围内专业户户平均增加纯收入 5000 余元,增加就业岗位近 1000 人；二、工程预期经济、社会、环境效益分析,与国内外同类技术产品的竞争力分析,对湖北省相关产业进展的促进作用；据不完全统计,我国每年用于加工的柑桔果实不足年产量的 10%,而目前全世界的柑橘加工才能占35%；国内加工产品主要有糖水桔瓣罐头、柑桔果汁、柑桔蜜饯,加工产品种类单一、质量较差、原料综合利用率低、产品 不适应新的市场消费需求,参与市场竞争力不强；我国柑桔深加工企业主要集中于广东、广西、湖南、浙江等地,其深加工产品约占全国产品的40%以上；近年来,随着柑桔深加工技术的逐步成熟,产品竞争力不断加强,柑桔罐头、柑桔果汁等产品出口量连续上涨；同 时,深加工副产品市场开头逐步显现,也将成为将来柑桔深加工的一个重要 进展方向；当阳市柑桔专业技术力气雄厚,全市有专业技术推广人员 35 人,其中 高级技术人员 8 人,中级技术人员 24 人,有种柑能手和农夫技术员 1000 多 人,初步形成了较为完善的专业技术服务体系；柑桔加工企业有专业技术人员 54 人,其中,高级技术人员23 人；市政府仍与华中农业高校签订了柑桔名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用产业开发合作协议,长期聘请5 名闻名柑桔专家作为技术顾问；在柑桔产业组织化建设方面,全市已自发组建柑桔生产合作社 21 家,在我市柑桔产供销中发挥了重要作用,有力地促进了全市柑桔的健康进展；当阳市柑桔商品化处理和深加工走在全国同行业前列；在柑桔商品化处理方面,全市共 70家企业,有柑桔清洗、打蜡、烘干、分级、包装生产线 95 条,年加工才能70 万 t ；当阳周边县市柑桔客户也将柑桔运到我市进行商品化处理后集中销售,使我市成为鄂西南最大的柑桔商品化处理和销售集散中心；在柑桔深加工方面,目前全市有4 家桔瓣罐头加工企业,年加工才能5 万 t ,年实际生产 3.8 万 t ；产品全部销往欧、美、日本；柑桔是世界第一大水果,世界三大贸易农产品之一；目前全世界的柑橘加工才能占 35%,而我国的柑橘加工才能仅10%左右, 在进行柑桔加工 , 提升柑桔价值和增加农夫收入的同时, 加工产生的附产物果皮、果渣不仅污染环境,增加环境压力 , 而且造成资源铺张；近年来随着种植面积的增大,柑桔产量成倍增加,柑桔在鲜食和加工生产橙汁时 , 产生 30%左右的皮渣 , 这些皮渣中除了含有水分、纤维素、木质素外, 仍有香精油、色素、果胶和橙皮苷等物质；后4 种物质可作为食品添加剂或医药物质 , 在食品、化妆品及医药工业中都有重要的作用；应用功能性 自然产物提取技术,通过对柑桔深加工与综合利用,可开发出柑桔发酵酒、柑桔白兰地、柑桔发酵果醋及其饮料、复合果蔬汁、仍可得到柑桔香精油、果胶、色素、橙皮苷等的提取和柑桔皮渣系列饲料；通过改进了桔瓣罐头、柑桔浓缩汁传统工艺,并对柑桔皮渣进行综合 利用,打造柑桔水果的综合利用产业模式,既可增加企业效益,又可增加果名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用农的收入；通过产学研合作加强讨论成果产业化开发,制造了显著的经济效 益和社会效益,工程的建设不仅可较好地解决果农卖果难的问题,对柑桔加 工行业及深加工关键技术仍具有示范效应,使柑桔产业真正成为当阳市农业 经济的一大支柱产业；综上所述,该课题凭借特殊的加工工艺、并结合现代生物技术,信任柑 桔加深加工产品肯定会具有较强的竞争力和宽阔市场前景；三、工程的支撑条件 1、前期工作基础 公司与三峡高校共同组建了以黄艺董事长为负责人的工程攻关小组,并 于 2022 年 12 月提出立项,获得公司批复后,工程攻关小组即开展了该工程 的攻关工作；为了使讨论开发工作顺当推动,工程小组就该工程的可行性进 行了多方面的论证,并在搜集查阅了大量资料国内外相关讨论资料的基础 上,工程小组将讨论开发工作进行分解,并分步骤、分阶段进行了实施；目前,工程研发团队已对该工程进行了8 个多的前期讨论,基本上攻克了柑桔深加工中的关键技术,并已取得阶段性成果；2、申报单位和研发团队的基本情形 宜昌益农科技开发有限公司座落于当阳市木店工业园,交通特别便利；该公司始建于二 00六年,该公司是一家集双胞蘑菇种植、产品加工、销售一 体化的专业厂家,主要生产双胞蘑菇系列成品、菇类菌种和菇类调味品；公 司拥有当阳和荆州二个种植基地,种植基地有室内种植面积 10万平方 M,室外种植约 500亩；当阳一个加工厂,占地42亩,建筑面积 12000平方 M,现有名师归纳总结 各种蘑菇产品加工才能10000吨；公司正在筹建蘑菇多糖生产线,投产后将第 9 页,共 15 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用增加 1.5 亿元的销售；公司在宜昌设有一个销售办事处；近年来公司生产经 营状况良好；公司特别注意对科技的投入,常年聘请三峡高校博士、教授作为公司的技术顾问；公司2022 年获国家专利局授权专利6 项,另有3 项专利已申报；公司已与三峡高校签订了“ 产学研” 协议,双方在高新产品开发讨论方 面进行了广泛的合作,并已取得良好的成效；目前,企业技术中心现拥有各类试验检测仪器设备 49 台<套）,总价值 316 万元；并依靠企业技术中心现有的基础设施,能够很好的开展工程的研 发和对公司的各种产品的各项性能及指标进行检验、检测、分析以及新产品 的小试和中试；公司与多家高校和科研院全部紧密的联系,技术实力雄厚、有较强的产业化基础；公司在进展过程中注意研发团队的素养和相互协作；所组的建研发团队 的主要特点是：年轻化,高素养,既有相关行业的专业技术背景和丰富的实 践体会,又有很强研发才能和团队协作精神；技术研发团队素养高,才能 强,都具有较强的研发才能；3、合作单位基本情形 合作单位为三峡高校医学院,该院拥有一批高中级技术人员,已从事过 多种农产品的研制、开发、生产和技术推广等工作,有较丰富的生产实践经 验,所研制生产的各种生物制品深受广大消费者宠爱与信任,并有成熟的生 产技术及质量检验掌握体系；医学院分析、测试手段先进,资料齐备,该工 程已进行了充分的前期预备工作；参与本工程的人员均承担和参与过多项 省、市级重点工程的讨论,并已在国内公开刊物上发表论文数百篇；因此,名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用完成本课题是有保证的；4、产学研合作模式、成效的情形 公司特别注意对科技的投入,常年聘请三峡高校博士、教授作为公司的技术顾问；公司已与三峡高校签订了“ 产学研” 协议,双方在高新产品开发 讨论方面进行了广泛的合作,通过产学研合作公司申请创造专利 5项,其中 3 项有3项专利已获授权,并已取得良好的成效；宜昌益农科技进展有限公司已与三峡高校签署了产学研合作协议,并已 成为三峡高校医学院“ 产学研” 成果转化基地,三峡高校医学院特别重视该工程的开发与讨论工作,承诺对该课题的讨论实施所需的人力、物力和工作 条件等均赐予了充分的支持,信任该工程肯定会圆满完成；四、工程的总体目标和进度支配、阶段考核目标 工程进度支配及阶段考核目标 <1）调研阶段： 2022 年 5 月7 月 查阅国内外有关文献、资料,前期预备工作；<2）前期工作支配： 2022 年 8 月-12 月 确定柑桔深加工的方法、并对所挑选的方法进行工艺条件的优化,并对所获得的产品进行的测定；订购相关的生产设备、新建厂房；<3）后期工作支配： 2022 年 1 月-2022 年 12 月 完成生产设备的选购、安装、调试,中试规模生产、工艺条件和参数的 进一步调整,实现规模化生产；<4）总结、结题： 2022 年 1 月-6 月 整理数据、材料,结题；名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用五、工程总投资、资金来源及预算支配工程总投资 5000 万元,由企业自筹2500 万元,银行贷款2300 万元,申请科技拨款 200 万元；该工程资金预算支配如下：1、基础建设2500 万元：新建厂房10000 平方 M、工程技术中心用房1000 平方 M、冻库 5000 平方 M、绿化 500 平方 M等；2、生产设备购置费 2260 万元：一是新建 1 条柑桔采后商品化处理生产线,年加工柑桔 3 万吨；二是建设 1 条桔子罐头生产线,年加工柑桔 1 万吨；三是新建 1 条柑桔桔粒生产线,年加工柑桔 1 万吨,生产桔粒 5000吨；四是建设 1 条桔子饮料生产线,年产桔子饮料 100 万件；五是新建 1 条柑桔原汁生产线,年加工柑桔 1 万吨,产柑桔原汁 2500 吨并配套建设 10 万亩标准化柑桔生产基地；3、环保设施投资 230 万元,用于污水处理设施购置、建设；4、科技拨款 200 万元：主要用于工程研发、试验设备购置、测试及化验费用 160 万元,材料费用 25 万元,试制费用 ,10 万元,会议差旅费用 5万元；5、工程治理费 15 万元；6、相关业务费 25 万元；公司承诺对工程资金实行专款专用,并成立资金结算中心,搭建网络银行平台,公司开设的银行帐号入网都在公司结算中心监控之中,实行收支两条线,支出款项报批制度,有效地提高资金使用率；六、工程风险分析名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用进展柑桔深加工产业是一个朝阳产业,今后十年,柑桔业的进展将不断增加,因此鲜柑桔的供应 <即原材料）不成问题；本公司现已有“ 益农” 牌蘑菇罐头生产线,工程建成后将年生产加工鲜柑桔 5 万吨：将新建 1 条柑桔采后商品化处理生产线,年加工柑桔 3 万吨；新建 1 条柑桔原汁生产线,年加工柑桔 1 万吨,产柑桔原汁 2500 吨；新建1 条柑桔桔粒生产线,年加工柑桔1 万吨,生产桔粒 5000 吨；通过运算,本工程的内部收益率为 14%,销售价格的变动影响最大,价格下降 10%时,内部收益率下降3.5%,说明未达到现行销售价格时,收益变动最为敏锐,但通过市场调查和猜测,现行价格比较合理,随着人民生活水 平的进一步提高,销售价格可能仍会上升,市场潜力大,不影响将来 10 年 的销售；七、工程环境影响评估 工程的主要污染物有：废水污染物、固体废弃物,并不产生大气污染 物；21 废水污染物<1）清洗新奇柑桔废水：产生量 后回收利用；60t/d ,1800t/a ；经沉淀池生物处理清洗去柑桔皮废水：产生于清洗工序；经沉淀池生物处理后排放；<2）设备洗涤废水：每天洗涤一次,产生量生物处理后排放；<3）地面冲洗废水：每天冲洗一次,产生量生物处理后排放；2.9t/d ,870t/a ；经沉淀池4t/d ,1200t/a ；经沉淀池名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用<4）高温蒸汽冷凝水：产生量为 污染物,回收利用；2.2 固体废弃物8000 t/a ,该水未与物料接触,基本无本工程产生固体废物主要是柑桔皮,日产 4.5 吨,对质量好的桔皮可晾 干,作为药物陈皮加以利用；质量较差的可作为农田肥料；依据环保部门的看法和本工程的环保方案,工程污染较小,同时实行相 应的措施,本工程废弃物主要是桔子皮；质量好的桔皮通过晾晒、烘干,可 作为中药“ 陈皮” 加以利用；质量差的桔皮只要准时简洁处理,可以制成肥 料,对环境均不会造成影响,仍会带来肯定的经济效益；工程的建设对四周环境产生影响很小,本工程建设从环境爱护角度而言 是可行的,本公司内各环境质量要素较好有肯定的容量,综合排水,绿化,供电,道路,通讯等基础设施完备,该工程符合国家农业产业化政策,总体 进展规范化,选址合理,工程可行；八、其他说明；九、相关附件材料< 申报单位如为企业,就以下1,2,3 为必备附件）： 1. 企业上年度资产负债表、损益表、现金流量表；2工程自筹资金证明材料；3与工程相关的科研成果、专利等学问产权证明材料或者最 近 2 年内查新报告；4、产学研合作协议；5、高新技术企业证书；名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人资料整理 仅限学习使用6、联合申报协议< 如有联合申报单位,就该协议为必备附件,协议中需明确各自承担的工作责任和经费安排）；7与工程相关的其他证明材料或文件等；名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 15 页