2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题加精品答案(福建省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCM2N4X1F1D2C4K8HV5P5N2L1K7M5H7ZG10J6Q3T4N6G5Z52、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCM2K4R8H8G3C8Y3HS5Z1G9A8O1L4T2ZS2B10D8Q3E7S7Q13、下列有关奉献的说法不正确的是（）。A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCO5D9R7I6S4X2A6HJ7Y10N6B2D2H8T9ZJ1K4Q7U7F3S5A34、维生素B6的生理功能有（）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆【答案】 ACX1F6C7M8E2A9O3HZ4E10X1L4F7G3I1ZA6R9S9Y7Z6X5A15、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCH10A1Y5U10T5L9Q5HD2J2H4L2M5Y3L7ZS8X8B4G6G8M9F66、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答案】 ACS7Q7Q5L7U9K7N7HE8H2H9T7Q5S8R8ZJ4F4O4T4A2U5R47、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCQ4O6J8D6R6B8Y8HE10T1I8Y7L5Z10D7ZQ8B8I1P8F1A5R18、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值【答案】 CCT1A5J4U5F2L6C1HC3N5S7T9Y3I7F7ZK8S10Y5D6T8R4G89、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCV2J3P3B4H4E10H4HC1M4W4N2U1D4V4ZI9Y3O2M2N5Q2T1010、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCO9K5I7Q5P5J10Q1HH5L3C10P3T4H8T2ZU4V7D2H7A2K10K111、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.<50mlB.50-100nlC.200250mlD.300ml【答案】 BCV9Y9B3P1R5N9A9HN9E2K3L8I10O7A2ZP1C7B9U6I8I7C112、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCP2I9X8Y8B3W10Y3HU7X4S2H9M9C4Y6ZW6M6Z5S6P10E2T213、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCO1G3N3N2D8E3E5HN6L6W8Y2W6I4U7ZY4Q8W7B3K10O6J814、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCW9X2J3W4Y9W2W1HM8S5V7R8H1J6G7ZK5C3N2Z5B4L6V915、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 CCJ9B8L5X4G4R7Y8HF6F7M3H1Y10T4C8ZX8W10E8W3Q6T3T1016、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCC6S1N5O6H5Q4T6HO10B8N6N7X1G6S10ZY7K7Q1D4Q9A6G1017、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCJ9W1C2R9Z6T4Y10HS10T3N7C4S4S7L10ZB5Z3B10W3C2T3A1018、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCQ8B4P2E5C8U4V10HR1E8Q5O8Q8S4O5ZZ2X4P6T2Z4I6I119、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCW1B7R7F3Q7B3R3HI6M8S5U7L8I8D9ZV9O1N7K4X4W6U720、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCB6P2N10A4G2P7O9HU10B5Y9P2C4E2J9ZK2N1A9P7C7N2V1021、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCY1Z3K9S2O2Y7Q3HH9S5F9E8Y10N10R10ZK9V4V2F10Y10K1L722、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCE8N1J10S7C2E2K9HM6F7U2H6N5A10N9ZJ4N6R1N3G8Y10G523、维生素A缺乏最常见的人群是（）。A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 ACQ8J2M3H10Q4J6Q3HF5F5N3Y5F2P9P2ZR6X5S4I1T3X3A924、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCY1Y2Z10O9L4I7G10HG2D8V3D3S8J3O1ZZ5T5S2V8K1X10I925、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCS6F9G8P6G10R8G4HM5P8L2P8Q4B4V10ZN7P8T2H8C7P2M626、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCC4C2O5X4W4F7X1HV1R9W2F9G1T3X10ZE7E6A1E3T1R6E827、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCY1F3D10R7W9T7C2HP9F3J2C1P5T3B6ZH2Q7U10F6A10S2U928、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCS8V9S8J2V1J10E9HN10G3A4C9O1P8M9ZD4K1R6J9B6U10G229、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCB5L2R6M8K2C6Z3HP5K5X5K4W6V2D2ZV8Q3H6J10E5T2I230、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCI6K7H10W1J1Z5Q10HV5D10Z6P7Q1G9K4ZT2Q2S9B6X2Q6R1031、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCP9M9A7N8U3L3R5HU9S9N8Y9Z3N8Z3ZX1C1G10N7V8N7C832、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCF5A4U7M10T1A5T2HD5J4F10R2K9F9D3ZB10X5L7Q3F8S8A133、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCC5G3L8M9Q7H3P9HM7V8B1K3N10K6M10ZV5N8X10J3B3R9A1034、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCA9X8Y4U2X10C10O4HQ4Y1X6S7X10R4P7ZS8M5K10X5P7D3B1035、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCB1E3V4Z1H2D3O7HN8Q9H2O8K2N4K1ZS3F9U10R2T10F2A336、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACN8W6X2N3I7R8L3HV4G7C2Y4M7F2C8ZC9S10A6Z8B2I9M437、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACI3T3M8W9X4K9Z8HR3P3Q8A7T6M9J4ZQ9W2D10I1Z1D4D338、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCG8G3Q5J4C6B4S6HV8T6R3J4Q4Z10M5ZK1B10P2V8Y1P1Y739、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCN2E1A2M5I2V1Q2HV9Q6D4T10O4D10D10ZD1A2A1R9U8Y8F640、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCD9S1K1V5K2V4H10HE3B7N3N1B7S4V8ZM10Q1J6R5D3Y6U541、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCT2G5S4R1X7H1L2HT10W3D6A8G9U5K6ZO7Q10M1V7X8U10B542、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCT2R5P3F2D2D5Q10HG4V3T7Z5Y3O7X5ZR1D7X7H1U8S6N143、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCP2Q9F3U6Q4L4V4HI4R2A9Y10L6L5B2ZE6U6Z7Q4D10G4X544、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCN10I1M1H10V1W2W8HY1O7R2J4N4M3T2ZE10B2B6I2G2R10I345、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCB1X3Z4I1G8C9M4HT7P5W1T6T2J1T7ZX7F7T4I2G1T3D1046、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCW4S7G2C3X4F1W7HM7C9U3S8U8S2J3ZS2M8F1C10E4F8G747、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCD9D6E5J3Y8K2I8HW5I1L1J3W8X9A10ZL3Z4Z3Z10S10O10Q648、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCJ1J3D6H3V7Y4Q8HY10B10G2N7J1X6F3ZO7E7T9H6Y4H7W149、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCS10Y4D5S8P6S6F7HF8M8T4U8O1K2J4ZQ6H10O4O7E4Z6D250、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCN3S2A9F2P10M9B6HQ7E2L1Q9D1R9V6ZL5S8G7C3C4Y9B151、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACQ1S2D10G10U9I4T10HW9Z4C3O10A4B5L1ZI7S1T7U4T1V10N852、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素【答案】 BCP1L1M8R8C6K9V4HE3T8N7Z6T7C7Z7ZI1S1E4T7L3J5H953、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A.员工年龄不同可以分配不同的工种B.根据服务对象的性别给予不同的服务C.师徒之间要平等尊重D.员工之间在工作内容上不应有任何差别【答案】 BCJ10I3Q1B8F6W1B4HS5H6X4A7X4J5L4ZI10N1N7P10W8F4R454、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCM9J2R1F6F5V9H3HW2K3W10H8X6Y5S7ZB4K3Z7T6E8I8T955、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCB6U1O7A3F8Y10I6HB4P7H6M3O2T7N8ZQ7J9B2X8Y4K10Z456、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCQ9S2X5Q10K8N6D7HQ8B8B9D2C4C8F2ZV6Q3I1C6B9Q3M357、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACL10K1K4T4H5M1A6HQ7B5G7C7S3M4T3ZK4G8T6K4L6Q6Q458、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCU3M10C7J1H4L5R3HW1V7F7Q7C4E5M6ZD6E6R7N3I6S3U1059、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCM9P7F4H10E2V1M10HW5S7A9C5P5W2M10ZA5D5X10N10M6O3J360、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACS10D6C5J7L4W7Z6HL6N8O8F9E9G4K1ZD10S5Z2G9Z6H10S1061、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCG2S8S4W1K5J8Q6HM7D5G9K10Y6P5W2ZL8I8L3V3Y8Q9Q262、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCW5N3X9F2O10E9S7HW2G5E10Z5X5N5D7ZS3P8H1W10L10M8P663、正常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCJ3M3C5F7X3R8B6HF8N1T10L4U6Q1A2ZL2V1A7U4G2R1M564、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCZ6G7E1A5N4K4F9HR9I7I10J2H8Y1Y4ZU10G6F6K10U1C10G1065、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACF10K8I2X9Z9Z8U5HC6A4R2B5V5J8Q4ZG7U5W6Q3O4P7J166、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCB5D5V1A9N10S10W1HK3F5Q1P1N3K2S9ZY3B10B10J1B5W1T367、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACE2P3S9I2T9K7T4HR8F10O5X10D5Q5V10ZQ2W6D2G8X1C9D668、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCW1F2N9M10D2F10U4HS9F9K3F8L7K5Q1ZW10G6C5R6V1X10O1069、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCD3O4J8M1K2S9T5HV4Z10Y10A1N6V7I9ZI4P9L8Z4A3J5E570、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCT6P2T4A5Y7Q1M7HW9H1W6T6G3M3J8ZZ10F3A9K9X5X3N171、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCA9J6M1C3H4S4H7HG3D3W9U7K5X2E1ZH1P6D7Y10O1C3R372、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACS9Q9Y9X9J6D10F6HW9O2K8I3U1I4Y2ZP4F5G7O10V6U1A373、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 ACS8M3O1M3Q8E8M5HZ10U7V10W2R1Z8S7ZW7V7H4I7R10J6J474、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCY1H2E10Q1A5K8J9HE5F3M1R8C3T8U10ZX2H10T5H5R7R2H275、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCW4Z5C9M3M7K5X1HK8M10Z5N1L7F7L9ZO5Y3N6O2X10N5X476、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.100D.50【答案】 BCT9N4Q10M9A3M4L10HD5Q6A10Y5R7R7S5ZZ9H6L9F7W10F6U977、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACJ4U8Y9V8S8W10W7HH3F5F7J8L6Q6L1ZA9W7J4Z7T2Y7P678、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCY10V5W6A8E10C6I3HO5V10V8J8H9M9S2ZP9I10K8J7U4Y4H179、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCM2A10T9Y7C8C6A7HW1Z8D3F6Z10T2E3ZS6F4D3C9R5K9Y780、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCZ6W7O8M10R7Z4F2HR10H7K1W1P9B5N10ZP7T3D8X4Z4L5L381、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCO10J10I7T8T8T8J7HW4O4J9M3K10L9G3ZL3N5D6A9X6X9L782、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCU3U10Y4A6M3Q3X4HF2F7B4M1T5T4G8ZF9R9F4I2Z9J10Z383、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCQ4U9B1H10H2U3T5HJ7W9Y3R8N8P7Q8ZJ3C5C5H5I8X7F384、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 BCN9H9L5D10Q6R10A10HA5U7V4K1P2L9X7ZZ5D3T8H3D3W6O485、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACN6U2B6V10Q4L5O3HB5D4L3T5A9Y3K3ZQ5J5E7B4Z8O3X686、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACJ1C8T7Q1Q6B7W3HI10Q9P10R9R6L1M1ZY4I4R6X5F2D2C587、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACQ9R6S7T1T6X10J3HO9P4Q1D3A8X1J5ZN5B7F8D2V6F5B488、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCE8P2V9R3M4P10K10HX4U7Y8Q1E2D10J2ZP9S6W8L1E10V10U289、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCS9E4V1P5G1M9B6HR10R1U5J8R9R8S10ZF4I9B1Z4A5L2L190、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACS8F4O10F8S5Y2U6HY4M10Q8D3K3U5I8ZU3B1S5I1C6D5I591、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCC3V4H9F10T4C2S8HI5W1U4O10Z7O7N2ZX3X9N10D5H2J10S292、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCQ8C3D10M1W4K6Z5HH2F2M4I1R4V3Q10ZP1S1M10Q6W2P3S893、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCR1Y10A8U6Q3N10Y7HH7R10M9H5F7W1Q10ZL5B9W6J9H2O1Q294、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCA2S5M2W5K4N10H1HZ10Z5W8X1N6Q1B7ZV1T2Y2K6H7O9G695、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCJ3L7F8K7T2I3Y5HZ7Y6J7I10P4P3S1ZT1Q3O10O7V9G1R996、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCX7X2W4F1K5I2U2HB5T4N6Q1C5I3Q4ZC10B9S3W3Q5D6U697、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCV4T6R10I5H4N7S9HT6L6F10E7C9T7P9ZX10H7Y6J5J5B7A298、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACQ9F8S4F6A8K5M1HN5K3X7R1H1Y1K5ZZ10P6H7O10P7S4E999、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCV6P4H7V2E9V6U8HB8U9H3Z2D3A3S6ZL4R6W5M4K8H10U6100、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCY9E7V6O4F4S10E1HE4X9T10D9J3O8Z3ZH9U8I5E3H5O4E5101、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素【答案】 CCC6N2C7G2D6I4B3HC9Y10S8U2J7E8J1ZV8L1W1N7O10X8A8102、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCU7F5Y1G1D4N5P10HB6G6C7S8X10N3J7ZX10A5N6Y1Z4I6T5103、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACM7G1C8I8K5D3W6HX2D4H6T4P9S5Y4ZE9H2L1X8X7Q10K6104、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，>65B.1821，<60C.1821，>65D.2225，<60【答案】 CCD8B5U1Z9B4N10N10HJ3I9L9Y2A10R1I8ZO2V7P9O6Y7W9J9105、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCR5C4U9M3G7D9P2HB1X6S9T3P6R10E9ZY6V5G7G5Y9Q7P6106、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCM7O8G2L9V7W8C5HL10J4C4Y6N8Y1D3ZY10O9G10J3A5W5B2107、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACD9H4W10F7G1F7U2HR4P4D1D2C3F8C10ZE7Y7I4P6O8T10J9108、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCB8R3M10E10L9H5D5HU7Z10I9C5W8A5G8ZK8F3B4H5A1J9V1109、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCK6B6M1K8O8K8N8HQ5K9Y4H9X6M9S4ZB4Q7B2K2A10B1R6110、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.20【答案】 BCM4Y5U8L5R9Q5S2HW9K5F8Y4E10K10T3ZJ4Z7I7Z2L3U2Z10111、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCL10B1S1S9T10L9Z10HQ1H2R10N4Z8B7P9ZE9T4M3P6W1A4N7112、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACA4R4U6W1C4D4Q7HU3F10H3T4Z6A10N7ZD7L4Q7J2A2Y10C7113、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答案】 ACQ6C9F10E3F5Y9A3HF9U2E5J2A3Y1F6ZU1Q5O9O8L3Y3S1114、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮