超市盘点损耗分析总结.ppt

1 1、清洁计划表以周为单位执行，科长或职务代理人检查2、完成状况选择“X”代表不良，“O”代表良好3、每周由处值班收齐交到处长办公桌上4、此表放在科公告栏上公布，早会做讲评 超市员工培训超市员工培训盘点损耗分析总结盘点损耗分析总结张业清张业清盘点的目的盘点的目的n 盘点是衡量门店营运业绩的重要盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对门店指标，也是对门店3 3个月的营运管理个月的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店的盈利直接反映的是损耗，所以门店的盈利在盘点结束后才可以确定。超市在营在盘点结束后才可以确定。超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误以统计和计算的，如偷盗、账面错误等。因此需要通过盘点来得知超市的等。因此需要通过盘点来得知超市的盈亏状况。盈亏状况。n1 1 超市在本盘点周期内的亏盈状况。超市在本盘点周期内的亏盈状况。n2 2 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。的电脑库存数据恢复正确。n3 3 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在接下来加强管理，控制损耗。别单品，以便在接下来加强管理，控制损耗。n4 4 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。境，清除死角。n5 5 反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗。现问题，改善管理，降低损耗。盘点达成的目标盘点达成的目标盘点所存在的问题盘点所存在的问题n1 1、串码（收货、销售、收银环节）；、串码（收货、销售、收银环节）；n2 2、单据管理；、单据管理；n3 3、盘点错误；、盘点错误；n4 4、条码管理混乱；、条码管理混乱；n5 5、收货管理不到位与供应商欺诈（品质、数量等）；、收货管理不到位与供应商欺诈（品质、数量等）；n6 6、偷盗（内盗、外盗）；、偷盗（内盗、外盗）；n此外，变质报损、虫鼠害等因素也会造成损耗。此外，变质报损、虫鼠害等因素也会造成损耗。属于电脑系统中操作不当的：属于电脑系统中操作不当的：1 1、前期商品条码录入错误，导致销售的数据记录在了其他商品、前期商品条码录入错误，导致销售的数据记录在了其他商品的头上，盘点时形成两个商品一个盘盈，一个盘亏。的头上，盘点时形成两个商品一个盘盈，一个盘亏。解决办法：规范所有商品条码，特别是在收货上进行严格把关，解决办法：规范所有商品条码，特别是在收货上进行严格把关，最好验货的时候仔细检查有问题的商品条码和系统中对应的该最好验货的时候仔细检查有问题的商品条码和系统中对应的该商品的条码是否一致以及品名是否准确一致；商品的条码是否一致以及品名是否准确一致；2 2、商品已经退货给供应商，但是没有及时登记退货单或者审核、商品已经退货给供应商，但是没有及时登记退货单或者审核退货单，造成系统里面的库存没有及时扣除，而货物已经拉走，退货单，造成系统里面的库存没有及时扣除，而货物已经拉走，形成商品的盘亏。形成商品的盘亏。解决办法：规范商品退货流程，把握几个原解决办法：规范商品退货流程，把握几个原则：（则：（1 1）退货必须由采购和供应商协商好；（）退货必须由采购和供应商协商好；（2 2）仓库退货人）仓库退货人员必须看到商品入库退货单才能退货；（员必须看到商品入库退货单才能退货；（3 3）凡是出卖场的商品，）凡是出卖场的商品，必须由防损员检查供应商是否有退货单以及检查退货单的商品必须由防损员检查供应商是否有退货单以及检查退货单的商品和实际货品是否一致；和实际货品是否一致；属于电脑系统中操作不当的：属于电脑系统中操作不当的：n3 3、进货单因为操作失误，录入重复，造成盘亏，或者未录，、进货单因为操作失误，录入重复，造成盘亏，或者未录，造成盘盈。造成盘盈。n解决办法：这是属于操作性失误，只能在平时操作多注意，解决办法：这是属于操作性失误，只能在平时操作多注意，同时通过系统也可以减少和避免此类错误发生：所有进货单同时通过系统也可以减少和避免此类错误发生：所有进货单必须有对应的采购订单，否则不允许直接录入进货单，同时必须有对应的采购订单，否则不允许直接录入进货单，同时限制电脑员直接录入商品入库单（赠品入库单除外），限制限制电脑员直接录入商品入库单（赠品入库单除外），限制电脑员修改单价和数量。电脑员修改单价和数量。n4 4、前期内部领用的商品没有通过、前期内部领用的商品没有通过 POS POS 机销售的情况下，也机销售的情况下，也没有在系统里面及时登记报损单，造成盘亏。没有在系统里面及时登记报损单，造成盘亏。n解决办法：所有内部领用都必须在后台系统做领用单。解决办法：所有内部领用都必须在后台系统做领用单。属于电脑系统中操作不当的：属于电脑系统中操作不当的：n5 5、由于操作疏忽，造成货品和标价签不一致，造成盘点人员、由于操作疏忽，造成货品和标价签不一致，造成盘点人员盘点时候出现货品张冠李戴现象。盘点时候出现货品张冠李戴现象。n解决办法：（解决办法：（1 1）对于所有商品重新规范规类（类别、货品名）对于所有商品重新规范规类（类别、货品名称、规格）；（称、规格）；（2 2）平时超市人员凡是发现有不规范，条码和）平时超市人员凡是发现有不规范，条码和货品张冠李戴现象的，一定要立即修改正确。货品张冠李戴现象的，一定要立即修改正确。属于盘点过程中操作不当的：属于盘点过程中操作不当的：n1 1、盘点的人员不熟悉商品和盘点流程，造成漏点、重点，或、盘点的人员不熟悉商品和盘点流程，造成漏点、重点，或者不同规格的商品按照一个商品来盘点。者不同规格的商品按照一个商品来盘点。n解决办法：解决办法：n（1 1）所有卖场人员平时多熟悉商品结构；）所有卖场人员平时多熟悉商品结构；n（2 2）对于卖场人员的培训不仅仅是盘点前进行培训，培训工）对于卖场人员的培训不仅仅是盘点前进行培训，培训工作应该贯穿整个平时的工作流程中；作应该贯穿整个平时的工作流程中；n（3 3）盘点的工作人员应该端正态度，加强责任感；）盘点的工作人员应该端正态度，加强责任感；n（4 4）盘点实行交叉盘点复查制度；）盘点实行交叉盘点复查制度；n2 2、有些商品外观极其类似，价格也一样，但是规格不同，比、有些商品外观极其类似，价格也一样，但是规格不同，比如口味、颜色，前期在入库验收的时候仓管人员没有很好的如口味、颜色，前期在入库验收的时候仓管人员没有很好的区分，只把总数量确认就通过了，事实上供应商把几种规格区分，只把总数量确认就通过了，事实上供应商把几种规格的商品混在一起送货，实际各自的数量和送货单均有偏差，的商品混在一起送货，实际各自的数量和送货单均有偏差，属于盘点过程中操作不当的：属于盘点过程中操作不当的：n造成这一系列的商品在盘点的时候均出现盈亏，实际上总数造成这一系列的商品在盘点的时候均出现盈亏，实际上总数是不赢不亏的，但是由于每个货品的价格不一致，导致差异是不赢不亏的，但是由于每个货品的价格不一致，导致差异的产生；的产生；n解决办法：（解决办法：（1 1）加强仓管人员对于商品结构的熟悉；（）加强仓管人员对于商品结构的熟悉；（2 2）验货工作人员验货一定要仔细拆箱验收；（验货工作人员验货一定要仔细拆箱验收；（3 3）实行验货监督）实行验货监督机制，如果出现此类现象，则实行责任到人；机制，如果出现此类现象，则实行责任到人；n3 3、抄盘点表时候，理货员对商品的不熟悉。没有分开大小包、抄盘点表时候，理货员对商品的不熟悉。没有分开大小包装的抄写。装的抄写。n解决办法：（解决办法：（1 1）加强理货员对所管的商品销售熟悉度。）加强理货员对所管的商品销售熟悉度。（2 2）盘点前确认好，哪些是整箱销售，那些是拆箱销售。拆）盘点前确认好，哪些是整箱销售，那些是拆箱销售。拆箱销售的一律只抄写小包条码。箱销售的一律只抄写小包条码。属于盘点后的问题属于盘点后的问题n1 1、盘点差异查找时不够主动，不能及时有效地找出来。盘点、盘点差异查找时不够主动，不能及时有效地找出来。盘点要明确目的，要通过盘点反映门店营运上的失误和管理上的要明确目的，要通过盘点反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗，不是例行公事。漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗，不是例行公事。n2 2、差异原因有较多是盘点条码错误、漏盘。说明部门经理对、差异原因有较多是盘点条码错误、漏盘。说明部门经理对盘点工作不重视，协调、管理、跟踪不到位。盘点工作不重视，协调、管理、跟踪不到位。根据盘点目前出现的问题，特建议从以下方面入根据盘点目前出现的问题，特建议从以下方面入手进行改进：手进行改进：n1 1、平时更要加强员工培训，并且贯穿于整个工作流程中；平时更要加强员工培训，并且贯穿于整个工作流程中；n2 2、对于贵重、易盗物品实行台帐建立制，由于该类物品品对于贵重、易盗物品实行台帐建立制，由于该类物品品类少，实行每天盘点交接制；类少，实行每天盘点交接制；n3 3、对卖场商品规范管理，主要检查条码、品名、价格、标对卖场商品规范管理，主要检查条码、品名、价格、标价卡、规格等是否正确；价卡、规格等是否正确；n5 5、加强库存管理，营运部最好建立循环盘点计划，以便掌加强库存管理，营运部最好建立循环盘点计划，以便掌握库存情况，及时做出调整。握库存情况，及时做出调整。n希望各部门能从盘点结果中发现问题，以求改希望各部门能从盘点结果中发现问题，以求改进。进。结束结束 谢谢 谢谢