防湿包装技术优秀课件.ppt

防湿包装技术第1页，本讲稿共32页 防湿包装就是采用具有一定隔绝水防湿包装就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防湿材料对产品进行包封，蒸气能力的防湿材料对产品进行包封，隔绝外界湿度变化对产品的影响，同时隔绝外界湿度变化对产品的影响，同时使包装内的相对湿度满足产品的要求，使包装内的相对湿度满足产品的要求，保护产品的质量。保护产品的质量。第2页，本讲稿共32页第3页，本讲稿共32页n防止干燥的产品吸潮防止干燥的产品吸潮n防止有水分食品脱水防止有水分食品脱水n防止皮革、纸制品霉变防止皮革、纸制品霉变n防止金属锈蚀防止金属锈蚀n防湿包装与其它防护性包装不同，防湿包装与其它防护性包装不同，本身既可做防霉腐包装，又可做本身既可做防霉腐包装，又可做防虫害包装、防锈蚀包装。防虫害包装、防锈蚀包装。第4页，本讲稿共32页n内容：n1.湿空气与产品变质的关系n2包装内湿度变化的因素n3防湿包装方法及设计第5页，本讲稿共32页第一节第一节 湿空气与商品变质的关系湿空气与商品变质的关系n一一、商品的吸湿性、商品的吸湿性 n商品在一定的条件下，从空气商品在一定的条件下，从空气中吸收或放出水分的能力。中吸收或放出水分的能力。n极性分子（食盐，糖）与水分子极性分子（食盐，糖）与水分子作用；作用；n疏松多孔，粉末物质表面积大，疏松多孔，粉末物质表面积大，易吸水。易吸水。第6页，本讲稿共32页二二、商品和水的结合方式、商品和水的结合方式n1 化学结合水化学结合水 干燥过程不能使化学结合干燥过程不能使化学结合水离解。水离解。五水硫酸铜；五水硫酸铜；n2 物化结合水物化结合水 吸附水份，渗透水份和吸附水份，渗透水份和结构水份都属于物化结合水；结构水份都属于物化结合水；n3 机械结合水机械结合水 产品中的毛细管水份、润湿产品中的毛细管水份、润湿水份和孔隙中水份属于机械结合水。其水份在水份和孔隙中水份属于机械结合水。其水份在产品中的结合强度较弱，用蒸发或机械方法即产品中的结合强度较弱，用蒸发或机械方法即可除去。可除去。第7页，本讲稿共32页n三、商品所含水分与商品变质的关系三、商品所含水分与商品变质的关系n失水细胞不能生存失水细胞不能生存,7085的水份的水份 n食盐潮解食盐潮解n化妆品干缩化妆品干缩n霉腐霉腐n虫害虫害n锈蚀锈蚀n纸张、皮革、纤维制品在湿度低的环境中易发生纸张、皮革、纤维制品在湿度低的环境中易发生脆损或裂开脆损或裂开 第8页，本讲稿共32页第二节第二节 包装内湿度变化的因素包装内湿度变化的因素n一一、包装内湿度增大的因素、包装内湿度增大的因素n包装时温度较高，随后下降，易包装时温度较高，随后下降，易凝结；凝结；n吸湿量未达到饱和之前，将随着吸湿量未达到饱和之前，将随着所接触空气中的相对湿度增大而所接触空气中的相对湿度增大而增大（增大（236页图）。页图）。第9页，本讲稿共32页n例如，茶叶生产时经过烘干，其含水量约为例如，茶叶生产时经过烘干，其含水量约为3，在相对湿度在相对湿度20时达到平衡，在相对湿度时达到平衡，在相对湿度50时，茶叶的平衡含水量为时，茶叶的平衡含水量为5.5，若相对湿度，若相对湿度80时，其平衡含水量为时，其平衡含水量为13，这时茶叶的质量就，这时茶叶的质量就会急剧下降。因此对茶叶进行防湿包装，就要保会急剧下降。因此对茶叶进行防湿包装，就要保证包装件内的含水量不超过证包装件内的含水量不超过5.5。第10页，本讲稿共32页二、防湿包装材料的透湿性二、防湿包装材料的透湿性n包装材料的透湿率是指在包装材料的透湿率是指在单位面积上单位时间内所单位面积上单位时间内所透过的水蒸气的重量，其透过的水蒸气的重量，其单位用单位用g/m2h表示。表示。第11页，本讲稿共32页n一般测定方法如下：用表面积为一般测定方法如下：用表面积为1m2的包装材料，在其一面的包装材料，在其一面保持温度保持温度40度，相对湿度度，相对湿度90，另一面用无水氯化钙进行空气，另一面用无水氯化钙进行空气干燥，然后用仪器测定干燥，然后用仪器测定24小时内透过的水蒸气量，测定的值就小时内透过的水蒸气量，测定的值就是在温度是在温度40度，相对湿度差为度，相对湿度差为900条件下，单位面积的条件下，单位面积的湿气透过速度，即该包装的透湿率。湿气透过速度，即该包装的透湿率。第12页，本讲稿共32页n气体扩散定律：为扩散速度，D为扩散系数，决定于气体和材料的性质，S为包装材料的有效面积，为水蒸汽的压力梯度。为材料两面的水蒸气压力差 为材料的厚度第13页，本讲稿共32页第三节 防湿包装方法及设计n一 防止被包装物品失去水分n二 防止被包装物品增加水分第14页，本讲稿共32页n 已知包装的条件如下：已知包装的条件如下：n被包装物品的净重被包装物品的净重W（g）n被包装物品的含水量被包装物品的含水量C1（）（）n被包装物品允许最大含水量被包装物品允许最大含水量C2（）（）n包装材料面积包装材料面积s（m2）n防湿包装有效期防湿包装有效期t（24h）n包装贮存环境的平均气温包装贮存环境的平均气温 （）n包装贮存环境的平均湿度包装贮存环境的平均湿度h1（）（）n包装内的湿度包装内的湿度h2（）（）第15页，本讲稿共32页防止被包装物品失去水分防止被包装物品失去水分:第16页，本讲稿共32页各字母意义及单位如下：包装材料的透湿度包装材料的透湿度 （g/m2*24h）第17页，本讲稿共32页n 为在任意温度条件下的透湿度（g/m2*24h）nR 为在40度时测得的透湿度（g/m2*24h）nK 为包装存放环境温度时，不同包装材料的系数n 为任意温度 时，包装内外的相对湿度差。第18页，本讲稿共32页防止被包装物品增加水分的防止被包装物品增加水分的防湿包装方法及设计过程：防湿包装方法及设计过程：（1）测出所使用的防湿材料的透湿度）测出所使用的防湿材料的透湿度R（g/m2*24h）；）；（2）根据被包装物品与湿度的关系，决定包装内部的湿）根据被包装物品与湿度的关系，决定包装内部的湿度值度值h2（）；（）；（3）根据所使用干燥剂的吸湿等温曲线，求出包装内相）根据所使用干燥剂的吸湿等温曲线，求出包装内相对湿度对湿度h2所对应的干燥剂最大含水量所对应的干燥剂最大含水量C2（），并选（），并选定干燥剂的原始含水量定干燥剂的原始含水量C1（）；（）；（4）设计出包装容器的表面积）设计出包装容器的表面积s(m2)，包装有效期，包装有效期t（天）（天），假设外部温度为，假设外部温度为 ，相对湿度为，相对湿度为h1（），决定（），决定出系数出系数K的值。的值。（5）将以上参数带入公式，即可求得干燥剂的用量）将以上参数带入公式，即可求得干燥剂的用量W（g）。）。第19页，本讲稿共32页例例1 1 某食品某食品10 10 克，含水量克，含水量50%50%，包装内湿度，包装内湿度80%80%，储存温度储存温度2020度，包装材料面积度，包装材料面积0.020.02平方米，该食品平方米，该食品如果含水量降至如果含水量降至40%40%，则失去食用价值，则失去食用价值，问在外界湿度问在外界湿度40%40%，选用透湿度为，选用透湿度为1 1，10 g/m10 g/m2 2*24h*24h的的薄膜，各能保存多长时间？薄膜，各能保存多长时间？K K取取0.2*100.2*10-2 -2 第20页，本讲稿共32页第21页，本讲稿共32页例例2 某食品包装有关设计数据如下：某食品包装有关设计数据如下：储存温度储存温度40度度内外湿度差内外湿度差90%干燥剂干燥剂10克，原始含水量克，原始含水量2%，最大含水量，最大含水量12%面积面积0.02平方米平方米有效天数有效天数50天天问选问选240页页,表表13-4哪种包装材料哪种包装材料?第22页，本讲稿共32页第23页，本讲稿共32页例例3 已知某包装材料透湿度已知某包装材料透湿度R=1 g/mg/m2 2*24h*24h，用它设计一种茶叶，用它设计一种茶叶包装。要求茶叶含水量小于包装。要求茶叶含水量小于5%5%，其等温吸湿曲线如左：，其等温吸湿曲线如左：所选用干燥剂的等温吸湿特性曲线如右，并选定干燥剂最初所选用干燥剂的等温吸湿特性曲线如右，并选定干燥剂最初含水量含水量2%2%，包装表面积，包装表面积0.010.01平方米平方米,有效期有效期180180天天,外界温度外界温度2020度度,湿度湿度80%,80%,取取K=0.28*10K=0.28*10-2-2，求干燥剂用量。，求干燥剂用量。40%5%40%10%第24页，本讲稿共32页第25页，本讲稿共32页例例4 4 高密度聚乙烯薄膜包装某食高密度聚乙烯薄膜包装某食品，外界条件品，外界条件60%60%，3030度，包装食度，包装食品品200200克，含水量克，含水量50%50%，不能低于，不能低于30%30%，面积，面积0.20.2平方米，内部湿度平方米，内部湿度80%80%，透湿度，透湿度0.917 g/m0.917 g/m2 2*h,k*h,k值查值查表（表（239239页）页）,问货架寿命。问货架寿命。K=0.44*10K=0.44*10-2-2第26页，本讲稿共32页第27页，本讲稿共32页加速试验n采用包装材料对湿敏性产品包装时，为了判断对水蒸气的阻隔性能，在使用环境条件下进行环境储存试验。可靠、时间长n高温、高湿加速试验n温度40度，相对湿度90%n测定产品含水量达到额定数值时所需时间t40天，在 所预定的时间为t 第28页，本讲稿共32页n渗透同量水蒸气所需时间与渗透率成反比，第29页，本讲稿共32页天第30页，本讲稿共32页n例5.某产品用厚度为0.03mm的PVDC塑料薄膜包装，包装相对湿度为35%，经过高温高湿加速试验，23天达到产品最大限度允许的 含水量。现实际储存环境平均温度为25度，湿度70%，储存期为多久？第31页，本讲稿共32页n查出PVDC在25度时，K=0.22X10-2nT40=23天，h1=70%,h2=35%,=25度，天第32页，本讲稿共32页