2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题及答案下载(陕西省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCA3Q5H2H10H7W2Y10HG10E1R4S6S3D6H7ZC9N6O10B6T6L8P102、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.20【答案】 BCP2B4V1E4Q9F10E2HM5V6F7S8W6R9S10ZJ5X5J4E10K4A6Z23、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACU3Q2P7O4A2L5X10HT8V2X10I2F9I6X6ZO10B6P8L4K5H10L24、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCU1Y6K1E4D3P2Z2HO8B4I1I3Y10Y3Q6ZF4I1V6E10K6N10S85、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACZ4D8P10Q7K9E1V10HD7M10U3G8A5T3Y10ZK8E3Y4U10I9Z1J96、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCU1T6P2U7K4L4Y3HS1Z8Z5Z5Q5W5J6ZI9X7C2J9E6H2L57、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCW5N2U1M2Y5L5F10HH5E1K9T7C10F8H1ZB9O7I9C1L6Y8G48、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCX6V1R5R9K6D1Z6HZ3G1H9K7X7V4T5ZH1M9G9M7H5G1J49、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCH4C6O4M5Y1O4X1HW2F9F10H9V2E10D3ZJ5I4Y10K5V10Q7W910、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACQ4B8T9F1B10D4G2HN4S10Z10G4L10F9Z9ZP8A3M7V5I7N5L1011、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCG2M9P9W4S6Q3Z6HW5U5P9X8I3F6U5ZQ3M2D6P3Y10F4F912、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCL6L4F7G4U9F2T6HV8K6E10V5G6L9Z1ZL7M2Z10Z1A1C2V613、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 ACA10T10B7D5A7N5C4HI8C2G4W4M4C1I1ZS4P5W5U9H9R3P314、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCO2R8D5Q9D8X9F1HP6Q6E1A3V2X7I2ZQ5Q5F2F6G9D8D115、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCC1D5B9E5N6E2I4HK9N5C9S6Y4F6J2ZM8O1I3W3H10Q9U816、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACM2E2U1E4X4C10P4HC5U7B9P8F10K8C1ZC8K9A5C8P8Q7F1017、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCW4N9K4S7Q1B10R1HM3J10R6I8S6P6U8ZB2K5M7V6J10H9N218、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCE6A2E3A6F8N5B7HZ4X5F3P3B9H7G5ZN9F9A10E6B1F5M419、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACU6D1H5N8E9W9S6HO8I5V10X10M4C3D8ZX2L10H3G2V9Q7M120、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCQ6M10I4M4I4F4C7HF8F6F4D5O1D8X4ZG8P1I5S7E8D2V1021、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCH6K5L6K2E6Q6M5HN1O1Y2A1H6H2Q9ZT6F5D5C8X8O3T722、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCG10L7M3U7D7R9M5HK6S10N4B8P1P3J8ZT7L10H5H2X3X7O123、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCD4O6S3R3R2D7U5HT4X7J2A2S8U7Z10ZC1N7G6I1H10I6A224、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCC3A2Y1J2B1N9L1HQ1J5T1T6K8Y9U8ZN1H7V10O4W1H4Z1025、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCN3V2L8Q6D7T6H1HY2O7Y9F1V10C9Y9ZK6I10G4L5R1U10X426、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCI1D5Z5U2X9T2S5HZ2T7U3F8A8K6W6ZL6F10Q5X8R2F10H527、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACZ4L1G10D8L10I6N1HB3J3A2C5G6U3U1ZN1Q3H3E6V2N10R528、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCM6R7E5R2R2I8F5HM2D10R6R3M10M5I7ZZ8T7V7R10Y5Y10D829、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCD9T2W5U9F6G6I5HC9G1U3F4X3E1A6ZX9H8C7M1C6K9E130、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCU2X8L1V5E4H3G10HD9C5N9O7B3N6H9ZC10J3Y5D6C10K1M931、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCI10C1W5B3C5D8Q10HA5V4O9O9X2I7U2ZW7N10A9C1B10B7R1032、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACE5Y4J10J9I1P6C10HK3E2Q7M9D8I3D1ZS6M10Z6Q5U8Z7Z633、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACX4T5L6V2N10S8K5HY4Z7D1C3G8B4G8ZV5Y1M5A2R1Y2Z234、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACD9W3O4F6W4T10S1HF6V5I4X5L9S8W10ZG10U5M4Q8B2V3Y1035、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCO6B2S4S5P1Q7G4HC9S1B7L4W7H3J1ZU10H10G10M10M4A5M736、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACB5X5X8D8A6O1Y4HU9R7A2N8S3T4C2ZP1G7T9U6G2T8U337、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，>65B.1821，<60C.1821，>65D.2225，<60【答案】 CCB9G8J2U2M7T5O7HI7E6E10B3W6V7L4ZE3B3W4V10K8J6H538、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（）。A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 hB.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCQ2S2N9S4S10X9R8HQ8H2O6L5X1X5E9ZE9N10Q9X4Z7G4J239、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCY6O8V7V7E1B5R4HE10Y7X8J5P10V8G5ZO7V10B9J5R8T10I1040、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCG9E2B4R8X7Z8U2HN8S9J8U9N7M7O2ZX5R2Q10E5P8X10M641、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACZ7M7G7W8B6G7Q6HP3E10I2J6S7X10Q3ZX5R6Z7D1E6K10W342、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCM5E6Y1Q5S1F5G7HP3G1W5U6J7G1X1ZW5U10U3V10A2M3O243、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10mg/日B.12mg/日C.14mg/日D.16mg/日【答案】 BCS10C3J3W8T7B10B6HT7R3T5F8I2S8X2ZR8A8Y1B1S1K10G144、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACI5B7I8E8C1H3W3HV1L3S9S5H8R5I10ZN5C1I8S8Y2A10H545、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 CCK8Q7X9Z8C6W5Q10HC6U10Y7O8J3E1K8ZP10K10T9C8G2D8H846、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCM1J2X6X9R1L3R5HF3K2Q7R10H2Z6N6ZE8G8E8J3J4J4X647、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCP3G2C9J8I7A6I3HH4E1C1Q6T6Z1J9ZW6Z7S8B8M4O5X548、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCV1V9B6W2W1O1H3HG10N1R7X1F10J10G6ZJ9N4Y4U4L8A5T149、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACE2O7N4J8R7G3C5HA9K5W1V8A6W9W1ZF4A6K5Q1L10S3Y550、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCL7J10G1L2G9G10Q4HT9L3Z5D1N5W5B7ZB8Y8I8Q9P7D6J751、以下属于分类资料的是（）。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCB9K7Y10Z5Z8J7S2HJ4Z6K6C5D8W3E1ZB1U10L10E4Y10S10H752、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCI2U6S3B9O10C3L5HC10P10Y7D5V5B1N6ZM5I1G3Y8R10K9A853、下列属于单糖的有( )。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCM8N5F2R1X1O10Z4HY9H6V6N5Y4O5Q7ZW6S5O8U6M8R4Z354、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCN9N3W2U10I9N4Q9HV4H10B8B7F7M4N1ZC7N3J2N4Y7S4B655、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCP8L7M2T1K3T1R7HG8O2F9T2S8O9A9ZA10A7X3J2H10S10Z656、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHAD.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCM5L9Y5P9F8Z5H9HL8C3D10O5V9R2A4ZX7D5W1G1Q1U9T557、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCL8D7M6P1X7W1B9HH1H5N6N8R8N7V4ZO1M8I1X10D4V8C858、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCP1Q4P6O5T8Z5P8HB6R5I9A8W5U5Q3ZT3M2L3G4R3D9R459、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCZ3T1X7R9N3O3V6HD1K4H9G5D6E5N4ZY6X2H4J8D8A7H360、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCX7Q3K9U9I8U3G3HZ8S3Q6T6G9M3M1ZW7M10L8K10V6T4A761、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCI3D10S6I3I3Q6R2HN4N6N2F10E6E7W5ZE6W10P5L5C3P8V562、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCZ8N6V4F2K1V3Q1HG4F1H4C7C10B10V7ZN3R5Z5X4D2R4T363、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】 BCV10W8Z8B7E5H1T9HZ7N1J6I9C1O10U10ZG8L9D1R9T10K10P964、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACJ6Q3X6X4W9M6X8HD8A10M7K6H7B3Z10ZB5V8B9O8P3Z2H365、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.乳糖【答案】 DCZ10M1V7C4J9G8T8HS7J1O9M7R3W2B3ZV2O3L8H9G10M3M366、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.连续3天24 h回顾法B.食物频率法C.称重法D.24 h回顾结合称重法【答案】 CCH10P6S6R6V9C2D9HI4S1B5F5P9V6T4ZX7P8V8Q1R10J3E1067、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACI6K6A8B7X3Y7T6HZ2G2G7N7U5J1A6ZF9M5J2G1M9B2F468、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCC4V8V8J8X3I8P8HS2X4F7I5T8K8K9ZI9H1L10F10S10R3Y769、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCK8E6K2T6L7I8E7HC10F7N1P9Q8A5E4ZL10Z4L1E8F10K2O970、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCS10U4T5S9N1Z4K10HN4E9J8T1W9R7I3ZL8C1V9C8F1P6N771、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACK7R2C10Y7A7F9U1HH2C4P3W5U8K6I1ZU10B9Q3R7U6N7M372、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.>30%【答案】 DCB1I3K2W2Z10Q1S4HF6N6G5M8X9T2K6ZT2E3V5E2O9V5T773、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCF1F10U10S4R1T6K10HY9D6P1W5L10F1I7ZY4A3N7A2J8M6L674、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCF7X2T9S3U8R9L4HE5G7V8R3H4W7U8ZA1K2I9S6B3M4P475、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACP2A4I10M7P5O8B10HU4R1M8O7D2W9C3ZV7S6D2U1F1L5Y676、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCG10T4E9N3K6L4A1HM10Z5T5A5V10S10W9ZH4A1K5W8F10W9X1077、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCS5O7B10I3Q8R2K9HQ1D3F5Y1Q3G8W9ZT2P3G1E9L10E2S878、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCB5X7U3U4I10Z5U5HJ8O1M5X2C7Q4I4ZQ1Y6K8C6A3G7Q879、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCE6L4V2W1D2P9Z5HN9V10V5F10K10Y7X5ZI10P2W1V10Q10H5B780、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACL8K7J9A2S1H2R6HN6A10N10E7U10X3J5ZL7D9G6X7I10Q4D881、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACQ1N2Y9P3V6O2F10HT7D4D6S10Q4I4C8ZT6Q7P4U6B8K8L882、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCU4W8U5M5O10K3F3HS8Q2M2E3D9S10W9ZL10N6K7E8R8D2W1083、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCS7S9R5E2A2M5K8HA9R7D5E10W3B6P3ZT3G3O1E10O1M6K284、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A.45B.56C.1020D.3040【答案】 DCP8I1X3X1K9E1L10HF10A1X4B2C8N7R2ZO7F3U2D3B9N1Y785、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCI10R2V3U10I9F1O4HK2Q1L5X7Y9E2S10ZV2O5P6N5E7I3Z386、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCZ10M4B7P8M6Q7O5HJ5U4X1L7K8D9R8ZF10I8J2N7S9M8U887、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCR3U3N5R6I4M5F3HN10F4A1R10S10W7K4ZB2X7M1A5Z8B8Q588、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCD10S7B5C8G4M4C1HP1C6R1L3P9B3A9ZG7M9I3U2P8O10J489、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACB3C8H9I4E10E3W1HC1K3B10S8K5A9E10ZK3L2X1R6G4U2W190、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCK8M3Z2X3N6T9Y2HT10A2L4Y5F7I3L6ZS8E5W1J3W5D9N391、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCY6C6M7U6D5M10L4HW2D7W8F4G7C6A3ZJ4P2Y1I4Z2L7P792、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCR6Q9Q1P5W5B1F8HW3P6B3U4U3Q1N3ZN3M7S7D7B3F7T893、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCD5Q1U4K9A7J3K1HR8M3R1N9V9O9F1ZW1P5E4J6U4K10J694、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCU3W7I1T1M8U2S8HA6J9D8B1H4S3O3ZP9M10X9H3R6W2D495、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCW3F8M9G9L10K9I1HH6I2J2W1A4W8B4ZN2Z1E4N3N4X2W496、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCP2X9A3G1R4C9F6HE4E9I3X2X9Z1P5ZL4T9S2P3Y2J3I297、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACK5I10C10T10P4O3Y10HC3S4M3P2U8V4M7ZL6F10D1R6E6B9H1098、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCC10Z9L6N3H9A6G1HE5U9Z4X10G1H10A10ZU2Z3K2L9P5V2E499、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCF4P5Y2B1A10Y7T3HO4R10K8W5G7J1X1ZB10K4A9V3T1Z5R2100、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.生物价吸收氮×100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮×100【答案】 DCI7N9X6X5M4F8V5HS4U9F5I7M8Z6Q3ZK5H2N7J4V4P2P4101、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACB6Y1F1G5N1C4D8HA9E7D5G10A5F1J8ZI2K3E8Q1C7P5C9102、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCK5D8D1N4U7D8Z4HE3S7S7J4I5R7G10ZE7E6L2X3U5R4Y4103、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCN1Z9B3O9Q7G1X7HB5L7H8R3I8B9M9ZE10B10X6C7X4V5O7104、社区按功能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACN7H8P7N8J3G5H3HJ4P9X9V1Q6Z1S3ZM1U2K3W4Q9K7A10105、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCS6O5U3B10N6W4N7HI9L2T6T10I7X5K6ZI5C2U5K8V9K6C8106、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCK8D9P8J6F5W2A6HZ8D4I7Y2M1K10Z6ZW2L2R10R6X4J2O7107、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACQ6N1T4V3Y7I1B9HL2Z10F1D1D9W9B1ZM2Q3M2F4O8V4G7108、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCR2K1F9I6A10C3D3HP1F10X3H6C9Z4B7ZH2X3U4G7E7R3D6109、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCD6V5A10W6W2U10O1HW5K3M6J10J10L7E6ZY2O8U2C10D5N2C6110、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACH2D7N8S4W4I1K9HB