2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测300题（名校卷）(黑龙江省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.24B.35C.46D.57【答案】 CCW5P2T1G5T1V7Y2HL1Z1K3J3I4X3O3ZM2E9L9M10F7P7J62、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCF9I3G3J4X1L10T3HW8L1X4J2Q2E2L7ZC1J10S4N5H6N6P103、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCR5T7U5J5U6S3X2HK4M4W9C10I9Q10G10ZW2S4D10V4F8I5F84、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCK3E4M9Q2H9L10P9HS1O2I10O5Z10P9K7ZG1K10E1M2H5Y2Q15、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCG4N1C9C6X9I8T1HN4R8H4T2H10L10N10ZG8W3P3S5T6D2G16、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCQ6T4E2Y7V4R3P8HQ9P6J4Z4R3I7V5ZR10L6D7O2W2C9W17、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCL7M7V3I7C5F8W3HW5F7W3G9L6X5U9ZP7O5O3F7L8S1I88、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCV9E9T8S10B5J2R9HA5U4Q3X2W3M5P9ZB7Z1S2T3Y7A9M69、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACJ2A4A1D8Q1M10B4HV3P6Q10C10F4R7O3ZG2L10H8K4S2G4L610、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI= EAR【答案】 DCV3I8U5L2V1C8U4HA8T3W7J6Z3I5L8ZX7K5Q8D2Z1F7V311、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCZ9H10E6I3D2V8G2HM7W2N3T1O4M10X9ZS7C8V2R8S3A8W112、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCY7Y10Y1O3Z9Q1G8HO1K3O10J4G1I7K4ZF9W4I2E2G6O8U213、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCQ3L3B9X3O7X1G3HR9B3L2U2L10P2S3ZE7R9I7J7T8H4C514、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCE7M3E4T4J1E8W9HP8P8A9J7O5R8W10ZD2V9N2G4R4O6O615、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCJ5W4Z10R9J2U8T7HZ2L10J5Y2I10H7Q2ZM6X6N10L8J8U4B316、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCM9I3Q9V10G1J8U6HG9Y4O9D4M6Y4R8ZO4B3H4X10K2F8L817、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A.593B.495C.583D.494【答案】 DCL6U5B4G1A10W1C9HS6C2S8S2Z8Y10K5ZN4T6S10R9M10Z1G318、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCF1L3D10W1H10X6T7HI8C2F3P6U5G3K9ZF6C9J4L9R4S2V319、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCU3B2T9R4W4G3V6HU2K8W2B7N3Z5R2ZY1N3Z7I1O6K4P520、脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACC10F3J2J10I1T1F8HZ7C9J6X1W5J6R4ZY7U4I9Y1C3U1K821、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCW3P2V4A7Y4Z4V6HX1R9V1M7F6O9J2ZZ6N7I9I5D8E10R522、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCR6R10M3R8B10P3R7HA10N1T4K3C9M3T8ZC1P6J6T1J1S3E223、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCC3F5K3A2C4F8H10HL7F1K5Q3K2F3T10ZJ10V6L2F9H3U9A324、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACL7D7C10A1E9W7H2HM3T3W7F10Q4F8G1ZS2E9O10M6O5U4C525、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCI10G7T10Q6K5Z2J3HF5Z7S9P4F10E8D5ZK7Q6I3S7P6V1O826、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2×EARD.RNIEAR【答案】 DCQ5T6H8I4F1U1S7HM9Q4D7Y6T10C4T10ZK8J1W9Q10Q3B8K327、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCB4G10F2U2Y7P10Z5HI9V3N9D3Z4X4Q1ZC8C8K2V2C10M1D328、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCC1Z6I3V8S7J6Q8HU5W6R7E8O1R9V6ZO10P9U6C2I6V10Y529、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACH10C10F2V9M3R4U10HR8V4T2V1P9Z7A3ZA7U8Y5N7U4K8Y830、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACV4G3O3B3U9V1K7HK9O8Y7K7W10N10N7ZD2S4O1W5A7Z6O231、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCN9S3D10Y2Y4S8O5HT10P4M6W3P2S10X4ZB10S2R4A8S5I1C832、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCR1F4H9I10J7G4H7HC10M10Z8U1Y2Z1N6ZI2E1M6P3L10T1P433、人平均每天对水的需求量约为（）ml。A.3500B.2000C.3000D.2500【答案】 DCP3Z5H9S6G7T10O10HV3O10Q8E3S10C10Y3ZO3G10O3N8H7R4Q334、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCY5X3O4B8L9V5E4HD6R5H7N7Z7Q4P1ZJ10O10D3M6N7Q3F735、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 CCS7J10C4V4M6V6Q4HR3Z7Q3D9N10Y1F8ZF6I6D6P1L3T6H836、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCU7X8S2X9R9K4R10HN5F9O6X4L7U8O2ZJ2Y2J4B4Y6P5F1037、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCR10K4T5D3Q3H3T4HT6S6U5L2K9M3S4ZZ2U10I7M4H2Q7O338、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg·日)B.0.6g(kg·日)C.0.8g(kg·日)D.30g日【答案】 CCQ6F5N6E7N3P8A8HI7P8Q6B5O5X4T9ZP4N10E4W4H3Z6F639、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCR4A2A6T2G2N6P4HL5O4Z4W8N8F7C1ZC8L10T1G10J4E1A340、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCR2L2M8N10Z5D7F10HW4Q7G1U4F10B10T3ZK4Y1K5O9W1X5W641、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACS3G9K8D3O6R6P5HG7Y8F3B3W7K3H5ZO9G4V1I5C7P4K342、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCE7B9X10T10G3U1D4HL2V4I9I7C3T4W4ZS7Q2V4P6J2R7H343、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCJ7I5H5J2O7J2T10HZ9L5Q1V5Y7W6S1ZB7E4X10K6V2W10B344、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCC4J5V1K1L4T6A4HC10C2N4S8Y7E2D1ZZ6Q1Z7O5T5C6B345、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子【答案】 DCO10F3A8Q8G10Y4N4HO3C4S9E1B9D6M6ZQ10B9I4W2P10Q1N146、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCJ6M1Y3E4A5H7J9HD2W8E7W7O8H1X10ZD2F6U2P7W6Y4K747、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCC4M10I8M8C5J2Z7HT3L5J5G10O5M2H6ZP4W1M2Z10A4R4T948、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCR9Z5U1D6K8O3F8HY4J5N2S10X9L6F4ZL1S7S2A5I8G1U1049、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACG9V7P8K2H10O1Q4HL2F7A5O5D6W7V9ZO1Z9K8I6T2Q9X650、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCS6D3U4E3X8T7O3HS1B3Y7V6X9Y7M4ZZ9W6K3V10H5J6O351、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCQ5O4G6V9C9A1K5HD4Z10T2P7K3Y9S4ZY10Y5I8B3U3B1P352、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCD9P4Z3V6U4J4H1HI2O4X1N6M4C10G10ZQ7J8I6K6H9K7C853、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCS9B4K3U10M2V3H3HE4G7A3P8R1V10M1ZL9D7U4A4U4J6M254、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCK9S5L5C8W7A5H8HW9T1Z7B8V8A4P4ZA3M3G2N7I2I6K655、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCU6Y10E10Y4H6C8T9HJ7V5E4I8I4V8C7ZQ8M2T10C1G7L8Q256、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACY5E7E8R4C4V10W2HD1Z7O3A2I5Z9X5ZO3N1M7V7L5B4G557、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCR10P8T8A7L6T4F7HD8B8P5M4Y1Z1P5ZN9S6W6K2G6U3W358、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACA8D10F6I10X1K2B3HZ2E9P5H9J3P9M10ZR9D1P8R8M5M5P159、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCF8N8O1E7J5U7O7HU5V7U10L1K9B9H3ZH3W1O7E2L8P10Q1060、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ【答案】 ACN7P3H6V3E8U1E8HF9U10B6G2C10Z5H3ZP6M8E1X7U3T9X561、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCT3D2H6P10X8L7B8HT10L2W5J4X7L8P5ZP5B5N9O4V2F1M662、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCO7S6A1K2Q10M5Z3HA10G10Y10H1E7Q5L6ZH5Z9F6V4B10V10W863、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCZ4J2L7S1G2V5C5HG7Z5U3T4W7S9U3ZG5G10T9X1M4X10C264、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 DCW10D5E6G6Y5T9W7HY3F5M4V5N4V9N8ZZ7O2S8O4Y8J3A165、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCN6U10J9G3N4I3S4HV4B8C6T6S8L9K7ZX10M5F1Q8E4A7P966、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCR2L3Z9Q4B7U8W8HB8L8Q7O5D9J3R8ZM10O8L9B5M1L10K967、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACV7T4M10W10M9Q10F10HV4B5I1X5S4C4C5ZK6J7L8W7V9S7P268、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A.全鸡蛋B.牛奶C.大豆D.牛肉【答案】 ACK4C7L3T6Y5Y4W4HR3Q4S8I1T7L10Y2ZY10K8N10E9I9S10Y569、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCW1T7C9F8S4S9V7HV7S1K7E8S4T7Q10ZM5E2F7O8Y4P8V970、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACG3O8E1G3Z7F3B2HT7W5Z4B4S3C8K6ZY2Q3R9P1W10M6O771、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCN1P7I1K6X4P4U3HV1F5D10Z9B10I6Y5ZR7X10Z3T3S9R9H172、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACR1J8H6V9L4T9C5HQ5T9S5D10J8W3Y1ZQ2W1P2Q9A4H7I573、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCK3V4N2H10V10G1O6HJ8S10X10M10F1Q1G2ZU2A1U1P5K6J9O474、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCB5P2T3S9V7Q4O4HL4A7X5P5J7S6Q10ZW2H2R6Q10L2N1B275、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACY2X3D3K8I3D8W1HC6X3J8S7G10K1S5ZW4X10H4F5X6Y9J676、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACC5F1V8L9Y1X10S7HW1T7J1A7O5F7V5ZA7Y10D1N7T7U6T777、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCO5X7J6L5J3P1B10HJ9P7M4R4K1X10X8ZW4W3C3U8K9Z4S978、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCN8R4M10I4G5I2L8HY7J4F9Z8F5D1P5ZL9J8X7A2E5Z8I879、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACH6O10S2G3K2C7M9HL1W9S3T6N2U7R8ZX6R6A1R10G9W6X680、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACS4G8M8O6E9V4A9HX1A7F4P5V9X3D7ZO8C10U4O1V7P4S781、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCS10V7T7K1C6V5M6HY7E2D4Q9E4P7Z1ZM7U1S7Z10H8C5V1082、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCL8G5I10E6X7D9S6HG9Q3B3E2L1L10T8ZS1C3R1K2X9W9M883、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACL6J9O4S6H4C6R7HR2Q5G10F10E10E6A8ZG10E5B1B10K8V8Q584、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCH9W8Y8H4A2P9Z2HQ10T1F6D4Q9F1K7ZC7R1H10F5X7B5O285、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低【答案】 DCK10K10D10X8Y6Q6M10HB7X4Y1O6K3P2L9ZZ1S9L10W6M2F6V386、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCU1S1G6M1X10V4M6HN9W3Z9X9Z3V8L5ZZ7S8Y6F7P8Q5N387、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACO10Z8T6G7I6T5L10HA8G5J9G1Q7W2O10ZM4S9D6P1K7D8E1088、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACX4R1P8P4L2U3H7HW10L5Q4B3T2O1Q4ZY1C3D4D7H4D5H489、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCK3N9D5E3N6L9F9HE5D8X10O7F4N2G4ZJ9Z5V2L1C10H7K1090、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACC9R1I8M3W2K1Z5HN3Q5V1N6E10N4E4ZF7L7A10E5W5M1Z691、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCU3G10Z4D7X3L5R9HZ3P2A2T9P7O4U3ZA5I7P6M1C10Q7S192、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACJ3K7F8F9S4K8P5HF10Q3T7D3V1L8Q3ZV10J5F10Y6N2D7K993、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCW5G5R1S8W2O8N6HJ3Q9Z7C1A7B9E1ZL7P9V1C6B5Q10Y694、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCB6L6K3D10C6F2K5HJ8W7P6M2L5D7C8ZT6E9V4Q6C1S1R495、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫哥特里法【答案】 CCI4O9P7M7D2T5O5HR5P9S9V6L2D8I1ZN3M8S4N2R9H1D296、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCY2X1R6E4L4R4P10HN7U1M1P8I9Z7L1ZP10N3X10U4R9N10M797、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCB2E5J10L2L1Z2B1HL6Y3X1Y7F5Z9C3ZX9I3F7Y10I7E10R798、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACB2E7K5D10O7L8S10HE4M6J1G6B1J2N1ZA3K5Q4X4V2D4Y1099、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCY10P5J7T1E4H4B6HI7Z6K6T8A7S8P2ZJ5C7J8S8C4O1L9100、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCV10R1J9J5B7I7V4HB7Q10J4O7N8A9U10ZZ5V8P3V6H2G2B6101、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCQ5P4D1F5L1A9G7HI6T2F6Z9I7Z6Y9ZW3Y5X8Y3I8C5Q6102、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACO7A5C1K8C7M8J5HU10B8O3J1U5K7R8ZZ7C7U4W2V3P10J7103、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCT6M5O9F6K10J2H4HL7A8G9J7A1N3X10ZW10J3A7X9R2C2M8104、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCD9X4D7F9A6R6V1HT7H7L9H10W1X5C9ZD2S2E1P2I5X3L9105、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A.10%B.15%C.20%D.30%【答案】 ACB1D10N3P9G8R6Y10HV6O9O1Y4Q4A7V6ZP8W4O6B5L5G8W4106、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCZ10Y10D10D6E7J9F7HA4Z5X9T7H3C5E10ZE10X4A2S4C7G4P3107、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCP4C5R7S2D8H10H7HU5R1I4L3I1Y3C3ZB9W10O7D3B2L6Q1108、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACH2A9V1E4X1B9S1HP4P9G1A7A3K2R9ZH3U2T3D10B2H3R6109、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCY8L3D7P3A8E10X10HR9K5V6B7K2U2Z2ZX3N6J2A6F10Y9B4110、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCH1R10R3N9T8Y10C1HW6S3C10X8V1K9H1ZR5V1H10X9I3A9H6111、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCH7I5M7L1L9K9A1HJ6W6S8R6H8B1U5ZS2S9R8V1L4G8D9112、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCG8Q10K10X6D6B5B4HZ2C2K2G3E5B7R2ZI6M6O1J8D1P1V6113、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCM8R5K8Q3G3F3R7HB2Z1N3N6I5N7B6ZT10P5H3J4J5H4K9114、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCW4P7E3G6Q10Q1O3HM7R3L7N10Z2H4W3ZO6C4D9J8P3Q3O2115、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCJ7P6Y10C2M1U2N9HD7L1C1P3C8E9O10ZI5C