牛肉汤米粉的做法.ppt

牛肉汤米粉的做法牛肉汤米粉的做法简介简介米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。食材步骤1.姜洗净，拍散。葱切段。2.牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。3.放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。4.炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。5.放入牛肉丁翻炒。倒入煮牛肉的汤烧开。6.倒入煮锅中。放入姜块、花椒、蒜.7.老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。8.取适量米粉放入大汤碗里。取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。9.成品图小贴士炒白糖的时候一定要用小火，不能走神把糖炒糊了，黄色的糖泡刚冒出来时下牛肉丁。如果糖炒糊了倒掉重炒，有苦味的牛肉汤不好吃。谢谢欣赏！湖南粉师傅机械科技股份有限公司编写湖南粉师傅机械科技股份有限公司编写http:/