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细胞分化衰老与癌变 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望细胞分化、细胞分化、衰老与癌变衰老与癌变化学元素化学元素化合物化合物大量元素大量元素微量元素微量元素无机物：水；无机盐无机物：水；无机盐有机物：糖类；脂类；有机物：糖类；脂类；蛋白质；核酸蛋白质；核酸物质基础物质基础有丝分裂有丝分裂减数分裂减数分裂无丝分裂无丝分裂细胞增殖细胞增殖细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞细胞核核细胞质基质细胞质基质细胞细胞器器结构基础结构基础细胞细胞工程工程知识网络知识网络细胞细胞C H O N P S K Ca Mg Fe Mn B Mo Zn Cu Cl Ni基本元素（基本元素（4种）种）最最基基本本元元素素主要元素（主要元素（6种）种）大量元素（大量元素（9种）种）(万分之一以上万分之一以上)微量元素（微量元素（8种）种）（也是必需元素）（也是必需元素）矿质元素（必需）矿质元素（必需）14种种一、组成生物体的化学元素一、组成生物体的化学元素除除C、H、O外主要有外主要有植物的根从土壤中吸植物的根从土壤中吸收的元素叫植物的收的元素叫植物的矿矿质元素质元素1 1、组成多种多样的化合物、组成多种多样的化合物 蛋白质、核酸、糖类、脂肪蛋白质、核酸、糖类、脂肪2 2、影响生物体的生命活动、影响生物体的生命活动N P K Fe Ca B Mg二、组成生物体的化学元素的作用二、组成生物体的化学元素的作用3、N酶、叶绿素、酶、叶绿素、ATP和和NADP+的组成元素。的组成元素。一些元素的重要作用一些元素的重要作用植物植物:动物动物:各种膜结构、各种膜结构、ATP和和NADP+的组成元素。的组成元素。磷脂是合成脂蛋白的重要原料。磷脂是合成脂蛋白的重要原料。4、P维持细胞内液渗透压，维持心肌舒张，保持心肌正常维持细胞内液渗透压，维持心肌舒张，保持心肌正常兴奋性。兴奋性。植物植物:动物动物:5、KKK促进糖类的合成和运输。促进糖类的合成和运输。促进糖类的合成和运输。促进糖类的合成和运输。6、Fe血红蛋白的成分，缺乏会患缺铁性贫血。血红蛋白的成分，缺乏会患缺铁性贫血。血红蛋白的成分，缺乏会患缺铁性贫血。血红蛋白的成分，缺乏会患缺铁性贫血。植物植物:动物动物:Fe是合成叶绿素过程中的一些酶的构成元素，缺是合成叶绿素过程中的一些酶的构成元素，缺Fe会导会导致叶绿素无法合成。致叶绿素无法合成。7Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。血钙过低会引起抽搐。9Mg叶绿素的组成元素。缺镁时老叶先变黄。叶绿素的组成元素。缺镁时老叶先变黄。植物体内矿质元素哪些是可以再利用的,哪些是不可再利用的?8B促进花粉的萌发和花粉管的伸长。促进花粉的萌发和花粉管的伸长。10I碘是甲状腺激素的重要组成成分。碘是甲状腺激素的重要组成成分。植物体内的植物体内的矿质元素矿质元素可再利用可再利用不可再利用不可再利用N P K Mg Ca Feab叶龄叶龄相相对对值值可再利用元素可再利用元素不可再利用元素不可再利用元素（土壤中缺乏时，能从老部分转移到（土壤中缺乏时，能从老部分转移到新部分的元素）新部分的元素）（土壤中缺乏时，不能从老部分转移到新（土壤中缺乏时，不能从老部分转移到新部分的元素）部分的元素）8生物界和非生物界统一性和差异性生物界和非生物界统一性和差异性归纳总结归纳总结生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性巩固练习1下列元素对人体的主要影响及重要性，正确的下列元素对人体的主要影响及重要性，正确的 是是 ()A铁可合成甲状腺激素铁可合成甲状腺激素 B镁构成血红素镁构成血红素 C钾维持心肌收缩钾维持心肌收缩 D碘影响神经的活动碘影响神经的活动 2无机盐是人体不可缺少的营养成分，分别缺乏无机盐是人体不可缺少的营养成分，分别缺乏 下列哪种无机盐会引起儿童佝偻病、地方性甲状下列哪种无机盐会引起儿童佝偻病、地方性甲状 腺肿及贫血病腺肿及贫血病()钾钾钙钙钠钠铁铁碘碘磷磷 A B C D 3在缺硼的土地上，不适宜种植在缺硼的土地上，不适宜种植 ()。A白菜白菜 B甘蔗甘蔗 C黄花黄花 D黄豆黄豆4、体液中钙离子含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出、体液中钙离子含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明钙离子的生理功能之一是：现抽搐，这一事实说明钙离子的生理功能之一是：A.构成细胞结构的组成之一构成细胞结构的组成之一B.维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态C.维持细胞正常的生理功能维持细胞正常的生理功能D.调节渗透压和酸碱平衡调节渗透压和酸碱平衡C5、英国医生塞达尼、英国医生塞达尼任格在对离体蛙心进行的实验中发任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，收缩不能维持，用含现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，收缩不能维持，用含有少量钙和钾的钠盐溶液灌流时，蛙心可持续跳动数小时。有少量钙和钾的钠盐溶液灌流时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐实验说明钙盐A是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分B对维持生物体的生命活动有重要作用对维持生物体的生命活动有重要作用C对维持细胞的形态有重要作用对维持细胞的形态有重要作用D为蛙心的持续跳动提供能量为蛙心的持续跳动提供能量B6、科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养、科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：离子离子培养液浓度培养液浓度/molL-1K+1Na+1Mg2+0.25Ca2+1NO-32H2PO-41SO2-30.25Zn2+1其中花卉根细胞吸收最少的离子是其中花卉根细胞吸收最少的离子是 （）A.Ca2+B.SO32-C.Zn2+D.H2PO4-C7.某种品牌的乳酸亚铁口服液可以有效治疗人类缺铁性贫某种品牌的乳酸亚铁口服液可以有效治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的血症，这是因为其中的Fe2+进入人体后能进入人体后能()A.调节血液的酸碱平衡调节血液的酸碱平衡B.调节血液的渗透压调节血液的渗透压C.参与构成红细胞中的血红蛋白参与构成红细胞中的血红蛋白D.促使更多红细胞的产生促使更多红细胞的产生解析解析 在人体内在人体内FeFe2+2+是血红蛋白的组成成分。缺少是血红蛋白的组成成分。缺少FeFe2+2+会会 使血红蛋白不能合成，引起红细胞运输氧的能力降低，使血红蛋白不能合成，引起红细胞运输氧的能力降低，导致机体氧供应不足，这一病症称之为缺铁性贫血。导致机体氧供应不足，这一病症称之为缺铁性贫血。c8.下列有关组成生物体化学元素的论述中下列有关组成生物体化学元素的论述中,正确的是（正确的是（）A.组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最高的含量最高B.人、动物与植物所含有的化学元素的种类差异很大人、动物与植物所含有的化学元素的种类差异很大C.组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似解析解析组成生物体的化学元素自然界中都可以找到，没组成生物体的化学元素自然界中都可以找到，没有一有一种是生物界所特有的；组成生物体的化学元素在种是生物界所特有的；组成生物体的化学元素在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大，而且不同生物体内和在无机自然界中的含量相差很大，而且不同种的生物之间各元素的含量也不相同。种的生物之间各元素的含量也不相同。c三、组成生物体的化合物三、组成生物体的化合物水水：85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂质脂质:1%-1.5%蛋白质蛋白质:7%-10%核酸核酸1%-1.5%151.1.水的存在形式水的存在形式 （1 1）自由水：以）自由水：以 形式存在，可以自由流动。形式存在，可以自由流动。（2 2）结合水：与细胞内的其他物质）结合水：与细胞内的其他物质 ，约占细胞内，约占细胞内 全部水分的全部水分的 。2.2.水的生理作用水的生理作用 （1 1）结合水：是）结合水：是 的重要组成成分。的重要组成成分。（2 2）自由水）自由水 是细胞内的是细胞内的 。参与生物体的参与生物体的 。运输运输 和代谢废物。和代谢废物。为细胞提供液体环境。为细胞提供液体环境。游离游离相结合相结合4.5%4.5%细胞结构细胞结构良好溶剂良好溶剂化学反应化学反应营养物质营养物质基础梳理基础梳理组成生物体的无机物组成生物体的无机物水水162.生物体内水的作用生物体内水的作用3.3.水的存在形式与器官形态的关系水的存在形式与器官形态的关系心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例不同。液态，原因是二者自由水和结合水的比例不同。4.4.水的存在形式与代谢的关系水的存在形式与代谢的关系若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。慢。5.5.水的存在形式与温度的关系水的存在形式与温度的关系在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下：化，具体转化如下：自由水自由水结合水结合水即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。18 实践联系实践联系1.水的存在形式与抗寒性的关系水的存在形式与抗寒性的关系秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量 升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。2.种子与水的关系种子与水的关系（1 1）种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活）种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活 性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死 亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加 强，呼吸作用加快。强，呼吸作用加快。（2 2）不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白质）不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白质）小麦、玉米、大米（主要含淀粉）小麦、玉米、大米（主要含淀粉）花生（主要含花生（主要含 脂肪）。脂肪）。195.（2008年黄冈模拟）水在生物体及细胞的生命活动中具年黄冈模拟）水在生物体及细胞的生命活动中具有非常重要的生理功能有非常重要的生理功能,下列有关叙述正确的是下列有关叙述正确的是(）A.不同种生物细胞的自由水和结合水的比值相同，它们不同种生物细胞的自由水和结合水的比值相同，它们的代谢强度也相同的代谢强度也相同B.水分过多与水分过少对生物新陈代谢活动的影响相同水分过多与水分过少对生物新陈代谢活动的影响相同C.线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水D.糖类、蛋白质在其彻底氧化分解过程中都产生水糖类、蛋白质在其彻底氧化分解过程中都产生水D6.列有关水的叙述中列有关水的叙述中,错误的是（错误的是（）参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水生物生物体内的化学反应离不开水体内的化学反应离不开水水是细胞结构的组成成分水是细胞结构的组成成分之一之一人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大A.B.C.D.c糖类和脂肪糖类和脂肪1.糖类糖类（1）组成元素：）组成元素：（2）单糖）单糖五糖类：五糖类：（C5H10O4）：）：DNA的成分；核糖的成分；核糖（C5HO5）：）：的成分；的成分；六碳糖：六碳糖：（C6H12O6），是细胞的重要能源物质），是细胞的重要能源物质（3）二糖）二糖植物细胞：植物细胞：和和；动物细胞：；动物细胞：C、H、O脱氧核糖脱氧核糖RNA葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖基础梳理基础梳理（4）多糖）多糖植物细胞：纤维素：植物植物细胞：纤维素：植物的主要成分；的主要成分；：果实、块根、块茎中贮存：果实、块根、块茎中贮存的物质；的物质；动动物细胞：物细胞：肝脏中；：肝脏中；：肌肉中：肌肉中（5）作用：）作用：是生物体进行生命活动的主要是生物体进行生命活动的主要物质；物质；是细胞的组成部分是细胞的组成部分淀粉淀粉细胞壁细胞壁能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元能源能源2.脂脂质质组成元素：组成元素：，很多还含，很多还含种类种类脂肪：脂肪：物质，保护内脏，维持物质，保护内脏，维持等作用等作用类脂：如类脂：如是构成生物膜结构的成分是构成生物膜结构的成分固醇：包括固醇：包括、性激素和、性激素和等等,这些这些物质对维持正常的物质对维持正常的_和和过程起过程起着重要的调节作用着重要的调节作用C、H、ON、P储能储能体温恒定体温恒定磷脂磷脂胆固醇胆固醇维生素维生素D陈代谢陈代谢生殖生殖归纳总结归纳总结1.糖类和脂质的比较糖类和脂质的比较组成元素组成元素种类及分布种类及分布重要作用重要作用糖糖类类C、H、O单糖（动、植物）单糖（动、植物）重要能源物质重要能源物质脂脂肪肪主要是主要是C、H、O、少数含、少数含N、P脂肪、含脂肪、含N、P的的类脂、固醇类脂、固醇储存能量、膜储存能量、膜成分、调节作成分、调节作用等用等麦芽糖（植）麦芽糖（植）蔗糖（植）蔗糖（植）乳糖（动）乳糖（动）二二糖糖多多糖糖纤维素（植）纤维素（植）淀粉（植）糖淀粉（植）糖元（动）元（动）232.关于糖类和脂质的几点说明关于糖类和脂质的几点说明（1）植物特有糖：单糖中果糖；二糖中麦芽糖和蔗糖；）植物特有糖：单糖中果糖；二糖中麦芽糖和蔗糖；多糖中淀粉和纤维素；动物特有糖：二糖中乳糖；多糖中淀粉和纤维素；动物特有糖：二糖中乳糖；多糖中糖元：动、植物共有糖：五碳糖和葡萄糖。多糖中糖元：动、植物共有糖：五碳糖和葡萄糖。（2）除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。）除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。（3）五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是）五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和和DNA的组成的组成成分。成分。（4）淀粉和糖元分别是植物、动物细胞内的储能物质，）淀粉和糖元分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质。脂肪是生物体的储能物质。而纤维素为非储能物质。脂肪是生物体的储能物质。（5）脂质中磷脂含有）脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有元素，脂肪只含有C、H、O元素。元素。（6）单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后）单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。产生单糖的多少。24（7 7）单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消）单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消 化后才能被吸收。化后才能被吸收。（8 8）纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞）纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞 的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细 胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细 胞的依据之一。胞的依据之一。疑难辨析疑难辨析1.1.为什么同质量脂肪比糖类释放能量多？为什么同质量脂肪比糖类释放能量多？提示提示相同质量的脂肪中氧的含量远远少于糖，而碳和相同质量的脂肪中氧的含量远远少于糖，而碳和 氢的含量多，所以分解脂肪要比分解同样质量的糖类消氢的含量多，所以分解脂肪要比分解同样质量的糖类消 耗的氧气量大，释放的能量多，产生的水也多。耗的氧气量大，释放的能量多，产生的水也多。2.淀粉没有甜味，但吃馒头时为什么感觉到甜？淀粉没有甜味，但吃馒头时为什么感觉到甜？口腔中唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖产生甜味。口腔中唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖产生甜味。25对应训练对应训练1.某生物体内能发生如下的反应：淀粉某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖元，则下面的说法不正确的是糖元，则下面的说法不正确的是()()A.此生物一定是动物，因为能合成糖元此生物一定是动物，因为能合成糖元B.淀粉和糖元都属于多糖淀粉和糖元都属于多糖C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量糖类在生物体内的主要作用是提供能量解析解析糖类是生物体的主要能源物质。能够合成糖元是动糖类是生物体的主要能源物质。能够合成糖元是动 物细胞的特征，而动植物细胞都能利用葡萄糖。物细胞的特征，而动植物细胞都能利用葡萄糖。C262.（2008年临沂模拟）生物体内脂肪的生理功能包括年临沂模拟）生物体内脂肪的生理功能包括()()生物膜的重要成分生物膜的重要成分储能物质储能物质缓冲和减压、保护内脏器官缓冲和减压、保护内脏器官具有生物学活性，对生命活动具有调节作用具有生物学活性，对生命活动具有调节作用促进人和动物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的吸收绝热体，保温作用绝热体，保温作用A.B.C.D.解析解析磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对 生命活动具有调节作用的是激素；能促进人和动物肠道生命活动具有调节作用的是激素；能促进人和动物肠道 对钙和磷吸收的维生素对钙和磷吸收的维生素D D，属于固醇类。，属于固醇类。B蛋白质蛋白质与生物多样性与生物多样性主要功能主要功能生物合成生物合成分子结构分子结构性性质质代代谢谢与进化和生物技术关系与进化和生物技术关系鉴鉴定定蛋白质知识网络蛋白质知识网络蛋白质蛋白质如何鉴定这些物质？如何鉴定这些物质？生物界常见蛋白质的成分生物界常见蛋白质的成分1大部分酶大部分酶2胰岛素、生长激素等部分胰岛素、生长激素等部分动物激素动物激素3载体载体4抗体抗体5抗毒素、凝集素抗毒素、凝集素6部分抗原：红细胞携带的部分抗原：红细胞携带的凝集原、病毒的衣壳凝集原、病毒的衣壳7神经递质的受体神经递质的受体8朊病毒朊病毒9单细胞蛋白单细胞蛋白10丙种球蛋白丙种球蛋白11纤维蛋白原、凝血酶原纤维蛋白原、凝血酶原12血红蛋白、肌球蛋白血红蛋白、肌球蛋白13含蛋白质成分的实验材料含蛋白质成分的实验材料如：豆浆、蛋清等如：豆浆、蛋清等1猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。经酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。经35水浴保温水浴保温一段时间后，一段时间后，、中加入适量双缩脲试剂，中加入适量双缩脲试剂，、不加任不加任何试剂，下列组合能达到目的的是（何试剂，下列组合能达到目的的是（）A和和B和和C和和D和和A一、一、蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定实验试剂实验试剂实验现象实验现象注意事项注意事项双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色先加先加A液液NaOH,后加后加B液液CuSO42、（08重庆）重庆）为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在系，某研究小组在25、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量同时间种子和幼苗中相关物质的含量。在定量测定之前，进行了蛋白质含量变在定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并更正化的预测实验，请填充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并更正错误之处错误之处。实验原理：蛋白质实验原理：蛋白质，其颜色其颜色的的深浅与深浅与蛋白质含量成正比。蛋白质含量成正比。实验步骤：实验步骤：将三份等量大豆种子分别萌发将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；提取、定容后离心得到蛋白质制备液；取取3支试管编号支试管编号1、2、3，分别加入等量的萌发，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；天的蛋白质制备液；在上述试管中各加入等量的在上述试管中各加入等量的，振荡均匀后，振荡均匀后，在在颜色变化。颜色变化。a b 实验结果实验结果是是1、2、3号试管中颜色依次加深号试管中颜色依次加深。与双缩脲试剂作用产生紫色反应与双缩脲试剂作用产生紫色反应，更正：双缩脲试剂，更正：双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂混合均匀后，再加入试剂Bb：，更正：不加热或直接观察，更正：不加热或直接观察二、蛋白质的组成和结构二、蛋白质的组成和结构1 1、化学组成和结构：、化学组成和结构：种类：种类：通式通式：脱水缩合脱水缩合C C、H H、O O、N N（P P、S S、FeFe等）等）蛋白质蛋白质2020种种多肽多肽NHNH2 2-C-C-COOHCOOHR-H氨基酸氨基酸蛋白质与多肽的蛋白质与多肽的主要区别是什么？主要区别是什么？蛋白质具有蛋白质具有复杂空间结构复杂空间结构螺旋、折叠螺旋、折叠缠绕缠绕必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（12种）肽键肽键多样性原因：（4 4）肽链分子的）肽链分子的空间结构空间结构千差万别。千差万别。（3 3）氨基酸的）氨基酸的排列顺序排列顺序变化多端；变化多端；（2 2）组成蛋白质分子的氨基酸）组成蛋白质分子的氨基酸数目数目成百上千；成百上千；（1 1）构成蛋白质分子的氨基酸）构成蛋白质分子的氨基酸种类种类不同；不同；2、结构特点结构特点则:缩合时脱出水缩合时脱出水的数目的数目肽键数目肽键数目水解时需结合水的数目水解时需结合水的数目氨基氨基数数羧基数羧基数蛋白质分子量蛋白质分子量脱出水的数目脱出水的数目=肽键数目肽键数目=水解时需结合水的数目水解时需结合水的数目=氨基酸数目氨基酸数目m主链中无氨基和羧基（至少为主链中无氨基和羧基（至少为0）3、蛋白质分子中的计算蛋白质分子中的计算:设氨基酸数目为设氨基酸数目为m、平均分子量为、平均分子量为a、肽链数为、肽链数为n,基因（基因（DNA）中碱基：）中碱基：mRNA中碱基：氨基酸个数中碱基：氨基酸个数=m-n；=n n+R+R中个数，中个数，=n n+R+R中个数中个数 N N原子数原子数=，O原子数原子数 =氨基数氨基数+肽键数肽键数 羧基数羧基数 2 2+肽键数肽键数（至少）（至少）6：（至少）（至少）3：1环肽中：环肽中：am18（mn）（）（注：注：不考虑其他化不考虑其他化学键的情况）学键的情况）（二硫键个数二硫键个数2）3、有有一一多多肽肽化化学学式式为为C55H70O19N10，将将它它彻彻底底水水解解后后得得到到四种氨基酸：四种氨基酸：甘氨酸（甘氨酸（C2H5NO2）丙氨酸（丙氨酸（C3H7NO2）苯丙氨酸（苯丙氨酸（C9H11NO2）谷氨酸（谷氨酸（C5H9NO4），），则此多肽中有肽键数：（则此多肽中有肽键数：（）A8B9C10D11B4、（08上海）上海）现有氨基酸现有氨基酸800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810个，个，羧基总数为羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A798、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和9B解题能力提升5、分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个）元素或基团CHON氨基氨基多肽多肽E201 34862533多肽多肽F182 29455546形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是：（）选项选项ABCD多肽多肽E1993405851多肽多肽F1812815349D6、若有若有99个氨基酸（假设它们的平均分子量为个氨基酸（假设它们的平均分子量为100），通过结合），通过结合形成了一条环状的多肽链，则其相对分子质量比原来减少了形成了一条环状的多肽链，则其相对分子质量比原来减少了此环状的多肽链含氨基的数量最少是此环状的多肽链含氨基的数量最少是个。若某一多肽链由个。若某一多肽链由201个氨基酸组成，其分子式为个氨基酸组成，其分子式为CxHyNaObS2（a201，b202），），并且是由下列并且是由下列5种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将会得种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个？（到赖氨酸、天冬氨酸各多少个？（）Aa202、b202Ba202、（、（b202）2Ca201、（、（b201）2Da201、（、（b202）217820D 三、蛋白质的性质三、蛋白质的性质1 1、变性：、变性：2 2、水解反应：、水解反应：3 3、显色反应：、显色反应：4 4、被灼烧时、被灼烧时:蛋白质遇到酸、碱、加热、紫外线、重金属盐和有机蛋白质遇到酸、碱、加热、紫外线、重金属盐和有机溶剂等都溶剂等都变性失活变性失活。应用：消毒灭菌、解毒、防虫等。应用：消毒灭菌、解毒、防虫等。人体内蛋白质的人体内蛋白质的消化消化过程过程。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生紫色紫色反应。（在碱性环境下反应。（在碱性环境下Cu2+与与肽键肽键反应）反应）产生烧焦羽毛般的气味产生烧焦羽毛般的气味注意：注意：蛋白质变性时不发生肽键的断裂和二硫键破坏，蛋白质变性时不发生肽键的断裂和二硫键破坏，主要发主要发生氢键、疏水键的破坏生氢键、疏水键的破坏。蛋白质的变性具有蛋白质的变性具有不可逆性不可逆性。7“三鹿奶粉事件三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C3N6H6，含氮量为，含氮量为66左右，左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，此伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，形成膀胱肾部结石。相关说法正确的是（形成膀胱肾部结石。相关说法正确的是（）A用用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物B三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测C少量三聚氰胺在动物体内代谢形成含氮废物，可通过肝脏形成少量三聚氰胺在动物体内代谢形成含氮废物，可通过肝脏形成的尿液排出体外的尿液排出体外D三聚氰胺在细胞内经脱氨基后可氧化分解最终生成三聚氰胺在细胞内经脱氨基后可氧化分解最终生成CO2和和H2OA组成细胞和生物的结构成组成细胞和生物的结构成分分：运输作用运输作用：催化作用：催化作用：调节功能调节功能：免疫作用免疫作用：如：细胞膜中的蛋白质、肌肉中的肌球蛋白等。如：细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等。如：催化各种生化反应的蛋白质类酶等。如：生长激素、胰岛素等激素。如：抗体、干扰素等。1、蛋白质的主要功能、蛋白质的主要功能多样性多样性有些蛋白质有信息传递作用有些蛋白质有信息传递作用：如在细胞膜上与糖类结合的：如在细胞膜上与糖类结合的（糖蛋白），有识别并传递信息的作用。（糖蛋白），有识别并传递信息的作用。四、蛋白质的功能功能功能结结构构蛋蛋白白功功能能蛋蛋白白血红蛋白肌红蛋白染色体蛋白核糖体蛋白载体蛋白、某些激素生命活动的生命活动的主要承担者主要承担者酶、生长激素胰岛素解旋酶、呼吸作用酶光合作用酶各种消化酶生命活动的生命活动的主要体现者主要体现者病毒衣壳构建构建蛋白质为中心的集合模型蛋白质为中心的集合模型蛋白质蛋白质载体酶激素运载体抗体蛋白质蛋白质载体抗体酶激素运载体以蛋白质为中心的集合模型以蛋白质为中心的集合模型.2、蛋白质与酶蛋白质与酶 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，少数的酶是RNA，绝大多数的酶是蛋白质。酶具有生物催化剂所特有的特点，如：高效性、专一性和易受pH值和温度的影响。1 1）、酶的概念和特性）、酶的概念和特性2）从功能上看蛋白质酶常见的种类）从功能上看蛋白质酶常见的种类消化酶消化酶淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、多肽酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、多肽酶、脂肪酶、胰蛋白酶：胰蛋白酶：可用来分解蛋白质。可用来分解蛋白质。可用于动物细可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。胞培养时分解组织使组织细胞分散开。工具酶工具酶限制性内切酶、限制性内切酶、DNA连接酶连接酶等等分解酶分解酶细胞内分解各种有机物的酶细胞内分解各种有机物的酶合成酶合成酶DNA聚合酶、聚合酶、RNA聚合酶、逆转录酶聚合酶、逆转录酶等等细细胞内合成各种有机物的酶胞内合成各种有机物的酶还原酶还原酶还原型辅酶还原型辅酶（NADPH）等等转移酶转移酶转氨酶（转氨酶（GPT）3）、有关酶特性的实验探究）、有关酶特性的实验探究酶的专一性酶的专一性设计思路一设计思路一:设计思路二设计思路二：重要原则：重要原则：对照原则、对照原则、单一变量原则单一变量原则换反应物不换酶换反应物不换酶实验组：实验组：反应物反应物+相应酶溶液相应酶溶液对照组对照组：另一反应物：另一反应物+等量相同酶溶液等量相同酶溶液换酶不换反应物换酶不换反应物实验组实验组：反应物：反应物+相应酶溶液相应酶溶液对照组对照组：相同反应物：相同反应物+等量另一种酶溶液等量另一种酶溶液探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验过程中要注意：实验过程中要注意：选择好检测选择好检测试剂：试剂：检测的试剂宜选检测的试剂宜选用斐林试剂用斐林试剂，不能选用不能选用碘液碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。要保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。要保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。酶的高效性酶的高效性设计思路：设计思路：对照组：对照组：反应物反应物+无机催化剂无机催化剂检测检测底物分解底物分解速度速度；实验组：实验组：反应物反应物+等量酶溶液等量酶溶液检测检测底物分解底物分解速度。速度。酶的适宜条件的探究酶的适宜条件的探究适宜的温度：适宜的温度：设计思路：设计思路：在实验步骤中要注意：在实验步骤中要注意：a.在酶溶液和反应物混合之前，需要把两者先分别放在各自所在酶溶液和反应物混合之前，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。需温度下保温一段时间。b.若选择若选择淀粉和淀粉酶淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测的试剂宜探究酶的最适温度，检测的试剂宜选用选用碘液碘液，不应选用斐林试剂不应选用斐林试剂，因斐林试剂需水浴加热，而该实验，因斐林试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。中需严格控制温度。反应物反应物+t1+酶溶液，反应物酶溶液，反应物+t2+酶溶液，酶溶液，反应物反应物+t3+酶溶液，酶溶液，反应物，反应物+tn+酶溶液酶溶液检测检测反应物分解的速度或存在的量反应物分解的速度或存在的量适宜的适宜的pH：设计思路：设计思路：4）、与酶有关的图表、曲线解读）、与酶有关的图表、曲线解读反应物反应物+pH1+酶溶液，反应物酶溶液，反应物+pH2+酶溶液，反酶溶液，反应物应物+pH3+酶溶液，酶溶液，反应物反应物+pHn+酶溶液酶溶液检测检测反应物分解的速度或存在的量反应物分解的速度或存在的量酶酶促促反反应应速速率率 理解下列图示的生物学含义：酶酶促促反反应应速速率率酶酶促促反反应应速速率率OO 最适最适 温温 度度温温度度最适最适PHPH8、经测定某化合物含经测定某化合物含C、H、O、N、S元素，该化合物不可元素，该化合物不可能具有的一项功能是（能具有的一项功能是（）A、与抗原发生特异性结合、与抗原发生特异性结合B、用于基因工程获得黏性末端、用于基因工程获得黏性末端C、细胞中蛋白质合成的直接模板、细胞中蛋白质合成的直接模板D、可连接上抗癌药制成生物导弹、可连接上抗癌药制成生物导弹9、（07江苏）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（江苏）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（）A构成细胞膜的主要成分构成细胞膜的主要成分B催化细胞内化学反应的酶催化细胞内化学反应的酶C供供给细胞代谢的主要能源物质给细胞代谢的主要能源物质D根细胞吸收矿质元素的载体根细胞吸收矿质元素的载体10、（07宁夏）宁夏）用某种药物饲喂动物，一段时间后测得实验组用某种药物饲喂动物，一段时间后测得实验组比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显增高，该药物的功效比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显增高，该药物的功效可能是（可能是（）A.增强血红蛋白的合成能力增强血红蛋白的合成能力B.提高血浆蛋白的含量提高血浆蛋白的含量C.增加红细胞的生成数量增加红细胞的生成数量D.对红细胞有破坏作用对红细胞有破坏作用CCD解题能力提升解题能力提升11、关于酶的叙述中，正确的一项是（关于酶的叙述中，正确的一项是（）A、细胞中所有的酶和胰岛素、生长激素的化学本质都属于蛋、细胞中所有的酶和胰岛素、生长激素的化学本质都属于蛋白质白质B、除去洋葱、黑藻、蓝藻的细胞壁，都必须使用纤维素酶和、除去洋葱、黑藻、蓝藻的细胞壁，都必须使用纤维素酶和果胶酶果胶酶C、进行基因操作时，参与催化的酶有限制性内切酶、进行基因操作时，参与催化的酶有限制性内切酶、DNA连接酶和解旋酶等连接酶和解旋酶等D、过酸、过碱和高温、低温，都能使酶的分子结构遭到破坏、过酸、过碱和高温、低温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性而失去活性C12、有关酶的曲线中，错误的是：有关酶的曲线中，错误的是：酶酶促促反反应应速速度度酶酶促促反反应应速速度度酶酶促促反反应应速速度度温度温度PH值值底物浓度底物浓度酶酶促促反反应应速速度度酶的浓度酶的浓度DABCD13、（08江苏）江苏）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等等份，进行份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或种或2种酶，丙组不加酶，在不种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。录。请回答下列问题。水温水温/101010202020303030404040505050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙清除血渍时间清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间清除油渍时间/min93789587639182468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有）提高洗衣粉去污能力的方法有_甲组在洗衣粉中加甲组在洗衣粉中加入了入了_。乙组在洗衣粉中加入了。乙组在洗衣粉中加入了_。（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。（3）如果甲、乙和丙）如果甲、乙和丙3组均在水温为组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗组洗涤效果之间的差异并说明理由涤效果之间的差异并说明理由。加酶和适当提高温度加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和脂肪酶专一性专一性没有差异，因为高温使酶失活没有差异，因为高温使酶失活五、蛋白质分子的生物合成五、蛋白质分子的生物合成1、合成的细胞器、合成的细胞器:2、合成的场所、合成的场所:3、合成的过程、合成的过程:DNA mRNA 肽链肽链(蛋白质蛋白质)转录转录翻译翻译(主要在细胞核主要在细