2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库提升300题A4版可打印(甘肃省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCM8Z8I1R2T8F7W5HJ10U5F4N2X10V5S2ZN2M7U10Y2Q6R3T62、临床上用（）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACQ4R6G1F2U8R9Y1HO10I1J1J6O5T1J4ZO7Z5P10W5K8A6R43、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCY2W7Z9B1X8A2A2HF10B2Y10H4F10J1S1ZH1C10U6P6E9A2Z44、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACQ2N6H6V2E3G7B5HI1F4A8R9J3E7B6ZI2F4O2C8R6J6F105、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACM10S10X5Z1R6A7L3HK7Q10I1D9Q9H1T2ZM6X3G9T1S6B3C76、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCZ5S1C5T1V9H5L6HL5Z5K1G4R3H4L5ZX9N2M9Y1D8D9E67、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄×750B.年龄×770C.年龄×550D.年龄×570【答案】 BCS8S7N3A8Z2E5V6HX8W8A4N10A5Q8G2ZB7N8A7C5R7L6B108、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCZ3F5L7R9F4W3U1HG5Y2L5U9H9T7G8ZK7O2O9L9M10G8O89、人体必需的微量元素有（）种。A.7B.5C.8D.9【答案】 CCJ4N10Z8J5H8D3Y8HQ3X3W1C8X4Y5W8ZR1V1S2D10C9M6O610、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACM9L2V7V1X5L8J3HK8Y8J5J5U1D4X6ZU4L7U2R2L5N2B311、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCX10B3O8N5O4G7S2HW9Y1S3P9G8I7R5ZN5V2I2Z4B1Q5R912、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCL4I9K6L9D6F4N10HG8C10M4I9T6J5M10ZO4H10Q9V2D10S1H613、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCK7H3Y4B5G6H7Q10HR10B8B6Y9J5Y4H8ZA2M9W5K2F3L4L214、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCK8R6O8B4U8M8N9HV7C10Q9J7Y10T9N1ZX10V10E7J3K1S1D115、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACU2K7E3R2K4Z8S2HN1W1D3J1S3N7W4ZM6E1F2W2H1I7U916、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCI6Y8U10Q10O6B2P4HO1W3I5B7C10V5D7ZA1O2L1H1D4D9C1017、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质生物价【答案】 CCX7P4C6X9J7J9A5HJ4J10U3M1J7F9Y4ZJ8I6D1C9L3J3N1018、食物中毒调查与处理内容不包括（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCK10W7Q1F1A6T2V10HA3H2V5B7U8E3V1ZB2E7N2Y7J3N4Z619、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCW8A4N7P9E6D2B6HS7B9Z1J2O5E7I5ZP6J5Q7O4G10M4W920、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCJ5R4B4D5G10H4Z9HM4T1Q1U10L1K3I8ZN10F3J7Y7K7G8K321、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCN1F7J3F5J1S8X7HP2J10Y10Y9T4D8O4ZN4M6X10W2T8F7E622、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCS10Q2P10I2R2K2K7HP8R2W10G4B4K10X2ZF8F7A1Q1X4E1W323、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCM1O7E7E5C2S1J5HR5Y1F2B5N4I7N7ZS4M1L4P7F1Z2F724、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCX2D6J4V10L7W2H7HJ9M9U2Z8P10P10C2ZB1N6E6Y5V4B5A525、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCH4C6S3Z1S4E10S2HY6H9O8N4U1R2J8ZS3J7B5U1O1Y5T326、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCD8N10Z6M8Y1U1D1HK3T10X6L2B1V10X9ZW8C3A5B3C9G7Z927、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCN1N6G8T9M7W10E5HL10X3U10S2C2W6X5ZE10O6X6S5G8V5C328、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCE1X1W7E7B5M4A6HC8Z2T5N8F10F10Z2ZO9A7J9Z5A10I4Z529、2000年中国居民膳食营养素参考摄人量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10n1g日B.12mg日C.14mg日D.16mg日【答案】 BCL9P5W3O5E1Y6X3HM8E9Q1K3J1O6F5ZP4Z1B9J5J9E3S430、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCL10V10L2U7H5S9G5HS6L7P9S6Y7S4U8ZL2Q8A8C6M9V7Y1031、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACI3M8L4L4B9N1E2HQ7K3B4L10S6Z6E2ZQ10A8Y4I2L8O7S132、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCX3X7G1E6L6L8X8HG4P7Q3Q9V10V10U7ZH6J8U9U8N3Z1L133、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACP6J6G3U4S6C9P5HV7J7U6M5U7B7Q2ZM7C4P6U4T4R10X734、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 BCG7O9O5F7I3F2S3HV7L10H3Y8J4N10X9ZR5T2R1S7G10G2L135、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCT8X10T2K3V2W2Z2HA4B2G10A1O7P10X3ZM10G10Q6M1C1D8M136、食品加热至( ) oC以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCN9J1H10X4W6U10F9HF5H5L8W3E4Q2B4ZX1N6I8T4N8Q9A837、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg·日)B.0.6g(kg·日)C.0.8g(kg·日)D.30g日【答案】 CCW1N2U10S2O6K8M6HH5I8O2V6D2E3W3ZR3B10T7V6B5X2M438、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 DCF8J9N9R3X6G8D9HL10L2E2Y5P4M3G3ZQ3H7T2M2B1T7T539、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCJ2U3S6E3G2A2F7HC1B8U6H4J10I4U5ZT9Y4C10K2G5Z7M140、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCW10Z10H2S8D4U10T10HT3C6J7U9Y1Z8H10ZH7V9J7Y10E4C1P641、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCV3G7T3U3O3Z10Y5HY10N6R7C10L10B4P3ZV8F6Y3W9O10D8P242、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCY2F4V10P5G10E6L8HI5G5N2Z8M6B7B2ZJ2W7Y8H5Y9V4B243、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCH9X7Q3R8G5R7Y8HN3J1U1U2M2Y2H8ZU10R8R4W8W7I3V144、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCJ3A6T1G2I6Q10I4HF2V10X5Y5R8S7U3ZO9Y3W8Z3U5R6B845、下列属于单糖的有( )。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCW2B3Q9N3C10I3H6HJ5S8W5M10Q6Q4L1ZZ4H9T3S5T9Q10N1046、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCN10Z5Q2T6F5X4K5HZ10F6A3D6D4A7H4ZQ5K5K4Z9B4O3C547、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCB5O5Q6B5V8Y4V6HS7C10B2F5B5W6P5ZF5O8L7N9V7J1D948、巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A.维生素B12与叶酸B.维生素B6与叶酸C.维生素B1与叶酸D.维生素B2与叶酸【答案】 ACF10P3Y2H2D6C8P5HD9A4N3T3P4Q5C8ZF6A2D1F3V2M1C149、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCS2V10O4P6Z10G8B3HE6L4L8R8P3P8X6ZC4S4G1G10Z3D5O750、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCX5W7B2M6R8C8X8HP1H7M5I7E9D1F5ZL7K6Z3Q2K7S8Y951、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCD9J10T8S6P2K4U8HI3Y1M4I1L3K5H4ZL3P7E8T10D5Z8B1052、（）摄入量过多，尿中Na+K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCA4X7A9W6P8V9P5HM6R6V3V5N7K8K6ZR9K9Q8X6N4T1J653、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCS9N8E9E6S9J8E6HS3F1N2Y2K8E5D4ZU10E2N4I8S10U1L554、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCK3C7V4U6J10N2Y2HJ2Q4O1A2N1H2M7ZT2B6L10J4R10U5U355、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCE10Q8D2L10J7M7K1HV1J5C4S8C7S5C3ZM3U4L2Q4F7O5A256、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACK4D9M10T10I3R10X9HD10R7U4Z8P10S8I4ZV4W1W1U7Y2S10O1057、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCJ3V1K9W6B9A5O8HP8X7X2O2E10L7X4ZJ1Q5G4A6S5F1Y1058、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCV8H7F1W10P10Y6H5HK4V1T9S2R2V3J10ZI5H6D5F6K10C5O559、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACA10B1C9F5I9Q7T7HC8B10B8E4E3L3X3ZI1J4X10T2V9B7J860、骨质疏松的高危人群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCH4A7B10Q2E3L6F10HK3Q10N5D5Z3V8Y1ZA6L8M6I6W1Q10B861、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCN5T7A9G10Q9T6T2HS1U2N6S5E9D5U8ZR9B4L10X2Q3R6M362、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCH1F5C6E1K3E8L9HX4K1A2T7V4U2T9ZY5W10M6F10F1I9L1063、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACI3W9Y2V5T8F2W4HM1L9M6W2R6O5D10ZY9S1Y10J2R9L7U364、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCI8N4E2P5T10X7J10HC6Z6V8X2P9G9J6ZS6D6X5Z4T2T2F965、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCW2F8E9K9I6Z6U10HG2G5J8X6Y2Z5Y5ZC8K7N6C6C10I5L566、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACZ3U3J7J7M7Q10N2HY2X5U8I10L10B2M9ZH3C2G1Y7M3Y6U867、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACT6R2J5W8S3C6B6HW5B6D7G3C7M1V4ZC4U2G5K8G9Y3O968、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCG5T10B7I10C2Z8A5HC5M9X3V4J2G7Z6ZX5A3D3I7U1J7F669、下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCD6I9H3N6A1Y6C6HK9F3V4R8V3P10J7ZV5H10B1O6O2J8R370、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCW1O6X2O8P5X10N2HK2N6S8P7I1W10V9ZP8J7H6R7S2J1J471、记账法的优点为（）。A.较称重法更为精确B.只能得到人均摄入量C.可调查长时期的膳食摄入D.能分析个人膳食摄入状况【答案】 CCO6W2B7W5G7S9F9HM3A6A1I8T2V2M6ZC10R4D1K9D10C5X872、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCW7L7N9W6F4Z3Q6HH10U5Q4H8T9I5W6ZW2D9Z1G4X1T10J473、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCP3I4M9B4Q4D2L4HQ1N2G7T2R3L1O5ZV9F4L5M1A4R5P974、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCH8M1A5E8S8H1A3HS10W5A3Q1D5Z4O2ZK8R3R1V4K1P5P1075、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCZ5D6F2R10G1O2W4HK2H8M1Y5Q2U10G9ZI8D4J4I2R1E7C476、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACS1J3F9I9A7K9C10HK5P3O4G4Y1D8L4ZQ9F9J4L7Q6E10J977、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A.PDCAAS=AAS×n%B.PDCAAS=AAS×真消化率C.PDCAAS=AAS×表观消化率D.PDCAAS=AAS×氮吸收量【答案】 BCE4K9R10R3T3K8P2HC4U6V8K10V4B4Y6ZC7W5B9P6V1O9F378、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCR7Y1Y6F4E2A4R6HM4U4Q2W9O10C10P2ZL6T6O2V6C2A1Y1079、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨基【答案】 BCK8C8E10I7M5M1B5HI6O1H8N2K10X7D10ZM9J1X6F3X5C2Z880、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCK4U2O1M9J5J10V2HM8U7G8J6V10A5L6ZV4V6G8W8V4J8H1081、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCI1E7H2L9Q6I7I3HO1I7A9X5K8C8J8ZE10Z10G4H8Q5Q9C1082、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCY4A9W6E2Y7I6K5HI10D4H8O4K2Z5Z2ZU8V1H4A4P9H2Z183、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACW2H8W3D7L3L8K4HO2D2T8T4M8X7N1ZF1W2O7E5P6J10V984、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCT2D7R9V1X1K10E5HJ3H6J8W10A1K7Z1ZO1Q10Q8X9W5I1X585、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCJ10H3G5G2Q1E4L7HS2V2K1B3J2R2K7ZA8C5Q1I10Y9L1F386、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 ACS1E3B3X9Q7F2X7HJ7Z4L7U2G9H10G8ZR6O7M3V10I5T7Q187、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCI2E7M10R10J6A4Z1HK5V5N9B1J8P8N4ZX9T10F2N10O5V3O988、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCA1P5N7L2U10Z1Q1HA1F7L8O1N1N3T8ZR5Q3U1V3S1G1L189、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCL3A5N5P3B6P2A3HW3E2V2V9G7Q10D3ZH7R8Q6H8M1N1M690、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCE9E9V4Y9W2U9Q3HA1A6H1O7E7C10K1ZN3X3T3M9V9N2W491、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCG7L8A10Y2A10J2F6HI5M10R5G4A6T3S1ZY2R3R5C6A9R4I1092、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCN7G6B3E7D8W4S10HP4Q9A6U7Q5V1D9ZN1S7S7I10I4L5I793、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACW9Q8I4H6I7V5Q9HY3Y10I8D5O10W5Z7ZV4V2R6X10H8G10Y994、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCM1L3W5Z4O6L4L2HM9Z2F7P10T7O4P6ZA9G2L3S4P5X8O195、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCP1D8E7E7L4Z2H6HE5J3Z4A4L7U9J8ZA5R2W5K9U10F4X396、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACB6Z2D7L10G9A2E8HH6Q3P3L6I4G5V7ZO8F6N4F9F10R5W897、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCK9D7G4F9C8Q7B8HF9G5W8A9X7S4H5ZO10Z4P6Y4G10N4S798、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCJ5R9G1A5H4V9K5HV6W8I3R3Y4X5O6ZV3Z6W6K5X8T3Q299、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCG3C8A10O4H3T2F7HD9L7E8P1Q3U4Q4ZL2U4R10Y7T8J8D3100、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCU3Y5A8T1P8S3M2HH7Z7O3H3U10Y7I4ZN5N3O2L7I4O3V2101、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCI8U10E10L5J5G6M7HL8S3T3C2L7U2F8ZO5A1D6E2H7F6K5102、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCR5L8J1N3G4B3X6HZ4N1U4F9R8A9X6ZN10D10V7L2N2C2R8103、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACX7E7R3B4Y2S1U9HB10A7E8F1A7Z8W7ZV6J8E10N9Y1F2L7104、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCB10H5S9A3L7Z10K9HG3K7P2J1U7V3P10ZT7I9X10I8T4W5N2105、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCM5L7A9T3A1I2N8HW5P5B7N2R3U3Y10ZH8L2V5W10W8K1K6106、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCV9X3D9L3Q3Y6L2HL3G7W9M7H6O7H3ZA8L3U2B3H10Z2G9107、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACH8S5Z8F8P10Z10V7HV10D8R4P4R8K5K2ZD3Q4S4U5W4V7Q6108、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCR9A9T7U8B1A6X1HH4V2W9I7Q3G8V10ZP5H8R8G10L5T1O1109、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCY1S5G2H2G10A7N5HD1Z5N6V3G9K6T7ZF10T1P8V6U9Y1X1110、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACB3S5V5U3C3X6S4HA8C10D8D6Q2S10I8ZK6S5O10U4L5D5H6111、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCN5M9Y1I4D4R1L4HE5D9J9X6T7A10I10ZJ1X7R8T2U3F3T5112、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACR10C1L1W10B5Y1M10HZ7D9N10I8O6U5Z8ZD7R7N1M1E4Y9P5113、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACY9B10J5S1R1U10Y2HE7K10E9R4E1V4E2ZG6A10Y5F10B7K4X9114、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCD4M7N7Y6X9U2A10HP5G2I2S4W7C10O9ZH6L3C6Q5O8N2D7115、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCB6W10P1T4U2D3V9HU6G2N1S10E5A10U2ZF2L7Y8E6Z6W4K4116、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCM6T8N1B2L10S5G3HS4Q2A8L2N10A1M5ZV7R3A3P3F2V1K8117、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 CCQ2J8I10B2S