九年级化学第是二单元课题2化学元素与人体健康课件.ppt

课题课题2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康甲状腺肿甲状腺肿（俗称粗脖子病）（俗称粗脖子病）佝偻病佝偻病龋齿、氟斑牙龋齿、氟斑牙学习目标学习目标人体中元素的存在形式。人体中元素的存在形式。化学元素对人体健康的影化学元素对人体健康的影响响自学指导：自学指导：认真学习课本认真学习课本P97-100的内的内容。先独立学习容。先独立学习4分钟后，由分钟后，由个小组的组长负责合作讨论个小组的组长负责合作讨论学习中的疑难点，学习中的疑难点，3分钟后检分钟后检查自学效果。查自学效果。一、人体中元素存在形式一、人体中元素存在形式（1）水、糖类、油脂、蛋白质和维）水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（生素（C、H、O、N）（2）无机盐）无机盐常量元素（常量元素（Ca、P、K）-含量超过含量超过0.01%微量元素（微量元素（Fe、Zn、Se、I）-含含量低于量低于0.01%二、元素对人体健康的影响二、元素对人体健康的影响碘（碘（I I）1 1、对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。、对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。元素元素人体内人体内含量含量生理生理功能功能适宜摄适宜摄入量入量摄入过高对摄入过高对健康影响健康影响摄入过低对摄入过低对健康影响健康影响食物食物来源来源碘碘2 2、甲状腺肿（即粗脖子病）、甲状腺肿（即粗脖子病）3 3、根据食盐包装袋上的说明文字，你能、根据食盐包装袋上的说明文字，你能获得哪些有用的信息。获得哪些有用的信息。（1 1）已知碘酸钾的化学式为）已知碘酸钾的化学式为 KIOKIO3 3，则碘酸钾中碘元素的化合价是，则碘酸钾中碘元素的化合价是 。（2 2）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是 。（3 3）防止碘缺乏病最根本的措施是）防止碘缺乏病最根本的措施是 。钙钙（CaCa）http:/ 1、钙元素主要存在于人体中的哪些部位？、钙元素主要存在于人体中的哪些部位？2 2、对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影、对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。响。元元素素人体人体内含内含量量生理生理功能功能适宜适宜摄入摄入量量摄入过高摄入过高对健康影对健康影响响摄入过低摄入过低对健康影对健康影响响食物食物来源来源钙钙琳琅满目的各种补钙品 1.成人体内约含有钙1.2千克。钙是构成骨、牙齿的骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg800 mg，青少年1 000 mg1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg1 200 mg。？怎样科学饮用牛奶喝牛奶的误区常见的有：喝牛奶的误区常见的有：1 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用、饮袋奶、不加热。袋奶采用7575左右的巴氏灭菌左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。此，喝袋奶必须煮开了再喝。2 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。3 3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。大有益处。4 4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。催眠功效。（长江日报长江日报2002.9.132002.9.13）常见食物中的含钙量（常见食物中的含钙量（mg/100gmg/100g）名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量标准米标准米10瘦羊肉瘦羊肉15牛奶牛奶120紫菜紫菜343标准粉标准粉24瘦鸡肉瘦鸡肉11人奶人奶34大豆大豆367虾皮虾皮200蛋黄蛋黄134发菜发菜767豆腐丝豆腐丝284瘦猪肉瘦猪肉11干酪干酪900银耳银耳380青豆青豆240瘦牛肉瘦牛肉6奶酪奶酪590木耳木耳357黑豆黑豆250豇豆豇豆100腐竹腐竹280榛子仁榛子仁316韭菜韭菜105豌豆豌豆84花生仁花生仁57大白菜大白菜61蚕豆蚕豆93核桃仁核桃仁119油菜油菜140（摘自化学教育，（摘自化学教育，（摘自化学教育，（摘自化学教育，1997.21997.2，钙与人体骨质疏松），钙与人体骨质疏松），钙与人体骨质疏松），钙与人体骨质疏松）由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。个普遍现象。问题：问题：是否有一种既能照顾城镇，又能兼是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？顾农村居民的补钙措施？谈谈你的谈谈你的“金点子金点子”。说说你选择这种措。说说你选择这种措施的理由是什么施的理由是什么？你我共识：你我共识：3、生活化、长期化、生活化、长期化每天都吃。每天都吃。2、经济又实惠、经济又实惠买得起。买得起。1、安全、有效、安全、有效安全第一。安全第一。钠Na 和钾K作用：作用：钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的体液恒定的PH有重要的作用，而这是人体维有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。持正常生命活动的必要条件。细胞内外的平衡若维持不了，就会疲乏、头昏细胞内外的平衡若维持不了，就会疲乏、头昏、食欲不振、食欲不振、恶心呕吐，有的甚至虚脱。、恶心呕吐，有的甚至虚脱。防治中暑防治中暑但是高血压和心脏病应该采用低盐和无盐饮食但是高血压和心脏病应该采用低盐和无盐饮食苹果和梅子中的钾能促使过剩的钠排出体外苹果和梅子中的钾能促使过剩的钠排出体外元素元素人体内人体内含量含量生理生理功能功能适宜摄适宜摄入量入量摄入过高对摄入过高对健康影响健康影响摄入过低对摄入过低对健康影响健康影响食物食物来源来源锌锌铁铁硒硒l对照下表，分组讨论交流锌、铁、硒三种对照下表，分组讨论交流锌、铁、硒三种元素对人体的作用及健康的影响。元素对人体的作用及健康的影响。锌锌(Zn)(Zn)铁铁(Fe)(Fe)硒硒(Se)(Se)锌（Zn）http:/ 1铁与蛋白质结合构成血红蛋白和肌红蛋白。维铁与蛋白质结合构成血红蛋白和肌红蛋白。维持肌体的正常生长发育。持肌体的正常生长发育。2参与体内氧气和二氧化碳的转运、交换和组织参与体内氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。呼吸过程。3是体内许多重要酶系的组成成份。是体内许多重要酶系的组成成份。硒（Se）http:/ 1、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。什么锅较好？谈谈你选择的理由。2 2、人体人体缺少必需微量元素会得病，因、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？3 3、我来设计：、我来设计：通过对碘、钙、铁、锌、硒、氟五种元素通过对碘、钙、铁、锌、硒、氟五种元素的学习，请你设计一句广告词来反映其重要的学习，请你设计一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。元素元素碘碘钙钙锌锌铁铁硒硒我的广我的广告词告词我思我获：人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。知道了怎样科学饮用牛奶。有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。生活处处皆化学。每天不忘吃早饭，早饭最好有每天不忘吃早饭，早饭最好有4-5种食品，即粮食种食品，即粮食1种、牛奶种、牛奶1种、蛋种、蛋1种、菜种、菜1种、水果种、水果1种；有种；有2-3种为较佳。种为较佳。每人每天一日三餐应包括：每人每天一日三餐应包括：1.一瓶奶；一瓶奶；2.一只蛋；一只蛋；3.一顿海鱼；一顿海鱼；4.50克豆及豆制品；克豆及豆制品；5.50克肉；克肉；6.300-500克蔬菜和水果；克蔬菜和水果；7.菌菇类食品纳入膳食结构；菌菇类食品纳入膳食结构；8.控制过甜饮食，一般学生每人每天控制过甜饮食，一般学生每人每天3汤匙植物油，肥胖学生汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；汤匙；9.三口之家食盐总量每月以三口之家食盐总量每月以500克为度；克为度；10.粮食粮食400-500克克(小学生酌减小学生酌减)。1.1.如果你的记忆力差，注意力又不能集中，如果你的记忆力差，注意力又不能集中，怎么办？怎么办？2.2.如果你贫血、脸色苍白怎么办？如果你贫血、脸色苍白怎么办？3.3.如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？氟氟 F 人体骨骼成长所必需的人体骨骼成长所必需的元素元素不良骨骼和牙齿不良骨骼和牙齿碘碘 I 甲状腺素的成分甲状腺素的成分甲状腺肿，甲状腺机能减退，影甲状腺肿，甲状腺机能减退，影响智力和生长发育响智力和生长发育硒硒 Se与肝功能肌肉代谢有关与肝功能肌肉代谢有关的元素的元素肝脏坏死，白血球失效，不育，肝脏坏死，白血球失效，不育，大骨节病大骨节病硅硅 Si骨骼及软骨形成的初期骨骼及软骨形成的初期阶段必需的元素阶段必需的元素影响骨骼和软骨生长影响骨骼和软骨生长锌锌 Zn胰岛素的成分，许多酶胰岛素的成分，许多酶的活性中心的活性中心侏儒病，皮炎，生长智力发育，侏儒病，皮炎，生长智力发育，厌食症厌食症锰锰 Mn酶的激活酶的激活影响生殖腺，骨变形影响生殖腺，骨变形微量元素主要功能微量元素主要功能微量元素不足的影响微量元素不足的影响铁铁 Fe组成血红蛋白、细胞色素、铁组成血红蛋白、细胞色素、铁-硫硫蛋白等，输送氧蛋白等，输送氧贫血贫血钴钴 Co形成红血球所必需的维生素形成红血球所必需的维生素B12的的组分组分贫血贫血铜铜 Cu铜蛋白的组分，铜蛋白的组分，有助有助铁的吸收和利铁的吸收和利用用贫血，头发褪色贫血，头发褪色钼钼 Mo黄素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等黄素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素必需的元素降低酶活性降低酶活性钒钒 V 促进牙齿的矿化促进牙齿的矿化胆固醇降低胆固醇降低铬铬 Cr促进葡萄糖的利用，与胰岛素的作促进葡萄糖的利用，与胰岛素的作用机制有关用机制有关角膜不透明，葡萄糖角膜不透明，葡萄糖代谢不良代谢不良微量元素主要功能微量元素主要功能微量元素不足的影响微量元素不足的影响1、下表是浙江、下表是浙江“海星海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答牌强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题：下列问题：K：39I：127O：16（1）已知碘酸钾的化学式为）已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘的化合价为，则碘酸钾中碘的化合价为 。（2）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是。（3）用单质碘（）用单质碘（I2）与氯酸钾（）与氯酸钾（KClO3）发生置换反应可制得碘酸钾，）发生置换反应可制得碘酸钾，该反应的化学方程式为：该反应的化学方程式为：。（4）从）从2000年年10月月1日起，我国食盐中加碘含量已调整为每千克食盐日起，我国食盐中加碘含量已调整为每千克食盐中含碘约中含碘约0.035g，相当于每千克食盐含碘酸钾，相当于每千克食盐含碘酸钾 g。（5）防止碘缺乏病最根本的措施是）防止碘缺乏病最根本的措施是 ，这种措施有哪些优点，这种措施有哪些优点？http:/ 100 mLmL牛奶中，含脂肪的质量至少为牛奶中，含脂肪的质量至少为3.1g3.1g。那么一盒牛奶含钙至少。那么一盒牛奶含钙至少 g g（保留到（保留到0.01g0.01g）。）。说明：牛奶说明：牛奶密度近似看作密度近似看作1g/mL1g/mL）求羟基磷酸钙中钙元素的质量分求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数（保留为数（保留为0.1%0.1%）。）。若人体每天至少需要若人体每天至少需要0.6g0.6g钙，且钙，且这些钙有这些钙有90%90%来自牛奶，则一个人来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？每天至少要喝多少盒牛奶？关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。我想了解更多，请登录：我想了解更多，请登录：人教网人教网http:/ 1、收集有关微量元素、收集有关微量元素氟、钠和钾氟、钠和钾与人体健康关系与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。2 2、查阅资料，我国有哪几种主要的、查阅资料，我国有哪几种主要的地方病地方病，是由，是由什么原因引起的？什么原因引起的？3 3、对伊战争如箭在弦，武器核查仍在继续，战争、对伊战争如箭在弦，武器核查仍在继续，战争给人们的创伤实在太多太多。左图是遭受给人们的创伤实在太多太多。左图是遭受19911991年海湾战争中年海湾战争中贫铀弹贫铀弹伤害的中国外交官伤害的中国外交官孙孙渤渤。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹？对人。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹？对人体究竟有什么伤害？对此有何感想。体究竟有什么伤害？对此有何感想。4 4、自选自己感兴趣的题材（化学与生活方面的）。、自选自己感兴趣的题材（化学与生活方面的）。http:/