高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（D卷）..docx

中等职业学校学生专业技能抽查测试高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（d卷）一、考核内容：（情境描述）8018客人18： 00外出，要求服务员立即进行夜床服务操作。二、考核要求：1、操作时间5分钟。每超过30秒钟扣总分2分，缺乏 30秒按30秒计算。2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间 3分钟。准备就绪后，举手示意。3、考评员宣布“开始”后开始操作。4、操作结束后，立于工作台侧，举手示意“操作完毕:5、操作过程中，参考人不能跑动、跪床或手臂撑床， 每违例一次扣1分。6、其他（1）床单叠法：自定（2）操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、考核物品准备：1、床架（1个）、工作台（1个）2、床垫（1个，2米XL2米）3、床单（1个，2.8米又2米）4、被套（1个，2.3米义1.8米）、枕套（2个）5、羽绒被（1床，重量约1. 5千克/床）6、枕芯（2个，75厘米X45厘米）7、拖鞋一双、鲜花一朵、晚安卡，小饰品。郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能抽考客房服务夜床服务考核评分表学校 号 总得分考核内容考核要求评分标准分值得分仪容仪表服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净；不留 长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服务员不留胡 须，长发不盖耳；女服务员化淡妆。有一项不符合要 求，扣2分，扣完为止。10分敲门问 话进入客人房间要先敲门或按门铃，在通报自己的身份 和目的，房内无人可直接进入，房内如有人，应征得 客人同意后才能进入房间。10分被子折角被子整理成45度等腰直角三角形；反折于床上一侧的直角边与被子中线重合； 折角平整，下垂自然；开夜床方向正确。20分地巾、拖鞋地巾摆放于折角一侧；地巾靠床头边与被子反折45 厘米边（靠近枕头一侧）齐平，超过不得分； 地巾靠床体边与被子下垂边沿垂直齐平，超过不得分； 拖鞋拜访于地巾之上，便于宾客使用。20分夜床物品 与设计夜床必备物品齐全，摆放位置符合要求； 装饰品新颖、卫生、突出个性化； 方便宾客使用；整体设计具有艺术美感。20分综合印象总体效果：平整美观，操作过程中动作娴熟、敏捷， 姿态优美，能表达岗位气质20分评委签名: