2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库评估300题(精细答案)(黑龙江省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACQ1S9N10O10V3S3A10HK5T4V6S6H6Q8Z1ZR5G3U5K10S10Y7G22、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACL10A8I5U1G10C5F6HX4N4S1Z8E7Y10S4ZT7W8Q5N3M10C5T63、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 DCZ1D6W3U1J3U9B6HJ6M10R8E1T9Z4N2ZH8F3Z9G6R1D9Q84、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCE10U7E4S8R1R10K4HB6M1X8P4K10Y5G2ZD10S10A3U4D7O6N95、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCR8J4F7R10O7V4R10HC9C3S3R8M4C8P8ZQ8K4M9R5P5H4Q36、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCX4Q10D5J7V9L7C9HA4T8I3H4A4K1X10ZV3K9N9T7B2I5S27、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCM8U7A2I7W7H10I3HS2C2U10A7X1D3R1ZA3C10G2E9D4Q1P68、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg·日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACE9N7N6B5X8S6I6HN6J5A6V7Q8G4E10ZU3N7H10V3J8V7G29、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACB3F2Y10Z3C4N6R6HP8I5L5X1I9G3X9ZG4R2F9Z3T1D9M610、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCZ3G5X5I6C6D1D6HY6E2X9O10W9I2I3ZX5M5K10K3F9Q6P811、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCZ8E5D9C5C8S6Y10HZ10K2W9L2H4H8G4ZR3M9F9A7J8A9T212、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACV4S9J5T9F3H1L4HW3G1P7Q5B1K4O9ZX9Y8C8C7Y10I3Q813、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCQ4V1H8X1C5C6W5HH5E6B10A6K3B6A5ZP7Q4L5T3V6H5V114、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄×750B.年龄×770C.年龄×550D.年龄×570【答案】 BCU6D2H4C9H10E4T2HH7I10W7D10W4V4V1ZO3E1X3G9H8Q10D915、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCP6X3Z10N4V8Q10Y9HJ9I7T8U1R4X10J2ZS9U10W4A8R9N3E716、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCZ8K3G7K1X6T2Y3HF1S10V9T6K3U9U7ZD6Q3Y4Q5B10O6R117、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCL5L2B6Q6W4B8Q3HP9U4V9A2U2T9M7ZT7F3Y10A6O2F7U218、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCE3X5B1X8A7A1Z1HQ4H4M10C6U4A2Y6ZV10G10O10F1B7I7E419、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】 ACQ8D4S2B4T8H7O8HV3N6S7S5D3L3Y9ZF3A2J7I9V7V10M520、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCS6K4S1K2X3I3M7HP2D4P10F4G10R8E1ZI10X2O3E10K2T7J621、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACG2J8R7Y7C10K10D1HY7R7N9X3L4J10T5ZR1Z4J4T10W8E8M322、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCQ1K3R5B4M3E2L9HF2K9N2P1T2N8X8ZC6A10L8G5W2Q9G423、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACW5O10J3L9X8I7E3HE4M10W10V9E9Q6P6ZM8L8T2M4V7T4U324、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCJ10R3B5M4I4J3U5HM7A10V8Q2U10S9T1ZS5D3T1S1I6A8N1025、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCC7I2D2Q10V5N9K9HP6Z10E2N5T6U10H10ZU3N5N10B3R9J7L326、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCW5X7B9V5V4V8Q2HA9H5N4R9D7M6V9ZG10C1J6O5O2Y6V327、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCW3V10M7Z8C6K6G7HN2A6N4R3G8H4U7ZR10V4Q10D9P2N2O528、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACP2Z6A3R4Y1F4M2HV5I9J4T4K4U7T5ZT2G9D4I8O3D1S129、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCO8V7C10J7D7W7X4HX4K6W10L9Q4Y5S5ZG9H2K4G3C3C5C930、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACH2P9U2M6B8B6U6HJ7Y9X8N9X4P2E9ZT6U9Z6M4N4I6T131、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCK10F9S1U8I9K7N3HN3C4Z7C5B10Q5R10ZK4J2T10T6W4N1T532、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】 ACK6P10K7B7O3N8A3HZ1F9X6L8E1W5E10ZF5A3Q9E9P8H3F833、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCW10B5F10Q5G8W1L4HX9T2H10B2G4T8F1ZO4V9H1D8E3Y3R734、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCY3D1T8G6U5N8L1HS3J4B4V9S8L5C9ZT2D1S2L3E4R7G935、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCZ8S5O5W3O2Z3P6HZ6G4M5P1W10F7J6ZS5O9Q6Q8R4A8M636、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCP6K4Z9P9N5V5R9HZ1M1R7W5H6Y7Q1ZN9Y8X5S1E2C2X837、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCD3S1F10M8J4G8L10HC1W1E9X8X3U3D4ZH2L7Q6M2W7G8A738、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCJ10T3Y1W7W6E9K3HP5K10C8P6S1N9F4ZK4U9Z10A4C2N9H439、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCK4N6M5K5P4L2M5HE4O7F1R8G7B9P2ZU2C10C5B1Q2Y3I640、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标【答案】 ACG8Y2Q5O7U3P6R4HS10F9G4U1V2P10D3ZU6N5C8L5F9X7H341、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCF10P5I8T10I9W4B4HL2Q5J1U6C1Q8U6ZJ1J3B8D6U10E10E1042、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCA6H10G7F10Y7J6B8HY2I8Q2R1G6X6C6ZG4K9R9Q6R7Z5A443、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCQ4M7K10Y2U9G8K2HT8J4F8P3D4O7Y3ZF7T8W3W5J10O5B144、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCB3I3M5L9D9F10J4HE6O3F2X5P3V8I1ZI4Q5Q1Y10O7E8N945、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCK8Z10L3I1O1K8V9HI7Z5A5K6Y9R1L2ZB3E9I8A3O2R6S546、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACB4B6R10N8C3U2N10HP7T4S4O5Q9G5M8ZI10C4K9X8H5G10R447、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACH6Z6M8J1S6Y5G4HZ9C6E2D5L7F9E10ZY6J3E1F5L10C6W148、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCP7I4P10L10C5D8M2HC1I3A9R3Z10W3N10ZH10R7F10A4W5Z6K649、人体体格测量中最重要的指标为（）。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】 DCS4E6L1G2U1C7L9HJ8D7E1A10E6G2X8ZP8K5H5C8B1Q8A650、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCB9X3L7C7N10D4O1HE7R8M2I4O1W3U2ZR5F8U2A10X8X2Q1051、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多【答案】 DCU7J6F6M6H4G7B5HA10K2F8W6N5U5O6ZT8Z2L5U8C7Y3B1052、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCJ1T7Q10H9B10L1Q10HC5P3G10W2L10I4S8ZR1C7N3V1W4T9B553、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCO3S8J1W10W9E2T3HM5M8F9H10J5T6Y4ZH6A6C2G2S2O9J954、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCT8W5W5J6G6F7L3HE4S2U3W7Y1E3W10ZR8F3Y1R5D3A2J455、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCT1U7Z6Q4F3E8T4HA1I2S6Z6O2A4E7ZX8U1N1W6E3Q4Y756、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACT6S5Y10U1U6W2V1HM6E10H4W3Y3G6X9ZO10T3I9X7G6M10I357、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCF7P2V6Q9H5Q2F2HZ5V5V7A7O6P4E4ZE4O2T5F8B5P8F758、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCO1J5Z8C4W3K8E5HO3S4B9S8O4R6L3ZR5T4W1A8P2I4V359、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 BCI3R9V10M8U3T1T5HR4E5X9Z8R6O3W5ZT5Y6E3O4S2P10T160、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。A.1015oC,>65%B.1821oC,<60%C.1821oC ,>65%D.2225oC,<60%【答案】 CCE10G9J10P1H7G8G4HZ1W10K7M9G10G2S2ZY6V8R3K5K1K3E661、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCB6L7S9E7R4N4S5HC2R9A1E5X9C6A5ZA4R1R3T4Y3I6Q362、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCW8I4Z1Z3F7Q4T1HR6D7P9F7R10C8U3ZN6N8B6N10H5J5G463、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCM7I4Z8U10P6U8D2HY9M8Z8E7W1D3B6ZW7O4H4G5M1A1S264、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACB6F8B1E10H10R1L6HV6V8M4O5X4L9N6ZM8U1N4G7E6P2Z765、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCE4V8F1L9V8C3B8HS3W5Z3Y5O7J5B9ZI5Z7M1P4Z9X10X866、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCG5W6G3S6L4M5P4HK7C6S4C10Z10I5X2ZO7X3G5H10Z8D9T767、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10mg/日B.12mg/日C.14mg/日D.16mg/日【答案】 BCI10F7Y9G9M3K2H4HR10B5O6O5L9F7J8ZB8K6C9P2H6S8A268、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCC7G7J9Z1H6J3L9HT2Z4C10T5N4D8F5ZH6I9Y6Q7H5T6K369、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCQ6B1L9W10A8O2P8HI6V4O6L2P2R7K5ZV1W3J2Y2N6G5T670、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACR1Y6U10B1N8X9Z6HJ2O7I4H6E10V10O1ZX1J1E6Y8N9M8H571、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄×750B.年龄×770C.年龄×550D.年龄×570【答案】 BCH10H9S2K6C5K1S1HA2Q4C1I1G8Q10V7ZI3A2U4C1O5X6M872、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCS5M6F4Z10V3M3A2HZ7S1C7F4G9A7L1ZJ10M9A5R3H6J8X573、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACW3Y10G10O5H5Z8L4HS10V9Z6Q5U6L3T1ZQ8U10A8X2C6C4K674、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCQ2I1N1H6H5N8Q8HK2K9Y8S7M4V1W6ZD5G1L10V7H4Q8P675、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACJ3T3E7A5L9J3U1HK5R3X2C4N3W3F5ZL10T6Q5O10I1K3W776、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCD1S1C2D1B9F10D6HC2M6S6X6X7Y10F1ZW6J6S2B7N2L1Q477、食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A.副溶血性弧菌B.布氏杆菌C.大肠杆菌D.伤寒杆菌【答案】 CCF9D6D10W1M1U3Y5HT1C3G1H3Z7J7C3ZZ6P5B4P4H5P2U278、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCH6T6M3N9H4E10C4HZ3I5N7K3D2Y1D4ZP4Z7W2O1K2P8X1079、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCM4L7J10L3Y2I6A4HS10Y7M6G6Z7E5Q4ZW3U7T5B4O1Q3P980、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCH10E6O1U1M1Z4R4HL2J9Q3I6I5W8D1ZP7A9M3B10U10Q6S681、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACF10K1V6X9N1L10E4HX3A7X2U2L3V7E4ZV5H8N8O4X3B4I682、使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCH4T4U3C2L2U9J5HG1J10F9J1E2F10B2ZZ2Q8X2P7Q8N4Z183、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCU3V10F5K4S9Q10L10HL9C7R5I4C1N3V5ZV2W7S3R8T8M2Z484、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCZ8E1Y8L7I1S9D2HQ4A8Q9D7N7N5Q8ZO4G6Z7T2Z6R2I285、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCW3N1S7B8D3K5W7HG10G9B2B3F5A5S2ZL2S8Z1M2S2Z5A586、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCY4U3X10C3O5N5R5HC8R8S7O10I2S9O4ZW6W3A6P1Z8W3M987、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCE10T3Y10J4J6H1J10HS8N8U9W3B7Q5P4ZE9A8Y7J1E3J3V1088、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCK2U6H3B9L2W2I3HD6R1D6N10Z2A7W3ZN9J4H10I2D7H5A789、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2【答案】 DCJ2D3M9B9T6G1K10HF3K1V1V2S6Z10J8ZN3O9P10C8B6N10Y190、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】 ACM3O9X9T5H10B7N1HN10I9Q8S7B7C5R7ZG3S6U2Q7T4N1G991、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCL8H7G4R7D1T6Z5HN9J7C4G7Z9D1N9ZS2F3B6C4X6A9T1092、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACU10K4C3I8X1C7W5HK1V9U4W4E1A9C10ZA4Z9I8M6B10X7P193、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCP6X1B6J4F3N7G7HB9C3W10N10F1M2Z2ZG3S7H8D9P8L3T494、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCG6B1C9N5T2E7F9HS10I2O2H1D8R6W6ZG7M9M3Q7G1P3S495、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCX5R7W1M3J8E1J6HB3V7E8F3J8V6O7ZU6L4O1M6L10R3V1096、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCD7A1B4P3J4N2B9HD6F3U10A3G7R3Z9ZG1C8M10J6K9K1X1097、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCR7G5D2Y5Y5F10H2HU8O3A5E4B8O6I2ZN8C5A5H1T6T1R298、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACL3T4G3A2W1K8D7HD3F4G4J4J3G8G5ZS3I9H10M9U1X5S999、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCT5R7I5K9X4F5L5HO4L3F9U7Q5I2L3ZD8Q9H8W8O10G7F1100、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCF9S4E10D5A7Q6K2HW8F8J4M8M1M3L5ZF1M7C1C6B5U9P3101、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCD7D7M5I8B10V8D1HR6H4H1O10Q10S7Y8ZW9P1M8F4X8Z9X2102、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCT9N4Z7Q1Y3D2A2HM3K1T5F10O3H1S10ZN4X3X10B1V6I7Z7103、维生素A缺乏最常见的人群是（）。A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 ACF5N6B7Y1Q6U9C4HQ10M8W10Y10X7D4K2ZI6X10W9Z3S7K9O8104、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCJ1X9X8F4V5L9C4HG7J8T5E3L8E6M4ZG4X9I6P2Z8A6E2105、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCP10V4M2P6V3A5R1HV1L7Z4U2J6A4P6ZA10M3Z8X7B9F3Q7106、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCQ4G10C6R1L10U3N9HS9I5K10V6I7P4O3ZE2A10M8E10H3C7G6107、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A.20gB.25gC.30gD.35g【答案】 BCG4U2V3U2L6F6Z3HB9B8D2H4N3T6S10ZJ2G1I10G5O7T5N3108、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCT10U1C1A5Y2U6I9HK5Y5M10A2M3H1C4ZC3A7Q6Z4G3V9X10109、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI= EAR【答案】 DCJ10S8W9B5V2I9H7HA4I8C4P7Z1D3H2ZS7A10M4D7H8B9I6110、淘米过程中主要损失（）。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪【答案】 BCA2U5O5S1P8O6O2HP2M7V8D4D2X5I1ZP1L5O3K3O5K2A4111、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCM1Z9X3A1I6D7I7HY9B8U2A6Z2G3E5ZV7B10Q7O9O3L7S10112、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方