2022年公共营养师考试题库提升300题加答案下载(云南省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇【答案】 BCK10A5F9O4X1M5U4HF4N10P9P6N7A6R6ZA8D5E3C10A10W2O22、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 DCL2Z6T9B6P5Q2A7HO1E2F4A4J4O1K1ZX2L4S7M6G7C6J63、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCD5M6S1R5J2P7W7HD6F9F3F5H1Q6W2ZA9H3C1O10F5E4B94、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCM6W9I10H10H10F6R2HB3G1B3H9L1W10R9ZB3K4W1F6M7U8H75、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品【答案】 CCZ4T5Q5M5H5Y3Z3HA2K7S2G5H4P2F2ZG2D1Z10C1W9W7Z56、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类【答案】 CCA1R2D6F7U10B8T10HV10U3P10G4W6C10U3ZV5V9Q7K3D1O5G47、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 CCT10R6A7T8A2W6G8HI4Y8D8G4K6F4T4ZS4L4D5M9O3S7S38、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACK9T5H4A3C9L10W10HK8K10J5D3K6T3F1ZE1A4I5D10F2A8X39、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCH4A9P10X3A5N3W1HD6O3R5L3V8G5Z4ZP4L2C2K2S6M10X410、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCN1A5Q6I8W2Z6K10HJ8X9F4C7P8B10L1ZC5T10V9G5Z10P9L311、人体必需微量元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCN10Z3A1H8J8K1P10HA1G7F10B9M6R5B8ZY10G8W8Q9S5V1A712、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10和10%【答案】 ACC5C7T8S3O4B8B8HQ10G7A8B5C3R8T3ZG2F8X5D9V9N6Y913、贫铁食物是（）。A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类【答案】 CCS9C7R6I9W7V4B10HX4Y4C2K3H4S1B5ZV10H6Z6Y1G5H3H814、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCE6N5F4B1I5J8M9HS8W8L3C8V10D10U5ZI5J7W1U9T2R9J715、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCI2Y3S8Q3O1L5B6HO9E8B7W2Z6M10E6ZE8S6N4F5Y4T3D916、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCR7P3J3C10X7J10R7HH7J3A3V7H10O2M6ZX10X1F2O2S10U8V317、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCU1K6F2G2F8G6N3HJ9G8C4H3W3H4L1ZS10Q4H4Y6J9G3H918、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCB9X2V5O6F9Z7E6HR4V9Z10N10F7N6V10ZV3P1X4H6J2F8D319、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCA2K7I7Y8Z9R10L3HP2O8T2K1M10J4H7ZC6C6O4E2M7C10S420、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCM8I3C8Y9X5H2D4HR8X10I4G9N2W8S1ZF4X7F3S8Q6A3X721、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCP4Z8T3T8B10R4F6HG6Q1Q7T3J4U8Z8ZM8D8J7B3F9W4I822、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCE2J9H7O6Z7N7F6HE8S5M8S8K4G6H3ZD9N5R9P5K10Y5T123、胃炎患者的饮食应（）。A.粗杂粮B.高纤维蔬菜C.烟酒D.低渣软食【答案】 DCU8Z8L8D1L4G6H7HJ9F2O5K2N1F5C6ZB2S9U4G5A1I10X824、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACB9K4X4D4F7R4W7HN3M5O4X7I9Z8X1ZY7A10X3G2Z6D3W425、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACW4F5Z1M9F4S3A3HF7D5K7V7G2C5Y7ZL2Z7G6A6G5U2I1026、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACI9M2H8M9U7K7A5HS4M10K5R6Y1S4M7ZL2W2T5Z3K3L3J927、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCJ2L3J5D4Z5G5W3HR4T6Q5X10M5X6Y3ZV9I6Q3K4V3V9Y528、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCX5A8Z1C3D1D5S8HF4W7J7I10O4Y10C6ZA6C6W9L2O10R5X429、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCI10U3T6A5S8I4C9HV4O1M10M4P2O4Z10ZR3M2L10K3Q4Q7X630、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.>1B.<1C.=1D.=0【答案】 ACK1Y3I3Y2T3I5F3HM7I8E10X3D3X3I2ZM8T8H6I10R6H1K731、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCB10V4A2N2G3D1V4HY10O2R8E10Y1P7A7ZD2Z2Z2V10Y8N1F1032、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCY8B7Y6H3H7N3G9HN5A10U7N10N2I7Q4ZN2U3O6J9U6X1N133、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCB7B1G8C10B3D10W7HD2N3R7M10X8U10F8ZM5A1R5B9M10K2C1034、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACG10K7Z8X2Q7H6K8HR8U6H5Q2K9L2Q6ZU3K2C1J1L10T10V835、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.<10%、10%和10%B.>10%、10%和10%C.10%、<10%和10%D.10%、10%和<10%【答案】 ACY6G3V3A4C9J6H4HL10J6G9L6R6H7T4ZH3C9N10H10Q6B4M136、下面（）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCG1F10B9C5H4F9G2HX10L2P9U9W7D5I1ZE2O1N3G2X7H6A637、骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCL6M4Z1Y5F9H3Q8HM9W5B8T1U6X1Q6ZR2D10V7H1N4X5A938、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACJ2L10F10F3K10X4V2HK1T8E7C4H9V10X1ZF2C1R1A7C9Q2O739、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACH8C9O3M3R4P5E10HX7E6C7I4Y7P1R7ZL8K6Z6Q9K7T1S1040、癞皮病是由于缺乏（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCT9J6V10C1R4B9I5HV8D7R5C3V1A6Z5ZE7X10B3P3C2F5A441、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCW5T6J9Q4A8L5N10HT5O7K5Q10F2K1D10ZR10M6Q8L1X8Q6S542、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACZ5P9G1Z3D10P3T7HR3O10S2P4X7U7K1ZN9B8T3R6L4H1N743、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.72【答案】 DCM6Y7O1C2T4Z5V4HC9Y6E7R1I3N3M9ZR2D3O5F4O3P9M644、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCH2T3O5H9Y1S1Z4HJ5R3G4B5N5J7K8ZG10V9M4G6X3F9R145、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACS5N6Z9N6V2C1A7HZ10V7O10W1Q6C4R7ZF10Z4Z7S10Y3J8I646、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkg·d)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACU7Z8U8U2G5I1K7HR8Z4H3Z1W10M4Z10ZW8V6P1K4P4M10D347、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCI9K10Q5A10O1L7V3HE7J10W5I10R10R5Q7ZR7Y10B1R2O2P9Z248、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCV9V7D6X1W2B5X9HP3S6G6K6I5U7D3ZZ9F1Q3Q7D2E6I749、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCZ2E9E4Y1H1Y5Y1HN10K6G5E10P6V5D10ZT8V6W9S9S5I7D150、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCE4E8O6M3W10E1T4HU10L3H6S3J6N2L7ZW5R4N3O2F9U7R751、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCW1U9P8E9Y3L9S10HS3N2A1G3D4K9W7ZX3S8M5G9W2Z3J652、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCQ3J10D5I1Y1G7X4HK4M3Y2W2S3W4T2ZH5B3P7Z2K8B9P1053、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACT10D3U2J2J7V7I2HK3K9H2U3R8I3W4ZR3N5C3X9C10J10W554、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCN6L10R6J3U2V4Q1HM6U10I7O8Q7N3C8ZN3I6N5Z5M7F1N855、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 BCT10P10E2Y10O10P5O2HK9W9U2H10F5O10X9ZO5E8Z3P10H2P5U456、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCI6O6X4Y7B9O7L7HE10D6Y3A5A3K4C9ZJ4V10D9R7E5H8H457、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 DCY7H10O10X1Q8I7P10HE2H2T7W4V1W4W1ZJ6X5E5H7B7F8O758、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCN7N5J6U10H1I3H4HW2K10N1G1L4G1T9ZP3Z9F5S6D4Q5I359、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCE1M4H1A3S7N4V10HL10E2Q5I8Q8D6F10ZS5Y2L10P10W1D2N660、一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A.VC缺乏B.VB2缺乏C.锌缺乏D.碘缺乏【答案】 ACE6J3A7F10D5U9U7HZ1V5X4Q5R7H6Q7ZO8K4F6M5Y3P6Y261、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCG8G9Q6R7K8M6J3HX2R3U5V3U10D5C1ZT3X9Q4H3C6S6N862、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类【答案】 CCJ2X4F2B3J2P3D9HN1N5S5S6U10I6S3ZH5L3D1O1P4K1K363、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACB7Q4I5X4X2R8X10HJ6O2V3S3L2K2X8ZD8A2T5R9J8Z9S664、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCC6O4Q3M7H3A3X8HR4E4Y2V1N4M10U7ZE6G8K3G10P6C7P965、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品【答案】 CCL7F5Q4Q10R5O8V2HI6W5T8N7H4Y10T10ZS4T10S10A8F8Y10R566、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACN7H6B3N10O6Z4E5HH6H2E8A7D4O1R8ZR6O4A1D7E7A9T667、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 DCT7R7Y6H1R5M7A8HZ10S7U1W4F5X9V4ZG7Y8F9R2U4S8U468、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACP7E5V7S10A4Q9K7HA7Q3R7K1U9K7F2ZY6S4K2M8J6Y6Z569、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCP10A4B3I9R4N7H4HJ2X1Q3J2F3L8C6ZP8N8H1O3P9I2P770、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCL6D9A8M7K8F8G6HF4F6S8Q4N6J7W6ZU3A10Y8F10L8G1I971、食品的杂物污染是指（）。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生产过程中受到杂物的污染D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染【答案】 BCS9S5J4B6Y10Q7E8HI7Y5U3F6Q9U4S6ZF6E4T10A7E3U4N1072、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤，防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 BCF4P6G8P9H2S4P8HJ8B2F6K2B6W4T7ZY5Y4N10Y7J1H8K473、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCF8Z5Q2P8C10J5A10HT1W10Z9S6D5N5O6ZD4G3D8D1K1B7R374、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCR1U1D2Q7O5A7V8HO1H4A2P6X8H7R4ZU10I10F4N5H2U5P375、下列表述中，正确的选项是（）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 CCM4T2R4K9L3B6T2HN2J9W5A2C2A10V2ZN5M8F7E4E3D8S776、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 ACP5Y10J8Q1J9P1A1HS1W3K4Y6U7I2C6ZZ6F7B7E5A8E7V477、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 CCO1P2Y7C6P7K1W9HS8S6M10W8C10S7S4ZL5Y3O3O2S4U2E178、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCN9N5F5H7M10P1F8HU6K9R5Z9Z10L9E2ZJ4T2Z9D7J2Z3L379、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 CCG6A8D2R9E5N2Z7HX2D9S8R4C3G2Z10ZI1S6J9L6C1M9J1080、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACC4X4G7D5L8K9V3HA5B6C4D7O9X5C8ZF9U6M4P10X5V5P581、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCC6K3K6C5Q4Z7T4HS5B1K6L5E9E8Q1ZP7C8R2E8K10D8Z482、谷类蛋白质含量一般为（）。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCG7M1G9D3I7K8I10HS2B8B1D5W8K6N4ZY7J8P1J5F5V2Q483、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACJ1P7J3L1T6W9S10HE8U8F4G2Q8H4Y3ZT4J1Q1J3I9K4O584、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCD5W8R3Q2F10C6I5HP7Y1I7W8P4V8F10ZT8N3Z7A9N2Y9A385、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%【答案】 CCM7C6D7U8H1W5J2HE7M2G5J2P9L10I5ZH7G2R7O4K10J8W886、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCQ8P2R6P4O4Q5B7HZ8C2J9L3Y8Z5W1ZT3B8C7F9A9Q10T387、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCU8B9L9U9N1J10V3HB2Z10F1B9M7C5H6ZC10Q5N6X3R9R2H488、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCN3N5Q2Y9R7A7B1HW9F5P5Y2E9G9Y3ZX3Y9Y1P4X7N3H189、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCB8I1V2H10U1G4A8HL6Q2D6V6U7T2I3ZU9C9Y5X2G8A2T1090、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCV4P8Z2G2Q8A9T2HO8K10A6S1D7A8P6ZT10B6R10T8G6U6V1091、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCW6L1Z10D1N9E7I8HD9H1G10G9C10F10E4ZZ3E6S6Z4B3S5S792、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCX7A7A4U9I3F9N5HY3N3B8Q10E10G9A3ZG8C4C1M9V7W5L293、同等质量产能量最多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACM7D2Y3R2U6V6X8HC6Z6K2L8U1G8P3ZG10K9X4D1H7F8Z894、在体内可转化为维生素A的是（）。A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】 BCP1W7O3T7K1Y3P6HG4T7K10Z8K7Z5Y8ZQ3U9S3H10T3N1Y295、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A.口腔B.食道C.胃D.小肠【答案】 BCY5H10L10L10Z4S10J9HC5Z10M3S7Z10A2X7ZZ1I3F5I5Y4C6J596、冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）。A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 CCA6B9V10K6R6I3N7HL7L4W7N6K7T10L10ZV6N9A8L4O3D8D497、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCO2A10U4T7P6Q3D6HX7X8D3B4E5Y5O7ZU3U10F4H1H2A7F998、维生素B1以辅酶的形式参与（）。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCM1S6U2I8Q4U2I1HL6V7B10L7I5D3F2ZK5E4K7C5L2K3E799、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCG4C8G1P9I2L6S4HC6I1H3A10S7V3N9ZP1O9P9A3F6C1U4100、几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A.Hg、Cr、Cu、MoB.Hg、Cr、Pb、AsC.Hg、Cr、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCK6W3D10U3S7L8F6HG10S10H10F8U5S10C8ZE2W4B8D3U1P6I5101、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCN10Q2M5A6J6I10H5HG1J9H9K2J6Z10G3ZB3B6C3K9P8K6V2102、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCB3N2O3G2G8A4H10HL5Y7S6A9M7P10N4ZS9Q3Q6F7Q4F7Y8103、已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A.低GI食物B.高GI食物C.中等GI食物D.糖尿病人不宜选用食物【答案】 ACO3W9P1K1Q8W8R10HF8L3H10Q3T1H10S6ZO4X5U10Z7J3J6F10104、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCD9P9W6R4F4E7M8HM1N1O6I1Z2H10Q2ZU2U3G9Y4Y8S4I1105、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACX8F3G8W3A7Q10A6HK8X9I1Y6W3H6J1ZL9J7V6D5S9N6P5106、纤维素主要存在于植物的（）。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCA1B1J2K8H7C4W10HA7C7Q6K8H7K5O2ZR7Q5F3T10F3U9J3107、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACI4V10E10H4M7V6P3HA1R8R6M3X3D7R10ZL4F6C6C7K4P10O8108、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACU8U3Q4U2X6Z6F9HB6N9P1Q2M4X7H8ZN1K3F5K7R6V8T3109、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACM2H1I10J8O1M10F5HZ10S8N7F6L4T6M1ZT3H2K7Z9E10P1L9110、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCF1M1R5X6O4G9C9HH3O2J2V6P9U8G1ZS1F6N4T2S7D2M6111、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCG6B7C7A1V4P9H10HM6D10W9Q8Z10D1J2ZX5R9K6T6O6A3J3112、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCX5C3J1M7Z4J7J6HR1A4M7V10Y10N4C4ZK7R3K5O3D1F3V3113、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACK6P1D3A8I10I2I7HY4C4N6D6B5H4F9ZD6A3W7T9O9F9W7114、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCD6A7N5S4H8D5U8HW9E5P10A8Q8V9X8ZF5O4T7G4X10T5B7115、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖