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    2022夏至节气的传统食物及农事活动.docx

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    2022夏至节气的传统食物及农事活动.docx

    2022夏至节气的传统食物及农事活动夏至吃什么传统食物1、夏至蛋湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”2、热面还有人爱在酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”,据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。3、夏至羹湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。4、生菜、凉面老北京的风俗习惯,每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了,吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候,凉面等食物就开始大卖了。5、馄炖无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。有民谚说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。6、荔枝除了吃狗肉之外,还有吃荔枝的习惯,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。7、夏至饼夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。8、新麦山东部分地区,夏至日有煮新麦粒吃的习俗,孩子们用新麦秸编的小笊篱,在汤水中捞取新麦粒吃,既尝新,又是一种游戏。9、豌豆糕豌豆糕是南京地区的夏至风俗,每年夏至的时候,我国南京地区的老人就会要在家里面做一些豌豆糕,让小孩坐在家中吃完,以期望孩子平安,不受灾祸、不得病。10、过水面山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也就是过水面,用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对于小孩子来说已经不只是吃饭了,更是一种游戏,充满了乐趣。11、麦粥江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节不可多得的美味。12、狗肉吃狗肉能强壮身体,史记云“秦人以狗御蛊,俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病,夏至适宜食狗肉,以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。13、苋菜和葫芦某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭,舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜,寓意吃了苋菜就不会发痧,吃了葫芦腿就有力气。14、圆糊醮“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。夏至节气农事活动一、经济作物农事管理1、水稻早稻需要看苗施肥,对于拔节期已经出现叶色褪绿的早稻田,后期适量追施氮肥可以提高结实率,促进粒大饱满,有利于产量提高;但是追肥的时期、用量要恰当,如果过晚过多,会导致贪青晚熟或稻瘟病加重。2、棉花棉花一般已经现蕾,营养生长和生殖生长两旺,要注意及时整枝打杈,中耕培土,雨水多的地区要做好田间清沟排水工作,防止涝渍和暴风雨的危害。二、蔬菜农事管理1、做好清沟排水。遇连续下雨应加强清沟排水,降低地下水位与田间湿度,尽量减少蔬菜积水时间,促进根系正常生长。2、采用避雨栽培。防止土壤湿度过大,可有效减少病害发生,确保蔬菜高产稳产。有条件可结合使用防虫网,在棚四周盖隔离网纱,可做到基本不用杀虫剂。3、加强田间管理。及时摘除老叶、病叶、病果,拔除病株,且及时清除集中处理。因长期田间积水而早衰的蔬菜地要抢晴翻耕,松土除草。加强病虫害防治。及时合理用药。4、茄果类蔬菜正值生长旺季,棚内各类蔬菜要做到及时采收,勤施追肥,适时喷施磷酸二氢钾作根外追肥,合理增施磷钾肥,以利提高植株抗病能力,改善品质,增加产量,防止早衰,延缓落市时间。三、果树农事管理1、柑橘六月正是柑橘第二次生理落果的高峰时期,再受到六月常见的高温或骤雨的气候影响,可能会加剧落果。除此之外,幼果正处于膨大期,保果之余要及时补充树体营养,稳果。六月下旬,弱势树,果小的,宜根施褐藻大咖黑金豹双藻优加;壮旺树,果大的,宜施用双藻滴灌肥和双藻优加,撒施四个十五,健壮树势,促果膨大。注意根施和叶面喷施相结合。2、杨梅适时采收。采收原则是分期分批、采红留青、先熟先采。时要轻采、轻放、轻挑,以免果实受伤。下雨或雨后初晴,一般不宜采收;及时施足采后肥。果实采收后,要施足基肥,并将树盘的覆盖物和腐熟的有机质肥料深刨翻入土中。推荐施用海状元四个十五,每棵树使用3-6斤。夏至为什么要吃鸡蛋补充体力民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”鸡蛋性平,补气虚,有安神养心的功能,生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。保健身体鸡蛋不伤脾胃,一般人都适合,更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品,但不宜多吃,每天12个比较合适。白水煮蛋是最佳的吃法,煎蛋维生素损失较大,未熟的蛋最好别吃。营养丰富就营养的消化或者吸收率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%50%。从而看来,煮鸡蛋是绝佳吃法,但要重视细嚼慢咽,否则危害消化或者吸收。

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