连锁酒店卫生制度.docx

连锁酒店卫生制度连锁酒店卫生制度一个合格的酒店者的素质可以包括三个方面：根本素质、专业技术素质和管理素质。（1）管理者要有安康的身魄，良好的职业道德；有良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折才能和适应性是很难在这个行业里有大的作为的，更加不可能成为优秀的管理干部。管理者还要有宽广的胸怀、开放的心态、坚韧的毅力和意志力、个人的自我控制力。（2）专业技术素质。作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。假设一个前厅的干部不熟悉前台的操作，管客房的没有做过房间，要想把这个部门管好是非常不容易的。（3）管理素质。必须熟悉管理的五大要素：方案、组织、协调、控制和鼓励，需要具备质量管理、财务管理、资源管理等业务管理知识，还要理解酒店知识。能纯熟运用公司管理中的方案、组织、指导、鼓励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。要成为一名合格的管理干部，我认为必需要从以下几点进展不连续的修炼：1.管理才能方面“兵熊熊一个，将熊熊一窝”。管理者假设管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理才能主要表达在管理和管理两个方面。一个酒店的制度落实的好坏，制度本身的好坏关系不是最大，而管理的好坏将起决定性作用。而管理就是利用有效的制度来制约不标准的行为。要利用好制度，首先必须制定好适宜于酒店的管理制度及日常经营制度。做到有法可依。管理人员必须从自身开场率先落实制度，并时刻监视检查制度的落实情况。其次是员工管理，员工是酒店最重要的部分，把员工管理好了，也就把部门管理好了，作为管理人员，要能调动起员工的积极性。使员工理解酒店，对酒店的前景充满信心，对酒店指导抱有信任，愿意为酒店付出，能与酒店同开展，共进步。平时和员工亲密接触，做到工作上的指导，生活上的朋友，没有级别的限制。酒店最好的管理方法就是走动式管理，现场管理，因为现场是最能发现问题也最能解决问题的。2个人形象方面作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人留下比较严肃而亲近的感觉，那么就要不断提升自己的形象，头发要干练，不应该留长发，长指甲，保持职业可人的笑容。酒店一再强调不要吸烟，目的除了要管理者保持良好的安康习惯保持身体安康外，更加是为了标准管理者的自身形象，更加好的为员工做表率，为客人效劳，试想，一个满身烟草味的效劳者如何为客人效劳呢？3沟通才能方面作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，指导，同事以及下级员工交流，那么对管理人员的沟通才能要求就很高，管理人员的每一句话都要慎重，什么话在什么场合说，怎么说？说的话有没有影响力？这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。沟通很重要的一点就是语气的控制，一句话用不同的语气说出来，会收到不同的效果。而语言程度另外一方面是有关外语程度的，作为酒店行业的管理者，随着全球一体化的不断加深，地球上不同国家和地区的人们的交往越来越亲密，没有掌握一定的外语交际才能，在效劳其他国家和地区客人的时候，变成了“哑巴”，效劳效果肯定会大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要处处耍指导的气派，“我命令”“你必须”之类僵硬，蛮横的话语在管理者的字典中要慎之又慎的使用，对这点我自己有深入的体会，凡事多用商量和客气的口吻讲，事情会出人意料的顺利。你的职务越高，你的态度越谦虚，你的形象就反而越高大，听的人和服的人就越多。4自我垂范方面一个合格的管理人员，他自身的行为，不仅影响个人的威信及形象，甚至影响到酒店的开展和管理。一个行为举止端庄，正直严谨的管理者，必能正面的影响到整个部门甚至整个酒店的人员行为标准。假设自身随意，目中无人，大大咧咧，那么他的员工一定也会稀稀拉拉，松松垮挎，这就是反面的'“表率”作用，中国有句老话：“看人学样，上梁不正下梁歪。”什么样的指导带什么样的员工。所以，管理人员的行为必须做到标准，符合公司的标准。前期酒店曾经专门有一期的博客阐述公司内部的“IBM”（“大嘴巴”）现象，作为管理者更加要注意自己的言行，可说可不说的话坚决不说，不利于安定团结的话不说。要求员工提早15分钟到岗的，结果管理干部却每天踩着点上班，甚至迟到，员工如何可以服气呢？在这一点上还包括业务才能方面，员工对业务上强的指导会心服口服的。你要求员工3分钟一个C/I,5分钟一个C/O,结果您自己这两项前台根本操作都不灵光，或者说您要求员工20分钟抢一间客房出来，结果您自己却需要一个小时，那员工不能打心眼里佩服你的。5.自我反省方面管理者不能重复的犯同样的错误。人非圣贤，孰能无过？但是犯了错误之后的反省非常的重要，也是一个管理者成长的重要步骤。一个管理者第一次犯错误可能是不知道，可以原谅，第二次犯错误可能是因为不小心，也可以宽恕，但是假设第三次犯同样的错误就只能说是成心，而不能得到原谅。不怕犯错误，怕的是不总结，不反省。明知道是错误不去改正，这样就很可怕。6.解决问题方面发现问题容易，解决问题难。作为管理者首先要具备发现问题的才能，要发现问题就要有标准和标准，这个标准和标准不是个人主观臆断出来的，也不是闭门造车，更加不是以前的经历照套照搬，而是酒店的操作标准和标准流程。这个标准是发现问题的根本参考根据。发现问题要提出实在可行的解决方案，可以在不增加或者少量增加本钱的前提下把问题解决，这是考验一个管理12者合格与否的关键因素。只为成功找方法，不为失败找借口。