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第6章蛋白质饲料38ppt课件 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望概念：饲料干物质中CFCF18%18%为第一条件，同时CP20%CP20%的饲料。蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。分类：在饲料分类系统中属第5大类，生产上常用的有：植物性蛋白质饲料；动物性蛋白质饲料；单细胞蛋白质饲料；非蛋白氮饲料。o o生产上使用最多的是动、植物性蛋白质饲料。它们对提高动物的生产性能有着十分重要作用。第一节第一节 植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料 主要有豆科籽实、饼饼粕粕类类及及其其加加工工副副产产品品等，是动物生产中使用量最多使用量最多、最常用最常用的蛋白质饲料。富脂豆类和油料籽实提油（压榨压榨、浸提浸提）后的副产物称为饼粕类饲料，其营养价值因提油原料种类和加工工艺而有所不同。带壳原料（花生、棉籽），脱壳程度低所得的饼粕，归属粗饲料粗饲料范畴。一、营养特性：一、营养特性：1.粗粗蛋蛋白白质质含含量量高高、变变异异幅幅度度大大，20-50%。蛋蛋白白质质的氨基酸组成也较好的氨基酸组成也较好。2.粗粗脂脂肪肪含含量量高高、不不同同种种类类能量价值差异大。油料籽实（大豆、花生）含量在30%以上，非非油油料料籽实籽实（豌豆、蚕豆）仅1%左右。3.粗纤维含量与谷类籽实近似。粗纤维含量与谷类籽实近似。4.矿矿物物质质含含量量与与谷谷类类籽籽实实近近似似，钙少磷多，磷主要为植酸磷。5.维维生生素素含含量量也也与与谷谷类类相相似似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。6.大大多多数数植植物物性性蛋蛋白白质质饲饲料料含含有有多多种种抗营养因子，影响其饲喂价值。如豆类含胰胰蛋蛋白白酶酶抑抑制制因因子子、凝凝血血酶酶的的抑抑制制物物、胃肠胀气因子胃肠胀气因子、植酸植酸、脲酶脲酶、抗原抗原等。菜籽粕中含硫硫葡葡萄萄糖糖苷苷降降解解产产物物（异硫氰酸酯、垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴）、芥芥子子甙甙、植植酸酸和单宁单宁等。棉籽粕中含棉酚棉酚（主要为游离棉酚）。二、常用饲料二、常用饲料（一）豆粕（豆饼）(soybean cake/meal)1 概况 指富脂大豆富脂大豆提油后的副产物。最常用、最优良最优良、使用最广泛的蛋白质饲料，其主要产区在东北的黑龙江黑龙江黑龙江黑龙江和吉林吉林吉林吉林两省。大豆饼粕产量大，蛋白质含量高，品质好，消化率高，适口性好，各种动物都喜欢采饲各种动物都喜欢采饲。甚至肉食动物肉食动物，如水貂、虾、鱼、猫、狗等全价日粮中也常使用。2 营养特性 粗蛋白质含量高粗蛋白质含量高，一般在40%50%之间，EAA含量高，氨基酸氨基酸平衡较好平衡较好。赖氨酸2.4左右，蛋氨酸0.50%0.70%，色氨酸0.60%0.70%。相对缺乏相对缺乏蛋氨酸蛋氨酸，饲喂动物应注意添加。无氮浸出物30%，代谢能值很高，10.5MJ/kg；矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%）。富含B族维生素，缺乏胡萝卜素。大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。3 饲喂价值：适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高;与玉米玉米和麸皮麸皮等配合使用是很好的饲料。生大豆中含有多种营养抑制因子营养抑制因子，它们会影响大豆饼粕的营养价值营养价值。但这些因子不耐热不耐热，适当的热处理（110、3min）即可灭活。通常以以脲酶活性大小衡量豆粕的加热程度脲酶活性大小衡量豆粕的加热程度。在制油过程中，经高温处理，一些抗营养因子被破坏，因此豆粕作为饲料原料应当是熟的，绝不能用生豆粕绝不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪仔猪。（二）菜籽饼粕(rape seed cake/meal)1.概况 菜籽饼粕是油菜籽提取油脂后的副产品。盛产于长江流域各省。油菜品种可以分为芥菜型芥菜型、白菜型白菜型、甘蓝型甘蓝型和其他型其他型等四类。油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽培历史，分布很广。我国栽培的品种多为高芥酸（含芥酸50%60%）和高硫葡萄糖甙品种。2.营养特性 蛋白质含量中等蛋白质含量中等，达34%38%；AA组成平衡，MetMet高高，Lys、Arg低；粗纤维含量高粗纤维含量高，12%13%；有效能值低；钙磷不平衡钙磷不平衡，磷高于钙，大部分是植酸磷；微量元素铁丰富，其它元素含量较低；维生素高于豆饼；含抗营养因子及有毒成分：芥酸、硫葡萄糖甙、芥酸、硫葡萄糖甙、异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、植酸、单宁异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、植酸、单宁（单宁影响适口性）等。3.饲喂价值 具有辛辣味（适口性差），可利用能量水平低，含抗营养因子和有毒物质。目前，解毒去害方法尚未根本解决。利用方面还有潜力可挖。4 合理利用菜籽饼的途径 限量使用限量使用：仔猪不宜饲喂，育肥猪不要超过8，母猪不要超 过4，禽类少用。平衡饲粮氨基酸平衡饲粮氨基酸：与棉籽饼粕粕配合使用效果较好。添加合成添加合成LysLys是利用菜籽饼的有效途径是利用菜籽饼的有效途径；使用双低品种，双低（低芥酸、低硫葡萄糖甙）油菜，低纤维品种。应推广应用。（三）棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal）1.概况概况 棉籽饼以棉花籽实为原料，经脱壳脱壳、去绒去绒或部分部分脱壳脱壳再榨油后的副产品。营养价值因加工条件不同相差很大。棉花总体上可分为有腺体棉有腺体棉和无腺体棉无腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有棉酚棉酚等有毒物质；而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体不含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉无酚棉。我国目前栽培的主要是有腺体棉有腺体棉。主要产区是华北华北和中原中原一带。2.营养特性 粗纤维：主要影响因素是棉籽壳的去壳程度。完全脱了壳的棉仁所制成的饼粕叫棉仁饼粕，国产国籽饼粕一般去壳后CF达13%以上。粗蛋白：较高，34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%44%；品质Lys、Met不足，Arg含量高。矿物质：钙少磷多，其中71%左右为植酸磷。维生素：B1较高，维生素A、维生素D含量低。抗营养因子：游离棉酚（黄色棉酚C30H30O8）对动物有很大危害。3.饲喂价值及影响因素 饲喂价值 棉酚有毒，限制了棉籽饼粕在饲料中大量使用，且AA和E利用率低于大豆饼粕。影响因素：（1）氨基酸利用率低主要与加热破坏有关，棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应；（2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）；（3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等。4.合理利用棉籽饼粕的途径 限量使用；脱毒处理：例如硫酸亚铁硫酸亚铁脱毒等。平衡饲粮氨基酸 动物对游离棉酚耐受水平与日粮粗蛋白质水平有关。提高粗蛋白质水平可降低棉酚毒性，改善生产性能。反刍动物对棉酚毒性的忍耐性较强。（四）花生粕（花生饼）花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值因花生壳的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白43以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量低，所以营养价值低于豆粕。花生和花生粕都易感染黄曲霉易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素B1，我 国饲料卫生标准（GB1307891）规定：花生饼（粕）黄曲霉毒素 B10.05毫克千克。猪采食含有黄曲霉毒素B1饲料后，畜 产品中残留的黄曲霉毒素B1同样危害人类。花生粕（饼）含花生粕（饼）含 油高，在高温季节容易酸败，油高，在高温季节容易酸败，所以花生粕（饼）不宜长期贮存。大量饲喂花生粕（饼）能使猪的胴能使猪的胴体脂肪变软，肉的品质体脂肪变软，肉的品质 下降下降。由于花生粕（饼）中赖氨酸和蛋氨酸含量低赖氨酸和蛋氨酸含量低，应适当补 充合成赖氨酸和蛋氨酸，或与动物性蛋白质饲料配合使用，比单一使用效果更好。（五）其他加工副产品玉米加工副产品 如玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料。制酒、酱油加工副产品如酒糟、酒精糟等，此类 饲料干物质中粗蛋白质含量在2228之间，属于蛋白质 饲料。玉米蛋白粉是将玉米胚芽和外皮去掉，将淀粉与蛋白质分离后，蛋白质部分脱水干燥后的产品，一般含蛋白质45 65。蛋白质品质较差，赖氨酸和色氨酸含量低，蛋氨酸和亮氨酸高。玉米蛋白饲料是玉米除胚芽和淀粉外的所有物质，含粗 蛋白质20左右。酒精是制酒后留下的残渣，有酒糟、啤酒糟和酒精糖等。营养价值因酿酒原料和产品品种不同而有区别，一般酒精糟（DDGS）喂猪效果较好。酒糟干物质中含蛋白质20 30%，含有丰富的B族维生素。第二节第二节 动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料 本类饲料主要来自水产品、肉类加工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、皮革粉等。一、营养特性：一、营养特性：1.粗蛋白质含量高，一般50-80%。氨基酸组成比较平衡，比例接近畜禽需要，故生物学价值较高。2.不含粗纤维、粗脂肪含量较高，碳水化合物含量特别少，消化利用率高，能量略低于能量饲料。3.钙、磷含量较高，比例适当，利用率高。如秘鲁鱼粉含钙达4%以上，磷3%左右，还含有丰富硒等微量元素。4.富含B族维生素，特别是B2、B12（植物性饲料常缺乏）最多。5.含有未知生长因子，促进动物生长的动物性蛋白因子（Animal Protein Factor APF）二、动物性蛋白质饲料二、动物性蛋白质饲料（一）鱼粉 1.概况 鱼粉，以一种或多种全鱼或鱼下脚料（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎蒸煮、压榨、干燥、粉碎加工之后的粉状物。全世界每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接供人类食用，而制成鱼粉，鱼粉的主要生产国是秘鲁秘鲁、智利智利、日本日本、丹麦丹麦、冰岛冰岛和挪威挪威等国。我国鱼粉产量不高，质量一般，大部分依靠进口。2.营养特性 蛋白质含量高、品质好。脱脂全鱼粉脱脂全鱼粉含量高达60%以上（95%以上为真蛋白质），各种EAA含量丰富，Lys、Trp、Met、Cys含量高，可弥补植物性蛋白质饲料不足；粗脂肪含量较高，含较高能值。粗脂肪高12%时，不易贮藏，易酸败。矿物质含量丰富，利用率高。钙6左右，磷3.0左右；铁可达15002 000mg/kg，锌含量可达100mg/kg以上，硒为35mg/kg；维生素B12、核黄素、烟酸以及A、D含量均丰富。3.饲喂价值 新鲜鱼粉适口性好，是单胃动物最好最好的蛋白质来源；饲用价值高，可促进动物日增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量；用量：受价格限制，各类畜禽饲粮中鱼粉用量宜控制控制在1-3%。用量过多可使动物产品（肉、蛋）带有不愉快的鱼腥味。主要用于单胃动物单胃动物，鸡、仔猪和泌乳母猪。肉用肥育肉用肥育动物动物在宰前一个月要停喂鱼粉。一般生长后期或非生长生长后期或非生长期的畜禽期的畜禽可少用或不用鱼粉。4.使用注意事项 是否掺假：尿素、糠麸、羽毛粉、血粉。注意感官性状、蛋白质含量等。食盐中毒：鱼粉带入配合饲料中的氯化钠，应视为添加的食盐。国产鱼粉中有的产品食盐含量很高，应测食盐含量，根据食盐含量确定在饲料中的用量，盲目使用成鱼粉易发生食盐中毒。防止使用变质鱼粉：鱼粉易受微生物侵染而变质，产生有害组胺类物质，动物大量采食后可招致消化道疾病。全脂鱼粉易酸败，产生异味，降低适口性。鱼粉并非必须使用的饲料。无鱼粉日粮（二）肉骨粉（meat and bone meal）肉粉（meat meal）骨粉（bone meal）1.概况 肉粉 是用动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏经过切碎、充分煮沸、压榨，尽可能分离脂肪，残余物干燥后制成的粉末。纯肉粉中不含骨头，加工中含有骨头的称为肉骨粉。据预测，中国的资源量可达200万吨。但限于运输、保鲜、防疫卫生等方面的因素，目前不建议在饲料中使用。2.营养特性 蛋白质：20%50%，赖氨酸、苏氨酸等含量较高，而色氨酸、酪氨酸含量较低；蛋白质来源：结缔组织，所以脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸含量也高；与鱼粉和豆粕相比，优质肉骨粉氨基酸消化率除胱氨酸外，比鱼粉的低3%8%，约为豆粕的95%，胱氨酸消化率较低；粗灰分：含量高，达 26%40%，钙、磷含量高，磷利用率高；脂肪：含量较高，达8%18%，能值较高；维生素：含量比鱼粉低，B12 为0.07mg/Kg。3.饲喂价值 比豆粕和鱼粉差；一般幼龄畜禽不宜使用，猪鸡饲粮以5%以下为宜，反刍动物禁用。4.使用注意事项 养分含量及品质变异较大，受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期的影响；含脂较高，易氧化酸败；肉骨粉原料可能来自患病动物（如疯牛病患牛），并极易污染沙门氏菌和其他有害微生物，因此，应注意监控肉骨粉的卫生指标；肉骨粉含钙磷高，在饲粮中用量过高会导致饲粮钙磷过高，影响动物生产性能。一.NPN种类：1.尿素：白色结晶、易潮解，分子式为CO(NH2)2，含N量46%，水解后释放出刺鼻的氨。2.缩二脲：又叫双缩脲，尿素缓慢加热后产生。3.异丁基双脲：分子式为：(CH3)2 CHCH(NHCONH2)2。4.脂肪酸尿素：是尿素和脂肪酸的化合物。5.尿素磷酸盐：分子式为CO(NH2)H3PO4。第三节第三节 非蛋白氮饲料非蛋白氮饲料 最常用的非蛋白氮添加剂是尿素尿素。公斤尿素等于2.88公斤粗蛋白质，相当于5.6-6公斤豆饼。添加尿素尿素对低蛋白水平饲养的羊效果十分明显。如放牧肥育的绵羊每日每只添加12克，连续115天，净增重提高2.2公斤，净毛率提高3.5%。二二.合理利用合理利用NPNNPN的技术的技术 1.满足微生物生长所需的各种条件。1）能量：给尿素时，要辅给足够数量的碳水化合物；2）蛋白质：给尿素时，要供给动物一定蛋白质饲料。一般不应超过10%-12%；3）只能替代所需日粮蛋白质的20%-35%4）矿物元素：钴、锌、锰、铁、硫、铜等；2.延缓NPN的分解：糊化淀粉尿素、制成尿素舔砖等。为防止尿素饲喂不当引起中毒，目前已生产应用安全型非蛋白氮添加剂，如磷酸根、缩二脲等。3.正确的用量和用法。1）最高不得超过饲粮总N的1/3；2）最高不得超过饲粮总DM的1%；3）最高不得超过浓缩饲料的3%。正确的NPN用法：1）饲喂对象应是瘤胃充分发育的成年反刍动物，哺乳期和幼龄动物禁止使用；2）不要将尿素溶于水中草直接饮用，饲喂后半小时内不得饮水；3）不能与含脲酶的饲料（如生豆类、南瓜）同时饲喂。4）要注意与其它饲料充分混匀，分次饲喂，切忌一次性投喂5）要有一个适应过程，最初喂量要少，以后逐渐增加，10天后达到规定剂量。饲喂尿素等非蛋白氮添加剂时，如发现以下症状为羊中毒，应及时治疗处理：羊全身紧张，心神不安，唾液分泌过多，肌肉震颤，运动失调、膨胀、挣扎、吼叫、呼吸困难等症状。处理方法是给羊立即灌服冷水或冷水稀释的食用醋或醋酸。影响外源非蛋白氮利用的因素有以下几种：瘤胃中氨的浓度 许多研究表明，瘤胃中氨的浓度对瘤胃降解氮转化为微生物氮的效率有明显影响。瘤胃可发酵碳水化合物的含量 瘤胃微生物生长所需的能量、氮源、矿物质、维生素和生长因子中，只有能量和氮源同步供给才能保证微生物的快速生长。当碳水化合物供应不足，多余的氨就会被瘤胃吸收进入肝脏转化为尿素。当碳水化合物分解供能过快，发生瘤胃发酵与微生物蛋白质合成的解偶联作用造成浪费。因此应尽量保持二者的同步化。氨态氮和非氨态氮的比例 反刍动物以非蛋白氮作为惟一氮源时仍能存活，这是因为瘤胃中除氨态氮外，还有瘤胃壁脱落的细胞和瘤胃微生物的自解，可为微生物的生长提供饱和氨基酸。非蛋白氮占日粮的比例 反刍动物日粮蛋白质水平较低时，尿素可以替代部分蛋白质。但当日粮中有足够的蛋白质时，替代效果不佳。奶牛日粮中的氮硫比例 硫对非蛋白氮的利用具有协同作用。研究表明，硫是瘤胃微生物合成蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸所需的原料，因此建议，在使用尿素时，奶牛日粮中每克尿素氮应补给0.07克硫。农业部发布：农业部发布：允许使用的饲料添加剂品种允许使用的饲料添加剂品种饲料级非蛋白氮（饲料级非蛋白氮（9 9种）种）尿素尿素 硫酸铵硫酸铵 液氨液氨 磷酸氢二铵磷酸氢二铵 磷酸二氢铵磷酸二氢铵 缩二脲缩二脲 异丁叉二脲异丁叉二脲 磷酸脲磷酸脲 羟甲基脲羟甲基脲 第四节第四节 微生物饲料微生物饲料单细胞生物:微生物种类有细菌、酵母、真菌、藻类。生产方式：包括固体培养和液体培养。利用方式有两种：一是将微生物与培养基分离，利用微生物作饲料，称为单细胞蛋白质饲料（SCP）；二是将微生物与培养基一起干燥，以混合物的形式利用。一一.单细胞蛋白质饲料单细胞蛋白质饲料1.微生物及培养基不同，单细胞蛋白质饲料的养分含量变异较大；2.蛋白质：一般含40%80%，氨基酸比较平衡，蛋白质生物学价值高；3.SCP的核酸含量非常高；4.脂肪：25236 g/KgDM，以不饱和脂肪酸为主；5.SCP含有葡聚糖、甘露聚糖和壳多糖等，影响其消化利用。单细胞蛋白质饲料养分含量单细胞蛋白质饲料养分含量（%）二二.酵母饲料酵母饲料1.蛋白质：40%60%，主要取决于培养基；2.在产品干燥过程中，若注意保存酵母活性，则酵母可在动物消化道繁殖成为优势菌群，有利于养分的消化吸收；3.含有大量的B族维生素和消化酶；4.用量宜为3%5%。