幼儿园卫生规章制度5篇.docx

幼儿园卫生规章制度5篇幼儿园卫生规章制度1一、仓库保管员卫生制度1、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。4、食品于非食品不混放，于消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。5、仓库经常开窗通风，保持干燥。6、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。7、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。8、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。9、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。二、食品采购卫生制度1、采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。2、采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。3、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。4、不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。三、食品拣洗加工卫生制度1、蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。2、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。3、肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。4、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。5、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。6、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。7、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作四、餐具消毒卫生制度1、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。2、幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。3、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。4、洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。5、消毒后的食具放置在消毒橱内。五、熟食专间卫生制度1、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。2、每天工作前，必须将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等一切用具消毒。3、分菜时不用手直接接触熟食。4、熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱整洁。5、操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。六、营养员操作卫生制度1、工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。2、做好工作台的消毒清洁工作。3、端盆、碗时，手指不接触食品，4、分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。5、用过的餐具及时收回清洗、消毒。6、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。7、烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。七、配菜卫生制度1、切配时检查食品质量;发现变质、有毒、有害食品不切配。2、工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。3、盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。4、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。5、放入冰箱的食品经加工清洗干净后放入。6、工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。八、烧煮煮透卫生制度1、注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。2、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。3、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。4、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。5、炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。6、工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。九、食品从业人员个人卫生制度1、必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。2、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。3、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。4、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。5、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。6、不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。幼儿园卫生规章制度2一、卫生保洁制度(一)环境卫生1.建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。2.经常保持室内开窗通风，桌椅、玩具保持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。3.教育幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。(二)个人卫生1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。2.饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。3.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月清洗一次。4.保护视力，室内要注重采光，灯具损坏及时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。5.工作人员要讲究个人卫生，经常保持仪表整洁。二、厨房卫生责任制度(一)食品烹调1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2、食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。3、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热均匀。4、抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。5、烹调工作结束，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。(二)餐具消毒1、及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。2、清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。3、定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要及时报告、维修。4、餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。5、洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。幼儿园卫生规章制度3一、室外环境卫生管理要求：1、室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。2、不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持操场、花坛、走廊等场所的整洁。3、场地做到雨天无积水、阴井、下水道等有定期灭虫消毒措施。4、绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。5、操场内或过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。二、室内环境卫生管理要求：1、由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。2、不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。3、建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查4、保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。5、每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。6、保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。7、园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健老师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。幼儿园卫生规章制度41、餐厅卫生管理由各校膳管组织负责实施。2、餐厅炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。3、餐厅采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。4、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。5、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐;四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。6、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服)。7、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。8、餐厅四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。9、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。10、膳管会要随时抽查餐厅的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。11、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。12、餐厅卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。幼儿园卫生规章制度5为确保全园各功能室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全园师生创造一个洁净、优美、舒心的学习，工作环境，展示我园风貌，结合目前幼儿园实际，制定本实施方案。(一)卫生区域1、各功能室、各班的教室、招生办、睡眠室、厕所及室外卫生责任区。2、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。(二)清扫要求1、每天各功能室、公共区域(招生办、厕所、办公室)要清扫三次,各班教室确保全天候清洁、整齐、规范。2、每周五为全校大扫除日,以确保各功能室、教室和卫生区及宿舍洁净无死角。3、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。(三)清扫标准1、各功能室、教室：地面、墙壁、黑板、床棱角、门窗、用电设备、桌椅、讲台等室内所有的物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到“六无”即：无味无污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾，否则每一项()元、2、睡眠室：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一;日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,否则每一项(20)元。3、楼梯、走廊：楼梯、走廊地面要打扫干净;墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网;及时倒垃圾，否则每一项扣(20)元。4、厕所：地面、便池要及时冲刷，无乱涂乱画。24小时保持干净无异味，否则每一项(20)元。5、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无味、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾，否则每一项扣(20)元。