项目一任务七 VIP客房布置.docx

教学对象旅游专业二年级学生教学科目饭店服务课时安排2课时一、教学目标知识与技能目标：掌握饭店VIP客房布置标准，掌握VIP客房布置流程及具体做法。过程与方法目标：通过观看视频自主学习，提升学生的归纳概括能力；小组合作的方式，培养学生的协 作意识与能力。情感态度与价值观目标：学会灵活按照要求进行客房布置，培养学生的个性化服务意识以及规范化工 作的意识。二、教学重难点重点：VIP客房布置的流程及具体操作要点难点：按照要求对酒店VIP客房进行布置三、教法、学法教法：讲授法、视频教学法等学法：合作学习法、练习法等四、课前准备1 .高教出版社用书客房服务，PPT课件2 .课前将全班分为4组，每组选出一位发言人，并准备一张A4纸五、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图案例导入> 讲解课本上“Sunny的困惑” 的案例，请学生发表自己的 看法，引出VIP客房布置的 不同。> 介绍“VIP”的含义及哪些属 于VIP客人。讲解为什么要 对VIP客房进行特殊布置。> 倾听案例，发表自 己的看法。> 了解“VIP”的含义 及范围，思考体会 VIP客房布置的意 义。通过案例引出VIP客房 的布置有所不同，引起学 生关注。再讲解VIP的含 义及重要的原因，引起学 生对这方面知识的重视。学习新知> 播放服务人员布置VIP客 房的视频，让每小组学生观 看并作记录。> 请每个小组的发言人复述 视频中服务员布置VIP客 房的流程。> 教师结合视频及小组的复 述情况进行详细讲解，同时 展示相应图片。> 观看视频，记录客 房布置有哪些步 骤。> 每小组分别派出代 表进行复述。> 认真听老师进行步 骤的讲解，结合展 示图片记忆。> 每位学生看课本了> 观看视频能够激起 学生的兴趣，让学生 更清晰地了解到实 际中服务员的操作 是怎样的。> 让学生将视频内容 复述记录，再对知识 点进行讲解，学生的 印象更加深刻。课题名称工程一任务七 VIP客房布置> 让学生自主学习不同级别 的VIP客房布置，讨论总结 看看有哪些不同。> 请学生回答比照VIP 一二 三级房间布置的差异。解不同级别VIP房 间布置，小组讨论 得出不同。> 请一两位小组代表 回答差异。> 自主学习寻找不同 能够引起学生兴趣， 让学生自己发现问 题。知识巩固> 每小组分别拿出一张A4 纸，画出一间酒店客房的大 概构造，然后根据VIP 一级 客房布置需要将物品画在 客房里并加备注。（5分钟）>请每小组代表进行作品展 示，并结合绘图进行步骤讲 解。其他小组可进行找茬。> 请两个小组回答不同级别 客房标准的差异，在绘图上 指出。> 根据每组的作品及表现共 同评选出表现最正确小组。>每小组看课本将所 需步骤内容呈现在 纸上，合作完成作 品。> 小组发言人展示作 品并进行介绍。> 学生以一级VIP客 房布置为标准，对 比指出二三级的差 异。> 对自己及其他小组 的作品和表现进行 评估，选出最正确小 组。让学生自己动手绘图，巩 固学习的同时加强趣味 性，也能更印象深刻。课堂总结> 师生一起复述VIP客房布 置的流程及要点。> 总结此次课堂学生的表现， 对好的方面进行表扬，对不 足之处提出建议意见。> 复述记忆VIP客房 布置流程和具体要 点。> 回顾课堂，对自己 的表现进行评估， 下次改进。师生一起复述流程加强 记忆。作业布置> 请学生在课后绘制出VIP 一级客房布置的流程图，并 标注具体要点。> 小组内互相进行流程的复 述讲解，在下力课请学生复 述。> 绘制出VIP客房布 置流程图，并上交 作业。> 组内相互复述流 程,加强记忆。学生在课后完成流程图 绘制并复述，掌握VIP客 房布置的内容。六、板书设计VIP客房布置一、挑选房间二、清扫客房检查设备三、布置房间四、环视检查房间效果是否美观五、退出房间VIP一级、二级、三级客房布置差异？