乙酸与酒香优秀PPT.ppt
乙酸与酒香第1页，本讲稿共22页教材分析 乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。首先对乙酸的酸性进行了探究，然后进行乙酸和乙醇的酯化反应的教学。对酯化反应历程的认识是本节课的难点。由于乙酸与乙醇的分子间脱水形式有两种可能，在酯化反应中究竟按哪种方式脱水，是无法在本节通过实验进行验证的，只能通过“示踪原子法”的讲解和flash动画模拟反应历程来说明。事先通过学案的预习，让学生首先了解示踪原子法。第2页，本讲稿共22页第3页，本讲稿共22页第4页，本讲稿共22页乙酸分子模型球棍模型球棍模型比例模型第5页，本讲稿共22页一、乙酸的分子组成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构简式：结构简式：CH3COOH 结构式：结构式：CHHHOHCO官能团：官能团：COOH（羧基）（羧基）第6页，本讲稿共22页二、乙酸的物理性质乙乙酸酸是是无无色色有有刺刺激激性性气气味味的的液液体体,熔熔点点16.616.6，沸沸点点117.9117.9，易易溶溶于于水水和和乙乙醇醇。又又叫叫醋醋酸酸，在在温温度度16.616.6以以下下为为无色冰状晶体无色冰状晶体（所以又称冰醋酸）（所以又称冰醋酸）.学生活动：推测乙酸的物理性质？学生活动：推测乙酸的物理性质？第7页，本讲稿共22页三、乙酸的化学性质1、乙酸的酸性电离方程式：电离方程式：CH3COOH CH3COO+H+探究活动：乙酸的酸性探究活动：乙酸的酸性实验目的：验证乙酸的酸性实验目的：验证乙酸的酸性 比较乙酸和盐酸酸性的强弱。比较乙酸和盐酸酸性的强弱。可用药品可用药品：Mg粉、粉、NaCl溶液、溶液、NaOHNaOH溶液、溶液、1mol/L盐酸、盐酸、1mol/L乙酸、酚酞。乙酸、酚酞。第8页，本讲稿共22页酸性：盐酸醋酸第9页，本讲稿共22页X.OX.O 8 8年以上年以上年以上年以上V.S.O.PV.S.O.P4 4年以上年以上年以上年以上女儿红女儿红女儿红女儿红1818年以上年以上年以上年以上第10页，本讲稿共22页2、乙酸的酯化反应第11页，本讲稿共22页饱和碳酸钠上层的现象？饱和碳酸钠溶液上层有无色油饱和碳酸钠溶液上层有无色油状液体，并有香味。状液体，并有香味。第12页，本讲稿共22页定义；醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。结论结论:在有浓硫酸存在在有浓硫酸存在,加热条件下加热条件下,乙酸与乙醇发乙酸与乙醇发生反应生反应,生成无色透明不溶于水有香味的液体生成无色透明不溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯该油状液体是乙酸乙酯,该反应可逆。该反应可逆。O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4第13页，本讲稿共22页药品的添加顺序正确做法:往乙醇中滴入浓硫酸和乙酸第14页，本讲稿共22页1、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠 （便于闻乙酸乙酯的气味）2、溶解挥发出来的乙醇3、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的溶解度较小,易于分层析出饱和碳酸钠溶液的作用物 质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙 酸1179105易溶乙 醇78507893易溶乙酸乙酯77.15090微溶第15页，本讲稿共22页同位素标记法 a、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4浓浓H2SO4 b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O 反应机理：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢。O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO41818第16页，本讲稿共22页第17页，本讲稿共22页 该反应是可逆反应,加浓硫酸可加快反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行催化剂：提高反应速率.浓硫酸的作用第18页，本讲稿共22页酯化反应属于取代反应中的一种，也可看作是分子间脱水的反应。酯化反应属于哪一类型有机反应类型？第19页，本讲稿共22页长导管的位置与作用？长导管的位置与作用？作用:冷凝乙酸乙酯防止加热不均匀时使溶液倒吸。位置:在液面上方第20页，本讲稿共22页-含酯的水果含酯的水果第21页，本讲稿共22页第22页，本讲稿共22页
