2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题附有答案(河北省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACZ2Y3Z1C2F1N8W2HT9K3O10E2P9S7G3ZY5K1T5Z1C1Z5Y52、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACB4F4Z6L8A7N8O7HX9Q10A5L2F3R3C7ZU6W6D7W2A3Z3F23、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 ACD9W7K5K6Z8J5N9HQ4U3Q7O1L6R8S6ZS3W7O1F10E2N5T54、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCW8G5P7G2E8T4B7HW1G4Q9H1Z5H10I1ZK2H2Q6X6R2Z6W15、食物中毒调查与处理内容不包括（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCH1E1B6V3K3F4K8HR9J6W1W6R2V9F9ZM6H7R4M8B1M1F96、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCA9Q6Y4C8U3K3P7HL5O2Y6K5B4W6H10ZT9O4J5C9M10O8X57、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACI9F6T4A10C5Y1D6HY6Q10N4H2D9B5J9ZP9O4N4Z5K10B4F88、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCP10O4F10V9H2B7B10HT9S5S2E5K8Z2E1ZG6U7X2W6A1P7P59、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACQ2O5L3R7W4L8G9HP2Y3E10Z2O5F4G6ZA10B4A4O10W7B5P810、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACL8I2W6O5K9G2W3HB3I6N10U7I4J8A10ZN7U8P7Z9H1E5I611、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A.PDCAAS=AAS×n%B.PDCAAS=AAS×真消化率C.PDCAAS=AAS×表观消化率D.PDCAAS=AAS×氮吸收量【答案】 BCV5K3A2C1G3P10N1HF2P8Q5D10R1B9Q8ZM9F1J6R4N7N10C112、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCY4L9L1M3X8I1V1HH10T1S2I10K8P1O1ZH2C1S10L2V8V1W613、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCN1M5J6N9J9K1M7HL4H7D3P6S3Z2K1ZB3U4I4B2E4L1Q214、饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCW8D4Z6J7T3K7E6HF9Z7I1I3P10L6R10ZZ1F2L10S2K5Y6U415、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACW4H4C5T2M5N2M6HP3I10A5Y8Z4G10K10ZC9P6X5I4M7N4S816、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCL8S9Y4R2G10V10S6HT2G1B8Z10J10K10K3ZU5O10E8X1G10O1M617、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCT4N2L4T3P7B6H10HI5H6P6T8W4H7F7ZN1R4I5C7M5A9K318、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCE10G2B3P2P2X4U3HJ10T3J10X1Z6B9E10ZY5T2T8D1K8X3R719、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACV5F6S7T9X10K5T7HH2J6V9N7D1X1Q9ZV10B8I10Y3L3V6K320、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCZ2U9A9S5W5T2Q9HE1W6H9C1M6O8X3ZV1L4U5O3I4G8U121、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCE1U6W6V5M10A6I4HT1L1X3U10B6C6U3ZQ10X9X4A5D10T5L122、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式【答案】 CCB7H2D9F9M4J3T5HF7D8T2U3R5N9L7ZS5Z9D2H7M9L10E123、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCE3A5X4R10K10P5N9HQ1B8S3H10C10X8U8ZT10X6C4F5X10T9F824、碘生理功能包括（）。A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 BCY1W2U1M9W7J3V9HT1L5A6Y6T8Y1W7ZN1Y3W5N9C2X5F425、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCG4F5U5O8Q6J2I9HA4M9V10W6W5E3U7ZX8N10E10Y6N5U8E626、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCH5S4K9T1U9B9E3HR3W6F10S9L7E8Q8ZE8M1H9L7W1N8P527、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACQ10N7W5X5D4R3Q4HG1V7L5E6O5V4S5ZI9I8Y7Z6P3B7V228、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCN7C8J6Q8Y1T2E3HK5N10Y2Z4H2A5J2ZE9W8B10L2M6L4Q1029、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 ACS10O5S5W5J6K5I3HT4N5D9D4G5R10P8ZT2H6V6I1D10A1I430、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCZ7N3B10B4Y3M10J2HS7S7J9J3N7Q2F3ZI5D4T8L6B9F3B931、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACE2Z1B5Q3H4A4W2HW2D7N6P9X1M4A8ZW3Y9E2N6V2W9D132、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCS7K9F1T5I6O6S4HV1N2Q4R8Y8O5T3ZW7N10J6X10P10N5W633、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 DCE2J9N4U3B10J3N1HL3R8R5K4G6M6W7ZX3P2V1Z8J3E1E1034、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACF9H10S1M8E1A3J1HI8G9P3X9Y6Z2Q4ZS5E3B3N2C1K4I735、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法【答案】 BCQ8P8S2Z9R3Z4Y6HB3L3Y8V3L10Q10E5ZD6V3I6O4M3K4E136、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.生物价吸收氮×100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮×100【答案】 DCE3K10J7N5Y7V1P6HK1G6T4X6S5B2J7ZW8Y7F9E4K1A9Y437、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCH1Z6A3L4D9F8R5HI10J5M4Q6F8P5I3ZA7Y5A10Y3V4C7T238、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCD6F1W1X7V8W2D6HV3K4R5N1R7N10A1ZM10N6I7G6C1G6U739、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACE10F9S7I10I5D8Y1HT3G3E3X2F3P7C3ZX8T1S8E5P8Z10V940、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACV7R3X8A5P1F4E10HD3U9A9Z10H9W6P7ZS1O10G4E2D6P7A541、大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶【答案】 ACE9S6B10O5B7F4V6HW10I9T1R2M5Z6C6ZA10L7W1T1G3G2R542、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCF8C8A3C8D3X3F1HU8P5Y10N4Q7Z9D8ZH8C10J6E3P4X5O643、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCE9P4I8C3S5G10W2HI8T7I3K6Y5M4G8ZS9J4C10Q7G10U3P944、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACD7U2P7B2X2P4A3HQ3X9G5P4N7G8O1ZW1P8W8U8I1R5O1045、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACZ4F9L5U6V1B9W10HR6T4Z9J4F3K10U8ZA1R5L3G4B5O7D946、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCL5O8L2J4X6Y1C2HI7B5R8L9Q6H4T10ZF6I9K3V7V4B6D347、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCM8D3K2S1K7L8P7HR1F5D5M5B7V7D6ZU1V3R4C5B8T10C1048、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.做馒头时，在发酵面团中加碱【答案】 DCL7C2W1B8J10G9J1HW2A3N9D4H4N5L6ZD9I4Q6G3G9P10V1049、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCX8U3W4Y4V8T1Q8HP7G10A8J7C9H10I9ZG10E4F2N9U6Y5C450、n3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCI3O9S7N5F2Z9Z4HY4V9D5G5K3I6C2ZD1B10W7D10F6P2Y751、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCT5Y3E8K3E6A1G2HQ2L7V2X6O3B3B2ZL2Q9J3K7U3N8X952、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCQ2K3O3X5L7Y1O10HW6C7P6T1H2Y3J3ZH5G9L9Y4A5Y4O653、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCZ3H3L7I7O8S9Q10HU9V8T4I5C6X1X4ZR5H3L6D8N5C9C954、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCM8Q6B2A9L6H6B9HN10V3Z7Z6Y10L1G5ZG10D2L6N5Q10S2K855、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCY2P9G5X1N3S5J1HO7L2E2E8S8F5C4ZF9F3X5O1L1X5I1056、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACW2N6L5P2S10I8V7HX1U5Q4B1F1S4H1ZP6I5B4F1T2M1F357、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCF7N3T6E4X1V7V6HU6E1Z6N8G4S7I10ZW5A5J5T5R4I4S558、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCC6Y8R9H8K8R3Z8HI9G3V6G3X2G2B2ZU5Y2J7R2Z4S8D859、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCB1Y3W8E8M8Z6P1HG7V8T10N8U3T3W1ZA3A3U7M6Y5X9Q860、血清和血浆的区别在于（）。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 DCA5D4S9L9T5Y5O5HH7L5Q8J5A10A10S5ZO10E10J4D4E8Q3T161、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A.员工年龄不同可以分配不同的工种B.根据服务对象的性别给予不同的服务C.师徒之间要平等尊重D.员工之间在工作内容上不应有任何差别【答案】 BCN9P9Y4G4D7Q10O9HY4U4B8W4K5G1S8ZB9X4X6E6U8H3K262、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACI9Q2R3Z4U3O6U10HZ8D4T5M5T8N7J1ZA7M2K5F6V6U4W263、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCL6I8B3I1O10Y4U4HT5J2U4N1E10M1J2ZY3T7P8Z4Z6U1Q764、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCH8W8V5H9T7B2I7HR1B1K8P3U10B4E6ZM5R8I5A9R6O10X265、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCL1P2E7T4R8E5Y9HM5T5D3F8V5B10Y1ZD4M10G10D9A10P7I966、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHAD.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCU8M5B7Q3B2N1Q7HE5S6Y3K9N6Y9Q4ZD1W3E5D5I7Q5S367、淘米过程中主要损失（）。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪【答案】 BCD1D1U8Y5H4Y8U9HL7X4K3F1E8F5T8ZD7C4W6Q10F2F8X868、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACG1V6A1Q4M8L4R9HJ5J1G3J1R8S5J7ZB4F2Y10M10C3Y6S469、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCM2J10D5M10P1N2T9HQ7X8I1F5F6G5R8ZN7N2M6Y9T6A4M670、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCF4J1E10Z9V4V7I5HY4D1V6U2R8E2T9ZK9W8L10S5U2T2V671、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法【答案】 BCK5I2E6W5G4X4U5HS1R8D7K9A6H4O6ZZ7V5X9X8A1Q4T372、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACI10U7P8E9P1D7N6HE6J2N9X6B2V6C7ZN1A7W5A5B10N7Y573、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCK4H5I8B7C8T2S3HT8X7X4M3D10C9J9ZS8H1Q7X9A2P3F874、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主C.以四肢水肿为主D.以能量缺乏为主【答案】 DCZ9M3L3K10R3I2Z10HL5F5G8B3P2H1M1ZA5U6S8M6L4X5R675、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCV5N2E6B8Z3V8M4HJ9M5L8Z6M6A4A5ZR6X5A2I6A7O3H176、大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E【答案】 CCV5H6R5E10C1Z3B5HR6G3Z4H2N1J3D8ZP4E10J10A10S7C7W777、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCJ1B1O8V6W8Z3Z3HZ4D1V3X1T2S3G2ZB4I4F9O10K6J6G378、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCO8I1D3A8U9E8H10HU5M2C8M2J6J7B7ZP9M4S10G4X9D10V979、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCT3P3A7Z1Z6U10A5HJ10Z2B10V1Q4D10Q7ZO7O3P6X9S5T9I980、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCM3K4S8T7N1S5G1HG3C4P9R5S4C5L5ZY6C10P10S10V6M7I1081、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCK5X5E6H10D9F10P1HS8D10U4F4F4V5D7ZG5P7R9A7O2V6Y1082、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCT10K2M7O6J10J10K10HH7D3P8W8I3C4S4ZY3L8U7V3P10M2U983、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCY6I7B5H1K9B3V5HX4T2Y8L5J7Z10T3ZI5P1J2K2H5H4L484、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACF6Z5K2Q6L5L1W4HW5Q5N3G9P3B3W4ZM1J7Z10Y9P8W6U985、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCP5S1R7M2L7L3T7HQ7E1W7F3T5T2D8ZV3G5K8L8U5O7Z586、男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A.0.5B.0.7C.0.8D.0.9【答案】 DCN2K9E7K2D3D10D6HV2N4Y7H3J2X8W8ZR7E6X5V2J7S1B287、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCB10S10M3Y1C7N5X8HZ1Z1D2F3A10I3K3ZT9U1X4S6S3H1E588、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCM8Q6Z5A8P4K7G6HG1Z3N5N2Q4P9S9ZO6Y8W10Q9W6H2K589、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCY10E10H9E3V9K10O2HX3W1F10Z4L5Z1S7ZZ3B9Z5Q3Z1X3K1090、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCW10H8H10J6Y1Q6S1HE1C9U6H2K1M10X8ZK1O5D5B7R8P10T691、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCV3F8V3B6L10U4A5HY9Z7T10L10N6T10Q9ZF4K9B10G2B4O1C992、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACI5T2E6M6G10Z1A2HN1C7H3N4Q3H6N4ZX8D1V3X4N9Z2M393、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌【答案】 ACL7P6M10D5O3C10Z5HT6Q8C7P6Q7F5Y8ZD2P4F2J1T3A5A1094、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCR1O10Q1Q2H2F8K1HW7W7T8R8X7B8I4ZJ6G5Z8N6K1W5W895、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCI8F8C3B3J3K2D1HC4U8K1S6R4E6A5ZP4V4F5U5E7W1K496、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACO10V4V9C4C7L7Y2HS2B1Z7U10K8E9R1ZW9E10A9Z3H9Z8D797、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 ACE5Y3L3C6D9J7Y7HI9C4D5U2G3C1P4ZI10B3A5U8I8P3G998、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACN1U8O9H7Q3N4N9HP8J7B1V7Q10D6G8ZH3S2Y1F5E2T9Z699、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCH7R2I4S2S5C6M2HC1G3W7P2B2E4K1ZX5R7E9W5O2G8F10100、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCX7S6B5V1G8M3Z3HW7U2J8J10B7Q8Q4ZF5L4D9G1L2K10G3101、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCF6E10O2C2R6F10C10HJ5Y6Q7J2B6T10X8ZL6K8F6V6N3E9I10102、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCJ4Q9B1J4L10U4V2HQ2A1L1P4P7M4E6ZY9Q1Z6O8R7Y10F10103、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCW10P8I2B2N9K6R6HJ5O6J4D7N10D4O7ZS6I6H6M2W1Y8B8104、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCY10A6M7C4H2L10Q1HS5V8A1V7I3X4T7ZL4V6I2G7I6A2H10105、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCT8R1Z4L2H7I9B9HG6J10Q4Z3E1C4S4ZO8E9X9P4G6E2W3106、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCJ5D8T8V1X7F6Z3HI6C7D2O8S8J4T3ZL5H7W1E4P5E1S3107、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCX6F5H1Q5P9I2Q6HN2T7L9S5B2J8M4ZK10N5C2U8H8D9X2108、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCH10K6Z6U10I9X1I4HD9H8P7Z2W2X3Y2ZV8H10K9Z3I2U10K1109、“克山病”是由于体内( )缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCW3B8D6M3I5G6V5HF1R1H9B7G1F4R7ZY6Y1F5H4M8S5Y8110、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACM1B3K2K6J1D5J9HQ3V5X10A5L5H10E6ZW2T3L8X1K1Q6W2111、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCY6L7V3T6D7V5K2HU10E2V2Z2U10K7W5ZX7Y1S7K10X10K5A6112、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCG1L10F4M1G5S8W8HH4U7U4P5S4L5G8ZJ8P1H6M5Q4I6G4113、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCG3E4X1J2K8F4M5HP2I6S3H4M6W9I7ZT7I8Y8U6D4H1F7114、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCB3Q2G2A6U9S9Z1HS8D6T6Z9K3U4E1ZX8R3C6Q1D2J5P2115、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCO3D3D9S7U3G5G7HU3V9