核桃行业发展现状及发展趋势分析.docx

核桃行业发展现状及发展趋势分析    一、分类    核桃, 又称胡桃、羌桃, 是胡桃科植物. 与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”. 核桃仁含有丰富的营养素, 每百克含蛋白质1520克, 脂肪较多, 碳水化合物10克, 并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质, 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素. 对人体有益.     核桃主要可按照产地、成熟期、果壳光滑程度及果壳厚度分类；按照产地可分为陈仓核桃、阳平核桃、野生核桃；按照成熟期可分为夏核桃、秋核桃；按照果壳光滑程度可分为有光核桃、麻核桃；按照果壳厚度可以分为薄壳核桃、厚度核桃. 核桃分类    二、产量    近年来, 随着科技发展, 人们对核桃仁的认识逐渐深入, 并对其营养、保健、医疗及核桃树的生态功能逐步深入了解. 2018年中国核桃产量较2017年有所下降, 2018年中国核桃产量为326.9万吨, 同比下降15%； 2019年中国核桃产量约为362.7万吨, 较2018年上升35.8万吨, 同比增长10.95%.     核桃作为世界范围内的重要果树, 栽培面积和产量在各类干果中居于首位. 中国核桃资源十分丰富,大多数省份均有分布,但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省居多. 核桃因其具有较高的经济和生态效益,同时具有适应性强、分布广的特点, 已成为中国农业产业化的一个重要组成部分.     云南是中国核桃主要产区之一, 2018年中国云南核桃产量为94.07万吨, 占全国核桃产量的28.78%；2019年云南核桃产量为100.69万吨, 约占全国核桃产量的27.76%.     三、进出口    中国核桃出口数量不断增加, 进口数量不断下降；2019年中国核桃出口数量为74192.6吨, 较2018年增长55147.1吨, 进口数量为4407.1吨, 较2018年下降461.3吨. 数据显示：2019年中国核桃进口金额为1218.3万美元, 较2018年下降212.9万美元, 出口金额达到22144.7万美元, 较2018年增长15716.8万美元, 出口金额为进口金额的3.4倍.     四、消费量    随着2018年中国核桃产量的下降, 2018年中国核桃表观消费量业有所下降, 2018年核桃表观消费量为325.45万吨, 2019年中国表观消费量有所上升, 达到355.68万吨.     随着人们物质的文化生活水平的不断提高, 对核桃及其形形色色加工品的需求量越来越大. 2018年中国核桃人均消费量为2.33千克/人, 2019年较2018年增加0.21千克/人, 达到2.54千克/人.     五、相关企业    核桃加工企业门槛低, 从业企业众多, 市场竞争激烈. 姚生记、詹氏山核桃、西域美农等品牌企业通过技术创新不断带动产品升级, 在核桃产品基础上开发更多核桃加工品, 不断推进核桃产业的发展. 核桃产业相关企业企业企业相关简介詹氏山核桃公司拥有生产厂区60000余平方米，自有林业产权面积13000余亩，山核桃、香榧等农业标准化示范基地8000余亩，年产能达4000余吨。在20年的发展历程中，依托资源优势，大力丰富产品结构，逐步构建以山核桃系列、优质坚果系列、"亲笋堂"系列、山珍系列、绿茶系列等七个大类为主的一百余种森林绿色产品结构，更以创新思维建立起"企业+产业协会+农户+基地"四位一体的完整产业链，搭建行业沟通协助平台，带动了宁国农业经济的繁荣，使天目山一带10万余山农获益。姚生记国内坚果炒货行业知名品牌，集原料基地建设/研发生产/加工销售等核桃全产业链于一体的企业。推出一系列精致的传统食品:香瓜子系列、山核桃系列、西瓜子系列、茶瓜子系列、花生系列等等。尤为值得称道的是，姚生记公司以推广杭州传统特产山核桃为己任，把山核桃作为杭州知名特产，努力推向世界。西域美农中国健康农特产品互联网品牌。由创始人李春望先生2009年于新疆创立，坚持只做“无添加的好味道”企业价值观，产品涵盖零食特产、干果生鲜、休闲养生等多个食品品类。以食品研发、生产分装、网销+社群为主，涉及种植基地、品牌设计、包装生产、仓储物流服务、电商培训等农产品电商全产业链的平台公司。百草味公司不仅在国内建立了新疆、云南、临安等生态种植基地，还在越南、澳洲、土耳其、南非、智利、美国等国家和地区采购优质原材料。良品铺子公司产品已有1400余款SKU，覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类，系统地推出了大坚果、功能饼干、营养粉、良品健康梅、本色果干等若干高端系列产品，研发上线了多款儿童零食产品。金果园老农公司产品线主要为果仁深加工或公司OEM生产的“果园老农”牌系列休闲食品，如美国大杏仁、加州开心果、越南盐焗腰果、加州西梅等。三只松鼠是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业，其主营业务覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食。    六、发展趋势    目前中国核桃产业已具有一定的栽培规模, 但仍然存在众多问题, 在下一步的发展过程中, 提质增效是能否从大面积过渡到大产业的关键, 加大后期抚育管理、加大科技支撑、引进扶持及培育有实力的精深加工企业是关键. 核桃产业发展趋势