2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测300题(精品带答案)(河北省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCB7K3I10M8J5S10O1HG10D6H2G7H5L3V6ZQ8T9N5L9G7B9Y102、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】 BCI8W8Z3Z6X9U10P6HM9P5G7Y1A6Y7Y1ZG6I5U1Z8U10C7E103、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCH10U9N4I1U3A7H6HM2Y2O7V6V6E1J6ZS8Z6D1E4W9Y10M84、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCQ9M4J8S10U7P10N3HJ6K4F1L1O8M1T1ZK6I3O10L4O8H7N95、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACS6X4J2F6R5E10S3HN1Q8Z2N4N7B10V1ZP9X4D8M6E9V7Z76、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCC7I3F5P8Y9E6W2HB5T3E4X6K6D8F6ZQ9S3E3Z10E10L2S47、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCU4X2Y1Z2C9P9K9HS1V5Y8J9M3Y10F6ZU1R9A1D6F5R8Y58、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCA3H5Y10S1H6G6K1HT3N6F6N5V1J10C1ZE4Y3Z6A3R8E4Y89、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCF5K9V9P10A6Z9K6HS5A4V4L6B2D7H7ZA9P6N6G10X6I7M410、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACH9W1O8O10X3V7C7HL4C6O2E2C7T10A1ZS6R6M1O5B4A6B411、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCI9R3D2O3O7Z3W8HK8B2N3U10Q10D6M7ZC3W5S2E5P5Y7C612、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACO7W1B4E7Q10W10I1HV4E5C9U9I5Y7D6ZP6Q1B4C3Z7O1V613、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCV10G7N3J10N3W6P1HQ10Y5W3C1J6Z4H10ZE7C6Q4C1I2K9U214、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACN8N7F9K5C7Z4M7HR4M6S5L2O7N9N4ZY6C2J1U2C5K4M115、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCL9T1S5L5L10Q10G8HE1N6Q10S2R1E10O3ZA2R4P4M8T9D5F816、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACT9O4A7A8G8C5F2HO2K10L10O6R8M1H10ZW2F6K6E8M5A8Q417、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCN10U2A2U8T3I7Q8HN6W8X8X6T3K7C2ZV2J3B1Y5C2X5W718、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCE7U3A4L3W6V8N6HA5W6Z8Z4K2U7E10ZI1P7Y3N1L10P4G919、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCV10E8Z2W6A1W3S4HD6I9G4N1R10Y3B2ZY10L6O8J3Y2Q6T720、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCW3W9K7Y9I3W7C10HX8B7O2X8P7F4N3ZD2D9M9I2V8L7R121、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCZ6Q5Y4G1E2E1V10HZ4R7L6I7W5A3F6ZS2C10T3X5D2Q10A822、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACX5H3K9P5N9A8G1HH2E5Q1D10P4O4R1ZM5H9U4G2T8R9M823、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCL2L2P2I9Q4N9B8HJ3S9U4N5A3N7G3ZN1I5L2X6R2U9E724、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCR9V2R6H7A8Z7S3HO3K10L3B1H7M5C10ZN9A6S1S1A10O4K125、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCF3X3V1M9T5S9W5HJ2E5M8J10Q10Z4R4ZI8K4X1H6U9X2E726、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCE5O5B6Z1A6Q9L1HR6Q4J1V5H4L4E1ZP5T8H8I9K5O3T927、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCI6M4B8G8I2F9L2HA6O1G10E3G4D8F7ZL5V10F6U8Z10V9Q528、下列关于24 h回顾法说法正确的是（）。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCN10J8N9M9Q9Y4X3HA5V1D6S9V8Z9X4ZD7V3U9I9C1P7C229、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCQ10Q3H6T1E9X3G9HW3P6L5S8J6V2L9ZB2T6X8D10P8A1C830、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCS5W7B10K5Y5Y8I7HT5A4L9J4P4U10M8ZK6Z1E6R4L3N2Z431、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCM5S5H3V4C6M10L5HU9P7Z5F2D5B8Y3ZJ7H7C10N2O1F6G1032、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCW1P10Y7H5R8M3B2HS10H3K7P2S2O4D4ZE7S6N8W6Z3W2R1033、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg·日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACO7L7I7T2Y3L3Q5HA3S9X3V6M4Q2A7ZM2L9U7E5X10O5L434、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCX6Z2T1M4K2I8Z10HR5S10B1D5L4U5I4ZD4G9B3G10A10B3V1035、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCC2A1X4Z1R1O10N5HE3N3Y2I6Q8E2L5ZF10O8O7S5X6Y3V236、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCX4M10F9W2I3Z2J1HC5L10R4R4K9V9Q3ZQ7C3B4O7C6F4X237、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCO4M9P5W10U10Y2O3HI4D2K1U4C8G1W6ZV4T1S6B7Y1X7X638、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】 BCL6S9Q8E1Q7R8S9HW8P4O7O3A4Z7E7ZB5Z2M5K6X9E4R1039、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCO6P4S4R1N2W8K8HK9I5Y5L4J1L7J7ZW4W6Y7H10Q3W2Y340、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCW8J4T7U3E10S5S5HT4H2H6H2G2E4J9ZL7X2B4R4Q7U8R241、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCR2D3R2E8G6N8F9HT9R3M7X5V9M2X2ZO2Z10Z4Z9J10Z3J742、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCE2S9X5V8O8L9B4HS1A10O2W1Z3Z3X8ZV6H6K2W8E9O2Y743、安全摄入范围位于（）。A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 CCZ3Z1K9R6P3K4S7HG3R2C4E1J10U7D9ZT1R1C8V4G6T9A844、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCI10Q1M6W8S10J4Z6HH1J8K3K8Y5L1D8ZD6X1I10J8V6T8B845、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌【答案】 ACM2T6Z1J1A8U10D5HU8F1F6E6U7E9V10ZQ8Z5Y10N2O3L7V546、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCQ7C7O5X1O3G6H1HM10A10Z8W9J1D9X5ZG4O5A3X7T6L1Y847、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCW7B3V4V2B8X4T5HA7W1S10O8J6D8U10ZB6V4G5H10D3F10Q448、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCI5A1M4X9A6J5H4HZ6K5D8K5Z7N10I3ZT2D6U2X2Z3V10T949、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCC1P6I5C8P6G8Y3HA8Z10L6I9W4B6A8ZS4L9G7R4Y10W8C650、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACT7Y3C9I10X4J3W1HJ5K2K8M6P4U10V3ZR2W10S3Z8V5C5F951、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCH2T2K3G7H6T7F4HF4Z3S6U4O6B2Y9ZF10Y7S3R2Z6H8Y1052、下列有关奉献的说法不正确的是（）。A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCN2H8L7B8Z8H9Z1HH4X7I2X9M8Z4C5ZL8W2H3I6X5E4I553、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCK9J6Q7L1Q6I10H1HT4G2P6B8E10F9D6ZZ2Z8W3C4Q7M5T254、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCX1J2J3Y6X4E5K4HF8W9C5O3Z2E1Q9ZW6U9Z2O9N10N8D455、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCN7S9I5J6P4Y10Q7HR7W3E10E4X2M9V1ZB2E8O4I6U8K4W956、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCK6U8L7F4D4Y1D6HP3E8C8N10E6W8T7ZM3D1S4H4I7Y1U457、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACM10G3C1E4S2Z6T10HR6Z10V6I6N8E8K7ZX6P9M9V8B5I4X158、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACE5R2P3R1J1O4H4HT10C7W3Y3U3T5E5ZT7E3O1Y8N6S2A359、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCH2M2H3X3P8K3I1HU4J2K8P5T5Q7A4ZS7S7J10Y10I10H5B1060、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCM1K4H1S6T6P6R7HH10P8K1C8L6Y3A6ZM4Z8E4P6K2T4L561、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCE8I2F3Z2U6Q1B7HX10M6Q1O9G6J2T7ZS7J3Z7X1D4O5B762、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCM6Z2F10I3M8D5X9HL10Q4F2N9O7D7G7ZJ6G5L3M3W4B10S563、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACO5T5B1I10D1C7E8HZ10M10L9B3Q9T3S4ZR9D8L2Y7I5P10S864、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】 BCM10B6W9G10L6V10E4HX1W1W1S8P7X6K9ZB8Z9U5B7A3W5K565、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACC5B8Q8W8V8Z2Y5HC2Z5P8T7N4C4Y4ZK1B5A3Y2Z9S10W266、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCN10L9A10T2Z7Q1L8HB1N3C6G5N10G8Y3ZZ2P4L9S10E1G8T167、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACS1U1T3S2H9B7R4HQ4A7K8N8I9E2L2ZC1S6T9R4O1N5H1068、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCK5Z7Y7C9J7M8F7HJ2F5R4Q6L9L8E2ZC10J1R6R5B1Y1B269、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACY3G6X4E7G2A1U8HN8G3Z4Z2B10M6G2ZV9Y9T1C8L2M4K1070、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A.微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当【答案】 ACU9E8W2U7E4X5R6HF8U9W5C10S5J9Q9ZB7J10E4X1K2S10G771、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCJ8E4J1R9J10L5I1HH9E2N9K10G2J9K3ZQ9S10E7I6L7B3B672、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACU8S1F6Z4M2W7P9HD3I9X3L10B2G6X4ZU6E4E1D10M6V8W273、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACG1A5K3H4R1Q10C7HP6V1J9J3L3C3Y1ZT3C3J3P5D10R10R774、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACL6U10N9Y10E3T7J2HA9H2G1I10H10O4Q3ZU8G5L5N5P9I3Z475、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCI6R5U9C9U4B8L9HY2U4J8I10U1X9X2ZU10P2N6G10A7H5Q676、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACE6A10Z4F7A6P5F5HF9C4H2N7V3I4Y9ZH7D4B1M8R5R9D277、2000年中国居民膳食营养素参考摄人量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10n1g日B.12mg日C.14mg日D.16mg日【答案】 BCQ6U3C7V10Q7X3M9HC6E6L9L6Q1L8E4ZU6N6E9Y1N10L4S678、以下（）是属于食物中毒。A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B.含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D.吃含镉食品引起的慢性肝癌【答案】 CCS10E10K5M2W4P7H9HI1Y9H8V5Q2Q1I6ZI1N6I6Z1H1Q3J979、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCM2A2P1O7Q4W6D1HE3H2R10R4A8G1L2ZI7W6J8Z5I7P10X980、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACO8P7D5B3D7G2J10HA1C7Q4C7J10F2E3ZG6U6Z2W1V7I10B881、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】 ACD1J6V7V3Z2R8O9HG3H1D8G4P5C9G9ZQ4N3A9B7J6U9R282、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACF5H4G7T2J4E2M8HH6P1C2H3M2U3Z5ZF8Z2X2L3P1C1L283、脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACR9D10C3A8T9L8P9HO7U8E10Q2K8R1O10ZD7Q10H2N9M7F5Y684、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACC10X3X2C9Y1J10E3HC9P6K10E8N1D4M4ZC1W1X7N5L10Y4P285、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCP2R5G9H1W9J1L10HK7B1F7O10V9H1B2ZX7Z10B2O1M6Q9X486、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCH3O10C9Z6A3P1W4HE8M8Q7F8V6T2G3ZM2W4H10V8D8S7O687、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 DCR6Z4K6H1I7N3Y1HX5C8R1C5S7F1G8ZC1R8U8H4Z8O6O888、我国居民的传统膳食结构是( )。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构【答案】 DCH9T6N6Y9Z5W9S6HN3B7K7F10V3F2D5ZK6Q1K9P5W6E6X989、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCA4T2M9X2Q10O9L9HR4Y6I5R9T2O7V5ZF10F1Y4B3Q4Z3T890、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解【答案】 DCR7H6S3C3E10M2R10HZ6J9L6K6E6D10B3ZU3S1M8I7B5R3T191、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACC4B9E4Y3I5F2Y5HE10Q10C7L10P5W9E9ZK5U1W3X9A9C4E592、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCN9M2J1J6X8G8Q9HH1R9J3P1Q3B3I8ZP10Q5C10Y7Y4A4Q1093、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCN6Q4L4X8K1F4E1HA10H8B2K2J8T10F4ZI8E4B6R1Y7W9V994、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCX3I7U1R3M8Y1T5HP1Z2X10S1C2N6E2ZS9K5H6C6X2T1K395、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCP10C4J7B6L3N5O3HC1C2C9W9T2Q3R2ZS3U3W10E2S1O6N696、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCM8D5T2S10L9J2P4HJ2N7T2C4S3L8V2ZO6O10K3C8X8D7E497、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCH8H1T5S3V7H8G1HI1M10R8N2R4N9X1ZO7X10P3T1E3H4C698、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCM9T7E1H7R1O5M4HG6M5S8X8P1Y2C4ZI6W9C10A5N9B3P1099、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACV2U9H6B7Z8M6H5HI9L8S7Z2R8Z9D9ZS2J9Q5E3K5N3P9100、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCC10Z7F8G8G6U7O3HO2N7D8P1A1O9M9ZP4P3A5A10P4K7J3101、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACH4G3Z2H5T2G2C9HU6C2B3S8H2Y6R7ZY9F9U6P2I2J2P4102、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCQ5D10P5S1T2Q5Q2HX2V2J7B9W1D3O1ZC5G9X2E2K7K9H2103、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCY8N3L10V6U1Y5D10HD1G8Y8K6N7O2X3ZX5E3H1Q7R1J9H2104、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCD5G8P10I8G3P6Q5HG2N1D5Y7Z8D4N1ZA9B2D7K8R7U3A2105、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCZ9E6X2T1C3D4D1HL2H1C9K9G10S5V8ZJ2Z5S9P9D8X3W5106、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 ACH6E2O9L3S2S9Y10HR2J2Z3N8D7P10P3ZU5G2J5F5M3C9A8107、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 DCV1Y6S7Z1N9G6F7HE8T6U10X10P9C7P3ZP2Y3P6Y8L4J3E4108、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCQ2W6J2C9R2N7N7HG8E2P9C3V6J4M3ZM1U10W9J2V1B4D5109、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCZ10S9Z4V9D3Z1K10HY3I7I5W5C4K2O1ZM7J1A7M6A7X6M2110、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCN1A10A1N2E9V3S1HE7T6U6A7M2O9H5ZE10P7D10H10P10F8D6111、面筋中含量丰富的物质是（）。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCE8C5E9S6K7Y4H9HY10L1Q10A9X1Q8F4ZV9S7M2M10H5O4B5112、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答案】 CCB2M10P5V8T9E4L9HK1J9T5H2M3S1U5ZS7B10T4O6Z7A9M2113、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCY3Y8L7X2T6O1C2HR4A8U6T7J8F10T10ZQ1W3H8S1E7T10I5114、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCT9P3T1X2N5J2W9HQ3D9R7Z6Z4P2S10ZC8X7Y9B1E10H10J1115、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACQ4L9V8X10W10J2O5HN