酵母菌的探究优秀课件.ppt

酵母菌的探究第1页，本讲稿共21页思考：思考：生物体内主要的能源物质是什么生物体内主要的能源物质是什么和直接能源物质和直接能源物质是什么是什么？糖类等有机物中的能量是怎样被细胞糖类等有机物中的能量是怎样被细胞利用的呢？利用的呢？ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源分子高能磷酸键中的能量主要来源于哪里？于哪里？第2页，本讲稿共21页拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡把呼吸拉瓦锡把呼吸作用比作碳和作用比作碳和氢的氢的“缓慢燃缓慢燃烧过程烧过程”。第3页，本讲稿共21页探究：探究：酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌：单细胞真菌酵母菌：单细胞真菌营养方式：异养营养方式：异养（生活（生活必有现成的有机物）必有现成的有机物）第4页，本讲稿共21页讨论讨论、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌 在什么条件下产生的呢？在什么条件下产生的呢？、我们吃的面包和馒头为什么比较、我们吃的面包和馒头为什么比较 松软？这与酵母菌有什么关系？酵母松软？这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？菌发挥这种作用需要什么条件呢？第5页，本讲稿共21页酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）作出假设作出假设提出问题提出问题设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生第6页，本讲稿共21页设计实验设计实验明确实验目的，科学设计实验明确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤根据实验需要，理清实验步骤1、自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量设置对比实验设置对比实验2、怎样控制有氧和无氧？、怎样控制有氧和无氧？3、怎样保证酵母菌在实验过程中的、怎样保证酵母菌在实验过程中的正常生活？正常生活？4、怎样鉴定有无酒精的产生？、怎样鉴定有无酒精的产生？5、怎样鉴定二氧化碳的产生以及产生、怎样鉴定二氧化碳的产生以及产生的多少？的多少？第7页，本讲稿共21页通气通气第8页，本讲稿共21页第9页，本讲稿共21页怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无酒精产生？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒橙色的重铬酸钾橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬第10页，本讲稿共21页酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）提出问题提出问题作出假设作出假设进行实验进行实验设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生验证假设、形成结论验证假设、形成结论第11页，本讲稿共21页2 2、有氧呼吸产生大量、有氧呼吸产生大量COCO2 2，无氧呼吸产生少量无氧呼吸产生少量COCO2 2。实验结论：实验结论：1 1、酵母菌有氧呼吸产生、酵母菌有氧呼吸产生COCO2 2，无氧呼吸产生无氧呼吸产生COCO2 2和酒精。和酒精。第12页，本讲稿共21页有氧呼吸：有氧呼吸：无氧呼吸：无氧呼吸：葡萄糖葡萄糖O2 CO2+H2O+能量能量葡萄糖葡萄糖 CO2+酒精酒精+能量能量细细胞胞呼呼吸吸的的方方式式酶酶酶酶细胞呼吸的概念细胞呼吸的概念：细胞呼吸是指细胞呼吸是指有机物有机物在在细胞内细胞内经过经过一系一系列的氧化分解列的氧化分解，生成，生成二氧化碳或其他产二氧化碳或其他产物物，释放出，释放出能量能量的过程。的过程。实验推论：实验推论：第13页，本讲稿共21页思 考 在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你认为是什么原因导致的？为灰绿色。你认为是什么原因导致的？第14页，本讲稿共21页再探究：再探究：有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？第15页，本讲稿共21页再探究：再探究：有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液第16页，本讲稿共21页再探究：再探究：在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培养液取样在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培养液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何改进实验操作鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何改进实验操作？第17页，本讲稿共21页再探究：再探究：为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么问题？橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么问题？第18页，本讲稿共21页再探究：再探究：在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问题？。你如何看待这个问题？先浑浊先浑浊后澄清后澄清第19页，本讲稿共21页适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（）其中适于产生酒精的装置是（）训练迁移训练迁移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不断搅拌并不断搅拌A第20页，本讲稿共21页要探究的问题：要探究的问题：酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件下产生的？是酵母菌在什么条件下产生的？、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定的因、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定的因素或条件。素或条件。、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录和结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实验数据。的实验数据。4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个实验组？几个实验组？3、对比实验：设置两个或两个以上的实验组，对比实验：设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。对象的关系，这样的实验叫做对比实验。第21页，本讲稿共21页