肯德基济南市场营销策略分析.doc

山东财经大学燕山学院本科毕业设计(论文)设计(论文)题目: 肯德基济南市场营销策略分析 班 级： 2018级市场营销（专升本）2班 姓 名： 张琦 学 号： 201890170089 指导教师： 李小燕 工商管理系市场营销 专业 2018 届山东财经大学燕山学院教学办公室制 2020 年 2 月 3 日山东财经大学燕山学院学士学位论文山东财经大学燕山学院学士学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名： 年 月 日山东财经大学燕山学院关于论文使用授权的说明本人完全了解山东财经大学燕山学院有关保留、使用学士学位论文的规定，即：学校有权保留、送交论文的复印件，允许论文被查阅，学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印或其他复制手段保存论文。指导教师签名： 论文作者签名： 年 月 日 年 月 日山东财经大学燕山学院学士学位论文肯德基济南市场营销策略分析摘要济南作为山东省的省会城市、是山东省都市圈的核心城市，截至2019年年末，济南市常住人口为890.78万人，众多的人口给济南市餐饮行业提供了广阔的市场，肯德基只有做好营销策略分析才在济南市场更好的发展。而如今年轻人的生活频率在逐渐加快，快餐行业也呈现出大幅度上升的趋势。肯德基在济南设有多家分店，其店内主要经营西餐快餐食品，同等市场条件下麦当劳、华莱士、必胜客等类似的快餐行业也在加紧营销步伐，如何提高销量、提高质量并赢得广大市民的好评是肯德基做好营销策略分析的关键所在。基于此，本文对济南肯德基门店的营销策略进行了分析与研究，通过对肯德基在济南市场外部环境进行政治、经济、社会、技术和内部环境进行波特五力模型的分析，总结出肯德基在济南餐饮行业营销策略的欠缺之处和需要改进的策略，同时提出若干建议，希望本文能为济南餐饮行业营销策略制定与实施提供借鉴。关键词：营销策略；快餐；肯德基KFC Jinan Marketing Strategy AnalysisABSTRACTJinan, as the capital city of Shandong Province and the core city of the metropolitan area of Shandong Province, has a permanent population of 8.978 million by the end of 2019. The large population provides a broad market for the catering industry in Jinan. KFC can only develop better in Jinan market if it makes a good marketing strategy analysis. Nowadays, the life frequency of young people is gradually accelerating, and the fast food industry is also showing a significant upward trend. KFC has a number of branches in Jinan, and its stores are mainly engaged in western fast food. Under the same market conditions, similar fast food industries such as McDonald's, Wallace and Pizza Hut are also stepping up their marketing pace. How to improve sales volume, improve quality and win the praise of the general public is the key to KFC's marketing strategy analysis. Based on this, this paper analyzes and studies the marketing strategy of KFC stores in Jinan. Through the analysis of the political, economic, social, technological and internal environment of KFC in Jinan market, it summarizes the shortcomings of KFC's marketing strategy in Jinan catering industry and the strategies that need to be improved. At the same time, it puts forward some suggestions, hoping that this paper can provide reference for the formulation and implementation of marketing strategy in Jinan catering industry.Keywords: Strategic Marketing;Fast food industry ;KFC目录一、肯德基济南市场的营销环境分析1（一）外部环境PEST分析11.政治环境12.经济环境13.社会文化环境14.技术环境1（二）波特五力模型分析21.行业内现有竞争者的竞争能力22.供应商讨价还价能力23.购买者讨价还价能力24.替代品威胁25.潜在竞争者能力对肯德基竞争力的影响2二、肯德基济南市场营销策略分析2（一）产品策略2（二）广告策略3（三）本土化营销策略31.产品本土化32.员工本土化3（四）价格策略41.心理定价42.组合定价4（五）促销策略41.优惠券促销42.旅游景点门店的促销4三、肯德基济南市场营销策略优化分析4（一）存在的问题41.商圈活动开展少无法吸引顾客42.新推出的组合产品销量利润不高53.促销人员促销方式不当54.食品安全问题让很多市民担忧5（二）优化措施51.开展商圈活动吸引顾客52.调整组合内容且加强产品说明513.促销人员促销方式的改进64.让顾客真正的看到食品安全6结论8 参考文献9 22山东财经大学燕山学院学士学位论文一、肯德基济南市场的营销环境分析（一）外部环境PEST分析1、政治环境随着济南市的不断发展，越来越多的外资企业进入济南市场，根据贸易组织协议，中国零售企业全面向外开放，并且设立独立的外资企业来吸引外资来华进行投资。作为山东省省会济南，通过向外商发布优惠政策来吸引外商在济南进行投资。济南市积极鼓励以下几种现代化流通方式的发展：原材料的集中采购、所经营的产品进行统一配送和连锁经营管理，而且济南市还大力发展快餐餐饮送餐连锁经营管理，鼓励像肯德基这样的连锁经营企业在济南设立分店在。济南市各个部门针对济南餐饮市场研究相应的文件和政策，促进餐饮行业稳定持续的发展。2015年修订的国家食品安全法对餐饮市场做出严格的规章制度管理， 用最严谨的标准、最严厉的行政处罚措施对违反济南食品安全造成威胁的企业和个人坚决予以打击，为肯德基在济南市场的发展和济南市民提供了一个良好的生存环境。2、经济环境济南是山东省的省会城市，也是山东省人员密集居住地，在前几年的时候济南的经济发展较为保守，经济条件较一些发达城市较为落后，在近几年济南发展的弓弦已经拉开，一直在不断的加快基础设施建设如道路交通、新能源的开发、信息互联网等各方面的建设，并且在企业融资、财政税务、企业用地等政策上给予充分的保障，济南市场的投资环境在进行一步步的改善，必然会吸引越来越多的国内外各种品牌的餐饮企业进入济南市场，同时也为肯德基在济南的发展提供了条件，济南的经济发展运行良好，未来餐饮行业发展潜力较大，而快餐作为新兴市场，也必将快速发展。在济南这样高速发展的经济条件和人员密集的城市中，为快餐行业的发展奠定了良好的基础。3、社会文化环境济南是一个历史悠久的城市，传统文化博大精深，尊老爱幼是中国的传统美德，像肯德基推出的家庭套餐就可以全家人共享美味。茶余饭后是济南人经常说话聊天的时候，餐饮消费同时也是各业界人士作为社会人际交往的一种媒介，济南市做为山东省的省会城市，人们生活节奏的不断加快，快餐行业可以在短时间内为匆忙的人们享受一顿美食， 像肯德基这样的连锁快餐由于具有便捷、休闲便利的特征，而且还给用餐人员提供了舒适卫生的饮食环境，受地沟油、三聚氰胺等损害食品安全的影响，像肯德基连锁餐厅能够给人们以放心质量的食品，让广大消费者放心。4、技术环境随着国家经济技术的不断提高，济南市也紧跟国家步伐，现在济南餐饮行业的发展已经形成一个整体，对产品的生产、加工、制作、包装和配送都形成规范化管理，形成从原材料到消费者手中的整体化而不仅仅只停留在产品的制造方面。随着网络技术的不断发展，餐饮行业也在随着网络不断的进行变革，像肯德基快餐中进行点餐时不再需要排长队伍，只需要扫码在手机上下单即可，减少了人工点餐环节节省了时间人力和物力。随着美团、饿了吗等软件的兴起，市民的吃饭方式也发生了改变，可以直接在手机上点餐，足不出户就可以享受到美味。随着技术的不断发展，为肯德基在济南的发展提供了有利的条件。（二）波特五力模型分析1、行业内现有竞争者的竞争能力随着济南市场开放程度的不断扩大，济南的快餐企业发展迅速，肯德基现有很多的竞争者，例中国的传统中式快餐，济南本土快餐饮食发展迅速，有很强的优势，济南市场顾客来源广阔，饮食更适合济南口味。除了中式快餐以外，与肯德基类似的西式快餐例麦当劳、德克士、华莱士等也给肯德基带来了很大的竞争力，尤其是与肯德基有同样影响力的麦当劳造成了很大的竞争力，两者互相竞争，形成一股很大的竞争力。2、供应商讨价还价能力因为肯德基的成本大部分来自于食材采购，因此如何在公司利润不受影响的情况下让供应商满意成为一个重要环节。肯德基快餐中所使用的原材料，主要包括鸡肉、面粉、马铃薯等原材料生产企业，因为肯德基在餐饮行业中的销量比较大，所以在采购原材料面前占据主动型。肯德基所用的原材料生产厂家比较多，基本上都是主动与肯德基寻求合作，所以肯德基在原材料引进方面处于优势地位，因为使用本地资源可以较大幅度节约成本，所以肯德基要求原材料供应室本土化原材料。由于对供应商了解的不全面，例如鸡肉使用过量激素问题、“苏丹门事件”和“豆浆门事件”都给肯德基带来了严重的警告，所以在选择供货商时必须要对供应商有更为全面的了解，在保证价格合理的前提下保证供应商所供应的产品的质量。3、购买者讨价还价能力购买者在购买商品时想要通过压低所购买商品价格或多赠与购买商品的数量来获取优惠，以便使自己多优惠商家少一些利益，在济南肯德基门店内所有的产品都是明码标价，不给消费者讨价还价的机会，显然不存在消费者讨价还价的情况，在这种明码标价的情况下，肯德基要比那些可以讨价还价的企业具有很大的优势。4、替代品威胁济南市人口数量众多，餐饮行业需求量很大，由于快餐行业所要求的技术含量 并不是很高，所需要的成本和资金也不是很大，因此市场上存在着以各种各样美食为主的特色经营小店，这些门店都会对肯德基的销量造成一定的影响和威胁。随着肯德基在济南市场的不断扩大，对一些快餐餐饮行业形成的竞争力也就越大，但是肯德基不能把门店分布于各个角落，以此就会有很多小商小贩来模仿肯德基，例汉堡、薯条、鸡翅等都在模仿肯德基的口味和样式，并且从中获取利润，这些小店分布范围广，深入市场，给肯德基在济南市场的发展形成了很大的威胁。5、潜在竞争者能力对肯德基竞争力的影响除了与肯德基类似的麦当劳、华莱士等西餐外，在济南市场永和大王发展迅速，永和虽然主营的是中国传统主食像豆浆油条、稀饭以及中式的点心，但与肯德基相类似的是永和大王也是采用专门配送热线有专门的网站和24小时营业制度，在一定程度上会成为肯德基门店的潜在竞争者。二、肯德基济南市场营销策略分析（一）产品策略随着济南经济水平的不断提高，西餐在济南门店越来越多，现如今人们越来越重视自己的身体健康做到合理健康化饮食，像高热量、高脂肪的产品让消费者在消费时更加犹豫，在这样的新形势下，肯德基认识到济南市场新需求，并且主动进行创新不断变化产品口味来满足济南市场顾客的要求。肯德基曾邀请40多位营养专家成立食品健康安全委员会，肯德基不仅在西餐上不断的追求完美，而且肯德基还在认真研究当地本土化食品，进行西餐与本土化产品相结合从而更好的满足顾客的需求，在济南市场肯德基已经有很多传统招牌菜被当地人所认可。肯德基有很多的产品种类包括：汉堡、薯条、薯条、鸡块、蛋挞、 类、咖啡、豆浆、牛奶、沙拉、可乐、甜品等，累计产品有400多种。肯德基还以需求为导向，针对儿童饭量小和口味清淡的特点开发了田园脆鸡堡，根据儿童的口味在调制的鸡肉中加入了胡萝卜、玉米粒、乳酪等，并且专门为儿童定制的拳头尺寸，对汉堡的大小有着严格的要求，做到小而精。济南人讲究早饭要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，而且早餐中必须有粥这一习惯，肯德基专门推出中国式早餐粥比如“海鲜蛋花粥”、营养红枣粥等，同时肯德基也配备了油条等中式口味来供市民享用。肯德基满足了早上要营养好的营养早餐需求，并且成为中西合璧的早餐，因此有很多的济南市民前去购买，提高了销量。（二）广告策略肯德基为扩大品牌形象邀请著名公众人物为其进行品牌代言，由深受大众喜欢的鹿晗和薛之谦等明星为此代言，给大众留下深刻印象，通过这种方式极大的吸引了以青少年为主的顾客。广告是消费者与商家进行良好沟通的桥梁，也是一门艺术，肯德基作为美国一大企业，通过国际发展和地区发展扩大其品牌影响力。中国是一个集体主义倾向的社会，普遍市民都是以家庭为主，肯德基市场调查员发现了中国人购买产品的特性，特推出肯德基家庭组合套装，极大的吸引了广大消费者。除此之外，肯德基在户外投放大量广告，重点投放在商业区和生活社区并提高刷新频率、保障提供最新促销信息，增加市民去购买的欲望。（三）本土化营销策略1、产品本土化一个餐饮行业更好的发展必须推动所在地区采取本土化发展模式，只有结合地区的风土人情及口味习惯才能更好的把握市场。其中本土化主要包括：原材料本土化、产品包装本土化、宣传广告用语本土化和聘用员工本土化，经过肯德基市场调查专员的调查，发现济南市很重视早餐，而且早餐是一天当中最重要的一餐，而且在早餐中粥是必不可少的一部分，于是肯德基产品研究人员根据市民这一特征，推出了：营养美味粥、枸杞南瓜粥、红枣燕麦粥等，而且在原有原味鸡、汉堡等基础上又新增添了油条、豆浆、被蛋卷、法风烧饼、老北京鸡肉卷等具有中国特色的多款美味早餐，深受广大消费者的喜爱。在包装方面，肯德基也结合了本土与国外相融合策略，图案用黑白相间的色彩进行搭配，因为在中国深红色意味着红红火火，能够带来好运，因此深受中国消费者的喜欢，同时给消费者和谐美好的感受。白色给人干净纯洁的内心感受，慈祥老人的特色赢得了儿童的普遍认可。2、员工本土化在本土化策略中，人才本土化的有效利用极大的缩小了肯德基与消费者之间的差距，拉近彼此之间的距离，员工本土化不仅仅为当地解决了就业问题，而且更有利于帮助企业了解当地民众的生活习惯和文化观念，有利于扩大当地市场，增强企业的凝集力和销售水平。聘用员工本土化是企业能够良好的与顾客沟通交流的重要组成部分，肯德基员工本土化能够让企业了解到当地的风土人情，能够更好的接触到消费者，了解到消费者的口味和需求。除此之外，肯德基还非常注重对人力资源的各方面进行多层次多范围的培训，并建有专门的肯德基干部培训学校对员工进行全方位的培训，每年都会为肯德基各个地区的各个部门输送新的优秀管理者，无论是技术管理者还是服务人员都能够得到锻炼和提升，能够让员工清楚的认识到自己所处的地位和层次，有助于自身结构和个性的发展，增强企业的整体凝聚性并且让员工有归属感，让更多有志青年在肯德基成长，为其成为优秀的管理人才提供了更好的机遇。 （四）价格策略1、心理定价在济南市场，顾客在肯德基用餐时肯德基会用一流的服务态度和整洁高雅的环境给顾客一种家的感受，肯德基为给消费者创造良好的用餐环境和氛围，在肯德基餐厅努力提升消费者心里的整体体验感和价值感，让消费者在购买产品时既能获得口感上的满足，也能心理上感觉在肯德基消费是一种享受。另一方面, 肯德基在定价方面也在揣摩消费者心里的认同感，例如肯德基许多产品的价格都是几元五角，例如葡式蛋挞6.5元/个，虽然与7元相比只差0.5元，但让消费者能够在从心理上更容易接受购买产品的价格，提升了消费者的体验感，并在心理上认可肯德基的定价，从而进行购买。2、组合定价为了提高门店整体销量和业绩，肯德基经常推出各式组合套餐，来制定套餐价，以优惠券来分析，比如葡式蛋挞1个加一杯香柚蜂蜜茶加一个汉堡优惠价是14.5元，如果分开买的话是15元，两者相差0.5元，但是这样组合定价可以增加交易次数，让消费者心里感到实惠从而提高销量。而且为吸引目标客户群推出免费的学生卡，加上套餐组合本身带来的优惠，学生可以花更少的钱买到汉堡、薯条和饮料；针对儿童，还推出儿童套餐，并且赠送小公仔等礼物，不但在心理上让消费者得到满足，还会促使顾客下次还会继续光顾。（五）促销策略1、优惠券促销随着年轻人网上点餐的频率越来越高，肯德基为迎合电子商务的发展，肯德基推出在网上购买优惠券活动，消费者可以自己随意搭配想要获取的产品，定制自己的优惠券从而进行消费。在促销网站上包括了肯德基的所有系列产品，例如肯德基早餐、正餐等所有优惠券。消费者在购买产品时直接在手机上出示优惠券就可以，体现了肯德基的诚意。在网络时代下网络点餐成为当今年轻人必备工具，在济南市场肯德基充分抓住这一时机，在外卖平台上例美团外卖、饿了吗等推出优惠券活动，让点餐者在不出门的情况下还能享受优惠券活动从而促使他们进行肯德基外卖点餐。2、旅游景点门店的促销济南市作为山东省的省会城市，旅游景点众多，全国各地来济南游玩的人很多，针对这一特点，肯德基经常在旅游景区的门口进行促销，为顾客提供快捷而且美味的食品，同时可以缓解旅游人的疲劳，肯德基在旅游景区选址非常优越，可以让游客清晰的看到肯德基的位置，因为旅游的人都不止一位，因此肯德基还会在旅游景点网站上推出团购套餐，提高在景点附近的曝光率，为旅游者做好旅游攻略。肯德基还为游客推出专门的营养套餐，来补充旅游人的体力，进而提高产品满意度。三、肯德基济南市场营销策略优化分析（一）存在的问题1、商圈活动开展少无法吸引顾客肯德基在济南市场活动力度相对较小，只是在小范围的发广告或者在街道路口发放单页，缺少聚集性活动，无法拉动营业份额来增加消费者数量。在当今餐饮行业，美味食品比比皆是，在济南更是如此，如何在众多口味面前让济南市民主动去肯德基进行消费，就需要肯德基开展一定的商圈活动来吸引顾客前去消费，单纯的靠发单页和广告宣传远远不够。2、新推出的组合产品销量利润不高在推出的家庭套餐或者是其他套餐中价格偏低，在济南市场高昂的门面租赁费和物价面前，如果产品价格较低会很难维持一个企业的继续发展。且在产品组合中产品组合内容变化空间较小，套餐内容基本上是一成不变的，产品缺少新颖度。在肯德基推出新产品之后店内员工只进行口头促销宣传，执行率不高，因此导致消费者对新产品的认识不够深刻。这种现象发生的主要原因是产品促销人员没有将促销产品做到充分的宣传，管理者也没有加大力度对促销人员进行监督，促销人员执行力度不够，这就导致了新推出的产品销量利润不高。3、促销人员促销方法不当在济南市场，肯德基产品促销员工来源广泛，无论是在年龄、文化程度、素质方面均参差不齐，没有严格的用人制度，在促销工作当中没有专门的推销用语，只是靠自己对新产品的理解，促销员工没有工作积极性，面对促销对象态度不够真诚，在促销过程中亲和力不够，无法从顾客的语言中去揣摩顾客的需求，失去了与顾客之间良好的沟通从而失去了促销成功的机会。4、食品安全问题让很多市民担忧在“速生鸡”“苏丹红”“豆浆门”等食品安全问题影响下，很多市民对肯德基油炸食品问题表示堪忧，认为西方油炸食品对人身体有伤害。在对济南燕山附近市民调研中发现，肯德基在20岁以下年龄阶段很受欢迎，但该阶段人群消费能力不足，在消费时多数需要和父母要钱支付，但受油炸食品和食品安全问题的影响父母很少让其去购买，直接影响肯德基的营销量。（二）优化措施1、开展商圈活动吸引顾客开展商圈活动可以有效地聚集顾客，让消费者可以明确的了解到肯德基的产品，除了定期的降价活动吸引消费者以外，肯德基可以不定期的举行商演活动来吸引人群的聚集，因为济南市儿童众多，而儿童又作为肯德基的主营客户，肯德基可以在周六周日或者学生放学阶段举行儿童表演节目，例如无收费性的教给小朋友跳舞、唱歌或者进行卡通节目的扮演，通过这样的活动间接性的吸引顾客前来消费。也可以通过肯德基门前搭建舞台，让儿童进行表演活动，对表演优秀者给与肯德基套餐奖励，以此来提升肯德基门店的声誉，从而在消费者心里留下深刻印象。不仅是针对儿童，对成年人也可以开展书法大赛、歌唱比赛等等，以此来吸引更多的消费者，提高产品销售量。2、调整组合内容且加强产品说明餐饮行业套餐的制定应该在各个价格幅度之间，济南肯德基的组合套餐较为固定，套餐价格一般为32元右，可供消费者选择的范围不大，针对不同的客户，需要在套餐组合内容上进行一定的调整。在济南市场，肯德基需要根据消费者的需求适当的进行套餐调整，主要通过市场细分的产品策略，根据竞争对手的产品策略和市场环境的不断变化，不断的调整套餐中的组合和套餐中的数量。增加新产品的销售量减少淘汰产品的产品组合。例如儿童套餐中，要多有维生素多有利于身体健康成长的产品，减少油炸产品的组合，在不同的时间段内，对不同的产品进行组合，对套餐中的内容可以与总部进行协调，以满足不同客户的不同需求，以减少因为总部对新产品的销售预估过高而导致的新品损耗；新推出的组合套餐是吸引顾客前来购买的主要动力，如果想要让顾客持续不断的经常前来消费，就需要保证新推出产品的促销宣传到位，所推出的新产品要质量有保证、价格合理且品质一流。在组合产品进行促销前，要开集体员工大会加强产品的说明，济南餐厅需要提升店内员工的口头促销宣传能力，门店经理要加大力度进行新产品产品说明，对促销人员要进行专门的新产品促销培训，以提升促销人员的执行率和购买率。提升客单价最有效的方法就是进行产品促销，这要求促销人员充分熟悉所有产品的特征和产品组合的优惠，并能够针对不同的消费者做出不同方式的推介。3、促销人员促销方式的改进标准化的促销方式可以在短时间内调动消费者的购买热情，根据顾客的兴趣和爱好可以使顾客更好的了解产品，从而增加促销产品的销量。为达成较高的促销产品销量，需要对促销人员进行系统化的培训，在济南肯德基门店中经常会有兼职人员来进行促销工作，无论是兼职人员还是肯德基店内正式员工进行促销时都要提前进行系统化培训，促销人员对消费者进行促销时需要注意以下几点：1、 在对大众群体进行促销时，促销人员要用简短的促销语进行产品的介绍，不要过于繁琐，让顾客直接很清晰了解到产品的优惠力度以及产品主要口感，方便于顾客的选择。2、 除简明清晰的介绍产品之外，最重要的是如何针对不同的顾客对产品进行介绍，首先，要从消费者的语言和动作行为中了解消费者对餐饮内容的需求，如情侣、孩子、老人、朋友等，要针对不同的人群推出不一样的口味，例如孩子就可以推出香酥鸡腿堡类似的儿童套餐，针对老人就不要推荐奶茶咖啡等，根据不同的人群有不同的推销用语这样成功率才会比较高。3、 促销人员在给顾客进行推销时态度很重要，要让消费者在心里感受到你所做的推销是出于消费者的考虑和需求，而不是只纯粹的推销自己的产品，在推销产品时语速要注意不能太快，要给消费者留有考虑和决定的时间，在与消费者进行交谈过程中，要把产品的特性和口味分开说，而且要用反问的口语去了解顾客的口味，与顾客之间进行一个互动，通过这样的谈话方式去沟通，消费者心里会比较认可，否则在消费者心里会认为是强制性推销，通常会比较反感；当遇到顾客对所推销的产品不喜欢时不要强求，更不要态度或语气不好，可以让顾客直接点餐就可以，在顾客进行点餐时可以相对应的推出一款热销品，例如买汉堡可以推荐一款奶茶会帮助消化，成功几率会比较大。4、让顾客真正的看到食品安全4、 民以食为天，食品的质量安全关乎每个人的日常生活，各种各样的餐饮行业在济南市场比比皆是，而肯德基在济南市场的发展如此迅速和其所做出的的努力是密不可分的，肯德基在之前推出过肯德基自己的承诺书，并且郑重承诺严格按照国家食品安全法实施管理，保证食品在一开始的原材料引进再到制作的每一项流程都要做到产品优质化,门店所使用的鸡不能添加任何对身体有害激素，更不能给鸡打激素，鸡的质量要严格把关。但是耳听为虚眼见为实，作为食品安全说了做了还得让顾客看见，只有让顾客对食品更加放心吃的更满意才会在济南市场有高销量。关于食品安全的的宣传到处都有，很多餐厅或者快餐店里面都贴有食材安全标语，但在一个信用缺失的年代，如果不是眼见为实很难让顾客买单。怎样让顾客看到“食品安全”然后放心购买可以借鉴以下几种办法：5、 进行食品展示：为让顾客放心，可以将平常所食用的食材样品或原材料直接展示在餐厅内，用来表明所用食材的新鲜程度，让顾客真正的看到所食用食材的原材料，如果顾客看到所购买的食品原材料够新鲜、够安全，那么消费者在进行选择就餐时就会选择肯德基来进行放心消费。6、 透明厨房展示法：现所有的肯德基门店厨房都在后面，消费者无法看到食品制作过程，透明厨房展示法可以将食材看的一清二楚，在厨房里工作的厨师如何进行制作也是看的一清二楚，通过对食品现场的展示可以增进后厨与消费者之间的距离，使肯德基餐厅更有氛围，也能使消费者对食品增加食欲，从而增加肯德基门店的收益。7、 厨房网络直播化：现在是网络时代，网络的传播更是一种好的营销策略，通过厨房的摄像头连接到直播设备，这样就可以使消费者随时看到制作现场，这样不仅能够使消费者对自己所使用的食品感到放心，而且也是一种好的营销方式，借助网络媒体直播会增加肯德基门店的销量。结论济南作为山东省的省会城市，经济发展十分迅速，餐饮行业的发展也在大幅度上升，肯德基在济南市场还有很大的发展空间，做好市场的营销策略分析对企业的发展起着非常重要的作用。首先就肯德基自身来说，要想在济南长远的发展，就要分析好济南的地域文化，和当地居民的口味需求采用更适合济南市民的营销模式，才能真正的做到肯德基产品的本土化。顾客是上帝，从顾客方面来说，要始终以顾客为导向，如果失去了顾客的支持和认同，肯德基在济南的发展只能以失败而告终。肯德基只有真正的认识到在济南餐饮市场发展中所出现的问题的原因并加以改正，才会走的更远，同时肯德基在做好营销的同时更要保证产品的质量，食品安全要始终放在第一位。肯德基在济南快餐行业中有着很大的影响力，本文通过对肯德基在济南市快餐餐饮业发展现状的研究，并结合济南市快餐行业的实际情况，分析了肯德基在济南市场营销策略中所出现的问题，同时提出了相对应的解决措施，希望肯德基能够在济南餐饮市场能够发展的越来越好，勾画一幅美丽的企业篇章。8参考文献1 杨昊擎.肯德基中国发展的4P理论J.商情，2012，（9）.2 何家乐.基于社会营销观念的视角分析肯德基中国营销J.中国对外贸易.3 贺文.米饭OR汉堡?肯德基中国式生存选择N.经济观察报.4 麦肯.肯德基如何在中国赢了麦当劳J.大科技.百科新说，2012，（10）.5 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