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女性营养保健课件女性营养保健课件第1页，本讲稿共76页不同人群的营养需求特点不同人群的营养需求特点第2页，本讲稿共76页一、人群的划分一、人群的划分第3页，本讲稿共76页根据性别划分人群根据性别划分人群n n女性孕妇乳母少女中年妇女老年妇女n n男性 生育期生育期发育期中年 老年老年第4页，本讲稿共76页根据年龄划分人群根据年龄划分人群n n婴儿期：01n n幼儿期：13n n儿童期：312n n少年期：1218n n青年期：1835n n中年期：3560n n老年期：60第5页，本讲稿共76页根据工作环境划分人群根据工作环境划分人群n n正常室内室外。n n特殊特殊 坑道坑道 放射放射 高温高温 高空高空 低温低温 高原高原 水下水下 海上海上 航空航天航空航天。第6页，本讲稿共76页根据职业划分人群根据职业划分人群n n特殊职业屏幕前工作人员驾驶员运动员航海员航天员军警。n n一般职业 教师教师学生医生农民营销人员护士管理人员。第7页，本讲稿共76页根据健康状况划分人群根据健康状况划分人群n n病人病人 术后病人术后病人 消化病人消化病人 肾病人肾病人 心血管病人心血管病人 糖尿病人糖尿病人 肝病人肝病人。n n健康人 日常保健日常保健 运动健身运动健身特殊需要。n n亚健康人心理失衡肌肉酸痛 头晕眼花头晕眼花欲望减弱。第8页，本讲稿共76页其它的划分方法。其它的划分方法。第9页，本讲稿共76页如何针对不同人群进行营养调控和营养配餐？第10页，本讲稿共76页二、女性的生理特点及营养需求二、女性的生理特点及营养需求第11页，本讲稿共76页(一一)孕妇孕妇n n生理特点1代谢改变2消化系统功能改变3肾功能改变4体重增加5血容量及血液动力学变化第12页，本讲稿共76页n n营养需求 见教材见教材(自己看自己看)第13页，本讲稿共76页讨论讨论n n1、孕妇为什么要忌酒？1）孕妇饮酒可引起胎盘血管痉挛、胎儿缺氧而影响其发育。2）酒精可损伤胎儿脑细胞、使其数量减少，导致不同程度的智力低下。3）有可能造成胎儿小头、小眼裂、蹋鼻梁等。第14页，本讲稿共76页n n2 2 2 2、孕妇容易发生哪些营养缺乏症？、孕妇容易发生哪些营养缺乏症？、孕妇容易发生哪些营养缺乏症？、孕妇容易发生哪些营养缺乏症？n n随着胎儿的生长发育，孕妇对营养素的需要量大幅度增加。这时如随着胎儿的生长发育，孕妇对营养素的需要量大幅度增加。这时如果营养素的补充不足，孕妇很容易引起营养缺乏症。这是因为微量果营养素的补充不足，孕妇很容易引起营养缺乏症。这是因为微量元素、维生素和蛋白质的缺乏，从而造成一系列疾病的发生。我国元素、维生素和蛋白质的缺乏，从而造成一系列疾病的发生。我国孕妇中缺铁性贫血率占孕妇中缺铁性贫血率占60%60%，缺锌率，缺锌率50%50%，蛋白质不足者占，蛋白质不足者占50%50%，近，近100%100%的孕妇缺钙，核黄素、抗坏血酸等维生素也有不同程度的孕妇缺钙，核黄素、抗坏血酸等维生素也有不同程度缺乏。这些营养素的任何一种缺乏，都会对孕妇和胎儿的健缺乏。这些营养素的任何一种缺乏，都会对孕妇和胎儿的健康带来严重影响。如孕妇在妊娠初期缺锌，会产生无脑、脊康带来严重影响。如孕妇在妊娠初期缺锌，会产生无脑、脊柱裂等畸形儿；怀孕六至七个月缺锌（此时正值胎儿发育旺柱裂等畸形儿；怀孕六至七个月缺锌（此时正值胎儿发育旺期）会分娩出低体重儿，婴儿的智力也会受到影响。孕妇缺期）会分娩出低体重儿，婴儿的智力也会受到影响。孕妇缺铁会造成孕妇贫血，影响分娩，还影响胎儿的健康铁会造成孕妇贫血，影响分娩，还影响胎儿的健康讨论讨论第15页，本讲稿共76页n n如果孕妇营养不良发生在怀孕初如果孕妇营养不良发生在怀孕初3 3个月脑发育最快时期，那么不但胎儿长得较个月脑发育最快时期，那么不但胎儿长得较慢而且脑细胞数也会减少，今后孩子的智力发育便会受到影响；如果营养不良慢而且脑细胞数也会减少，今后孩子的智力发育便会受到影响；如果营养不良发生在妊娠后期，虽然对胎儿的脑发育可能影响不大，但体内缺少脂肪、糖原，发生在妊娠后期，虽然对胎儿的脑发育可能影响不大，但体内缺少脂肪、糖原，那么在产时往往不能耐受子宫收缩，发生缺氧，呼吸困难及新生儿窒息等并发那么在产时往往不能耐受子宫收缩，发生缺氧，呼吸困难及新生儿窒息等并发症，对胎儿及新生儿均十分不利。症，对胎儿及新生儿均十分不利。n n孕妇缺少蛋白质，虽不致于造成胎儿畸形，但也会使细胞分裂及生长速度减慢，导孕妇缺少蛋白质，虽不致于造成胎儿畸形，但也会使细胞分裂及生长速度减慢，导致胎儿体重过轻，生长发育迟缓，结果死亡率大大增加。母体致胎儿体重过轻，生长发育迟缓，结果死亡率大大增加。母体1414种微量元素，尤其种微量元素，尤其铁、锌、钙、碘的缺乏则对胎儿影响更大。缺铁母子两代均有可能贫血；母体缺锌，铁、锌、钙、碘的缺乏则对胎儿影响更大。缺铁母子两代均有可能贫血；母体缺锌，便会影响胎儿脑的发育，并有多发性骨骼畸形、无脑儿等情况发生，且影响产妇肌肉便会影响胎儿脑的发育，并有多发性骨骼畸形、无脑儿等情况发生，且影响产妇肌肉收缩力，引起滞产、产后宫缩乏力导致出血过多；母体缺碘，会造成胎儿脑发育不全收缩力，引起滞产、产后宫缩乏力导致出血过多；母体缺碘，会造成胎儿脑发育不全和耳聋。常量元素钙对胎儿及出生后新生儿骨骼的发育更是至关重要，孕妇每日需钙和耳聋。常量元素钙对胎儿及出生后新生儿骨骼的发育更是至关重要，孕妇每日需钙量量12001200毫克，而目前我国居民膳食中（包括牛奶、鸡蛋）提供最多只有毫克，而目前我国居民膳食中（包括牛奶、鸡蛋）提供最多只有800800毫克，根据中国毫克，根据中国营养学会营养学会19971997年调查有年调查有50%50%的人群缺的人群缺50%50%的钙量，近的钙量，近100%100%孕妇缺钙。又据中国医学科学孕妇缺钙。又据中国医学科学院等专业机构调查，营养不良状况在我国孕妇中普遍存在，缺锌者及蛋白质摄入不足院等专业机构调查，营养不良状况在我国孕妇中普遍存在，缺锌者及蛋白质摄入不足分别占分别占52%52%、52.1%52.1%。缺铁性贫血在妊娠妇女中全国各地区平均发生率达。缺铁性贫血在妊娠妇女中全国各地区平均发生率达54.6%54.6%。叶酸及。叶酸及维生素的摄入量也常有不足。我国孕妇的营养状态急需改善。维生素的摄入量也常有不足。我国孕妇的营养状态急需改善。第16页，本讲稿共76页讨论讨论n n3、孕妇有哪些饮食禁忌可乐酒精药物营养过剩精制、加工食品第17页，本讲稿共76页4、如何进行营养保健？、如何进行营养保健？中医对妊娠宜忌甚为讲究，古籍屡有所载，且所涉范围甚广，如饮膳正要云：“上古圣人有胎教之法，古者妇人妊日，寝不侧，坐不边，立不跸，口不食邪味，目不视邪色，耳不听淫声”。“欲子多智，观看鲤鱼、孔雀，欲子美丽，观看珍珠美玉，欲子雄壮，观看飞鹰走犬，如此善恶犹感，况饮食不知避忌乎。”(看营养咨询看营养咨询)第18页，本讲稿共76页宜：宜：n n孕妇的饮食营养有一个总的原则，就是保证胎儿的正常发育和维护孕妇的饮食营养有一个总的原则，就是保证胎儿的正常发育和维护母体的健康。这就要求孕期饮食，必须是母体的健康。这就要求孕期饮食，必须是优质、适量、全面。优质、适量、全面。优质：优质：就是孕妇选择食物必须是营养丰富、质地优良、新鲜而易于消就是孕妇选择食物必须是营养丰富、质地优良、新鲜而易于消化吸收，如优质的蛋白、脂肪、新鲜的蔬菜水果等；适量：营化吸收，如优质的蛋白、脂肪、新鲜的蔬菜水果等；适量：营养缺乏固然影响胎儿生长，但营养过剩时，也可引起婴儿先天养缺乏固然影响胎儿生长，但营养过剩时，也可引起婴儿先天性畸形。如孕妇进食大量的维生素性畸形。如孕妇进食大量的维生素A A，或某一种微量元素过剩，或某一种微量元素过剩时均可造成畸胎；全面：就是指营养素要全，不可偏废，如时均可造成畸胎；全面：就是指营养素要全，不可偏废，如蛋白质、脂肪，碳水化合物，各种维生素、无机盐、微量元蛋白质、脂肪，碳水化合物，各种维生素、无机盐、微量元素都不能缺少，如蛋白质不足，影响大脑发育，缺鈣会影响素都不能缺少，如蛋白质不足，影响大脑发育，缺鈣会影响胎儿骨骼形成，缺锌会引起胎儿大脑及生殖系统发育不全等胎儿骨骼形成，缺锌会引起胎儿大脑及生殖系统发育不全等等。等。第19页，本讲稿共76页n n根据孕妇的生理变化，其饮食宜分为三个阶段合理配膳：n n怀孕13月，妊娠反应明显为，有挑食厌食、恶心、呕吐现象，并嗜食酸物，多因基础代谢旺盛，胃中有热，宜食清凉滋润食物，要求清淡易于消化且富营养。可在清补食物中选择，并注意口味纯正，以免引起呕吐，并以少吃多餐为宜。n n忌食腥羶异味、油腻，辛辣热性食物。第20页，本讲稿共76页n n妊娠47月，孕妇食欲旺盛，食量增加，胎儿体形长大，孕妇有时出现便秘、尿频，此时需加热量。除蛋白、糖类、脂肪外应多食新鲜蔬菜水果，增加维生素，微量元素和纤维素，以刺激肠蠕动，减轻便秘。第21页，本讲稿共76页n n妊娠妊娠8989，此时胎儿生长更快，营养要求全面，宜多吃动物蛋白和，此时胎儿生长更快，营养要求全面，宜多吃动物蛋白和富含卵磷脂和锌的食物以助大脑发育。但对脂肪和糖类应予适当限富含卵磷脂和锌的食物以助大脑发育。但对脂肪和糖类应予适当限制，以免胎儿生长过胖，分娩困难。制，以免胎儿生长过胖，分娩困难。n n忌：忌：按按饮膳正要饮膳正要记载，孕妇应忌下列饮食：记载，孕妇应忌下列饮食：n n(1)(1)兔肉兔肉 令子无声、缺唇。令子无声、缺唇。n n(2)(2)山羊肉山羊肉 令子多疾。令子多疾。n n(3)(3)干鱼干鱼 令子多疮。令子多疮。n n(4)(4)桑椹、鸭子桑椹、鸭子 令子倒生。令子倒生。n n(5)(5)雀肉饮酒雀肉饮酒 令子心淫情乱，不顾羞耻令子心淫情乱，不顾羞耻n n 又雀肉豆酱，令子面生墨黯又雀肉豆酱，令子面生墨黯n n(6)(6)鸡肉糯米鸡肉糯米 令子生寸白虫令子生寸白虫n n(7)(7)食鳖肉，令子项短食鳖肉，令子项短n n(8)(8)食驴肉食驴肉 令子延月令子延月n n(9)(9)食冰浆食冰浆 绝产绝产n n(10)(10)食骡肉食骡肉 令子难产令子难产 第22页，本讲稿共76页n n据现代医学理论与实践，孕妇应避免感染某些疾病和禁用某些药物，现分述如下：n n疾病：病毒感染，如风疹易致胎儿畸形疟疾高烧，易影响胎儿发育，梅毒性病，易对胎儿影响，如先天性梅毒等。n n药物：如抗菌素，抗结核药，可使胎儿畸形，安眠镇静药物，易影响胎儿大脑及神经系统发育，解热镇痛药，如水杨酸之类可致胎儿畸形，奎宁类药，大量食用可使胎儿流产。n n饮品：咖啡、可可、浓茶等均对胎儿不利。第23页，本讲稿共76页怀孕每个月的营养保健纲要n n怀孕第一、二个月怀孕第一、二个月出现怀孕征兆，由于这个时期最容易流产，尽量避免激烈运动，不可过于劳累，多出现怀孕征兆，由于这个时期最容易流产，尽量避免激烈运动，不可过于劳累，多休息，睡眠要充足。休息，睡眠要充足。这段时间是胎儿形成大脑及内脏的重要时期，不可接受这段时间是胎儿形成大脑及内脏的重要时期，不可接受X X光检查，也不要轻易服药，光检查，也不要轻易服药，尤其应该避免感冒。如果家中有饲养猫、狗或小鸟等宠物，应尽量避免接触，以免感染尤其应该避免感冒。如果家中有饲养猫、狗或小鸟等宠物，应尽量避免接触，以免感染血原虫疾病。血原虫疾病。怀孕第三个月怀孕第三个月受到荷尔蒙的影响，这个月呕吐最为严重。胃部、胸部有不适感。容易造成便受到荷尔蒙的影响，这个月呕吐最为严重。胃部、胸部有不适感。容易造成便秘应多喝牛奶，开水，多吃蔬菜、水果。秘应多喝牛奶，开水，多吃蔬菜、水果。怀孕第四个月怀孕第四个月食欲增加，应适当地摄取营养，不可偏食，由于新陈代谢旺盛，容易流汗，排泄物食欲增加，应适当地摄取营养，不可偏食，由于新陈代谢旺盛，容易流汗，排泄物又多，只要没有流产先兆，最好每天洗澡（淋浴）以保持身体清洁。又多，只要没有流产先兆，最好每天洗澡（淋浴）以保持身体清洁。怀孕第五个月怀孕第五个月此月为怀孕中期，是怀孕期间最安定的时期。应注意腹部的保温并预防腹部松驰。此月为怀孕中期，是怀孕期间最安定的时期。应注意腹部的保温并预防腹部松驰。由于胎儿日渐加速发育，需要充分的营养，尤其是铁质不足时，极易造成母体贫血，由于胎儿日渐加速发育，需要充分的营养，尤其是铁质不足时，极易造成母体贫血，严重时还会影响到胎儿的健康。短途旅行及搬家等可以在此期安排。严重时还会影响到胎儿的健康。短途旅行及搬家等可以在此期安排。第24页，本讲稿共76页n n怀孕第六个月怀孕第六个月大多孕妇会渐渐感受背部和腰部疼痛，盘腿而坐将痛部躬成圆形，就可减轻疼痛，小腿常大多孕妇会渐渐感受背部和腰部疼痛，盘腿而坐将痛部躬成圆形，就可减轻疼痛，小腿常抽筋以示缺钙、锌等症状，应多喝牛奶，缺锌可以多吃牡蛎类的东西。这段时期容易便秘，抽筋以示缺钙、锌等症状，应多喝牛奶，缺锌可以多吃牡蛎类的东西。这段时期容易便秘，应该常吃富含纤维素的蔬果。盐分也应特别节制，以避免水肿。应该常吃富含纤维素的蔬果。盐分也应特别节制，以避免水肿。怀孕第七个月怀孕第七个月由于大腹便便，眼睛无法看到脚部，特别在上下楼梯时必须十分小心。注意预防早产，尽由于大腹便便，眼睛无法看到脚部，特别在上下楼梯时必须十分小心。注意预防早产，尽可能不要做需要小腹用力的工作。避免长时间站立，压迫下半身，时常抬脚休息，以免造可能不要做需要小腹用力的工作。避免长时间站立，压迫下半身，时常抬脚休息，以免造成静脉曲张足部浮肿。多食含钙、铁质丰富的食物。淀粉类的食物要加以控制，更要以少成静脉曲张足部浮肿。多食含钙、铁质丰富的食物。淀粉类的食物要加以控制，更要以少量多餐方式进食。量多餐方式进食。怀孕第八、九个月怀孕第八、九个月此时是怀孕并发症多发期，如早产、妊娠中毒、妊娠贫血、妊娠高血压综合症等异常现象较易此时是怀孕并发症多发期，如早产、妊娠中毒、妊娠贫血、妊娠高血压综合症等异常现象较易发生，但只要及早到医院进行合理控制，应无大碍。平时多注意休息，减少盐分食品，多吃高发生，但只要及早到医院进行合理控制，应无大碍。平时多注意休息，减少盐分食品，多吃高蛋白质食品。严防感染流行性感冒。蛋白质食品。严防感染流行性感冒。怀孕第十个月怀孕第十个月因随时都有可能破水、阵痛而分娩，应该避免独自外出，出远门或长时间在外，多注因随时都有可能破水、阵痛而分娩，应该避免独自外出，出远门或长时间在外，多注意休息，适当的运动，每天勤于沐浴，做好分娩准备工作。意休息，适当的运动，每天勤于沐浴，做好分娩准备工作。第25页，本讲稿共76页(二二)乳母乳母n n生理特点乳母在哺乳期间，每天分泌750850ml乳汁。乳汁的各种营养成分全部来自母体，同时母亲哺育婴儿的活动也要消耗热能和营养素，还有母亲分娩过程的体力消耗的恢复也需要增加营养素。如果乳母营养较差，就会使乳汁的分泌量减少，直接影响婴儿的生长发育和乳母产后的身体恢复。第26页，本讲稿共76页n n营养需求n n见教材见教材(自己看自己看)n n(看营养咨询看营养咨询)第27页，本讲稿共76页讨论讨论n n1、产后恶露不绝应如何调控营养？第28页，本讲稿共76页n n宜：食养阴止血、升阳固摄食物，如黑木耳、银耳、猪皮(炖成胶状)、百合、藕粉、山药、大枣、莲子、芡实等n n忌：食辛辣食物，酒类，以及温热性食物，如羊肉、牛肉、狗肉之类，以免激发炎症。第29页，本讲稿共76页n n2、产后缺乳应如何进行营养调控？第30页，本讲稿共76页n n宜：优质蛋白食物，如鲤鱼、鲫鱼、河虾、海参、牛奶、瘦肉、猪肝、鸡蛋、豆制品，还应吃催乳食品，如猪蹄、赤豆、豌豆、南瓜子、丝瓜子、芝麻、生花生、猪骨汤等。n n忌：麦芽糖及麦芽制品，寒凉生冷之物如生茄、黄瓜等。第31页，本讲稿共76页n n3、为何要提昌母乳喂养，有什么好处？n n母乳含有婴儿生长发育需要的成份，其中包括水分、蛋白质、脂肪、母乳含有婴儿生长发育需要的成份，其中包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素及酶等等。母乳中所含蛋白质一半以碳水化合物、矿物质、维生素及酶等等。母乳中所含蛋白质一半以上是乳白蛋白，是婴儿生长发育最适合的蛋白，易于消化；所含糖上是乳白蛋白，是婴儿生长发育最适合的蛋白，易于消化；所含糖分都是乳糖，能完全溶化于乳法中，易为婴儿吸收。母乳中以中性分都是乳糖，能完全溶化于乳法中，易为婴儿吸收。母乳中以中性液脂居多，也易于消化。除此之外，母乳还含有抗体，能增强婴儿液脂居多，也易于消化。除此之外，母乳还含有抗体，能增强婴儿对疾病的抵抗力和免疫力。对疾病的抵抗力和免疫力。母乳喂养对婴儿生长发育、特别是脑的发育有很大的好处，而且通母乳喂养对婴儿生长发育、特别是脑的发育有很大的好处，而且通过亲自喂养，增加母子的接触时间，可增进母子间的感情；母乳喂过亲自喂养，增加母子的接触时间，可增进母子间的感情；母乳喂养对母亲本身来说也是很有益处，比如，可以增加母亲的子宫收缩，养对母亲本身来说也是很有益处，比如，可以增加母亲的子宫收缩，减少产后出血，使母亲身体尽早康复；从经济角度来讲，母乳喂养减少产后出血，使母亲身体尽早康复；从经济角度来讲，母乳喂养也是最可取的一种方法。也是最可取的一种方法。第32页，本讲稿共76页n n4、如何确保乳母充足的乳液？n n要保持充足的母乳，母亲除了要有充分的睡眠和休息外，要保持充足的母乳，母亲除了要有充分的睡眠和休息外，还要避免精神和情绪上的不稳定。多喝水及牛奶以保证水还要避免精神和情绪上的不稳定。多喝水及牛奶以保证水分和钙量，母亲的饮食要注意营养搭配，多吃动物性食品分和钙量，母亲的饮食要注意营养搭配，多吃动物性食品和豆制品、新鲜素菜等，零食可以多吃些水果，海产品如和豆制品、新鲜素菜等，零食可以多吃些水果，海产品如海带、紫菜虾米等都含有丰富的钙及碘。许多人以为麦乳海带、紫菜虾米等都含有丰富的钙及碘。许多人以为麦乳精是营养补品，其实，麦乳精中麦精和麦牙有回乳作用，精是营养补品，其实，麦乳精中麦精和麦牙有回乳作用，饮用后反而会使乳汁减少，故奉劝乳母最好不要喝麦乳精。饮用后反而会使乳汁减少，故奉劝乳母最好不要喝麦乳精。第33页，本讲稿共76页5、增加母乳的方法有哪些？n n1 1）宝宝出生后应尽早开奶（建议产后第二天就开始），尽早开奶）宝宝出生后应尽早开奶（建议产后第二天就开始），尽早开奶的好处是会使催乳素、催产素分泌增多，泌乳也随之增多。的好处是会使催乳素、催产素分泌增多，泌乳也随之增多。2 2）随时喂哺原则。只要有充足的母乳，何时需要何时喂哺。）随时喂哺原则。只要有充足的母乳，何时需要何时喂哺。3 3）一般喂哺时间掌握在）一般喂哺时间掌握在2020分钟左右，先让宝宝把一侧吸分钟左右，先让宝宝把一侧吸空（约空（约1010分钟），然后再吸另一侧。如果吸不空时，要用分钟），然后再吸另一侧。如果吸不空时，要用吸奶器吸尽剩乳。吸奶器吸尽剩乳。4 4）乳汁喂哺过剩也应吸出来，否则不利于乳腺分泌。）乳汁喂哺过剩也应吸出来，否则不利于乳腺分泌。第34页，本讲稿共76页(三三)普通成年女性的营养普通成年女性的营养n n普通成年女性营养保健的目的？n n美容n n健康n n防病n n抗衰老第35页，本讲稿共76页讨论讨论n n如何根据肤质选择食物如何根据肤质选择食物?n n中性皮肤组织紧密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，中性皮肤组织紧密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。是较好的皮肤类型。n n 油性皮肤面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种油性皮肤面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤易发生面部皮肤感染，但不易生皱纹。皮肤易发生面部皮肤感染，但不易生皱纹。n n干性皮肤红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子干性皮肤红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子较敏感，容易过敏。另外，还有一种类型为混合型皮肤，较敏感，容易过敏。另外，还有一种类型为混合型皮肤，即额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，其他部分为干即额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，其他部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感，约性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感，约80%80%的女性的女性属于混合型皮肤。属于混合型皮肤。n n按照中医理论，从人的体质上看，油性皮肤多为按照中医理论，从人的体质上看，油性皮肤多为“体内湿重体内湿重”；相反，干性皮肤者体内水分异常少为；相反，干性皮肤者体内水分异常少为“燥燥”。第36页，本讲稿共76页n n油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。宜选用具有祛温清热类中药，仁、巧克力、可可、咖喱粉等。宜选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。第37页，本讲稿共76页n n中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。宜类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。宜选用具有活血化瘀及补阴类中药，如桃花、桃仁、选用具有活血化瘀及补阴类中药，如桃花、桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。第38页，本讲稿共76页n n抗氧化，防衰老食物有哪些？第39页，本讲稿共76页n n1 1号抗氧化标兵号抗氧化标兵 番茄番茄 n n由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命番茄，其维他命C C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。n n另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、番茄酱、番茄汁、罐装番茄罐装番茄)所含的维他命所含的维他命C C会遭到破坏，但是茄红素的含会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。第40页，本讲稿共76页n n2 2 2 2号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵 葡萄葡萄葡萄葡萄n n番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C C的的2020倍、维倍、维他命他命E E的的5050倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。老化迹象也会小得多。第41页，本讲稿共76页n n3 3 3 3号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵 绿茶绿茶绿茶绿茶n n抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？又有助于减肥，何乐不为？第42页，本讲稿共76页n n4 4 4 4号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵 鲑鱼鲑鱼鲑鱼鲑鱼n n鲑鱼是鲑鱼是时代周刊时代周刊抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3omega-3多元不饱和脂肪酸，多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中中omega-6omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取多摄取omega-3omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。第43页，本讲稿共76页n n5号抗氧化标兵号抗氧化标兵 坚果坚果n n富含维他命E E的坚果类食物的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花腰果、核桃、榛子、花生等生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命损害维他命E E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。第44页，本讲稿共76页n n6 6号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵 花椰菜花椰菜花椰菜花椰菜n n外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。第45页，本讲稿共76页n n7 7号抗氧化标兵号抗氧化标兵 蓝莓蓝莓n n莓类水果富含莓类水果富含胡萝卜素以及维他命C，而这两种成，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！度及减少患高血压的几率呢！第46页，本讲稿共76页n n8 8 8 8号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵 大蒜大蒜大蒜大蒜n n别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。试试。第47页，本讲稿共76页n n9 9 9 9号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵 菠菜菠菜菠菜菠菜n n菠菜因富含菠菜因富含胡萝卜素和维他命胡萝卜素和维他命C C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。第48页，本讲稿共76页n n1010号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵号抗氧化标兵 燕麦燕麦燕麦燕麦n n富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！第49页，本讲稿共76页女性营养美容有哪几个主要方面？女性营养美容有哪几个主要方面？n n1、养颜：美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和、养颜：美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴缓皱纹的形成。同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素桃富含维生素C C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。而维生素营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛。可使皮肤富有弹性，延缓松弛。动物肝脏、乳类含有大量维生素动物肝脏、乳类含有大量维生素A。第50页，本讲稿共76页n n2 2、美发：人到、美发：人到30-4030-40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4 4个鸡蛋，可以使头发亮个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素泽。锌和维生素B B族可以延缓白发的生长。高蛋白族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的97%97%由角质蛋白组成。由角质蛋白组成。第51页，本讲稿共76页n n3、明目：明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自、明目：明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃然美韵。每周吃3 3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的，能增强视力，起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒的侵害，常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。维生素有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。第52页，本讲稿共76页n n4、秀甲：秀美的指甲可以给女性增添妩媚，科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。第53页，本讲稿共76页n n5 5、固齿：整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。每天吃150150克奶酪，并加一个柠檬。奶克奶酪，并加一个柠檬。奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素酪里的钙能使牙齿坚固。维生素C C能杀灭口腔里导能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中含有固齿的磷元素。牙齿，因为这些肉类食品中含有固齿的磷元素。第54页，本讲稿共76页女性均衡营养的建议女性均衡营养的建议n n1.食物多样化，主食以谷类为主。食物多样化，主食以谷类为主。n n 主食最好是以谷类为主，一餐至少要吃主食最好是以谷类为主，一餐至少要吃2 24 4两粮食，这是由人体对各种营养素的需要量及其相互间的平衡所决定的。从中我们不仅可以获得主要的能量物质碳水化合物，还可以得到大量的蛋白质、B B族维生素和膳食纤维，后者有预族维生素和膳食纤维，后者有预防肠癌、降低胆固醇的作用。防肠癌、降低胆固醇的作用。第55页，本讲稿共76页n n2.适量的动物性食品。n n动物性食物吃得少会造成蛋白质和维生素动物性食物吃得少会造成蛋白质和维生素A、B12B12和叶酸等的营养不良，吃得太多又会诱发各种慢和叶酸等的营养不良，吃得太多又会诱发各种慢性病。特别是猪肉应该控制，提倡多吃一些鱼类。性病。特别是猪肉应该控制，提倡多吃一些鱼类。每日的适宜摄入量是每日的适宜摄入量是1 12 2两肉类、两肉类、1-3两鱼虾类。4040岁以前可以每天吃一个鸡蛋，4040岁以后就没有必要。第56页，本讲稿共76页n n3.每天喝一杯牛奶。每天喝一杯牛奶的主要目的是为了补钙，牛奶是补钙的首选食品。第57页，本讲稿共76页n n4.多吃蔬菜水果。n n水果含有丰富的纤维素和果胶（蔬菜也含有丰富的纤维素），纤维素和果胶等膳食纤维不能被消化吸收，不会产生热量，但能够促进肠蠕动，防止便秘、排出有害物质，对预防高血压、糖尿病、肥胖症、结肠癌等有好处，所以有必要每天摄入一定量的膳食纤维。第58页，本讲稿共76页n n5.吃的量要和体重保持一致。n n理想体重计算方法：（1）体重（公斤）除以体重（公斤）除以身高（米）的平方，若范围在身高（米）的平方，若范围在18.523.9之间，为理想体重。这是医学界公认较好的方法。（2）理想体重（公斤）（身高（厘米）105）再）再10%10%。这一方法比较简单，容易掌握。这一方法比较简单，容易掌握。第59页，本讲稿共76页n n6.6.吃清淡少盐的食物,多喝水多喝水n n人活着，时时刻刻都离不开水。食物只有在水中才能被吸收、利用，吸收的养分要通过血液才能到达全身各处、体内的废料要通过水才能排出，正常体温的维持也需要水。在人体中水是含量最大的一种组成成分，年青女性体液占人体重量的65%65%。可见水是生命之源。第60页，本讲稿共76页不同年龄段成年女性的营养保健不同年龄段成年女性的营养保健n n2029岁怎么办？n n吃饱不如吃好，身体健康，精力充沛，工作才能出色。年轻女性要吃饱不如吃好，身体健康，精力充沛，工作才能出色。年轻女性要给自己营养平衡的膳食并不难，只要配合好谷物、蔬菜水果、牛奶、给自己营养平衡的膳食并不难，只要配合好谷物、蔬菜水果、牛奶、豆类和动物食品这五大类食品就足够了。豆类和动物食品这五大类食品就足够了。1 1、每天喝牛奶、每天喝牛奶1-21-2杯杯 2 2、每天吃蔬菜、每天吃蔬菜500500克克 3 3、每天吃主食品、每天吃主食品300300克克 4 4、每天吃瘦肉或鱼、每天吃瘦肉或鱼100100克克 5 5、每天吃一个苹果或橙、每天吃一个苹果或橙 6 6、科学合理安排早餐、科学合理安排早餐第61页，本讲稿共76页另外由于每月都有。另外由于每月都有。n n从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血的好方法，你要做到从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血的好方法，你要做到:1 1、适当进食瘦肉，每天吃一个鸡蛋，多吃蚬、蚌、适当进食瘦肉，每天吃一个鸡蛋，多吃蚬、蚌等贝壳类动物等贝壳类动物 2 2、多吃深色绿叶蔬菜、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰如菠菜、芥兰)、干果、黑木耳、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品黑豆、枸杞子、大豆等食品 3 3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷类、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷类食品。食品。4 4、多吃新鲜蔬果、多吃新鲜蔬果 5 5、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡第62页，本讲稿共76页3039岁