2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题及一套完整答案(河北省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACL2V7D10P9Z1V2O1HY1S7D8M3N8R7F4ZI3C9T2D9X6V4D102、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCV10E8F7J1A5A6M1HS8P7Q2T6P1A9J6ZE6I3M2R9P8U10L103、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACL9T5N8R6K7G5Z9HQ3G6U10B3A2T9I10ZT2Q4L4E10I8F10C34、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACU10P1Z4P3R7T8C5HE3N3T4M2I10F6Y7ZA3W2D7N4L6K2G15、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCP1O7X8G5U1D10V6HF7M2R1G10Y1X5Y3ZR10U6G7S8C9J7E56、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCO5Q9Z6F1M6B6A9HJ5J3O4O4A7S6S5ZK2I1G1F8T1X4R57、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCE9C3X2Z1P2B10K9HA1X1Q1I2F7S1O9ZG2W3C10W7C1Q7M18、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCM1D5N6F5X1U7E10HI1L8G5E5B9H1O9ZR5T10I8V2M10R3D39、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCQ3N10T4N3L3I8Q1HZ7V4O1A6P10L9K4ZP9F9J6G6Z3V6C710、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCA7Q7J6P1B1A6G4HD3F1K7U2U5X3D4ZT6H10Q6O1D9J3R211、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCM3J3E4W1X2K2Z1HY10D3A6X9F6Y6T10ZE9R8K10O7Z4S3I312、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACG1K7K5Y1M8J4Z7HW5D10M6B3V3S7B10ZY6W1S3F6Q9R5T213、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCT2B2F8U9H8I9Z8HU4E6B1T10Q5U8W5ZD9P6F9A2T9D10G514、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACF7T7N6K5M3X2F4HW3O5B9K8C3F6S6ZG2J9P7A4K8O5T715、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCI10I10F1N7J4K7V7HX1I7W6O10F6C4H9ZO10Y9X4M2A3D2M516、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCX9A10G6V9W8R9B5HG10H5K1X10E9O2C4ZV7A3M10K1I3D1Q117、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCR3Q8F6A9O9U4C8HV2K6W2T8A5D9C1ZT6Y10Z5F5I8W6S718、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACM9C7C6X5E8P3T4HA2C8L4X9J7R3R9ZY7Z5A7Z2H6H10R619、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCP10M7O4R7D9C10M7HK8X2J2A5L2E2U7ZN2R10Q7C10G10O6Z420、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCZ1Y9K4A5M10H5B9HJ2T3Z4U3Y8K4E6ZT8L2I10Y7W5Q5F821、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACT2I10B4A8J7Y3T4HB4K9A1L5X8W2D8ZQ8O1V5Q2X7H5A822、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCS10G4C9D4Z7F2G1HM7Y1F5E8W4F3L5ZD8E1Y2R2A6M6L723、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCR8L5Y5S4Y9U3A7HS8D2V7X4D6M7H9ZG2L10M5P5T9T5B124、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCM7K5Y10P10O4K6S5HJ8L8P5R3O7J5G4ZN9M9H3S9Z10A3U1025、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCG3I7E5I8R3V6G9HM9B2I9L2Q9Q5K3ZC1T1T2X1G2I9R726、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCM6A5O9V10B1Q10K10HZ3J5E2I1W2X1L2ZS6N2K5I4K3O1S127、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACR4W10R10M7B9H7M5HT7E5K7W1H8M4G3ZV7I6D5V7Y5L6O228、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCG9X4X3C4P5O1O2HU1Y5M1D1X6Q4H10ZL6F3I10W8J8H5H329、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】 ACB5L9A5U4I8P3I5HJ6H6K6S6H1W7H7ZG8Y5A7P10X1E3O530、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCT1R10C2W2A4C2J8HF2W10E9F2M3R10I7ZV7T2P4C9E9C1J431、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCS7N8M10C7L6T2C3HT1U9J2T1U9C6R4ZC1Y9B5S4U4B9E632、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCK1C10R10Z9I2C6U1HA10F2Z8S2B6I7W1ZP5M7C1A10C7H7Z833、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCU5W2F8B4K2T10U10HF4W7L9I3G8R7Q7ZX7Q4Y6O5T7Q3P834、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCM3R6C5E2R5I10C9HE1K3H6W3V7B6T10ZL5A3U3R8V5V10M1035、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACS1B7G9Y9U8O4V10HE8K7F10E5A2Q2J6ZI2F7I6O10K9W7Z536、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACE2D10X7W7K6Z7Y10HL4B5X10F8A5O3O3ZT1V8E2D7T4W2H137、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCV9L4O3A10T4E7I4HB4X5V3L1G4P8W1ZU5J1L1L7W8I10B1038、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCH2L8W10L4G5I2P5HK5L7E1X2Z7Y7S7ZU7L5W9N8D10V7P139、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCD2R1J4B4D3B4Z7HN10R7S9Z4J8T9R8ZC5N4E3K4F9P4B940、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCW10V9V10J7E2H2V6HQ10O1P9X10Q8Y10F3ZT5Z3U4J4N2C6P941、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCR4I4O10W5S10G1Y4HM5D1C9T10G6K6M2ZL5O6C3W3H8Y10X342、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCP1Z7A2F10K4M10I9HL5X4F6Y7H1A3D2ZM4I3I2G1V2Q2L443、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCG6D8T6P4C10M5M9HH1H8D3D6B6V2B10ZO7J2M7K6Z7P4L844、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 CCY7H9Q2G5Q3U2I3HB9M2E4D2C5U9R10ZF6D2U3Q3U6N3G745、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCW3O3W2T6D4W1K5HG8T4K3T7I3I1D3ZP9J5H7I9R4I8R746、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCC2C1H5O2C8S4J2HK5N7V9U4W4J6S7ZG2J7V1W6X9P8T847、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCJ8O8K8R5H4P10V5HY4C6U6S9P5A10Q9ZB10E4Z4E9E5W6D148、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，>65B.1821，<60C.1821，>65D.2225，<60【答案】 CCP1I9S2A3N3Z1M8HU7Q5E1M9K5X4V5ZK10X2K9U5S8D5F1049、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCW7L4D8S2F5V2T4HY7L1S10T3G2G9Z8ZN4R7T4X10N8N9M950、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCA8H3M5E8L8L1O4HM7Z1H6Y2S2O3B9ZN8R8Q1P2E6B6W651、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACE5D3I6T5E7M7F6HT5N4C3C8U6S8M5ZD1Z6E8I7Q9N7O652、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCQ2V6W5P6B7P4R10HQ5P6S10A6R1E1C8ZF9E7G6C2X10S6I453、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCK1A1I4T6C6P6H9HL6H5D4C4J1R2L10ZJ4G7C1W4J2C1Y454、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACO5G7B6B9A10P4J3HT8G6J7E1K9I3U2ZJ6G10P7W10V8A6E655、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCS7C5N5D10D10D6E5HP5N10L2K3I4S9O4ZM8X9Y3L10I10M4L756、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCO1I8W2A2Z2B5M8HX6S7W5O7O7S1J10ZL3E6W3Z5Q10N8P757、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCU1U4Y5W3U8A7K8HV10C7Q10X4I2U1W6ZC2N9L6U4F7Q5G858、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCF3W6C6J7Q9H3P10HH1E3P3K7K4Y2E5ZM9J8E6O1K5W1G859、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCZ7E3S7U3S1F7Y3HU2Y3E10V7W2Y10M4ZK10Z7X6C8B3V7M1060、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCQ1U1R8N6W6Y2X6HE1W4W9F5Q9C3G2ZL7I6W9T10E2I3A761、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCA9S3I10U5C2H4E9HK10W9W5F2F4J6P7ZO1R1A2I5D1S3E962、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCF3M1E2M4P9M8Z4HU6T6J1P7E2Z5O7ZC3Y7Q3O1M1V9U463、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCE1X6R5L8V4R9I6HD5F2M2V6P1P2N1ZC5W9W2P7D9Y4H264、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCY9N10R1J9K7X4R3HC4W7U7W9S4Y8W9ZC1A9A2J7G10A4N365、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCN4F1K6U6E3K4I2HC6Y6I9G5M6X9Z4ZW9E1U8Q8Q3F8S866、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCD2S10W9K7U4G2U4HV10O4S3F2V5I8H10ZD8P6I2J6T10Y10Y267、下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCI5O1Z1D1Y4Z8F2HM6C4J4I8D2P4L9ZY3B9D9O7W3X8P468、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】 BCC2D2W8U8A9S1P10HS8C2H4R3E10A3E2ZR2O4K5T3Y9E7M169、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACJ10U7Z3K9I9V2Q3HO2H2C2N1O3Q9Z7ZJ6O7A5D3J3S2N170、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACH4J10R5J5V9C1Z1HL8D2P9K6N9H10N6ZG2U2Y9U4X10U1W271、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCH5U1X10J5M6Q8J8HG8T10L2J9N10E5J2ZP5E1Z4A1W8H8K772、大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶【答案】 ACD2D6S1V2N8D10C7HA6B3H8U3V4C4I1ZQ4F1J9G3V7O7U773、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCM5O4R9H4L6J6T1HF3D3G4Y8R4Z7E2ZR8K10J2A4E1L1Z574、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCI8O7S6Q1O8X5L3HL5D4C8K2E7H7D4ZL3D1I10K1E8Y5D675、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCZ10A9B4L8S9O7F4HG7Z3M4A2A6E7F10ZT5O3N10G6I10O3W976、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACI9M6O9J3H9A1O8HV8P3Q9Q3Y10C9R9ZF6Q8L7K5X8Q6N377、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCB6E9E10G9B4W2F2HY2R3F6S9G2Y6J10ZH4F5I3M9R10W4B578、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCO4R4O5F2B9C9P9HF5U2Y10L5C9V1F2ZA10O6V5Q4E6A8B779、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCJ7W1K10D4C7V3G6HZ10I5W10O10R7M5Z8ZJ1U6A2J2E3L7X580、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCR4I3B10H9M7X9S3HR10O8K3X10P3P7Z6ZK8B6A5E4R5J1W981、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCL5S2A8L8B10S6O5HX2P8M7K8N3X2I4ZA1Y7U2I2G7K5U482、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCU10J5C4Q6N1Z8X8HS9H1D9B7J8U6C3ZR10S9Z1G9F1Y7G383、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCW9C5O1R2W1E2N8HR8U8R4X2U3E1W8ZH1Y9U9L10H5O3C284、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCR7B5W4T5Z8R7E4HH10T1Y10C4J8R8X7ZY4D8Y4J9Q10D2J285、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCP6A4K9S4I3P5O10HV1A1B6Y3U1F1O9ZJ8S8P5U2F1K5M186、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACF8S3P7Z8J2W6D8HB5T2L10S4O8M9S2ZI8Z5B3A2B3R5U787、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCF4G6F3H5U10R1K9HZ10S10C5A4Y5A10S7ZY9W5Q5O9S3H4E1088、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCJ4T2U8V4F2B10F9HE3W9J6Z5C5P2Z10ZN4P9D6W9S10D5N889、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCO10B2H9S3Z8U10K7HM9H8J5O3K10I5X7ZW10E8G9B9L9J4O1090、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCR4B5L7B3V2H10T2HN10F5Q6G4B5E5J2ZC8I3I1W3I4H8J691、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCB1W8Q8Z9C7Y10N7HP3S7B9M2R9Y1E3ZG8V4V5D9R1G5L492、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCD8G9Y9I10C1A4E9HX8O2Y1Y5F2J9Q9ZG7L1I6Q4Q1K9J293、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCM10S1S5G7L10K4K5HS9K4O8K9N8S8N2ZI10L8Q4F7R1T2Q994、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCW5R10A1Y5F1Q10F7HX5X5R3Y10Z8C8Y2ZB10I3L4V7R1P9U295、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCI8P1H2Y7M2C2P7HW9N4M3M1U9P4P9ZS7E5N7K9J6I2G396、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCD7J10J7B2S1W2Z10HR3H4F2X5B8B3I2ZJ10K6Y9M3O5Z7J797、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCM5Q1U1S6X5U8Q7HN6U3C10D6R4F2S7ZS3V8E2Y9K7U10A398、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACO6H7S8G6A7C7G5HM7Y1K6J8C9F6D8ZS5P6P4J7Y5V4H199、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCZ5K8R6Z9I7A4G1HK10K10Q7L2H9F10W1ZE4J10G8G9Y5X7C9100、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCK5E7A3I5P4O5W4HQ4O6X1T1Q5Q5W6ZY6V10T2M3A9L7Z2101、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCW4D2K4Q7J9I8W5HU8P5L10R6H5J4Y6ZC6B2W4L3R6V2L5102、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCS8N6X5O6T10F7U6HU6D8S8D9A10C4Z7ZQ4O2T3Z10Q2L1A1103、人体体格测量中最重要的指标为（）。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】 DCR10Q5V10T1H5K5Y10HU5V2C3P3M2P5P8ZY2M10H10T2A9G7S10104、骨质疏松的高危人群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCZ10N8P5M2Y6A10X3HK7F8Y6Y6U4Q4A4ZA1U6G7U5E4O5H8105、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACM6W4N6F4T8T1O7HU3S10T9C8O6N1A10ZC6D7B9P6X4Q6E7106、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCJ4R9G3D5O3Z3C4HT10V4P10P9X7M9X10ZP7Q9Q1J8V7M1W9107、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCK3K8Q2T1W6N3P4HI6M4Y8I4A5K1Z7ZL5I1F10W7Q9H9O6108、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACS2O8N6S2F6Z9H1HX3W2B7M6W10E7H4ZG7I2W4D9O7H9V10109、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCR9U7F10S9N3I9J2HM7U6R6C10W8F4K5ZR5F8R10X6H4P7W2110、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCR9G10N6H6M2C8R10HE6C10M6F4A9S4A6ZX5M6S2O1Y8K9W5111、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACE1Q5Z5O5Y1U9E5HA5R10G1L2L8Z4C8ZT7N3G3J9W9Q4D9112、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACJ7I8L3Z4W7V6N10HI2S2Z7V10W7Q7T10ZZ10H5I3B5H3G6K4113、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCR8O3T7T10Y1L8N3HL9X10D3U6J4P1C7ZK9Z7Q4B2H5X5V5114、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCD5S5J4W8U9D10S1HH7E1L6J6V4A1F10ZB2X10R3D5W4I5J7115、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACH5D5L8X3B1U7X7HI9O10V7L1V10B6P8ZU2R4N