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2023年食品专业实习工作总结 一段劳碌又充溢的实习生活又告一段落了，想必你的视野也得到了开拓，不能光会埋头苦干哦，写一份实习总结吧。可是怎样写实习总结才能出彩呢?下面是我细心整理的食品专业实习工作总结，欢迎大家共享。 食品专业实习工作总结 篇1 转瞬间，三个星期的食品教学实习结束了，此期间我收获颇多，学到学问的同时，也领悟到许多东西。大三的生活已经接近尾声，将课堂所学学问运用于实践是我们提高自己实力的必经之路。此次实习为我们供应了很好的机会。 实习期间，我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生产线和焙烤生产线有了更深刻的了解，更重要的是我们接触到了食品生产中常见的设备。以前只能在课堂上通过书上和老师PPT上的图片来了解食品设备的工作原理和结构，而在实习中，我们可以拆卸机器深化了解，这样的机会很宝贵，所以我非常珍惜此次实习。 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到所学学问的肤浅和在实际运用中专业学问的匮乏。乳制品生产和果酒的生产我在课堂上已经学习过，但是涉及到某些详细工序的目的及原理时，学问还是很模糊，无法精确表述出来。例如我们知道硅藻土过滤的作用，却不了解其设备的工作原理。同时我相识到食品机械设备学问的重要性，在我们实习的过程中，硅藻土过滤器就出现了问题，然而我们手足无措，因为不懂其原理及构造，所以只能干焦急却无能为力。虽然机械设备的学习对于一个女生来说很味同嚼蜡，但爱好在于培育。理论学问是基础，没有学问量的积累，就无法达到质的突破。 通过此次的实习，我总结，应对食品德业现在的发展状况和前景，作为一个食品专业的高校生，必需留意一下方面学问及意识的强化： (一)加强专业基础学问的学习 专业基础就好比盖高楼时的根基，根基没打好早晚有一天会挎掉的，而且盖得越高，损失也越惨重。这些底层学问和课本不是没有用也不是高深的不能学，而是我们必需驾驭的基础。对基础的学习就是内功,只注意招式而内功不扎实是不行能成为高手的。食品科学与工程涉及微生物、生物技术、化学、机械等方面的学问，这就要求我们作为食品专业的本科生驾驭并理解此类学问。只有在坚固驾驭基础学问的基础上，才能进行深化探讨与应用。一切的技术与思想创新都是依据专业基础学问的拓展与延长。所以要脚踏实地，夯实基础。 (二)理论应用于实践 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书人的美妙意愿，它已经不符合现代须要的人才。我们要在社会实践中培育独立思索、独立工作和独立解决问题实力。通过参与一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的学问和技能。因为学问要转化成真正的实力要依靠实践的阅历和熬炼。 在此次的实习中我深深体会到这一点，我发觉，课堂上学习过的东西时间一久很简单渐忘，然而经过自己动手操作后印象极为深刻。在软饮料课堂上老师已向我们介绍过纯净水的生产工艺，但是我始终也没有登记，但是通过实习，整个生产线亲自操作，我把纯净水的生产工艺和设备了解的非常透彻。这就是实践不行替代的作用。 可以利用寒暑假期间做做兼职，不肯定非得与自己的专业相关，实践中我们主要还要提高自己的交际实力，学习人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，能看到自身的价值。”每个用人单位的聘请条件中，几乎都要求有工作阅历。所以，我们高校生不仅仅要有理论学问，工作阅历的积累对将来找工作也同样重要。 (三)增加责任心 近年来，在我国食品平安领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”，还有最近的双汇瘦肉精事务，染色馒头事务这些形形色色的食品平安问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严峻的影响，更牵动着大家的心。我认为生产商这样做无疑是一种羞愧，一种无能，一种人性泯灭的表现。 随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与平安成为备受关注的热门话题。作为食品专业的学生，我们在日常的学习中和以后的工作中，要培育绿色平安的意识，增加责任心，时刻把食品平安放在第一位。因为食品出现问题不但影响到人民的生命平安，亦严峻威逼到国家的声誉。国家培育我们，是要我们要用所学的专业学问来服务他人，促进食品德业的主动发展，而不是去做伤天害理的有损于人民的事。任何时候都不能被利益安葬了良心。 (四)创新意识 随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对食品的要求也不断提高，产品的形态、功能、卖点都越来越多，也越来越新，具有特色和亮点的产品更加具有竞争力。所以创新显得尤为重要。 创新是一个企业生存和发展的灵魂。对于一个食品企业而言，创新可以包括许多方面：技术创新，体制创新，思想创新技术创新可以提高生产效率，降低生产成本;体制创新可以使企业的日常运作更有秩序，便于管理，同时也可以摆脱一些旧的体制的弊端，思想创新是相对比较重要的一个方面，领导者思想创新能够保障企业沿着正确的方向发展，员工思想创新可以增加企业的凝合力，发挥员工的创建性，为企业带来更大的效益。 创新意识不是一朝一夕养成的，而是在生活学习中培育的。为了在惊慌的就业形势下提高自己的竞争力，使自己脱颖而出，我们高校生从现在就应当注意创新实力的培育。要勇于冒险，有胆识，创建实质上是一种冒险，因为否定人们习惯了的旧思想可能会遭致公众的反对。冒险不是那些危及生命和肢体平安的冒险。而是一种合理性冒险。李开复说过：“创新的最大障碍是无法脱离固有的思维定式或思维框架。独创汽车时，假如脑子里依旧还想用赶马车的陈规来操作，就可能不是用方向盘，而是用缰绳来调整汽车方向!”在学习中，对所学习或探讨的事物要有新奇心，要知其然，也要知其所以然;遇到问题试着从不同角度来思索;多问问题才能更深理解;还有就是要动手实践。 感谢学校为我们支配的实习，这次科学相识不仅使我在专业学问上有了更深层次的理解，而且在思想上有了提高。让我明白作为食品专业的学生应有的意识和理念，更明确今后的学习方向。 食品专业实习工作总结 篇2 经过近一个月的加工包装实践，感谢_水产食品有限公司，_企业食品有限公司，_食品集团有限公司，_农业发展有限公司为我们供应了良好的实践教化平台。 加工包装实习是在完成基础课和专业课的基础上，参与工作前的一次很大的训练。其目的是理论联系实际，将所学学问应用于工作中解决实际问题，逐步培育分析问题、解决问题和独立工作的实力，为以后的工作和学习打下良好的基础。 在导师的细心支配下，这个暑期实习是按部就班完成的。依据对水产品加工的深化了解，我们分三个阶段完成。 第一阶段，利用图书馆和网络资源查阅水产品加工的相关学问，包括水产品储运、冷链系统，以及冷鲜产品、熟产品、鱼糜产品的加工技术，尤其是鱼糜产品中鱼饼的加工。在询问资料期间，我们的实习组还建立了qq探讨组，实现了资源共享，使捕获的资料得到了利用，大大缩短了询问时间。 其次阶段，由于时间支配的冲突，我们在第一阶段把鱼糕产品开发的第三阶段放在一起。鱼糕是典型的鱼糜制品。通过分析影响鱼糕风味的主要因素，确定了淀粉、水和蛋清等的种类和用量。以此为主要分析点，采纳三因素三水平正交试验方法，通过感官评价得出试验方案。并在包装后，设计产品标签，储存视察其保质期。随着鱼糕的制作，我渐渐培育了对水产品加工的爱好，驾驭了鱼糕的试验室加工和包装工艺，对基础水产品加工有了深化的了解。我也对刚才听到的正交试验有了全新的相识。但终归是试验室操作，和真正的大规模工业加工包装大不相同。 这个试验让我们真正把理论学问和实际加工包装联系起来，培育实践实力。鱼糕在短时间内制作胜利，离不开我们小组的团结和紧密合作。在试验过程中，我们的实习团队通力合作，亲密协作，建立了良好的合作伙伴关系，使得鱼糕的胜利制作更上一层楼。 鱼糕制作胜利后，在导师的指导下，我们走访了德阳水产食品有限公司_德阳水产食品有限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发加工的大型企业。 通过在该公司为期两天的深化学习，我们对小龙虾的质量限制、加工过程和haccp管理体系有了深化的了解。在品管部，我们对小龙虾理化和微生物指标的检测已经从感性相识上升到理性水平，对相关检测仪器如气相色谱、液相色谱、农药残留分析仪器的操作有了更清楚的相识。在加工包装车间，我们虚心向工人师傅请教小龙虾的选择、烹饪、剥虾、杀菌、真空包装、贮藏、运输、冷链系统，与员工打成一片，大大丰富了我们的实习内容。车间严格的管理制度也让我们哭笑不得。细致想想，假如一个企业没有完善的管理体系约束员工，员工分散，企业如何产生凝合力，如何在汹涌的竞争浪潮中许久生存?因此，企业要想实现盈利，离不开优秀的管理体系和员工良好的职业素养。 食品专业实习工作总结 篇3 20_年_月_日，我们赴_参观实习，虽然没有深化到各物流公司的内部运作中去，但通过基地主任的全面而深刻的讲解和实地考察，我们对物流企业的运作流程有了大致的了解，使我们受益匪浅。之前有个问题始终困扰着我：物流企业原委是怎样运作的? 一、先进物流理念落地开花形成宏大产业利润 在这里，每天都可以看到大小货车络绎不绝地排队进入，_万平方米的停车场内约有八百辆货车出入。目前，总面积_万多平方米的交易大楼内，已有近300家客户在这里绽开了新的事业天地。 纷至沓来的省内外工商企业、物流企业代表，在这个刚建成不久的基地四处察看，他们想知道我省首个现代化物流基地能不能真正带来“第三利润源”。 先进的运行理念和切合实际的运行方案，在物流基地同仁的努力下，取得了切实的成就。在_集团的正确领导下，经过_物流基地合体上下的一样努力，理念在基地这片热土上，经过汗水浇灌，汇成了宏大的利润源。上半年，_物流基地主动推出各项有力营销举措，加大宣扬力度，使物流基地的各项经营指标快速增长，尤其是胜利举办开业典礼以来，不仅进一步增加了广阔客户对物流基地的信念，鼓舞了士气，且极大地促进了_物流基地品牌的建设。虽然经验了非典疫情的重大影响，但经公司上下的共同努力，全体克服了重重困难，使得各项经营指标呈现稳定上扬趋势。 二、信息技术介入基地现代物流实现多方共赢 从事货运的企业和车主们，几乎都领教过货运市场内的人声嘈杂、车辆堵塞、又脏又乱的场面，一块黑板、一部电话就是全部的交易工具。正朝着现代物流业发展的企业主和车主们迫切希望从小、散、乱、差的传统货运中解脱出来。变更这一现状的重要手段之一是信息技术。站在_物流基地的交易大厅内，会以为来到了证券营业厅。与证券交易信息显示屏一般大小的两块货运信息显示屏，聚焦了大厅内全部人的眼球。来来往往的车主和找寻交易的各类代理商，在滚动显示的发货目的地、货物名称、数量、车辆要求等栏目里，盘算着自己可以成交的一个个合同。只要找到一条合适的信息，就可以循着同时显示的信息发布者在大楼内的房号与另一个代理商谈判、签约，谁也舍不得错过“有机可乘”的每一次机会。 据基地负责人介绍，_物流基地目前的运行模式胜利后，还会在其他地方进行复制。最终使整张物流网发挥潜在的资源整合实力。例如，形成一张覆盖全国的高速信息网络，渗入从运输、仓储、信息到配送、流通加工、电子结算的一系列物流环节，最终实时在线执行业务处理这些现代物流的高级功能。我们也祝福_物流能拥有更好的发展前景。 这次的参观实习不仅让我们在实践中更透彻地理解了物流的深刻内涵，而且提高了我们接触社会、融入社会的实力，收获颇多，广阔同学反应普遍良好。在此特别感谢学院领导、专业老师在此过程中所做的大量工作，我们将更加主动地投入到专业理论学问的学习中去，为下一次更进一步社会实习打下坚实的理论基础。 我的报告可能不够完善，但这次经验带给我的收获却让我受益匪浅。 食品专业实习工作总结 篇4 说实话起先到工厂的时候还是有点悲观，终归跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，探讨所的设施相对于学校这种探讨性试验室还是不能等同。这里更多的是比较有历史的设备，起先的时候，还用不来这种设备，但是经过老师的耐性讲解，没有到一个星期我们几乎都能用这些“老古董”了!从中我体会到，其实这些醇厚验装置是须要真正技术的，才能真正的发挥出学到的学问。学校的学问，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些试验操作，在工厂就不那么有用了。比如，学校的物品很齐全，而且许多试验用品都是老师已经跟你配好了的，但是在工厂里面，你必需自己配兑，这就更考验我们的实际操作实力了。 在这段实习的时间，我受益匪浅。我相识到了作为一个食品德业，技术的关键性!先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益;我明白了作为一个食品德业，卫生平安的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点是相识特别深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的“眼睛”，它关系着广阔消费群众的生命平安;我懂得了作为食品德业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，探讨所卫生检验报告的呈报，都是那么的规范与严格。 “大王”会议室里面的那句“有容乃大，诚信为王”深深的吸引了我。“大王”用诚信的服务看法，服务着社会。我想这也是为什么这个公司要用“大王”为名的缘由了，有大海一样博大的胸怀，有着诚信的王者风范。的确，诚信是一个企业长远发展必不行少的企业精神。 立刻实习就要完了，说实话现在还很舍不得了。相对于我们其他同学我们是实习的最久的，虽然我吃了将近一个月的便利面、炒饭，自己瘦了许多。但是我觉得还是很值得，终归我学到了一些实际的操作和工厂的运作模式，我又有了一群志同道合的挚友，以及通过实习，我觉得我的人生更明朗了。 最终在这里，我感谢“大王”的接纳，感谢探讨所老师的关怀，感谢我的师傅胡大姐，在实际操作中的谆谆教育。 食品专业实习工作总结 篇5 这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。 一、具有良好的业务实力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务实力是一种重要的基础实力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的高校生，驾驭好坚固的专业学问就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。 二、进一步接近社会，接近企业。我比较清晰了解公司企业的运转状况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创建最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。快乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产实力的对比，其道理便可略见一斑。 三、驾驭了肯定的管理营运理念。无卑视的基础上，合理地以员工同等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。快乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。 四、比较精确了解了当前食品德业的发呈现状与食品质量平安状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关切怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关切食品的质量与平安。所以如何在食品生产中就能从始至终都能根据严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能限制住这些对人体产生危害的因素，那就可须要我们这班人才的了。 食品厂专业实习顺当完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，特别感谢_快乐家食品有限公司给我供应了这么一个熬炼的平台。总而言之，这次实习不但增加了我的实际动手操作实力，也让我学到了很多实际的工作阅历与学问，使我对将来更加充溢了信念与志气。 今年五月份，我来到了哈尔滨市_食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行限制以及成品检验。通过在_食品厂的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践实力加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。 一、生产流程 我发觉在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的限制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。 1、混合料的配制：混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要限制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时肯定要严格限制温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。 4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无袒露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。 二、实习体会 _食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。 我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，_食品厂让我体会到了许多，最大的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅须要感清楚，更须要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积累，最终才能驾驭它。时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚起先上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的责任。 食品专业实习工作总结