2022中元节的美食及禁忌.docx

2022中元节的美食及禁忌中元节的美食1、冬瓜烫面包在我国北方地区，中元节流传比较广泛的美食就是“冬瓜烫面包”，这也算是中元节比较正统的传统小吃了。新结的冬瓜清鲜怡人，切成小块，味道全部来自于用酱油腌制的肉块。把精肉或五花肉切成花生大小的肉块，调入胡椒粉、味精或鸡粉、较多量酱油、少量老抽酱油彻底腌制入味。为了增加面粉的吸水性与软糯性，要用开水烫面，这样蒸出来的冬瓜包又软又糯。大量葱花用足量熟植物油拌匀，加入腌制好的肉块内，翻拌均匀。包子皮先盛入适量冬瓜块，上面盖上腌制好的肉块、葱花。蒸熟后咬一口爆汁流汤、酱香浓郁、清鲜怡人，是包子里面的精品。2、濑粉在两广地区，则有过中元节吃濑粉的传统，算是南方地区流传比较广泛的地方特色小吃。濑粉又称为酹粉，单从字面上就知道是中元节的传统小吃。传统的制作方法是把大米蒸熟，捶打成米糊，在65-70度的热水中挤压成粉、烫制成形后捞出过凉。食用时，在开水中氽烫30秒后立即捞出，搭配烫熟的青菜，浇淋上骨头汤，表面摆上烤鸭、烤鹅、叉烧等烧味，撒上酥花生、香葱碎，便可以食用。3、鸭肉在全国很多地区有过中元节吃鸭肉的传统，要在七月十五这天吃鸭肉，比起其他中元节传统美食，吃鸭肉更多了几分迷信色彩。因为在民间，七月十五又称为“鬼节”，“鸭”与“压”谐音，可以压住鬼魂;还因为鸭是水中之物，有普渡的意味。4、藕因为藕断了丝还连续着，寓意了对亲人的想念，比起鸭肉，过中元节吃藕更多了几分对亲人的追思与怀念。我国很多地区有过中元节吃藕的传统，大多是炖藕。5、面羊在我国北方有些地区，有过中元节给女儿往回捎“面羊”的传统。所谓的面羊，就是花馍，做成各种小动物或其他花色，蒸熟后给来娘家祭祖的女儿捎回去。6、吃掐嘴饭在一些孝文化比较盛行的地区，有过中元节吃“掐嘴饭”的传统。在七月十五这天，吃一些粗茶淡饭，来表达对亲人的追思。中元节禁忌1、忌披头散发睡觉。鬼月时，到处都是在外游荡的孤魂野鬼，如果披头散发，小心被它们误认为同类，硬要叫你起来聊天。2、生理期的禁忌。民间认为妇女同胞在生理期间身体不洁，诸如动工、祭祀等事情都不宜在场观看，以免触犯神灵，导致不幸，或使得工事无法顺利进行。3、忌说鬼字。中元普渡这一天，鬼魂几乎倾巢而出，无所不在，尤其是普渡法会的现场，肯定是“鬼”满为患。所以在中元普渡时，最好谨言慎行，除了忌说“鬼”字之外，也别口不择言胡乱说话，小心鬼魂就在你身边!4、忌半夜庆生。七月生的人有点可怜，在晚上庆生时多半会出现一些不认识的“人”一起唱生日快乐歌，还是改到白天庆祝比较好。5、忌乱拍他人肩头。这项禁忌跟民俗有关，民间认为每个人身上都有三把火，聚在两肩及头顶上，会让鬼魂不敢近身。因此，在鬼魂最多的中元普渡时随意乱拍他人肩头，岂不是想拍熄对方的火，让鬼魂找他的麻烦?6、忌捕捉蜻蜓及螽斯。民间认为这两种昆虫是鬼魂的化身，胡乱捕捉它们，小心引鬼上门。7、拜门口。七月初一，“鬼门”一开，所有获准可以返回阳间探亲的孤野鬼，将会自阴间一拥而出，四出抢食供品。因此，在鬼月的第一天下午，家家户户都要在自家门前摆供祭祀，称之为“拜门口”。由於只是让途经的好兄弟小歇吃食，祈别入求它们屋侵扰家人，所以不用提供太过丰盛的供品。8、忌半夜晾衣服。湿衣服容易让游离电波黏着在上面，不容易脱身，在鬼魂四处出没的鬼月里，半夜晾衣服就像在设陷阱抓鬼，它不找你麻烦找谁?9、忌乱踩冥纸。冥纸是献给鬼魂的祭品，在焚烧时，鬼魂们会聚集在旁边抢拾，如果你在焚烧冥纸的时候乱踩乱跳，难保不会阻碍到它们的行动，鬼魂们生气之余，自然会对你不利。10、忌将筷子插在饭碗之上。中元节烧纸有什么讲究一、买烧纸时，不要买那种成摞的印刷品，最好要买黄草纸。二、在要烧的地面画个圈，西北角要留个缺口，方便下面的亲人进来拿钱。三、烧纸时要表情严肃，不要嘻笑打闹，而且要念念有词，如：，给您送钱花来了。四、一定要坚持看着把纸燃尽才可以走，这样既可以防止火灾，也是为了保证亲人能够拿到钱。五、去烧纸的来回路上，遇到烧纸尽量绕开，不要踩到。烧纸钱的数量多少并不在乎，主要是纸钱上面打的钱多少的个数，有很大的讲究，单凭一个“钱”字，是“金戈戈”三个字组成，所以纸钱上面的钱数，也应该用“金银铜铁锡”来计算，一为金、二为银、三为铜、四为铁、五为锡，六为金、七为银、八为铜、九为铁、十为锡，十一为金。一般求神、还愿、解灾、过节、人逝世烧老福纸，以用六个眼(六个钱)和十一个眼(十一个钱)一排的钱纸为最佳。而祭神、开灵、做斋应该用七个眼(七个钱一排)的最好。送鬼送花盘，七月半烧，应该用八个眼(八个钱)一排的最妥，这就是所谓的“神七鬼八”。在烧纸的时候，若遇到不燃的情况，不可把钱纸拨乱了，这样鬼神很难齐整，又要来索取，烧纸钱的主人家庭就人口难安。