冷拼盘图例品鉴培训资料.ppt

冷拼盘冷拼盘(pnpn)(pnpn)图例品鉴图例品鉴第一页，共29页。冷拼盘是指用两种或多种熟料（或可食性生冷拼盘是指用两种或多种熟料（或可食性生料）按一定形式拼制而成的凉菜。料）按一定形式拼制而成的凉菜。这类菜肴这类菜肴(ciyo)(ciyo)一般颜色鲜艳，造型美观，一般颜色鲜艳，造型美观，能增强人们的食欲。能增强人们的食欲。冷拼盘图例冷拼盘图例(tl)(tl)品鉴品鉴第二页，共29页。嬉戏(xx)图第三页，共29页。红掌涟漪(liny)第四页，共29页。海边(hi bin)落日第五页，共29页。可爱(k i)小猪第六页，共29页。无忧(w yu)孩童第七页，共29页。梦里风荷(fn h)第八页，共29页。美丽(mil)荷塘第九页，共29页。天涯海角(tin y hi jio)第十页，共29页。一枝独秀第十一页，共29页。玉米(ym)仙童第十二页，共29页。亭台生鲜(shn xin)第十三页，共29页。太阳(tiyng)甜菊第十四页，共29页。冰山(bngshn)雪莲第十五页，共29页。大树(d sh)浓荫第十六页，共29页。孔雀开屏第十七页，共29页。奥运火炬(huj)第十八页，共29页。星星(xngxng)娃娃第十九页，共29页。蜻蜓点水(qng tng din shu)第二十页，共29页。鸳鸯戏水第二十一页，共29页。世外桃源(sh wi to yun)第二十二页，共29页。嬉戏(xx)图可爱(k i)小猪星星(xngxng)娃娃天涯海角孔雀开屏太阳甜菊一枝独秀红掌涟漪世外桃源第二十三页，共29页。嬉戏(xx)图可爱(k i)小猪星星(xngxng)娃娃天涯海角孔雀开屏太阳甜菊一枝独秀红掌涟漪世外桃源第二十四页，共29页。冷拼盘是指用两种或多种熟料（或可食性生料）按一定形式拼制而成的凉菜。这类菜肴一般颜色鲜艳，造型美观，能增强(zngqing)人们的食欲。第二十五页，共29页。温馨提醒一、设计新颖，分工明确。二、讲究卫生，洗净双手。三、注意安全，小心用刀。四、学会合作，提高效率。五、一心一意，等会品尝。六、听从安排(npi)，决不吵闹。第二十六页，共29页。冷拼金厨奖第二十七页，共29页。冷拼金厨奖第二十八页，共29页。第二十九页，共29页。