饮食防癌抗癌精.ppt

饮食防癌抗癌第1页，本讲稿共20页主要内容肿瘤发病因素肿瘤与饮食关系饮食预防肿瘤依据饮食防癌抗癌八原则第2页，本讲稿共20页世界肿瘤发病率第3页，本讲稿共20页中国肿瘤发病率第4页，本讲稿共20页肿瘤发病因素肿瘤内因外因遗传外环境生活环境空气接触物水饮食心理运动占肿瘤发病原因35%与肿瘤发病有关50%第5页，本讲稿共20页与饮食最密切相关的恶性肿瘤恶性肿瘤恶性肿瘤致癌物致癌物促进致癌因素促进致癌因素食管癌、食管癌、口腔癌口腔癌烟草、腌制的食品烟草、腌制的食品酒精、过烫、过分刺激的食物酒精、过烫、过分刺激的食物胃癌胃癌干咸鱼、咸菜与熏鱼干咸鱼、咸菜与熏鱼食盐（氯化钠）食盐（氯化钠）新鲜水果与蔬菜的摄取量低新鲜水果与蔬菜的摄取量低结肠癌结肠癌油炸或烤的肉和鱼油炸或烤的肉和鱼高脂肪饮食、胆酸高脂肪饮食、胆酸胰腺癌胰腺癌油炸的肉和鱼油炸的肉和鱼酒精、咖啡、高脂肪饮食酒精、咖啡、高脂肪饮食乳腺癌乳腺癌油炸的肉和鱼油炸的肉和鱼高脂肪饮食，内分泌不平衡高脂肪饮食，内分泌不平衡前列腺癌前列腺癌糖精？糖精？高脂肪饮食高脂肪饮食第6页，本讲稿共20页不良饮食习惯与肿瘤高脂肪饮食吸烟饮酒等高盐、煎炸、烤食品高蛋白饮食高碳水化合物饮食高胆固醇饮食饮食危险因素第7页，本讲稿共20页肿瘤是可以预防的肿瘤是可以预防的预防预防三早三早预后预后1/3：预防1/3：早发现，早诊断，早治疗1/3：提高生活质量第8页，本讲稿共20页流行病学调查表明流行病学调查表明:在在肝肝癌癌高高发发的的广广西西扶扶绥绥和和江江苏苏启启东东采采取取营养干预：营养干预：扶绥肝癌发病率下降扶绥肝癌发病率下降24.94 启启东东青青少少年年发发病病率率由由34/10万万大大幅幅下下降降至至5/10万万 第9页，本讲稿共20页世界癌症研究基金会提出：世界癌症研究基金会提出：饮饮食食合合理理，适适当当体体力力活活动动，维维持持适适宜宜体体重重，则则可可降降低低3040癌症发生率；癌症发生率；l吃足量蔬菜和水果能预防吃足量蔬菜和水果能预防20以上的各种癌；以上的各种癌；l胃癌、结肠癌和直肠癌是最可以预防的胃癌、结肠癌和直肠癌是最可以预防的；l基基金金会会认认为为饮饮食食和和戒戒烟烟是是重重要要的的措措施施，是是全全球球要要放放在在第一位的第一位的措施。措施。第10页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则 一、合理安排饮食：第11页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则二、避免炸、烤、焙等烹调方法：第12页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则三、避免高油、高糖、高盐食品：第13页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则十字花科西红柿洋葱大蒜等四、多选择抗癌类蔬菜：第14页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则五、少选择加工类肉食：第15页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则油炸类食品 腌制类食品加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）汽水可乐类食品方便类食品（主要指方便面和膨化食品）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）话梅蜜饯类食品（果脯）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）烧烤类食品 六、少选择垃圾食品（十大垃圾食品）：第16页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则七、多喝白开水，尽量不喝酒、不吸烟：第17页，本讲稿共20页防癌抗癌饮食八原则八、不迷信“营养品”：第18页，本讲稿共20页坚持运动，保持正常体重；良好心态第19页，本讲稿共20页第20页，本讲稿共20页