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第四章维生素和辅酶第一页，本课件共有56页 维维生生素素（vitamin）是是参参与与生生物物生生长长发发育育和和代代谢谢所所必必需需的的一一类类微微量量有有机机化化合合物物。这这类类物物质质由由于于体体内内不不能能合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。已已知知绝绝大大多多数数维维生生素素作作为为酶酶的的辅辅酶酶或或辅辅基基的的组组成成成成分分，在在物物质质代代谢谢中中起起重重要要作作用用。机机体体缺缺乏乏维维生生素素时时，引引起起维生素缺乏症。维生素缺乏症。第一节维生素的发现和分类第一节维生素的发现和分类第二节脂溶性维生素第二节脂溶性维生素第三节水溶性维生素第三节水溶性维生素第二页，本课件共有56页 1894年荷兰人年荷兰人Ejkman用白米养鸡观察到脚气用白米养鸡观察到脚气病现象，后来波兰人病现象，后来波兰人Funk从米糠中发现含氮化合从米糠中发现含氮化合物对此病颇有疗效，命名为物对此病颇有疗效，命名为vitamine，意为生命必，意为生命必须的胺。后来发现并非所有维生素都是胺，所以须的胺。后来发现并非所有维生素都是胺，所以去掉词尾的去掉词尾的e，成为，成为Vitamin。第一节维生素的发现和分类第一节维生素的发现和分类一、维生素的发现一、维生素的发现第三页，本课件共有56页种类多，低分子量有机化合物。种类多，低分子量有机化合物。大部分大部分充当辅充当辅酶。酶。二、维生素的特点二、维生素的特点体内不能合成或合成量不足，必须由体外供给。体内不能合成或合成量不足，必须由体外供给。人体对其需要量甚少。人体对其需要量甚少。不是构成机体组织的成分，也不是体内的供能不是构成机体组织的成分，也不是体内的供能物质，是机体维持正常物质代谢和生理功能所必物质，是机体维持正常物质代谢和生理功能所必需的。需的。缺乏时可致缺乏症。缺乏时可致缺乏症。第四页，本课件共有56页三、维生素分类三、维生素分类按其溶解性可分为按其溶解性可分为:脂溶性维生素脂溶性维生素:VA;VD;VE;VK水溶性维生素水溶性维生素:VB族族(B1;B2;B6;B12);VPP;VC;泛酸泛酸;生物素生物素;叶酸叶酸等等第五页，本课件共有56页共同特点：共同特点：均为非极性疏水的异戊二烯衍生物均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输殊结合蛋白特异结合而运输 第二节脂溶性维生素第二节脂溶性维生素种类：种类：VitA,VitD,VitE,VitK 第六页，本课件共有56页一一、维生素、维生素A维生素维生素A只存在于动物性食物中，包括只存在于动物性食物中，包括A1 和和 A2两种。两种。A1即即视黄醇视黄醇，主要存在于咸水鱼的肝脏；，主要存在于咸水鱼的肝脏；A2即即3-脱氢视黄醇脱氢视黄醇，主要存在于淡水鱼肝脏。在高等植物和动物中普遍存在的主要存在于淡水鱼肝脏。在高等植物和动物中普遍存在的-胡萝卜素胡萝卜素可转变为维生素可转变为维生素A。维生素维生素A1维生素维生素A2第七页，本课件共有56页功能功能:1、维生素、维生素A促进年幼动物生长，有助促进年幼动物生长，有助于动物生殖和泌乳。于动物生殖和泌乳。2、维持上皮组织的健康及正常视觉、维持上皮组织的健康及正常视觉 缺乏症：缺乏症：1、产生、产生干眼病（干眼病（眼结膜炎）眼结膜炎）2、发生、发生夜盲症夜盲症第八页，本课件共有56页棒状细胞细棒状细胞细胞膜上视紫胞膜上视紫红质的电脑红质的电脑模拟图模拟图视紫红质（视黄视紫红质（视黄醛醛+视蛋白）视蛋白）视黄醛视黄醛视黄醛视黄醛911弱光弱光视紫红质视紫红质全反式全反式视黄醛视黄醛11-顺型视黄醛顺型视黄醛视蛋白视蛋白暗暗处处E2E1E1 醇脱氢酶醇脱氢酶 E2视黄醛异构酶视黄醛异构酶全反型维生素全反型维生素ANADH+E111-顺型维生素顺型维生素ANADH+E1视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系第九页，本课件共有56页二、二、维生素维生素D1、维生素、维生素D具有具有抗佝偻病抗佝偻病作用，又称作用，又称抗佝偻病维抗佝偻病维生素。生素。已确知有已确知有4种，即维生素种，即维生素D2、D3、D4、D5，均为类固醇衍生物，其中，均为类固醇衍生物，其中D2和和D3较为重要。较为重要。2、功能：、功能：调节调节钙、磷钙、磷代谢，维持血液正常的钙、代谢，维持血液正常的钙、磷浓度，从而促进钙化，使牙齿、骨骼发育正常。磷浓度，从而促进钙化，使牙齿、骨骼发育正常。3、缺乏症：、缺乏症：维生素维生素D摄食不足，不能维持钙的平衡，摄食不足，不能维持钙的平衡，儿童骨骼发育不良，产生儿童骨骼发育不良，产生佝偻病佝偻病。孕妇和授乳妇人。孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致的脱钙作用严重时导致骨质疏松症骨质疏松症，患者骨骼易，患者骨骼易折，牙齿易脱落。折，牙齿易脱落。第十页，本课件共有56页4、过量、过量机体只能从机体只能从胆汁排出胆汁排出过多的维生素过多的维生素 D，维，维生素生素D如摄食过量则会如摄食过量则会中毒中毒。5、化学本质和性质、化学本质和性质种种 类：类：VitD2（麦角钙化醇）（麦角钙化醇）VitD3 3（胆钙化醇）（胆钙化醇）VitDVitD2 2原：麦角固醇原：麦角固醇 VitD3 3原：原：原：原：7-7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇脱氢胆固醇脱氢胆固醇 麦角固醇麦角固醇麦角固醇麦角固醇 VitD VitD2 胆固醇胆固醇 7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇 VitD3 VitD3的活性形式：的活性形式：1,25-(OH)2-VitD3第十一页，本课件共有56页维生素维生素DUV自发转变自发转变维生素维生素D3肝肝肾肾1，25二羟维生素二羟维生素D3前维生素前维生素D37脱氢胆固醇脱氢胆固醇25羟维生素羟维生素D3（胆钙化醇）（胆钙化醇）VD3的生成的生成维生素维生素D2（麦角钙化醇）（麦角钙化醇）麦角固醇麦角固醇VD2的生成的生成第十二页，本课件共有56页三、维生素三、维生素E维生素维生素E又称又称生育酚或抗不育维生素，生育酚或抗不育维生素，已知有已知有8种，其中种，其中4种种（、-生育酚）较为重要，生育酚）较为重要，-生育酚的效价最高。动生育酚的效价最高。动物组织的维生素物组织的维生素E都是从食物中取得的。都是从食物中取得的。主要是一种抗氧化剂。主要是一种抗氧化剂。缺乏症：缺乏症：1、生殖系统的上皮细胞毁坏，雄性睾丸退化，不产生精子，雌性流产或、生殖系统的上皮细胞毁坏，雄性睾丸退化，不产生精子，雌性流产或胎儿被溶化吸收。胎儿被溶化吸收。2、肌肉（包括心肌）萎缩，形态改变，代谢反常。、肌肉（包括心肌）萎缩，形态改变，代谢反常。3、血胆固醇水平增高，红细胞破坏，发生贫血。、血胆固醇水平增高，红细胞破坏，发生贫血。第十三页，本课件共有56页四、维生素四、维生素K 维生素维生素K是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物。是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物。1929年发现。有年发现。有K1、K2、K3三种，三种，K1、K2为天为天然产物，然产物，K3为人工合成品。为人工合成品。功能：功能：是是促进血液凝固促进血液凝固，因此维生素，因此维生素K是促进肝是促进肝脏合成凝血酶原的重要因素。脏合成凝血酶原的重要因素。缺乏症：缺乏症：动物缺乏维生素动物缺乏维生素K，血凝时间延长血凝时间延长。成。成人一般不易缺乏维生素人一般不易缺乏维生素K。第十四页，本课件共有56页 种类种类 化学本质化学本质 功能功能 VA 不饱和一元醇不饱和一元醇 缺乏得干眼病、夜盲症缺乏得干眼病、夜盲症 VD 类固醇衍生物类固醇衍生物 与与Ca、P代谢有关，佝偻病代谢有关，佝偻病 VE 生育酚生育酚 与生育有关，抗氧化与生育有关，抗氧化 VK 奈醌衍生物奈醌衍生物 促进血液凝固促进血液凝固主要脂溶性维生素的主要功能主要脂溶性维生素的主要功能第十五页，本课件共有56页共同特点共同特点 易溶于水，故易随尿液排出易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取体内不易储存，必须经常从食物中摄取种类种类 B族维生素和维生素族维生素和维生素C 第三节水溶性维生素第三节水溶性维生素第十六页，本课件共有56页硫胺素硫胺素一一、维生素维生素B1维生素维生素B1由一含由一含S的噻唑环和一含的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成，又的嘧啶环组成，又称硫胺（素）（称硫胺（素）（Thiamine）。）。（一）维生素（一）维生素B1组成组成第十七页，本课件共有56页硫胺素硫胺素+ATP Mg2+硫胺素激酶硫胺素激酶TPP+AMP（二）硫胺素（维生素（二）硫胺素（维生素B1）在体内以）在体内以焦磷酸硫胺焦磷酸硫胺素素(TPP)形式存在形式存在焦磷酸硫胺素是焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶脱羧酶的辅酶第十八页，本课件共有56页（三）主要功能：（三）主要功能：1.以辅酶方式参加糖的分解代谢。以辅酶方式参加糖的分解代谢。TPP是脱羧酶、脱氢是脱羧酶、脱氢酶的辅酶。功能部位在噻唑环的酶的辅酶。功能部位在噻唑环的C2上。上。生化功能：生化功能：TPP作为丙酮酸或作为丙酮酸或-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶：丙酮酸在酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶：丙酮酸在丙酮酸脱氢酶系催化下，经脱羧、脱氢，生成乙酰丙酮酸脱氢酶系催化下，经脱羧、脱氢，生成乙酰-CoA进入三进入三羧酸循环。整个反应中，除羧酸循环。整个反应中，除TPP外，还需要硫辛酸、外，还需要硫辛酸、CoASH、NAD+和和FAD等多种辅酶参加等多种辅酶参加第十九页，本课件共有56页功能功能脱羧酶辅酶脱羧酶辅酶脱羧酶辅酶脱羧酶辅酶将底物移入（出）将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。脱羧酶的活性中心。+丙酮酸脱羧酶第二十页，本课件共有56页2.促进年幼动物的发育。维生素促进年幼动物的发育。维生素B1促进肠胃蠕动，促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲。增加消化液的分泌，因而能促进食欲。3.保护神经系统。促进糖代谢，为神经活动提供能保护神经系统。促进糖代谢，为神经活动提供能量，又能抑制胆碱酯酶的活性。量，又能抑制胆碱酯酶的活性。（四）缺乏症：（四）缺乏症：1.脚气病脚气病2.中枢神经和肠胃患糖代谢失常中枢神经和肠胃患糖代谢失常第二十一页，本课件共有56页二、维生素二、维生素B2（核黄素）（核黄素）和黄素辅酶和黄素辅酶（一）（一）维生素维生素B2结构结构 核糖醇基核糖醇基异咯嗪基异咯嗪基第二十二页，本课件共有56页（三）生化作用（三）生化作用 生化作用：生化作用：FMN及及FAD是体内氧化还原是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用酶的辅基，主要起氢传递体的作用 （二）体内活性形式为（二）体内活性形式为 黄素单核苷酸（黄素单核苷酸（FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）VB2+ATP FMN+ADPFMN+ATP FAD+PPi第二十三页，本课件共有56页Vit B2黄素单核苷酸（黄素单核苷酸（FMN）AMP黄素腺嘌呤二核苷酸（黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）第二十四页，本课件共有56页第二十五页，本课件共有56页（四）功能（四）功能FAD和和FMN在在脱脱氢氢酶酶催催化化的的氧氧化化-还还原原反反应应中中，起起着着电电子和质子的传递体作用子和质子的传递体作用15第二十六页，本课件共有56页u缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，炎，口角血管增生，口角血管增生，舌炎、角膜炎、皮炎等。舌炎、角膜炎、皮炎等。维生素维生素B2每人每天需要量：每人每天需要量：儿童儿童0.6mg，成人，成人1.6mg。动物体内不能合成维生素。动物体内不能合成维生素B2。过量则排出。过量则排出。（六）分布（六）分布 广泛存在于动、植物中。在酵母、广泛存在于动、植物中。在酵母、肝肾、蛋黄、肝肾、蛋黄、奶及大豆中含量丰富。奶及大豆中含量丰富。（五）缺乏症（五）缺乏症第二十七页，本课件共有56页（一）维生素（一）维生素B3（泛酸，遍多酸）（泛酸，遍多酸）结构结构 三、泛酸和三、泛酸和 辅酶辅酶 A,-二羟二羟-,-二甲基丁酸二甲基丁酸-丙氨酸丙氨酸第二十八页，本课件共有56页SHS-C-RO泛酸泛酸巯基乙胺巯基乙胺ADP（3，5-ADP）辅酶辅酶A（二）体内活性形式为辅酶（二）体内活性形式为辅酶（二）体内活性形式为辅酶（二）体内活性形式为辅酶A A（CoACoA）酰基载体蛋白（酰基载体蛋白（ACP）第二十九页，本课件共有56页辅酶辅酶A的化学组成的化学组成3.5-ADP335 5 巯基乙胺巯基乙胺酰胺键磷酸酯键泛酸泛酸第三十页，本课件共有56页（三）功能（三）功能1、B3是是CoA的组成成分，的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。对糖、脂、蛋白质代谢过程中的乙酰基转移有重要作对糖、脂、蛋白质代谢过程中的乙酰基转移有重要作用。用。2、成人每天需要量为、成人每天需要量为510mg，一般膳食的泛酸，一般膳食的泛酸含量丰富。含量丰富。未发现典型的缺乏症。未发现典型的缺乏症。第三十一页，本课件共有56页维生素维生素PP包括：包括：尼克酸尼克酸(nicotinic acid)尼克酰胺尼克酰胺(nicotinamide),维生素维生素B5的化学学名。的化学学名。（一）化学本质及性质（一）化学本质及性质四、维生素四、维生素PP和辅酶和辅酶、辅酶、辅酶NCOOHNCONH2 尼克酸尼克酸 尼克酰胺尼克酰胺维生素维生素B5是吡啶的衍生物是吡啶的衍生物第三十二页，本课件共有56页 体内活性形式：体内活性形式：体内活性形式：体内活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADNAD+），辅酶），辅酶 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPNADP+），），），），辅酶辅酶AMPNAD+:R=HNADP+:R=PO2H2尼克酰胺尼克酰胺核苷酸核苷酸NAD(P)H+H+NAD(P)+2H尼克酰胺尼克酰胺R第三十三页，本课件共有56页（二）功能（二）功能（1）以）以NAD+或或NADP+形式作为脱氢酶的辅酶而起到递氢形式作为脱氢酶的辅酶而起到递氢体的作用。体的作用。NAD(P)+2H-2HNAD(P)H+H+（2）NAD+和和NADP+是多种重要脱氢酶的辅酶能是多种重要脱氢酶的辅酶能维持神经组织的健康。维持神经组织的健康。第三十四页，本课件共有56页（三）缺乏症：（三）缺乏症：膳食中长期缺乏维生素膳食中长期缺乏维生素PP所引起所引起的疾病为的疾病为对称性皮炎对称性皮炎，又叫，又叫赖皮病赖皮病。在狗生。在狗生黑舌黑舌病病。Trp可转变为尼克酰胺，以可转变为尼克酰胺，以玉米为主食玉米为主食易患易患缺乏症。缺乏症。（四）分布：（四）分布：广泛存在于自然界，以酵母、花生、广泛存在于自然界，以酵母、花生、谷类、豆类、肉类和动物肝中含量丰富。谷类、豆类、肉类和动物肝中含量丰富。第三十五页，本课件共有56页维生素维生素B6又称又称吡哆素吡哆素 包括包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。NCH2OHCH2OHHOH3CNCH2OHCHOHOH3CNCH2OHCH2NH2HOH3C 吡哆醇吡哆醇 吡哆醛吡哆醛 吡哆胺吡哆胺五、维生素五、维生素B6和磷酸吡哆醛和磷酸吡哆醛（一）结构（一）结构第三十六页，本课件共有56页NCH2OCHOHOH3CP（磷酸吡哆醛，（磷酸吡哆醛，PLP）吡哆醇吡哆醇吡哆醇氧化酶吡哆醇氧化酶吡哆醛吡哆醛吡哆胺吡哆胺吡哆胺转氨酶吡哆胺转氨酶ATPADP磷酸吡哆醇磷酸吡哆醇磷酸吡哆醇磷酸吡哆醇 氧化酶氧化酶磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺转磷酸吡哆胺转氨酶氨酶磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺ATPADP激酶激酶ATPADP第三十七页，本课件共有56页（二）功能：（二）功能：1、磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中非常重要。作为辅酶参、磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中非常重要。作为辅酶参加多种代谢反应，包括脱羧、转氨、氨基酸内消旋等。加多种代谢反应，包括脱羧、转氨、氨基酸内消旋等。第三十八页，本课件共有56页2、维生素、维生素B6作为辅酶参与脂类代谢。作为辅酶参与脂类代谢。（三）缺乏症（三）缺乏症（四）食物来源（四）食物来源酵母、肝、蛋黄、肉、鱼、谷物等丰富。酵母、肝、蛋黄、肉、鱼、谷物等丰富。肠道细菌可合成。肠道细菌可合成。极少极少第三十九页，本课件共有56页六、生物素六、生物素1、生生物物素素是是羧羧化化酶酶的的辅辅酶酶，它它本本身身就就是是一一种种B族维生素族维生素-VB72、功能：羧化酶的功能，是作为、功能：羧化酶的功能，是作为CO2的递体，在的递体，在生物合成中起传递和固定生物合成中起传递和固定CO2的作用。的作用。脲脲噻吩噻吩戊酸侧链戊酸侧链第四十页，本课件共有56页3、缺乏症：、缺乏症：人体一般不会发生生物素缺乏。人体一般不会发生生物素缺乏。人类缺少生物素可能导致皮炎、肌肉疼痛、人类缺少生物素可能导致皮炎、肌肉疼痛、感觉过敏、怠倦、厌食、轻度贫血等。感觉过敏、怠倦、厌食、轻度贫血等。4、分布：肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜和谷类中、分布：肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜和谷类中都含有。同时肠道细菌也能合成供人体需要都含有。同时肠道细菌也能合成供人体需要第四十一页，本课件共有56页叶叶酸酸七、七、叶酸和叶酸和 叶酸辅酶叶酸辅酶对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸谷氨酸谷氨酸蝶呤蝶呤1、叶酸的组成、叶酸的组成由蝶呤啶、对氨基苯甲酸与由蝶呤啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成谷氨酸连接而成第四十二页，本课件共有56页四四氢氢叶叶酸酸HH1052、四氢叶酸四氢叶酸叶酸的叶酸的5、6、7、8位置，在位置，在NADPH2存在下，存在下，可被还原成四氢叶酸（可被还原成四氢叶酸（FH4或或THFA）。四氢叶）。四氢叶酸的酸的N5 和和N10位可与多种位可与多种一碳单位结合一碳单位结合作为它们作为它们的载体。的载体。第四十三页，本课件共有56页3 3、功能、功能四氢叶酸是转一碳单位酶的辅酶。四氢叶酸是转一碳单位酶的辅酶。四氢叶酸作为一碳基团四氢叶酸作为一碳基团,如如-CH3,-CH2-,-CHO 等的载体，参与多种生物合成过程等的载体，参与多种生物合成过程,尤其是嘌尤其是嘌呤核苷酸的从头合成呤核苷酸的从头合成4、缺乏症：叶酸缺乏时，红细胞的发育受到影、缺乏症：叶酸缺乏时，红细胞的发育受到影响，造成巨红细胞性贫血症。响，造成巨红细胞性贫血症。5、分布：肝、酵母、蔬菜中都含有。同时人肠、分布：肝、酵母、蔬菜中都含有。同时人肠道细菌也能合成，故一般不发生缺乏症。道细菌也能合成，故一般不发生缺乏症。第四十四页，本课件共有56页八、维生素八、维生素B12和和B12辅酶辅酶1、结构、结构 B12的咕啉核心的咕啉核心维生素维生素B12分子中含有分子中含有金属元素钴，又称钴胺素。金属元素钴，又称钴胺素。第四十五页，本课件共有56页二甲基苯并咪唑二甲基苯并咪唑核苷酸核苷酸氨基异丙醇氨基异丙醇氰钴胺素氰钴胺素cyanocobalamin第四十六页，本课件共有56页2、功能、功能 5-脱氧腺苷钴胺脱氧腺苷钴胺素是维生素素是维生素B12在体内的主要在体内的主要存在形式，又存在形式，又称为称为B12辅酶。辅酶。体内活性形式为体内活性形式为 甲基钴胺素甲基钴胺素甲基钴胺素甲基钴胺素 5-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素第四十七页，本课件共有56页生化功能：生化功能：（1）辅酶）辅酶B12参与体内一碳基团的代谢，是传参与体内一碳基团的代谢，是传递递甲基甲基供体的辅酶供体的辅酶（2）维生素）维生素B12对红细胞的成熟起重要作用，对红细胞的成熟起重要作用，可能和维生素可能和维生素B12参与参与DNA和蛋白质的合成和蛋白质的合成有关。有关。（3）辅酶）辅酶B12作为变位酶的辅酶参加一些异作为变位酶的辅酶参加一些异构化反应构化反应第四十八页，本课件共有56页HB12辅酶的功能辅酶的功能 分子内重排分子内重排 核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中）核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中）甲基丙二酰甲基丙二酰辅酶辅酶A变位酶变位酶甲基丙二酰甲基丙二酰-CoA琥珀酰琥珀酰CoA第四十九页，本课件共有56页 甲基转移甲基转移 第五十页，本课件共有56页3、缺乏症：、缺乏症：儿童及幼龄动物发育不良儿童及幼龄动物发育不良消化道上皮组织细胞失常消化道上皮组织细胞失常造血器官功能失常，不能正常产生血造血器官功能失常，不能正常产生血红细胞，导致恶性贫血。红细胞，导致恶性贫血。4、分布：、分布：动物性食品，特别是肉类和肝动物性食品，特别是肉类和肝中含量丰富，人和动物的肠道细菌都能中含量丰富，人和动物的肠道细菌都能合成，一般不会缺少合成，一般不会缺少。第五十一页，本课件共有56页九、硫辛酸九、硫辛酸 （一）结构（一）结构 硫辛酸是一个含有二个硫辛酸是一个含有二个SH基（还原态）基（还原态）或一个或一个S-S（氧化态）的八碳羧酸。（氧化态）的八碳羧酸。氧化型氧化型还原型还原型第五十二页，本课件共有56页（二）生化作用（二）生化作用 硫辛酸主要通过与相关酶的硫辛酸主要通过与相关酶的Lys的的-NH2与酶分子以与酶分子以酰胺键相连，酰胺键相连，起转酰基作用。起转酰基作用。硫辛酸主要作为硫辛酸主要作为酰基载体酰基载体，参与糖代谢、脂肪酸代谢等。，参与糖代谢、脂肪酸代谢等。第五十三页，本课件共有56页还原型还原型氧化型氧化型十十 维生素维生素C维生素维生素C能防治坏血病，又称能防治坏血病，又称抗坏血酸抗坏血酸.第五十四页，本课件共有56页3、抗体的合成：需要维生素、抗体的合成：需要维生素C的参与的参与4、解毒作用：重金属导致巯基酶失去活性产生中毒，、解毒作用：重金属导致巯基酶失去活性产生中毒，维生素维生素C使氧化型谷胱甘肽转化为还原型而解毒使氧化型谷胱甘肽转化为还原型而解毒5、促进造血作用。、促进造血作用。生化功能：生化功能：1、羟化作用：、羟化作用：促进胶原蛋白的合成：促进胶原蛋白的合成：参与体内类固醇激素、儿茶酚、五羟色胺等合成过程中芳香参与体内类固醇激素、儿茶酚、五羟色胺等合成过程中芳香环的羟化作用。环的羟化作用。2、氧化还原作用：、氧化还原作用：参与体内氧化还原反应：维生素参与体内氧化还原反应：维生素C可脱可脱H成为脱氢抗坏血成为脱氢抗坏血酸，并参加多种生物氧化反应。酸，并参加多种生物氧化反应。缺乏症：缺乏时造成坏血病缺乏症：缺乏时造成坏血病。毛细血管易出血。毛细血管易出血。齿、骨发育不全或退化齿、骨发育不全或退化第五十五页，本课件共有56页主要水溶性维生素和相应辅酶主要水溶性维生素和相应辅酶 维生素维生素 辅酶辅酶 功能功能1.B1(硫胺素硫胺素)TPP 醛基转移、醛基转移、-酮酸脱羧酮酸脱羧2.B2(核黄素核黄素)FMN、FAD 氧化还原反应、氧化还原反应、氢转移氢转移3.PP 尼克酸（酰胺）尼克酸（酰胺）NAD+、NADP+氧化还原反应、氧化还原反应、氢转移氢转移4.泛酸（遍多酸）泛酸（遍多酸）CoASH 酰基转移酰基转移5.B6 吡哆醇（醛、酸）吡哆醇（醛、酸）磷酸吡哆醇（醛）磷酸吡哆醇（醛）转氨、脱羧、消旋转氨、脱羧、消旋6.叶酸叶酸 FH4(THFA)传递一碳基团传递一碳基团7.生物素生物素 本身为辅酶本身为辅酶 羧化辅酶羧化辅酶8.C（抗坏血酸）（抗坏血酸）本身为辅酶本身为辅酶 氧化还原作用氧化还原作用9.硫辛酸硫辛酸 本身为辅酶本身为辅酶 酰基转移、氧化还原反应酰基转移、氧化还原反应10.B12（氰钴氨素）（氰钴氨素）本身为辅酶本身为辅酶 分子重排、甲基化分子重排、甲基化总结总结第五十六页，本课件共有56页