“青雾绿茶”开店企划书.doc

“青雾绿茶”开店企划书摘要:茶叶是世界著名的三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特殊饮料已有几千年的历史，是人们日常生活中不可缺少的。近年来，中国茶市场以每年10%的速度增长；目前规模达到40亿50亿元，市场人士应当借鉴咖啡和碳酸饮料的成功经验，将茶叶重新定位为面向年轻一代的饮料。茶店被称为"绿色产业",它的工作性质是直接为顾客提供以茶品为主的。本案是为了开一家茶叶店企划书的发展从市场分析，环境分析，并且对本店做一些相应地措施之营销策略，计划出营销策略过程中的步骤，对这次茶叶店的营销资金进行预测，并且增强推广青雾绿茶宣传效果。关键词：青雾绿茶 营销策略 产品推广 一、行业背景介绍当今，随着人们保健意识的增强，茶叶因兼具防病强身功效而备受消费者青睐，饮茶时尚风靡全球，国际茶业一片繁荣。中国是茶的故乡，在历史上，中国茶香飘四海，茶文化饮誉中外，丝茶之邦，盛极一时。现在中国是茶业大国，有绿茶、红茶等六大茶类，二十个产茶省，八千万茶农，是名副其实的产茶大国。经过近20年的发展，中国茶叶行业取得了长足的进步，各项经济指标增长幅度较快，令人鼓舞。改革开放特别是我国加入世贸组织以来，国内各茶区奋起直追，产量、出口均有较大增长，各地茶市日趋兴旺，值得欣喜。茶，作为一种大众饮品，在中国已有数千年的历史，当今随着人民生活水平的显著提高，一方面各类饮品蜂拥兴起，新花色、新品种层出不穷，另一方面饮茶依旧是广大中国人的传统习惯。就目前茶叶现状而言，市场是巨大的，整体的茶叶需求量也是很大。茶叶消费是一种传统消费，也是一种成熟消费。 2010年，我国茶叶生产总量为2497万吨，653是绿茶，乌龙茶/花茶等茶占184，红茶占163。绿茶的市场占有率最高，也是为我们“青雾绿茶”的创业提供了更多更大的广阔市场，绿茶具有松弛神经的作用，能引起精神上舒畅和愉快的感觉，在使人情绪稳定的同时还能使注意力更加集中，使工作更有效率。绿茶更成为馈赠亲友、居家饮用的佳品，因此，在如此快节奏的社会压力下，出于人们对养生保健的考虑，还是对社会压力的释压方式，“绿茶”的潜在市场以及盈利空间还是比较大的。二、产品介绍青雾绿茶最大的特性是较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。经现代科学研究证实，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。绿茶中的这些天然物质成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及，青雾绿茶雾茶系是我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。三、市场分析从古至今，苏州有着悠久历史的茶文化，最早发端于西汉，发展于东晋南朝，极盛于唐宋，明清独领风骚。苏州历代茶书专著非常丰富，今存28种，有唐陆羽茶经、明顾元庆茶谱、张谦德茶经、清陈鉴虎丘茶经刻注等。这是也为在苏州开茶叶店奠定了一文化基础。 1. 苏州消费茶饮的人口统计 据统计，苏州市常年住总人口1045.99人；其中男性为623万人；女性为554万人。65岁以上老年人口占总人口21%。人口老龄化问题进一步加剧。现在中国的茶道人口为100万，约占总人口的十分之一。加上苏州已基本步入人口老龄化，我公司推出的青雾茶主要具有保健功能，针对中国老年人（尤其酷爱茶道的老年人）有很大吸引力。 2. 苏州市民对“茶”的消费能力 苏州是江苏省的经济大市，其经济发达，人均GDP一直以来处于良好的地位。因而对于我们青雾绿茶打下良好的经济基础。市场发展的原动力在于消费者的需求，市场总是朝着满足消费者需求的方向不断拓展。四、SWOT分析 （一）内部优势 "青雾绿茶"产品品质过硬，货真价实, 功效明确 ,有规律的饮茶能够提高免疫力，降低血压等，色香味俱全，满足消费者对产品的信赖。茶将会成为市场中的主导产品，因为中国是一个喝茶的大国，而且茶饮料本来就是以健康为卖点，而绿茶所具有抗肿瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了医学界的充分肯定。 （二）内部劣势1. “青雾绿茶”公司在中国市场的知名度美誉度不是很高，调查报告显示， 社会上只有少部分的人知道“青雾绿茶”的品牌，缺乏品牌效应。2. “青雾绿茶”公司产品定位在中高档，价格的偏高加大了销售的阻力，也影响了一部分群体人对“青雾绿茶”的了解和消费。3. 此产品包装过于简单，无法满足中国市场对精致包装的需求，传统的中国人对外表包装尤为看重，我们的产品包装太为简单，并且存在一些问题。 （三）外部机会1.青雾绿茶在中国市场竞争品牌少，减少了一定性潜在的竞争压力，养生提倡的减少碳酸 色素饮料的饮用，我们便更有更大的发展空间来将我们的茶饮推展为更高端，更有内涵的茶饮文化，也是有利于让更多的社会群体，社会人员来品尝“青雾茶”的机会。2.为促进茶产业升级,苏州市政府提出了打造“中国茶都”口号,在服务的过程中,优先支持入围中国茶叶行业百强的企业、入围国家部门联合公布的示范合作社,以及加入这些企业、合作社的茶农，一个优秀品牌的创立,既要靠政府的扶持,又要靠企业自身去打拼。我们不妨通过政府引导与扶持,企业努力,更多的为青雾茶开拓更大市场。（四）外部威胁消费者虽然都知道青雾绿茶，但对青雾绿茶的确切功效知之甚少，如何提高青雾绿茶的知名度也是个值得思考的问题。 五、营销策略 （一）产品策略以市场需求为导向优化产品组合。青雾绿茶公司以自身的经营和品牌定位为基准，合理的规划产品线组合和走向，加强市场调研和产品的研发力度，根据各个细分市场的需求，不断开发新产品以满足不同细分市场的需求。同时，进行青雾茶茶叶的深加工，拓展产品组合的宽度和深度，以创新塑造产品的魅力，青雾绿茶的产品质量差异化要从茶叶质量和包装两方面着手，寻求最佳的成本利润质量点。而功能差异化则需要对茶叶进行深度的研发，为消费者提供独特和新颖的茶消费产品，寻求在众多茶品牌中脱颖而出。 （二）价格策略价格：根据青雾绿茶产品的质量标准，我们制定有效的高、中、低三个档次的产品。价格在400800元/半斤之间不等，其中雨茶一级400元/半斤；珍眉一级650元/半斤；特珍一级800元/半。同时兼顾不同渠道的运营成本和渠道特性，采取一定的弹性定价机制，做到高档产品定价有利于提升品牌形象，中低档产品有利于提升市场占有率和利润水平。 （三) 广告策略 1.广告主题：广告主题 饮出健康身体，品味人生真谛。 2.广告媒体：广告媒体 电视广告（45%）：我们公司产品在中国市场尚未被消费者认知，电视广告可以很好的让消费者了解我们产品。 3.网络广告（35%）：现在互联网在中国已经普及，消费者可以经常接触到网络。 4.报刊杂志（20%）：中国人普遍有在地铁、公交看报纸的习惯，这是一个很好宣传我们公司产品的途径。 5.营业推广：（1）买赠礼品：我们既可以简单地以我们自己的产 品“买一赠一”或其他买赠促销活动，也可以与其他商家、品牌进行强强联手，共同搞买赠促销活动。（2）现场抽奖：在目标市场各大茶叶店及超市门口 进行抽奖活动，吸引更多的消费人群。（3）附送样品：在顾客购买青雾茶时，免费赠送小袋样品，以刺激其购买欲望。小袋样品可附于大包装之内，也可另外赠送。六、行动方案（一）合理的选址 茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，所以我决定开在高档的居民区周围，位于苏州市高新区石路商业步行街的一所茶楼。 居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小。（二）茶店装饰一直以来，从传统思想考虑，苏州市民很多中式典雅的装修，因此，我决定打造一次完全中式家居茶楼。有以下几个要素： 1.外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。 2.招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅，再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌。 3.对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。 4.橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。 5.店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。 6.外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。7.店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，为配合青雾绿茶的气质体现，因此，我决定还是用“青雾绿茶”为店名。 （三）投资预算及招聘员工1.投资预算租金每月：4000元 ，上下两层楼约70平方米。店面内装修： 15 万元左右（包括茶桌、茶叶展示柜、博古架、墙壁挂饰等）。水电平均每月： 1500 元（夏季用量大，冬季每月 800 元左）。首期进货：35万元左右。每一季进货约：25万元（主要为春茶和秋茶）。 员工薪资每月约 ：2000 元（春秋旺季时可再增6人）,人工:4人。广告费用：2万 （传单印发2000元 电视广告15000元 报刊杂志3000元）。以上费用为一年计算，初步预算总金额为：43.55万元。2.招聘员工导购一名，营业员两名，茶艺师两名，店员五名。（四）建立严格的营业制度 作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱。1.早上8：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。 2.8：30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。 3.营业过程中做到： （1）微笑服务、举止端庄； （2）售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌； （3）交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品 ； （4）遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。 参考文献：1朱永兴，邓君奇，李子诫 茶叶科学 2任健，杨志宏，刘钟栋 杭州食品科技 2004 第1期 - 维普资讯网 3杨晓鸣说古论今茶文化，浙江大学出版社 2000 年 10 月出版 4舒玉杰中国茶文化古今大观5何草中国茶的品饮艺术 6高旭晖,刘桂华茶文化学概论7于川，国的茶与茶文化 8朱世英，王镇恒，詹罗九 中国茶文化大辞典 6