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    福友酒店管理系统简介.docx

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    福友酒店管理系统简介.docx

    旅游信息网络建设系列福友酒店管理系统ForyouHotel 2000成都福友信息科技有限公司背景资料 成都福友信息科技有限公司,以四川大学为背景依托,具有雄厚的技术力量,服务面广。公司专注于旅游行业的软件开发和系统集成以及网络维护服务等。成都福友信息科技有限公司是从事酒店计算机管理系统开发、推广、服务的专业化公司,拥有丰富的酒店业务经验又具有扎实的计算机知识的工程技术人员,经过多年的努力和总结,使福友酒店管理系统的软件功以达到国内领先的水平,并完全可以与国外同类产品相媲美。尤其,在要用新技术、结合国情、界面友好等方面更胜国外同类产品一筹。福友信息科技有限公司在不断完善产品功能与售后服务的同时,始终保持技术的先进性,以踏实饱满的工作态度,积极进取的敬业精神,为在中国酒店计算机管理领域缔造民族软件精品而努力。技术资料 福友酒店系统采用客户机/服务器体系结构,运用面向对象技术思想利用DELPHI开发而成,可在NOVELL、WINDOWS NT、UNIX等操作系统中运行,可选用SQLSERVER、SYBASE、INFORMIX等多种大型数据库。 目前,我们向用户推荐多采用: 服务器端: MICROSOFT WINDOWS NT MICROSOFT SQLSERVER 客户端: MICROSOFT WINDOWS 2000为什么选则WINDOWS NT.SQLSERVR?WINDOWS NT的技术特点: 容易安装,容易集成,容易浏览,容易面安全的目录服务 唯一通过使用NCP.XOPEN SM 和HTT支持共享 可与多种服务操作系统进行互操作,支持协议更多 完备的安全机制,完备的通讯服务 为INTERNT.INTRANE等其它应用程序提供快速、可靠的平台SQLSERVER的技术特点: DEMS体系结构,分布式数据和复制 数据仓库和超大型数据库支持,集中化的数据库管理 可靠性、可用性、安全性和容错 编程能力和语言的增强 互操作性和桌面集成INTERNET和电子邮件集成网络结构 福友酒店管理系统支持以太网、令牌网、光纤分布式数据接口(FDDI)。异步传输模式(ATM)等网络拓扑结构以用TCP/IP。NETBIOS等一系列网络协议。 福友酒店管理系统网络的建设具有相当丰富的经验。我们会根据各酒店的建筑布局及资金投入情况,设计出最切合实际、最具实效的网络方案。在所完成的高星级酒店计算机网络工程中,我们多采用两台高档原装服务器做为系统中心为服务器,一台服务器作为酒店管理系统及办公自动化系统的主服务器,另一台作为这个服务器的备份并且兼做INTERNET代理服务器及通迅服务器;在所有站点均配置中高档原配微机做为系统工作站,网络则选用先进的高速网,保证系统的快速稳定运转。如果用户有INTERNET联网需求,我们则在网络的边界设置路由来实现远程访问及INTERNET登录的服务。系统网络示意图IC/磁卡系统保安监控语音系统远程维护INTERNET备份服务器数据服务器电脑部总经理财务部餐饮部销售部客房部问询收银接待需求分析 你作为一个酒店管理者:1、 你想开展店外旅行社及同行酒店的预订连锁网络吗?2、 你想开展店内公共信息、会议、通知、文化及Email等信息的电子发布和交流呢?3、 你想随时、随地的了解酒店过去、今天和未来的经营情况吗?4、 你是否因下属的在财务上的违规而苦恼呢?5、 你是否或多或少地在未来的企业的决策上有所犹豫呢?6、 你是否曾因员工在入住高峰期的手工登记而着急?7、 你是否希望在你面前按酒店真实布局的方式动态展示一幅房态图?用不同的色彩,不同的图标清晰地表明了酒店房态的最新情况?8、 你担心个别客人的作弊逃帐而蒙受经济损失吗?9、 往来单位的应收账款是否成为你常常费心的一件事情? 10、你希望对前台帐务上的各种减免、优惠、长款和短款进行控制和监督吗? 11、月末的工资人事问题是否耽搁了你太多的时间?福友解决方案:1、 福友酒店系统有着广泛的旅游行业开发经验,建立基于吃住行游购娱的最大化网络信息中心也是福友公司的发展方向。所以凡是并入福友信息网络的客户都将充分享受这一旅游产业的信息资源,同时能有效地开展与店外旅行社及其他单位的网络业务。2、 我们设计企业的办公自动化系统并不是排斥传统手工方式的许多活动,也不是追求信息化时髦而开发了许多华而不实的功能。我们深刻挖掘传统手工方式所不便乃至不能的部分。与你已有的电话、传真等结合起来,充分发挥计算机网络的速度优势以及广泛优势,真正实现的实用、好用的办公自动化。比如店会议通知系统,酒店政策的发布系统等。3、 福友酒店系统通过现代计算机局域网络的技术和国际互联网的有效结合,可以将酒店的各类人、事、物的信息传递开来,让你在全国乃至全球都可以立即了解酒店经营的最新信息。同时安全准确的数据存储机制和丰富的历史经营分析报表可以让你了解过去酒店的经营业绩。另外全面的预订接待系统为你提供了未来经营情况预测和分析,对你下阶段酒店的经营和管理提供参考。4、 计算机进行管理的最大特色之一就是实事求是,他不会参与任何的感情因素,所以 只要酒店涉及的票据通过电脑进行传递,福友酒店有严格的权限管理机制和规范 的帐务处理流程,他必将成为你最信赖的朋友。为你发现员工在帐务上的问题提供有力的证据。5、 通过员工对本系统的操作使用和数据的自然整合,福友酒店系统可以自动提供来自传统酒店行业的各类通用报表,也可以现场为你量身定做你自己管理风格的数据报表。真正作到实用、方便和快捷,同时系统通过WINDOWS图形化的界面为你还提供了很多曲线及图域分析表,真正做到辅助你在未来的企业上的决策。 6、 可能大多数用户都不愿使用一个复杂的管理系统,正如公司名字一样,我们程序开发的每个界面细节都将贯彻一个For You的宗旨。我们对程序员的要求就是除了画面简单外而且操作也是越简单越好。Windows界面的全程键盘热键和鼠标操作共享机制可以让你在欣赏一幅幅充满艺术气息的友好画面的同时享受到最快的操作速度。很多来自系统内部的自动处理将直接简化你的操作,你会发现不论在文字的输入数量上以及鼠标的移动定位上简单多了。比如明细品名的录入方式以及户籍信息的记忆系统等都是福友酒店系统的一大特色。有了这些,你完全可以放心前台员工的繁忙工作,因为他们已经告别的马车时代,而且还是良性循环。7、 可以说饭店计算机系统的房态图经历了两个阶段,第一阶段是基于DOS系统的,没有图形功能,只能从房号文字上打上许多符号已示区别,满屏的文字及各种奇怪的符号的确能让眼睛疲劳。第二阶段过渡到Windows系统,人们可以不同的色彩和区域表示出不同的房态,但在处理复合房态上捉襟见肘,同时房态图中房号缺乏空间位置性。让一个不太熟悉酒店楼层结构的员工不太容易将客人安排在一些相邻已经特殊要求的地方。福友酒店的房态图是建立在这两点的基础上精心制作的更先进的房态图。他不仅可以通过色彩对饭店的房态以示区别,同时根据你酒店楼位及楼层真实布局衍生的房态让你可以根据空间位置、环境要求、服务要求的角度为酒店客人撮合出一个安排客人最佳房号。动态小图标与房态色彩不仅巧妙解决了复合房态的问题,而且直观生动。另外每个房间的客人信息动态展示功能以及团队信息的Hint功能也极大的方便客人问询需求。8、 饭店计算机网络可以将酒店所有的消费点联系起来,包括程控交换机等。让客人在任何地方发生的费用自动纪录下来,并可直接传输到总台进行统一结帐。同时客人总台挂帐的权限可以按客人分别配置。所以饭店决不会因为销售点或程控总机帐单与总台传递造成的时间延迟和客人越权签单影响酒店结帐。9、 中国多年的人文关系经济决定了中国企业在市场拓展上的特色,虽然这些方式存在着诸多弊端,但福友酒店系统的设计不排斥这类方式,而充分考虑解决弊端的方法。所以系统的往来单位管理系统可以让你不仅从财务上解决企业往来客户帐务收付帐以及挂帐限制问题。而且还可以于银行等网络系统相结合,真正实现网络帐务的协调管理功能。10、 一个全面的财务监控机制是任何企业必备的,福友酒店的审核处理系统是专门针对这一问题进行设计的,你可以从帐务的类别、时间、人员、金额乃至每笔明细等等实现一个全面的审查,你既可以在白天实时审核来自前台的帐务信息,也可以在夜晚最后的全面审核。同时不对前台业务造成影响11、 一个完整的计算机信息管理系统,人事工资管理也是一个很重要的环节,福友工资人事管理系统为你提供了便捷的工资项目和计算公式自由设置功能,你可以自己构建公司的工资结构和报表,同时系统提供多种输出接口,让你很轻松的对人事工资信息进行管理。产品功能 福友酒店管理系统除提供一般酒店系统的基本功能如销售预订,入住登记,团阶和会议系统,问询,结算,夜审,消费点收银,餐饮预订,电话计费,电话锁房PMS,应收款,客务中心,经理室,旅行社,公安局户籍发送,宾客历史档案,财务管理,出纳,库存,成本核算,固定资产,人事,工资等外,还提供丰富的接口功能如磁卡/IC卡门锁、磁卡/IC卡消费、收费电视(VOD)、程控电话计费、MINI吧及房态电话入帐、通用报表等、同时将在近期推出支持INTERNET,基于WWW浏览的应用,办公自动化管理系统,支持多语种,支持全国联网订房。系统特点 1 功能强大,面面俱到 三年预订功能,将各种资料事先输入电脑统筹安排,准确方便 提供特种查询工具如最少可用房查询,未来房态查询等,简化查询步骤,提高查询效率 团队和会议系统先确定房价,房类,并可根据需要快速生成户籍和锁房,团队宾客信息可事先录入,特殊付款建立自动处理团队帐务 快速完成团队客人,散客的入住登记。客房直拔电话一次自动开通,可适应大批客人的集中入住 提供帐户预订客人交纳订金和留言服务 销售合同管理可查询合同主单,预先定义的合同房价及房税结构可随时调用,并能自动统计销售人员业绩 动态房态图提供最直观的客房信息,开房/换房/合住可在房态图上通过鼠标拖放完成 可按房出租或按床出租,房费自动处理计算 根据客源类型定义多种房税结构,夜审时自动处理 多个楼区,楼位及部门既可独立核算又能够综合管理 客人的消费均可签单挂帐,一次性结帐付款并有严格的超限检查和控制 快速、灵活的结帐方式。分帐非常灵活,单项结帐,中间结帐,离店结帐非常快速 电子发票可任意修改项目及金额,满足客人多变需求 餐饮娱乐预订系统可完成多餐厅,多消费点的事先活动明细安排 标准菜单功能支持套餐/包桌服务 和所有程控交换机联机,完成长途直拔电话自动计费,自动记帐,房态控制,留言控制,直拔权的自动开关等 与各种磁卡门锁制作系统自动完成磁卡门锁的制作;系统具有的IC卡处理功能可以完成宾客识别、消费计帐等任务 一卡通管理打破传统模式,实现客人从入住到离店电子化消费服务 数字统计报表及图形分析报表丰富,并提供通用报表系统,可自定义报表形式及内容,适于高星级酒店的管理需要。2 操作简便,易学易用 采用流行的汉字窗口界面(图形用户界面),人机对话自动引导操作 预订/开房屏幕可行配置内容。大小、颜色,与酒店实际吻合 开房模板功能预先定义常用输入内容,开房时只需输入姓名。证件号码,提高开房效率,节省开房时间 前台收据、帐单、报表是英文兼容,清楚易读,后台报表符合国家财务制度的要求 中英文界面并存,满足各种用户的要求 操作过程完全符合业务的规范,输入数据检查严格,大大减少操作失误 在各输入域均匀帮助信息,消费点功能均有热键帮助 数据备份/恢复/重组,系统维护等电脑房功能均为窗口式菜单选择,无须进入系统平台操作,化复杂为简单3 可靠性高 系统采用最流行的客户/服务器方式,响应速度快,安全性高。 大型数据库数据储存量大,安全保护性高。 系统采用三级容错,服务器采用双机热备份,所有数据资料同时记在两处,并有磁带备份或光盘备份以做永久保留 采用服务器病毒预防技术,系统异常中断,可保证数据不丢失 24小时远程维护,随时解决酒店实际问题4 系统配置灵活,扩充方便 系统配置完全开放,所需功能及参数由用户根据需要自己定义 机型选择灵活,服务器可用专用服务器小型机,工作站可用高档进口微机或中档国产微机,适合各种档次酒店的需要 站点多少不受限制,增加站点时系统不用停机功能简介: (1)预订可处理从当日起三年之内的预订。提供多种方便快捷的关于酒店客房当前使用情况和未来使用情况的查询及报表。1 输入预订单:录入客人的预订信息,自动为客人预留安排房间。 确定房数,人数,房间价格。 锁定房间。 可提前设定客人帐务是否有人代付、是否在结算时需要转帐。(2)团队会议 全面客管理团队会议的住房、餐饮、娱乐情况,细致处理团队帐和客人自付帐。1 建立团队主单:录入团队的基本信息,可接待不同来期,离期的宾客。如果有应收款帐户,则团队结帐后,自动转入其应收款户中,任意分配来店期内的房间类型,可对分配的房类定义相应房价,并可建立团队宾客的公共户籍信息,以便快速开房。2 修改团队主单:3 取消团队主单:取消主单后,释放团队分配的房类,取消后还可恢复主单。4 特殊付款:设定团队、团员之间的帐务关系,电脑会自动将公付帐记在团队帐单上,将自付帐记在团员自己的帐户上。5 团队锁房:可提前为团队分配具体房间。6 锁房查询:可查询任意时间段内,房间的分配情况。7 可用房查询:可查出酒店或某团队一年内房间使用状况。8 系统自动生成团队户籍:可提前录入每个团员的详细信息。(3).前台接洽方便快捷地为客人办理入住手续,全面直观反映酒店客房情况。1 房间状态:全面反映酒店每间房间的状况。 可按房号,房类等方式查询任意房间的当前状态。 可对房间设置清扫标志,检查标志。 可查询锁房状况。 临时分配房间和取消临时分配。 查询相临,同类,同价的房间状态。2 散客开房 可用预订单开房。 散客入住直接开房。 离店宾客的重新开房:可恢复原帐户的全部帐目。 合住处理,合住房价的分配。 特殊付款设置。 留言设置,修改,取消。 建立附加宾客,此类客人没有挂帐权。 租赁处理:可对租赁项目,设置自动挂帐。 宾客去向。 开房后给宾客建立独立的帐户,可进行签单挂帐。 开房时,可自动显示历史客人的来店信息。3 修改/查看帐户 换房,换人,附加宾客的增加,减人。 设置租赁(加床,房内增减这具,电话,电器,中继线)。 修改房价,合住房价的调整。 查询房间状态。 增加,修改留言,宾客去向。 特别付款帐单:可对客人的任意消费帐单分帐,转帐或取消。 客人延住处理4 锁房查询 查询房间的出租,空房,待修理的状态。 查询待清洁房,锁定房,关闭房。 查询某房间一年的使用情况。5 当前状况 随时显示本天目前酒店的出租及各项统计信息。 可观察到当天前出租,可和,维修,预订等的房数,及占总房数的百分比。 预订来店,离店的房数。 意外来店,离店,延住的房数。 散客来店房数。 当前酒店住店散客/团队住店总人数。 到目前为至当天散客/团队离店的人数。 显示空房间中清洁房,脏房的房数。 显示占用房中清洁,脏房的房数。6 查询宾客档案7 可用房查询 查询酒店或团队一年内可用房状况。8 动态房态图查询 直观反映酒店的客房状况。(4)前台问询 方便快捷地查询客人、团队、客房及其它信息。1 按姓名查找在店离店客人可输入英文姓名,中文姓名查找在店,离店宾客。查找并具有“模糊查找”的功能,列出全部宾客。2 按单位名称查找客人。3 按来店日期查询客人。4 按离店日期查询客人。5 查询团队客人。6 查询酒店或团队的客人。7 按房号查询客人。8 查询团队主单。9 查询应收款帐户。10查询宾客历史档案。包括宾客来店次数,消费金额,房号,房价等。10 未来房间状态查询(5)前台收银 严格管理客人帐务,自动加收半日或全日房租,灵活的帐单打印功能,细致的客人签单挂帐控制,严谨的交易审核、收银员权限控制。1挂帐 输入房号或姓名一笔交易明细,可挂入相应帐单。可查询明细,可对每一笔明细设置无效或转置其它帐单中。 帐单交易:可对建立的各种帐单挂明细帐。对帐单转入,转出。打印每种帐单明细及汇总。 显示宾客帐记:显示当前宾客的户籍信息,到店状况等。 打印明细帐单:仅打A帐单,打印宾客到某天为止的明细帐单,可打包扩增值税的帐单。2 打印宾客欠款帐单 打印每种帐单的全部明细。 承前打印到某天为止的明细帐单 含增值税的帐单打印。 分类打印汇总帐单。 自定义帐单的打印。3 散客结帐 可对各种帐单挂帐。 结帐时可分多种付款类型。 打印帐单欠款明细帐,可分各种帐单打印。 不限总付款方式(人民币、支票、信用卡等),信用卡结帐,夜审自动转到应收款收户中。 帐单的转出、转入。 如已设置特殊付款由可自动转帐。 中间结帐:客人不退房,结任意笔,任意种类的帐。 与银行信用卡接口。4快速挂帐 在同一屏幕直接对不同房间,宾客挂帐。提高挂帐速度。5交易查询 可查询当前收款员全部交易挂帐明细。 可查询某种交易挂帐明细。 按金额查询交易挂帐明细。6交易审核 按交易代码审核对帐,系统提供自动审核。7问询 同前台问询(6)夜审 自动过房费,自动将房费中所含税、早餐费等分开,全面审核酒店全天业务,自动生成收入、客房、客人等方面的详细分析统计报表。1 挂帐2 房价检查 检查每个房间的房价,及房价中是否含有早餐等内容。3过房帐/税 自动累加宾客帐户房帐,自动划分房价中包含的内容。4 夜审开始 改变酒店日期,自动生成关于客房、客人等方面的分析统计报表。5 交易审核 全面审核酒店全天的帐务。6 结束夜审 统计帐务信息,各种转帐,自动生成关于酒店收入的各种分析统计表。7 交易查询 可查询酒店当日全部交易挂帐明细。8 问询 同前问询。(7)餐厅酒吧商务中心等销售点 统一管理餐饮、娱乐、商务中心业务,与前台系统无缝连接,严格控制成本。1 系统安装处理 系统初始化 系统参数定义:销售点交易代码,名称,类型,桌数,餐位数,服务费,折扣。 品种定义:PLU主类、子类的定义。主料、配料定义 销售点项目配置:项目价格定义。 操作员管理。2结帐 按客人点菜,加菜的种类,数量自动计算消费额; 自动打印一式多联的正规收据; 以人民币,外汇券,支票等不限种方式付款; 联机核对客人姓名,签单记帐;3 修改菜价,增加品种 对各餐厅菜谱的输入,可对菜单的复制,删除。4 统计报表 总营业额报表; 各种菜销售量统计 每小时销售额统计表; 食品,饮料,酒小,服务费,折扣及其它费用分类统计表; 进餐人数,人均消费统计; 按收款员营业收入状况及报表 收款员未结的帐单5 合同单位挂帐 可为可挂帐的单位建立挂帐帐户。 磁卡挂帐功能。6 帐单打印查询 按收款员各餐点打印查询已结,未结的帐单。7 动态餐位图(8)餐饮预订 餐饮、娱乐设施的预订管理1 创建预订:预定单位,时间,标准2 明细安排,包括具体用餐及娱乐地点,菜谱及娱乐内容的综合安排、查询3 VIP客人管理:对于重要客人的特别要求的管理。4 客人用餐记录查询5 客人以前消费习惯的查询(9)电话记费可与多种程控交换机联接,与之配合完成。1 长途直拔电话全自动计费,记帐。 自动计算电话费,服务费,附加费。 立即自动记入客人帐户。2 人工转接的长途电话计费,记帐。 人工输入时长,被叫地名。 自动计算电话费,服务费,电建费。 立即自动记入客人帐户或收现金。3 修改,查询话价表4 宾客查询 同前台查询。5统计报表 电话室日收入统计表; 长途电话明细记录日报表; 长途电话月统计报表; 长途电话话价表;(10)客房中心 全面管理每个房间的房间状态,及时获得前台开房、结帐信息。1 查询修改房间状; 房间状态查询(同接洽) 用客房电话设置房态为消扫完毕/待消扫2 输入洗衣帐单,做日统计(视业务部门分工设置)3 客房酒水帐管理 输入客房酒水帐单,签单记帐。4 酒店当前状态 同前台接待。5 维修房,关闭房管理 建立,取消维修房,关闭房。6 问询 同前台问询7 帐户实时信息 自动及时获取前台开房、换房、查房、对帐信息,方便快速地实现前台与客房部的沟通。(11)经理查询 通过折线、直方、圆饼等各类图形报表,宏面浏览客源,收入,国籍,房间等级等统计信息资料,帮助经理作出准确全面的经营决策。1 查询客房出租率,客房使用状态;2 查询接待单位,长住公司租房;3 查找客人;4 查各楼客房情况;5 查询全店营业收入;(12)应收款A/R 全面细致地实现应收帐的管理,与前台实现无缝的数据连接。1 建立应收款帐户。 为与酒店有合同及旅行社和团队建立应收款欠帐户。2 修改应收款帐户3 挂帐 建立发票,按选交易挂帐,建立争议帐。可查询明细帐单。4 付款 可对发票中一笔和多笔帐付款,可部份兑现或全部兑现。5 交易审核 对挂帐,收款进行审核。(12)宾客历史档案 可手工建立宾客档案,在开房时也可建立宾客档案,宾客离店后,自动将客人来店次数,消费,房号等写入宾客档案中。1 建立宾客档案2 修改宾客历史档案3 删除宾客档案4 查询宾客档案5 复制宾客档案6 增加宾客档案7 问询:同前台问询8 警报信息处理功能 可对逃帐客人,支票挂失,信用卡透支。提前留言。通缉犯等信息存档,在前台入住时进行提示。(13)礼宾部 为客人提供详细周到的服务。1 交通信息 提供包括火车、汽车、轮船、飞机等交通工具的时刻表。2 公共信息 提供当地的旅游、办公等多方面的信息。3 房间查询 提供关于酒店房间详细准确的情况。4 行李管理 提供关于客人行李寄存方面的详细管理。5 用车管理 对于酒店车辆的调配管理,为客人提供用车服务。(14)电脑房 直观全面地对整个电话系统进行维护和配置。1 系统参数配置。2 系统自动维护。3 系统数据管理维护。4 数据清除。5 系统备份。6 系统恢复。(15)报表1预订 户籍卡 预订主单 预订报告 可用房报告 锁房报告 酒店预测报告 客源分析报告 预订未到 预订取消8 前台在店宾客名单 宾客来店预报 宾客离店预报 特别要求报告 免费房报告 通知报告语种报告 宾客留言报告 外籍宾客入住报告 国内宾客入住报告 在店客人结构汇总9 帐务收款报告 宾客欠款是细报告 离店宾客帐单报告 特殊付款报告 交易转帐报告 交易汇总报告 押金报告 国籍分析报告 经理报告 挂帐日志 永久帐忘户酒店统计报告 销售点现金报告 调帐报告 折扣房报告10 应收款应收款主单报告 应收款付款周期报告 帐龄报告 月结报告11 经理报告潜在房费收入报告 系统配置报告 酒店销售收入报告 12 客房部客房部报告 房间状态报告 维修房/关闭房报告13 团队/会议团队可用房报告 团队宾客名单 团队欠款报告 团队预期来店宾客报告 团队预期离店宾客报告14 销售部旅行社主单报告 旅行社佣金报告 旅行性社信誉分析报告 销售部员工业绩分析 旅行社/公司客人类别9销售点收款员营业收入 销售点营业收入 销售点帐单明细报表 已结帐余额不为零报表 合同单位主单报表 收款员未付帐单报表 每日营业汇总 客人/单位用餐档案记录 会议预订统计(16)财务分析1 趋势分析,对比分析,结构分析,计划分析2 现金流量分析3 要素分析,基本财务指标分析4 成本费用分析5 收入利润分析6 构成分析(17)工资管理1 工资核算2 工资发放3 工资费用分推4 工资统计5 分析和个人收入调节税核算(18)库存系统1 计划管理2 合同管理3 入出库4 库存盘点5 成本核算6 查询7 报表打印8 月末处理9 系统维护10 用户管理(19)餐饮成本餐饮成本管理系统与前台餐饮系统紧密结合根据每个餐厅的销售数据、成本卡等信息能够准确得到每天餐厅消耗的理论成本并与定期盘点得到的实际成本相比较得到成本差异率,通过这些数据我们可以定量地分析问题,从而达到控制成本的目的。1 定义每道菜的成本,其中包括各种主料、原料用量、单位、单价、出成率、成本率等。2 夜审程序根据每天餐厅的销售数据实现各餐厅二级库存的出库。3 通过二级库存盘点得到实际成本并与理论成本比较得到各种成本统计分析报表。

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