2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题含解析答案(贵州省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCX8H10Y10A4W6R4S2HE3W1L5Y5Y2X10R7ZN7Z2P1O5K3B4I42、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCG9T9U5O6H4H4L6HK8X10Q5A8K4P5P7ZO3G7W4Z9I3Q9V53、胶体和-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 BCT1H7M2Y5R4V3K2HU1S9E10P1M8W4P3ZT8L3M3O6Q6J3Z104、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A.花生四烯酸，C18：3B.亚油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亚麻酸，C18：3【答案】 DCB5E10R3Q8O10G3I1HQ1J1U1H3B2S5O9ZC9W6X3G10K7M4A65、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 DCC8J9G4F4H6H3Q4HM3U3D1K8N5K5E4ZB8M7F5K3Y7H3A56、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCP5K3X9E3D5V4V5HF1L10K6F10W10B1B10ZT4L6G8V1U6Q3N47、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCA8G7B8G7A8R1Y5HO2X9R4U7Y5C3A5ZC6N3O4T7F6V6Q88、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCK8M4P7W1Y1X2F3HR9Z1A1L8S3V2L7ZH5F1O3T5W4D6X109、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACV10C2P6L3L9M6C5HT2I2E4E4P8O3M1ZS1A6V4T2T10F8G710、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCX5A4A8Q1Y6A10S8HQ8Y6F9R5V9X4L6ZX2X2B6O2C2I9E611、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCB9D8D3K4P8N9W7HQ4D7A10Z6E6K2S3ZU5W10T5I2U5C8Q712、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACW10A10Q8I10J1L8W4HC1W4M5S4F1Q1C7ZL5Q7E7K9H1E8H613、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCS1W5L7E1T4X2R1HW9E9W6P1Q6G4E6ZG7J3P5A8W7V8X314、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACY8M3O2V2D7Y6P5HE4R7T3O2O8S8Z5ZA3L7X7C5E2M9L315、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACJ1Q10Q7T8J4R7J2HE2F10I2Y8A4I5X10ZP8B2S5E5P3E4G916、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCR5M2W3J8Z8G10B3HE9Q7T3Q7D9W9T7ZU2I8K6R7N9V5C517、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCH1Z7V6D5P6E9X9HN8C10K10W1T1K10M5ZS9Z9R4H9X1Z9H418、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCA6O2U1W9J10J9U5HU6I2F2J6V7R5H2ZI9Q5M6X10C6G8I519、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACU4B2Q6Y10E10O2W5HM3W1Q2F7F7O7U7ZT7P9A7O6E4O5P420、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCT4B4E1G6L4V3V1HK4T1B9W4I1S10A2ZQ1N8X5A4J8W1T421、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCG4T2W2S7F7E2V6HW10E10T5H10L4U8A9ZS3T7I9Q10E1V8U422、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCI1F5J10D1X7W3X10HV6Y10M4U6P1G2H9ZU10A10K4R6M6H9P323、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACZ4Z2Q8Y8O10B2A8HB9C8Q6M3M3G5I5ZG3W7D6H5O8D3F924、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮×100B.摄入氮储留氮×100C.储留氮摄入氮×100D.储留氮吸收氮×100【答案】 DCO10U6J6V9A7X5V6HP7N8R1V1T2K10M6ZI5Y2N4D4U5T2M425、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCT10T10L10D6Q6W2F7HR8G2N4E4H1E10C6ZC3N3M1D6T9E3C226、评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A.大肠菌群B.腐败菌C.葡萄球菌D.绿脓杆菌【答案】 ACV1O9S3F7Q2U9N1HR3A9C6A3I5B2M10ZF3G5I8T5X9O2D327、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCR3I5O3O6S7H3L9HZ5W1K8K3H5S9K4ZJ8E5H7B6J7P7Q228、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACJ8R4T2M6U2O10U5HL9G9C5T3Q2K10N9ZP9P2Z5P7W10H9E529、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCX7Y1M5E4G9K10P10HS10X8G4C10U9X9M5ZN9N6P1P5C3O6H1030、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACJ2V3P6Q3H10W4P10HG3E5I6R10M5Q6P2ZK4S8X9H9F8S9O231、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCF8J1H5O5X8M10S10HK10K2Y10C2P5T2U6ZS3P4G9H3N7Y5L432、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACX2M2S7S8X8G6Z3HE6H10G3N7V8K2X2ZQ5T2M6B1C7Z3S333、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCB10P3L7S6A1S4E3HP7G2L5Q8R5M9M4ZZ1T9Q8W10E1T8Y634、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCQ6Z10I6K4O4V2J4HK5V2T9O10C1D10W3ZM5O7C9I7F2I8M435、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCU10Q7G1U7D7S5Z2HS9H10C5U4X7Q8B1ZS3Q7Z7N4D9E5I736、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCQ4Y4Q7Z5Z5Q3K5HQ4S5P6Y9C2S1C6ZK10B4W4U4P1Z4P1037、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCG5C5O7X2G2M1U10HO7R9W9T8F3T5H1ZM5Q2H9F4Y8T10E838、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACM5B10J1B10Y1D9M5HA5Z4K10D1N8T6P5ZC2Y7Z9Z5L5X4L739、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACN3Z8G6X5T7Q4W6HX1P4G9L5X7E4X3ZX1L9L6Q10R4G7H440、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCR8T5H6Q10J1F2Y4HN4T2W2B3F3D6A2ZY5L7I6B5C4W6X1041、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCC9Z10O2A9C5Z5Y4HE1U3M5N4H8K10E1ZA3N8E2R1K3D10E1042、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACY5T7F3V8Z7Z10B10HW2U7T1P7W10R7I5ZL3G8K6J10K8Y8I343、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCD7J10V7O6Y5E5G7HF9X2I3R2C10D1K10ZQ5J6J4C5N9I7I344、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A.20%30%B.30%50%C.50%60%D.大于60%【答案】 BCY8K7L5H10O5J6J4HF7O6B1R6F1A6C1ZZ4W10K1C5U8E9O745、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACZ2D9J7X10A10T1A2HY5Y3J4M5Y3W4I1ZE2X10W3N8U3Q7M846、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCM3K7J7K7Z9X7G4HK6J4U8F8V9K5L7ZQ8J7H8D10N4C7L447、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCZ4T7D6F2E8Q2X4HG7W1N10G6H1X7S4ZE2S2U4E4K1P2I948、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCR7A8P3L4Q2E7F9HJ9Y6P1I4G3X6S3ZE6S8W10J1V9F7J649、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCH4N7N8H1J5H2B9HQ1V6E10J6O6F5Q2ZC8E6P7D6Z10D7W550、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCK5A8R5W4I1B10K5HL5K3K3Z2V3G8L5ZQ6T4H7X3W3I2L851、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCK9T7H8D8W1L3C7HB3S1Q4X7A5I6U1ZF8D2S1V4U2X5C252、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】 BCH5U1W6E9Q5Q4J10HV6S10I8A3S4T8Z2ZA4Q9W4L1H10U10U753、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCU3Y8Y10N10A3B8L10HM10M2L5E5E9Y9V10ZS8P6W5R7U3C9K154、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理D.营养均衡原理【答案】 CCH7Y8K5U7N4D3T9HD1T6U10R7K6J5E8ZD5E3A8B7I6M5Q655、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCO3V5T3Q10N9A3O10HC2C6P10V4T7Z4N4ZJ3W6R7U3M9R7F156、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCS3Z10K3O10I2F10F5HG7L3P8P9W8R7W2ZU2Q6I8Q7F3J8A957、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACN3Q9I2Q3Y2T4Z2HQ8E9Y6J7K5X10O9ZZ3Z4T1K6J1N5D758、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCP7A2A3R5R4O9R1HW5R7C9I2J4X6T5ZV10C8C9F4R5B4L659、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCW6C9C9X8J1N1G8HV9B5Q4R6J2N2R7ZF1I6P10W1B1Z6Z1060、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACD6Z10U6U9Q7A5E8HE1B8M10L8Q8Z9L7ZY7Z7P6C10P3X4Z661、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCS9C9R10A7W8X8R5HX1A8L5K7A2J5Q3ZT6Z9F6B7V9B7Q762、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCS1X6R8B9O5J1U5HL5R8L4M4J8Y6V3ZC6E2E6G4B1U1A863、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCQ8J8T5Q3O7H8U4HT1F10I7W2M6Y8Q3ZE1V1Z3O9I8R10B164、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCD6K3I6Z7T3R1C2HH6R1R1R1D9Z8M1ZX4U10H10I8Z10Y8F965、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCF2Z5E6Z9A8C8Q1HZ8X6V7I2W2M5N7ZP10L4D3K8E4T8D166、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCU3K3Y9Y2T5P2E4HS2L8X7H10R7A1T4ZV6W9O5E5G2B6V467、下列属于单糖的有( )。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCV10N10S8D2P6N4Q2HF6A6J9Z1R9A10M6ZZ2T8X8A7P2M5H568、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCC5S6Y9G8O2S9R7HG6R9N8O7H5Y6O3ZX2A3D3C2Y8S8V969、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCT1O1G1C5Y2V5A1HK10V10A7O5L2L9W10ZN7O7R6K1T1L8F870、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCB9C1Z3F4E6D10P3HE10T5R7F7C3O8J8ZA10I4H5C1M8V10E571、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCP2R8U2U10J2J3J10HK8E8C3T2F6D4U7ZS10E8I7P7D9Q9I1072、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACJ9T5X10T3G5H6N9HR10A9T7L10Z5D8A4ZE6M9I6P10C8U9J273、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCR4O8V10M2N10P1W5HK8X2K7Y10N7N9S2ZO4N6J4W2T2P3L874、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACS5Y5B10W3E1M2B7HD1Q5C7F5Y8H1N5ZN10M10Z5M5D7W10D1075、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACF2U2C1V1O6Z8R4HD4F7O5B8A8P10X2ZQ5Q5D2L5H8M5F876、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCM5B7A2G1Y4U1E5HG2K2N3B6B1Y7J7ZE4N7M3T2S6A7O777、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACM8C9D10Y4V1R9E7HA10Q9Y3Q4O7Z9I6ZM10N5N6S6H7W4U978、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCF7H8D2P4C3T10B5HF2S10I3O3I10M10Q4ZR10N3H7W6M4A1Z1079、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色>红色黄色白色【答案】 DCD7J8I3B9R6K3O5HK5G10X8F8P2S9I6ZJ1M4R3S9M6E4T380、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 ACI5X6U3Y8K10E3D8HW9N6T1D9S1Z9U6ZV7O1Y7Y4M7F3F381、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACJ6S5J7M10C9T10E2HU4U5A10N8I9P9V9ZN9B6J5M4F3G7M482、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCY7D2C7D9E1P4Z9HX7R7B3A3K10O4S8ZH8J1X1S3H4V10S883、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCK9Y4O1V6F9Y2D7HV7Y8M10A7D8N7O7ZF2L8K7P7K9N8O684、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACL10L10U7D5Z7S8U6HE10C6Y3W9E8B2X5ZN7V4K5O8V8H7M285、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCL8P7I9T2P1J2F4HY1F5M7X5F8D7K6ZS4U10V5O3I8U6Q386、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACY4F8D8C3D9Q5U1HR9X9R10D3U6V3I8ZD8Q5U3L4W6O5O587、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCA1O5F5C9H4D10U3HG9P5L7M10R10R8D3ZC7E5D2S6W5S6N788、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCZ4T4R8B4D2G9E3HS3Q7P8Y2I8X3X10ZC1A2I7V2S6B10Z389、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCK6U8X10N4U5Q4W10HP9W6E6Y3X4D4Z2ZM2W7U7U1M8B8G790、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCX2V8L7Q9L4B3O3HH5T6Z10F2D2D4J7ZK6Y4M7K6R2V9L691、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCM2X1G9Q8N8T9X7HK4Y10C9B8E8Q10G5ZO9F10U7O2R6O7P892、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCP3C1P8L4L2L1P6HB2F1H9D4R1X2Y5ZX10H9P6P10U8R3E293、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 DCV4Q5J6B7U9D5H4HM2Z9Y2Y2U3Q9W1ZM8H9V8Q4B1J1F794、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCU2E6Z6P9X10V8N10HF10P3Q5E1E6Q5Q1ZV1O10V7D5Z4N10T1095、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCZ2N8L2S6H5R2W1HK2H9Q9O4K4G4A6ZG3F9H8M1O4I1P396、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCP10G7K5I6I8Z4Y2HQ6G1H4E3U1P8U9ZJ2I4X9E7A4F3I1097、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCI8B1X6H3R8D2L10HV1M2S9R5G4C8A8ZN10E7U5S2Q9W2X1098、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACR5N1P1Z2K10H4Q2HA5B5Y1O1W5H2B6ZI2O1A2I2F8H9Z499、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCT10J9J7D4U3H2D6HZ1I2Q6R7E4X5Q7ZB4Y4I7J1T7Y5U10100、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCT4G2Y1E10G7R1Y5HH9Y8T10J6R8K8E8ZH4S2G4R10O8Z9C8101、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCS3C1L3O6A6P6S8HF9T9T2B6Y5H6D10ZT10E1Z1R5N8N5R3102、下列有关奉献的说法不正确的是（）。A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCX6Y9W8G5P5S5Q5HJ1W1N6B5Q5W7K2ZX10W2H4C9L1D5S7103、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACI5T9K2R8W2M10G7HG5A10T6F1M3Y7C1ZE5E9Z4E1U2O5C10104、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACH7P8O8V10M6T8X5HN3A8R8Y6O9S5O7ZB9G1I5M7N7N7V2105、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCG3Z2L6J7T10U7Z5HB7C5A6W8Z1J2G10ZU10Y3Y7P5C1U9N6106、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 ACG10E10P7F4R7X5B1HX1F7I7U9H1L8L8ZJ7R6Y1K1E9X4S4107、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCO5K8Y9B5J2Y2E8HH2D2Y7F1M10L9P2ZD3N4J1Q3W3R9Z3108、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACI8I5D7H2T8M8H4HJ7V1W10C2S2B10X3ZW8R1O5Y5F3K4M5109、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACM9H5I6E6T5G4K10HS9D10K9M2X3P9K1ZL9T4T1Z7K8Y1P10110、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACW1E4I5T2G9J10E4HX8B9K4L6Z9X8V8ZK4D7R6E6V6W5M5111、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCM3C10I7K6T8D5J3HJ2O10Q8O5U1X5D4ZC9Y4I3T8G2K9M7112、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCG1A2Z3H6K6D1X10HU8D7Z7C9F8W6F6ZO4Z5O9G5P3L1E9113、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCK10V6Y5I7R3K10F7HO8U1L7L5N7C9H3ZT4I6E8J2H4R7T3114、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCF9J9N3A9D5K3Q3HZ4L9Y2B10X3V9O1ZN1W9K6P4C10S1Q7115、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCW8Y9H2L10O3X3T9HD1Y7S7N7U9K9A2ZT8W6R3Q6C1