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楼面主管述职报告（共6篇）第1篇：晋升楼面主管述职报告晋升楼面主管述职报告撰写晋升述职报告是楼面主管升职申请的第一步,以下是 细心举荐的一些晋升楼面主管述职报告，一起来学习下吧! 晋升楼面主管述职报告(一)敬重的领导：本人农锦妮，红山国际大酒店楼面主管，在董事长及各级领导的正确领导下，率领酒店全体员工完成酒店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下：酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期困难的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初起先，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，根据已出台的考核实施方法进行考核，针对制定的工作安排，总牢固际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据一、确立日常管理安排及管理方针帮助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，详细负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作状况;组织支配各类客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题刚好向经1 理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺当进行;主持召开的班前班后会议，布置相关的工作支配、总结存在的问题;在餐饮部经理的干脆领导下，协同领班，对先进员工的工作赐予确定与表扬;对后进员工耐性的赐予辅导与激励，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作看法及表现，发觉员工有任何心情问题刚好的与其进行当面协调沟通，并妥当解决;调动员工的工作主动性，降低员工流淌性，树立团队意识，增加凝合力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。依据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导赐予指引：1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训安排，做好员工的定期培训工作，并督导落实状况。确保使每位员工驾驭工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热忱，主动，礼貌，耐性，周到。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。2.提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备状况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出安排卫生2 表，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的运用寿命。3.限制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡限制水、电等能源奢侈的同时，实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。5.培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，簇新海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作主动性。4.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与销售员加强合作，了解客人心情，妥当处理客人的投诉，并刚好向部门经理或厨房反映。二、团结，协作，建立内部合理而有效的运行机制。为使部门的日常运作逐步纳入到工作有安排、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将安排性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立安排性的工作制度，通过每月总结、安排，对各项工作有安排、有落实，按安排步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成状况，对各部门负责人予以考评。1，如有大型接待，各个之间相互沟通，协调，合理化支配人员，各个班组可以随时相互调动。2，出现问题，班组相互沟通，刚好改正。 3，常常考核，评比，来增加各班组的实力。3 三 酒店基层管理人员为酒店的不行忽视的力气，培育酒店自己的优秀人才须要一个和谐的工作环境和对优秀人才实力的确定，人格的敬重。目前酒店采纳用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的看法，加强监督，加强约束，加强管理。 培训工作对于酒店适应环境的改变、满意市场竞争的须要、满意员工自身发展的须要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低成本，提高客户满足度;员工更高层次地理解和驾驭所从事的工作，增加工作信念。1，让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关学问教给服务员，提高她们的素养。2，从日常工作中评比，考核，来发觉一些优秀员工。 3，对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。 四、抓服务质量，管理制度渐渐完善质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏干脆关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，从本部门成立起先就重点抓产品质量与服务质量。1 对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统 严格 规范化的培训，通过培训使员工驾驭了基本的服务流程。2 通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。4 3 进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。4、加大培训力度，强化标准意识。 五、存在的主要问题从酒店成立起餐饮部的工作虽然取得了肯定的成果，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的沟通、沟通的次数较少，导致部门人员流淌。六、今后工作努力方向1 巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收实力。2 狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。一是狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量，接着实行卫生责任到人制。3 加大培训力度，强化标准意识。在新的一年中，我会始终就抱着“合作、奉献”的看法，仔细学习，团结、互助、密切、友爱同志，盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导赐予审议,欢迎对我的工作多提珍贵见意,并借此机会,向领导对我的关切和支持表示真诚的谢意!我将一如既往,不负众望.为酒店的发展奉献绵薄之力! 此致 敬礼!5 XXX XXXX年XX月XX日晋升楼面主管述职报告(二)敬重的领导：这学期超市在大家的共同努力下，各方面最终逐步完善，逐步步入正轨，虽然有段时间因为楼栋出入状况管理加严，而让大家都在为超市送货方式的改革想得焦头烂额的，虽然在这一路来不断有人退出，当然也有人加入，这一切的摸索过程都是值得了。这学期，每个人都见证了眀校网超市的艰辛成长过程，从开学最初的每天订单营业额不超过两位数的状况发展到现在每天平均营业额达200左右，6月22日还创下了本学期的最高日营业额元。这都是值得欣慰的方面。同时，大家的工作默契度也增加了不少。这些对眀校网超市以后的发展都是一些有利的基础。废话就不多说了哈，现在我就我个人这学期工作中在超市管理方面出现的问题进行一个简要的总结：1.进货方面：应当多留意货品的生产日期和有效期限;因为得对这块的疏忽，让我偶在这一次去进酸奶的时候吃了大亏，最终导致在酸奶这块亏损了一部分钱。还有就是在贵娃子进货初期，在送货的时候有些货品在贵娃子是没有的，但他们还是用其他货品填补，导致我们的货品管理和售卖出现一些问题，经过一些交涉和处理后，这方面问题渐渐得到改善。2.招送货员方面：早期还没安置超市副主管一职时，送货员聘请是我负责的。由于我的失误，起初招到一些不合格的送货员，给眀校6 网带来了一些负面影响。从这件事里，我试着渐渐去了解怎么在短时间内去看清一个人是否适合当一名超市送货员，是否会适应我们眀校网发展的需求。3.上下级工作协调方面：酸奶促销的时候，由于自己对上下级的工作没协调到位，导致在工作中出现了一些工作脱节。经过一段时间的磨合以后，类似问题基本是杜绝了的。4.工作职责方面：有时可能会分不清超市副主管和超市主管的职责范围，可能会把自己的想法或看法强加到副主管头上，留意到这个问题了的，已经在改进当中了。当然也不会把职责划分得太清，因为一个团队的事，有时该做的还是要做，该统筹考虑的还是会统筹考虑的。5.超市亏损方面：这学期开学初期，在力天那边由于门下漏缝太大的缘由，使得旁边的猫时时常来攻击超市，前后造成近40元的损失;6月初期因酸奶期限短，造成了近50元的亏损;搬到星星水坊后，下水道的老鼠也来作恶，6月28日，发觉被老鼠偷走的18支38g的火腿肠，亏损元;随后7月4号又被老鼠遭殃，主要是肠类，亏损元。第一期特价促销(6月22日)亏损元，其次期赠品活动(7月2日)亏损元。另外，下学期面临过期的商品有两包白糖，共约亏损5元。6.电话回访方面：这学期总共做了两次电话回访，主要反映的问题还是超市货品种类太少。7.关于眀校网超市以后的发展：这学期由于各方面缘由(资金不7 足、贵娃子货源不全)，下订单的同学普遍反映超市货品太少，以致一些同学在第一次下订单后就没有接着再在超市下单，而我每次进货也只是增加几个新货品。下学期资金已经到位了，我会把同类的货品牌子尽量增加以满意下单同学的需求。许多同学也在反映增加烟，这学期还不是一个成熟的时机，下学期烟类确定会加进去的。同时，尽力去联系一些价格低廉的经销商以满意超市的发展需求。此致 敬礼! XXX XXXX年XX月XX日晋升楼面主管述职报告(三)同事：你们好! 我被任命XX公司销售主管以有一段时间了，现在我将这期间的工作作个汇报，恳请大家对我的工作多多提出珍贵的看法和建议。说句实话，刚上任时我感到肩上的担子很沉重，心中产生了从未有过的压力，第一虽然我有多年的销售工作阅历，但我从未有过现场管理工作，对管理的实践阅历一无全部;其次面临我们这项目都是些新手，对于房产这一块可以说是零，怎样带动这个团队，怎样管理好现场，怎样把销售做到更好等因素使我感到无所适从。有句话说的好我们虽然进场比较紧，工作虽然繁琐和辛苦，可这支营销队伍，却有着坚决的为营销中心尽职尽责和为客户贴心服务的思想和行为。就拿房交会来说吧，虽然大家都没有过房产销售阅历，对于现场的突8 发状况更是没有阅历，可是面对客户一窝蜂的闯进售楼部现场，销售代表们没有感到胆怯，而是很冷静的、很耐性的接待好每一位来访客户，在房交会几天的时间里就为公司创建了上千万的销售业绩。在那种状况下也能很好的处理好每一件事情，我们信任再以后的工作也会做的更好。当然也有做的不好的地方就是在没有跟总经理协调好的状况下导致了一房两卖，这给公司领导带来了不必要的麻烦，还好发觉刚好才没有给公司带来很大的损失，这点也是以后我们要特殊留意的。现在的工作基本上都已经走上了正轨了，业务员也从原来的不懂到现在的主动跟客户沟通，在也不是刚起先的看到客户问的问题而站在那边无语的表情了。而我也经过这段时间的熬炼，对自己也有了肯定的认知。从当时的无所适从到现在的做事有条理都是一个变更。记得刚起先被任命销售主管时，跟他们开会的时候都脸红，讲话都打结，开会也不知道说些什么内容，每天就眼巴巴的看着经理给我支配工作做，可现在的我比起以前又近了一步，虽然还有许多不足，但信任再以后的工作中我会努力做的更好。此致 敬礼! XXX XXXX年XX月XX日 XXXX年XX月XX日9 看过“晋升楼面主管述职报告”的人还10第2篇：楼面主管岗位职责楼面主管岗位职责1.详细负责酒吧的日常营业活动和对客服务的组织工作保务质量。2.实行酒吧各项规章制度，监督和知道所管班组员工，使其保持良好的工作看法和工作效率。3.在酒吧经理指导下，制定酒吧日常服务安排，布置工作任务。每日召开班前后会，检查员工着装仪表、礼节礼貌、工作规范、服务程序和质量标准的落实状况，适时提出改进看法，提高服务水平。4.每日检查所管辖酒吧各种设施设备，配套设施及其四周的环境卫生，负责物品领用。填写领用单，经酒吧经理审核后领取、发放。做好财务保管，限制用品消耗。5.依据酒吧的经营方式，与所属员工一起，做好经营接待，活动过程的组织工作。有礼貌地处理或劝阻个别客人的违章行为，维护活动场所的平安，保证经营项目的健康、文明。6.负责员工技术培训，指导新员工的工作。7.负责所辖设施设备的维护与保养，对须要修理的项目，填写签发修理单，通知工程人员刚好修理，确保消遣设备正常运行，满意客人消遣需求。8.依据公司的有关规定，做好本班组员工的考核评估工作。第3篇：楼面主管岗位职责环球号（SHIP）吧文件下达通知书（管理公司）第SHIP字号文件传达部门：服务部楼面部主管岗位职责直属上级：服务部经理直属下属：楼面服务员管理权限：受服务部经理托付，对本部门的全部基层员工工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并担当执行各项规章、工作指令的管理责任，对所分管的工作全面负责。主要工作：负责帮助经理完成酒吧服务工作规划、指导、协调等各项工作，组织管理下属人员完成本职工作。岗位职责：1.保证楼面服务工作处于良好的状态。2.帮助经理制定工作安排。3.编排员工工作时间，合理支配员工假期。4.依据须要调动、支配员工工作。5.督导下属努力工作。6.负责现场楼面服务管理，熟识各类服务流程和酒水价格。7.帮助经理制定培训安排，培训员工。8.检查楼面日常工作状况。9.限制成本，防止奢侈，削减损耗，严防失窃。10.处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。11.帮助服务经理制定各类用具清单，并定期检查补充。12.依据员工表现做好评估工作，检查员工考勤，支配人力。13.协作经理完成每月盘点工作。14.帮助服务经理完成每月工作报告。15.沟通上下级之间的联系。16.经理不在时代理经理行使其各项职责。17本部门人员应聘、解聘提出建议。特此通知总经办管理公司2023-11-28第4篇：楼面主管培训内容楼面主管培训内容 如何组织并开晨会1、晨会前将要讲解并描述的内容提前写在笔记本上，言简意赅（讲解并描述的内容包括：公司的文件及通知、卖场发生的具有典型代表意义的案例分析、销售状况的分析、各项指标的传达等）；2、在军训前，要事先将集合的队伍进行整队，按区域站在指定的地点，达到军训队列的要求，并提示营业员放下手中的各类包，将手机调为振动；3、在军训中，帮助防损队员监督员工的军训质量，订正不正确的姿态和不良现象；4、晨会中：、将要讲解并描述的内容一点一点地进行阐述，并留意限制语速和声调，语速太快营业员会记不住，太慢则会引起员工的反感，从而会降低晨会的质量；声音要嘹亮，吐字要清晰，这样才能使员工易于接受；、在表述的时候，要留意突出重点，即员工简单误会的地方要绽开论述，可以用事实或举例的方式加强员工对观点的相识。当观点表述结束后，可对营业员进行抽问来检验员工接受的程度；、在宣读公司的文件或通知时，没有必要一字一字照本宣科的念，而要事先勾画出重点，然后对重点事项进行宣导即可；、在解读案例分析时要留意在平常的巡场中搜集各类案例以备晨会上宣导； 、在分析销售时要留意不能将详细的数字在晨会上传达，对销售较好的专柜进行表扬，可选其柜长在会上做分析，并激励其他专柜向其学习，共同提升业绩。 如何解决顾客宿怨1、首先应耐性询问顾客宿怨的内容，用最短的时间了解顾客此时的想法；2、向当班营业员了解详细状况，找寻解决问题的方法；3、在适当的状况下可与厂家进行沟通以求得厂家的支持；4、假如在厂家和卖场主管达不成一样看法的时候，主管可进一步与选购部同事取得联系；5、假如在上述条件具备的状况下仍不能得到解决时应刚好请示上级领导进行处理；6、处理顾客宿怨时应把握好时间，要快速地解决问题，而不能让顾客等待的时间过长；7、假如当天问题得不到解决时，要营业员做好相应的登记（包括顾客的姓名及联系电话，商品的型号及价格、购买时间等），并在约好的时间里按时给顾客以答复。第5篇：楼面主管岗位职责楼面主管岗位职责1， 负责当值楼层日常业务及服务工作。2， 上班前检查员工仪容，仪表和营业前的打算工作。3， 对楼层及公共区卫生工作金星检查和监督，提示同事留意遵守服务规范。 4， 指导员工主动，热忱的接待每一位顾客。5， 营业前负责检查房内各项设备设施的运行状况，发觉问题应刚好通知工程部。 6， 工作中要随时留意听取客人的看法并刚好向上级报告。7， 鼓动推销，提倡节约。8， 随时了解驾驭员工思想动态，并刚好向上级汇报，严格限制员工流失。9， 监督楼层的卫生工作，监督服务员的服务工作，对服务规范予以仔细执行，并现场指导解决问题。 10， 11， 12， 13， 14， 按时召开员工例会：对员工轮休，请假等予以支配：对团队成员实施考核。 接待和处理营业中顾客的投诉，尽量满意客人的合理要求。 合理支配员工工作，促进工作效率的提升。贯彻公司的全部政策并落实，组织协调整体楼层工作。 帮助维持服务工作秩序，确保服务工作的正常进行：对突发事务应刚好上报并帮助处理。15， 督促保安留意防火，防盗等平安防范措施：关注问题隐患包厢状况，避开跑单。 16， 了解公司其他部门的运作状况，能精确回答客人的提问，对不能回应客人的提问应刚好向直属上级汇报，并协同上级去向客人作说明。 17， 负责培训本楼层新员工，培育合适的领班，建立一个稳定，高绩效的团队。 18， 19， 应主动协作其他临时性的工作，履行整体管理职责。对所需用品的核对和领用，关注吧台商品是否到位，关注买单并进行核对工作。第6篇：楼面主管工作安排楼面主管工作安排篇1：楼层主管年度工作安排13年年度工作安排在新的一年里，为了给商户供应一个良好的经营环境，给消费者供应一个良好的消费环境，楼层的日常服务管理工作突显的尤为重要，为此我们百货员工加强培训、努力学习，不断提高自身工作的主动性、责任心、工作水平以及工作的完成效率，有针对性的克服工作中的不足或问题，落实责任制，以对商户和消费者高度负责的精神，制定以下工作目标及工作安排：一、工作目标服务目标：1、员工精神面貌面貌一新，树立了商场良好的服务形象。整齐的工作服、洋溢着亲和力的笑脸、充溢温情的问候语、规范娴熟的服务动作等渐渐形成了一种习惯，微笑变成一种自然的真情流露。2、强化员工的主子翁意识，增加了员工的凝合力和集体荣誉感。各专柜导购相互帮助，通力协作，遇到问题，同心同德，共同解决。大家心往一处想，劲往一处使，为了“顾客满足”这一共同目标而努力工作着。杜绝离岗，聚堆等现象。3、提高顾客消费成交率。平安目标：1、杜绝死亡、重伤、火灾、爆炸等重大事故。2、不发生重大误操作和设备损坏事故。二、工作安排第一季度 重塑公司规章制度，纪律规范1、对员工重新讲解公司规章制度，纪律规范。并每日根据其进行工作检查。例如：每周一检查卫生，每周二检查仪容仪表，每周三检查货品摆放等。2、每周对员工进行一次站姿培训。每周固定一天，员工上班前或下班后集体按标准站姿站立1020分钟。3、视察员工对顾客的三声好服务，并做到刚好跟踪指导。4、检查员工离岗，拖延工作等状况。5、每日对当天工作做一个记录。6、三月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。其次季度 重塑员工精神面貌，增加主子翁意识1、四月份对各楼层开展“五一”节前专项检查，保证各项设施设备的正常运行，确信解除各项平安隐患。2、四月份起先对员工进行主子翁意识的洗脑。以员工身上发生的实际案例作为说明，讲解如何做到最大权益的维护公司利益。同事之间的相互帮助也将作为案例进行讲解。3、五月增加员工面部微笑，及问候语。并开展“主子翁意识服务月”。4、六月规范员工服务动作。5、六月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。第三季度 培训服务技巧，提高成交率1、七月份迎接暑假到来，三楼重点在服务及平安管理上面。2、七月份百货员工进行销售技巧的学习。3、八月份百货员工学习陈设技巧。4、记录每天的客流量，成交量，并对客户进行分类统计。5、九月份为“十一”到来，做好专项检查。6、九月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。第四季度 年度末员工大比拼1、连续三个月进行员工大比拼：交易额，成交量，服务质量，精神面貌等方面。2、对个别寻在问题的员工进行针对性的培训与指导。3、十一月天气转冷，做好冬季防寒保暖措施及预案。4、十二月末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。5、十二月做好一月份销售打算，货品打算足够。 王媛媛 13年2月19日篇2：楼面主管的工作安排楼面主管的工作安排回望我们走过的岁月，展望现在我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想说一句话：一切的付出都是为美妙而打算的。 古语说的好，天生我才必有用，360行，行行出状元，我们即不能独创原子弹，也探讨不出克隆人更参加不了国家大事的决策。我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名平凡的服务工作人员。那么，我们就要在这个平凡的岗位上做出应尽的职责，用我们的热心、爱心、细心、耐性、诚意，让每一位踏进万戴国际酒店的客人都能兴奋而来，满足而归。因为假如你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的工作质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。动机确定你做什么、实力确定你是否能做成、而看法确定你做的是否精彩。一、培育员工的视察实力，供应特性化服务，创服务品牌 随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满足是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，供应 特性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要留意视察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的 速度供应服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？ 部门将重点培训员工如何依据客人的生活习惯，来供应特性化服务。在日常工作中通过激励培育、搜集整理、系统规范和培训嘉奖等，使这成 为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。（1）激励培育：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培育，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足 本岗位，争创一流服务。（2）搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发觉特性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。（3）.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模 糊管理向量化管理过渡。（4）培训嘉奖：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一起先就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员 工的相识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰嘉奖，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。 商业的核心在于创建产品，酒店的核心在于创建服务。日常服务中要求员工根据简、便、快、捷、好的服务标准，供应“五心”服务，即简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简洁明白，看法反馈要做到简明扼要。 便：要让客人从进店到出店，到处感受到便利。 快：客人的需求要以最快的速度得到满意。 捷：服务员的反应要灵敏，对客人的言谈举止能快速地理解并作出应对，然后进行服务 好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。 五心服务： 为重点客人细心服务、为一般客人全心服务、为特别客人贴心服务、为挑剔的客人耐性服务、为有困难的客人热心服务。二、以六常法以及“5S”管理标准来来开展工作及教化员工（1）常分类：就是把酒店管理的全部物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。（2）常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低平安用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。（3） 常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。（4）常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好方法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。 什么叫“用不清洁的清洁”呢？比如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁，为什么要清洁呢？因为地上有指甲。为什么地上指指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。为什么指甲掉在地上？因为指甲刀是漏的。 于是就有人独创了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有许多地方须要削减重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。（5）常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。（6）常教化，就是通过指责教化使全体员工养成“六常”习惯。5S标准：“5S”是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）三、现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。在此我提出一些销售安排来吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、削减销售成本。饭店吸引新顾客须要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题，须要饭店进行肯定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为困难的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用，他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。5、销售方法的策略：1.变更经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜爱，我们可以做大众菜也可以依据须要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合一般百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并依据市场和季节的改变做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的须要。2.降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照看了高消费顾客的要求。价格策略实惠折扣。抽奖及精品赠送实惠。3、建立酒店营销公关通讯联络：今年重点工作之一建立完善的客户档案，对来宾按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，具体记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等。建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销篇3：楼层主管工作安排作为一个楼层主管，我觉得应当从这几个方面绽开自己的工作。A、基本方面：1.熟识公司的规章制度。驾驭公司规定的本部门工作要求，操作规范与留意事项，并具备改进与创新的管理意识；2.踏实、负责、爱岗敬业，诚信与公允，沟通与协调的实力；处理突发事务的应变实力等B、工作方面：一、卖场的管理：1.自己所辖楼层卖场的环境卫生，柜台布置，商品的陈设，设施的维护以及人员的人事考勤，仪容仪表，导购推销实力，接待服务等等硬、软件的管理与限制；2.妥当处理好卖场的一般性与突发事务，如：“顾客争议、商户纠纷与突发火灾等事务”；3.监督与限制卖场的经营状况，包括：“议价，走单，未经许可物品出闸、卖场三信管理（质量、计量、价格均信得过）、物价台帐的检查”等等；4.时刻关注各专柜的销售状况，定期开展相关的市场调查，找出卖场存在的不足与获悉顾客真正的消费需求，并刚好、全面地反馈给部门经理；二、入驻商户；1.帮助楼层经理开展相应的招商与洽谈工作；2.时刻搜集商户提出的问题并主动予以支持与解决或刚好、全面地上报楼层经理；3.定期与各商户进行沟通与沟通，驾驭各专柜的经营动态，保持互惠互利的关系；三、顾客关系；1.监督与确保所属楼层人员能为顾客供应“诚信、亲切、人性化”的服务，并能不断提高其业务素养与实力；2.监督与确保所属人员能与顾客保持紧密的沟通，并能全面地了解顾客的需求与建议；3.能够主动与妥当地处理楼层顾客的各类争议与纠纷，包括各类退、换货与投诉等事务；四、所属人员管理；1.落实公司与楼层经理下达的各项任务与精神，并确保所属人员的执行，并与所属人员一起共同努力完成卖场相关销售指标；2.定期进行内部人员相关例会，并开展相应培训学问，在塑造团队与和谐意识的同时，确保所属人员的业务技能与工作素养能满意工作要求并能解决工作中出现的相关问题；3.时常巡察各个岗位，考察相关人员的实际工作实力并对其不足之处予以指导，且定期将所属人员的评估考核状况等资料以书面的形式汇报给部门经理；4.时常作好各个人员的思想工作，并协调与解决人员的一些因个人问题而影响工作的因素，如：“心理状况、内部纠纷”等；五、上级关系与其他部门：1.有效完成楼层经理支配的各项工作，并就工作中的问题时常与经理保持沟通，应当刚好地反馈任务工作的进展状况与结果给经理，确保所属楼层与公司领导信息沟通渠道的顺畅；2.应当定期将营业报告、销售分析结果与楼层改进措施等资料上报部门经理，并帮助经理作好各种销售激励与考评等工作，包括“促销实施活动等”；3.协作其他部门开展相应工作，比如“帮助防损部进行相关清场等”4.其他如进行所属楼层文件的通知、传阅与保管等工作；篇4：楼面主管工作职责及操作程序与标准楼面主管工作职责及操作程序与标准一、按上班时间提前5分钟到达公司，检查及构思当天要完成的工作，并集中及参加部长、服务员级同事的B训，内容：1、检查各同事仪容仪表是否达标。2、了解订餐状况，落实宴会摆设的标准，工作的到位，硬件管理的工作。3、分别检查本身工作范围内，场地及有关一切物品的听见状况如发觉问题立刻解决。4、清晰了解每天估清的内容和特价海鲜品种及特价点心。对各级同事用提问方式进行了解B训内容，做到人人明白工作内容及工作范围。5、检查落实各项餐前打算工作（毛巾、茶叶、餐前小食、酒水、开水等的打算） 如发觉数量不足，摆放不标准，质量有问题时向当事同事说明白并开除扣分单处理。 二、上班时1、应非常熟识及参加部长服务员的工作范围、工作内容、对待工作肯定要肃穆仔细，以身作则，对当班时发生的每一样问题应耐性对当事同事教化，直到当事同事对问题明白并作出扣分处理。2、督促参加各同事围绕工作范围所做的各项工作安排是否落实到位（10分钟）3、保持本区域内地面卫生及花草、摆设品的整齐、整齐（当班10分钟）4、保持笑容及迎客时运用礼貌语（声音清楚、音量适中）。早上：早上好！欢迎光临其他时间：您好，欢迎光临送客时：多谢光临，请慢走5、迎客时：主动热忱走到客人前迎接，帮助咨客为客人拉凳后，打手势示意并说：先生/小姐请坐，问茶、开位、上毛巾、冲茶（冲茶必需用开水冲洗二次，开水及热茶只能在客人台面进行冲倒的服务）及送上餐前小食（饭市）3分钟，即时帮客人的手袋、行李盖上餐巾，衣服开上衫套，彻实上述各项工作得到落实，并向有须要的客人作自我介绍，敬上及交换名片。6、茶市时：主动推销各类点心及了解客人所需的点心品种，并立刻送到客人台上，后退一小步，并说请慢用，适时地了解客人对出品及服务的珍贵看法。7、勤与客人沟通及服务，刚好帮客人点菜，当客人菜单的确后，快速知会下属同事及参加本菜单相关的用具和餐具及酱料（5分钟）并跟踪上菜时间、速度及依次。8、主动向客人撤销酒水，如客人须要时立刻送上，并知会下属同事备好所需的杯具，用品及特别须要，凡是珍贵酒水必需亲自服务。9、上菜时：当接到传菜同事送来的菜时，帮助及参加将菜式快速上到台面，开盖后退一小步，报上菜名，说请慢用，并向传菜同事致谢。10、在客人用餐过程中，协调及管理好本身区域，并细致做好客人加菜、加酒水的落单状况做到不出现差错，带动、监督及参加更换骨碟、烟盅、毛巾、勤斟茶、斟酒，帮客人点烟、清理台面、去空碟或转换细碟，在适当时候客人须要进行分菜，对上述各项工作主要起到监督启动的角色。上最终一道菜时，并说：“先生/小姐，您的菜已上齐，请慢用。”了解客人对出品及服务的珍贵看法，刚好处理有关投诉问题及一些基本问题。11、用餐后，指挥及参加快速送上热茶、热毛巾清理干净台面，转换水果餐具及送上生果或糖水。12、客人结账前，先仔细核实每张菜单及酒水的落单的状况是否属实，发觉问题立刻订正，核实后签名确认，凡每单消费额在1500元以上必需亲自与客人结算。13、客人结账时：看清晰单据是否与台号、厅房相同，快速进行结账的各项工作。14、送客时：主动帮客人拿衣服提行李并提示客人带齐行李物品，热忱地将客人送到停车场，并说礼貌语，送客人离开停车场，立刻回到原工作岗位进行各项工作。15、必需清晰各熟客喜爱坐的厅房，或大厅的位置，茶的种类，爱好及菜式如有须要提前做好各项打算工作、并监督到位及落实。 三、班后1、先做好交接班的各项工作，并得到接班同事的认可后方能下班。2、集中B训，内容：总结当天工作，表扬工作精彩的同事，列举当天工作不足的例子，并做出解决的方法及在明天的工作中彻实解决。3、了解及清楚明天要进行的各项主要工作。4、利用业余时间学习中餐的出品及菜单胜利配搭。5、支配好每一个月各同事硬件管理、服务区域的人员轮班工作并写明支配表交经理审核批准。6、写好当月的总结，并在每月的5号交经理级同事批阅。注明：1、此标准的初稿是公司集中各管理级同事一齐订立，并同意执行。所以各有关同事在接到此初稿后，组织学习切实贯彻执行。如在执行当中有须要更改的部分必需将内容反映到公司办公室，经同意后方可修改。2、本部门由接到本标准后，立刻由各同事组织编写本部的月工作安排，并上报经理级同事审批。3、利用业余时间关切各同事工作进步、生活得关怀、制定各项工作安排。宝立方酒店篇5：餐饮部楼面经理工作安排敬重的领导、敬