第二章可食用花卉植物.ppt

第二章可食用花卉植物香香 椿椿中文名称：中文名称：香椿香椿 外文名称：外文名称：别称：称：香椿香椿铃，香，香铃子子 二名法：二名法：香椿子香椿子 界：界：植物界植物界 门：被子植物被子植物门 纲：双子叶植物双子叶植物纲 目：目：无患子目无患子目 科：科：楝科楝科 属：属：香椿属香椿属 种：种：香椿子香椿子 分布区域：分布区域：中国中国长江南北大部江南北大部地区地区 原原产：中国中国 形态特征形态特征 香香椿椿是是多多年年生生的的落落叶叶乔乔木木，树树木木可可高高达达10多多米米。叶叶互互生生，为为偶偶数数羽羽状状复复叶叶，幼幼叶叶紫紫红红色色，成成年年叶叶绿绿色色，叶叶背背红红棕棕色色，轻轻披披蜡蜡质质，略略有有涩涩味味，叶叶柄柄红红色色。圆圆锥锥花花序序顶顶生生，下下垂垂，两两性性花花，白白色色，有有香香味味，花花小小，钟钟状状，子子房房圆圆锥锥形形，5室室，每每室室有有胚胚珠珠3枚枚，花花柱柱比比子子房房短短，朔朔果果，狭狭椭椭圆圆形形或或近近卵卵形形，长长2厘厘米米左左右右，成成熟熟后后呈呈红红褐褐色色，果果皮皮革革质质，开开裂裂成成钟钟形形。6月月开开花花，1011月月果果实实成成熟熟。种种子子椭椭圆圆形形，上上有有木木质质长长翅翅，种种粒粒小小，发发芽芽率率低低，含含油油量高，油可食用。量高，油可食用。营养物质营养物质 香椿头含行香椿头含行极丰富的营养。极丰富的营养。据分析，每据分析，每100克克香椿头中，含蛋香椿头中，含蛋白质白质98克、含克、含钙钙143毫克、含维毫克、含维生素生素C115毫克，毫克，都列蔬菜中的前都列蔬菜中的前茅。另外，还含茅。另外，还含磷磷135毫克、胡萝毫克、胡萝卜素卜素136毫克，毫克，以及铁和以及铁和B族维族维生素等营养物质。生素等营养物质。茎尖和嫩叶均可茎尖和嫩叶均可食用。食用。食疗作用食疗作用1提高机体免疫功能，提高机体免疫功能，润泽润泽肌肤肌肤 香椿含有香椿含有丰富的丰富的维维生素生素C、胡、胡萝萝卜素等物卜素等物质质，有助于，有助于增增强强机体免疫功能，并有很好的机体免疫功能，并有很好的润润滑肌肤滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。的作用，是保健美容的良好食品。2涩涩血止痢，止崩血止痢，止崩 香椿能燥湿清香椿能燥湿清热热，收，收敛敛固固涩涩，可用于久泻久痢，可用于久泻久痢，肠肠痔便血，崩漏痔便血，崩漏带带下等病症。下等病症。3祛虫祛虫疗癣疗癣 香椿具有抗菌消炎，香椿具有抗菌消炎，杀杀虫的作虫的作用，可用治蛔虫病、用，可用治蛔虫病、疮癣疮癣、疥、疥癞癞等病。等病。保健食谱保健食谱 香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋 香椿香椿250克，鸡蛋克，鸡蛋5枚。枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。增强人体抗病防病能力。香椿竹笋香椿竹笋 鲜净竹笋鲜净竹笋200克，嫩香椿头克，嫩香椿头500克。竹笋切成克。竹笋切成块；嫩香椿头洗块；嫩香椿头洗净切成细末，并净切成细末，并用精盐稍腌片刻，用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；去掉水分待用；炒锅烧热放油，炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精火收汁，点味精调味，用湿淀粉调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。即可起锅装盘。此菜具有清热解此菜具有清热解毒，利湿化痰的毒，利湿化痰的功效。适用于肺功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤痢疾，小便短赤涩痛等病症。涩痛等病症。香椿拌豆腐香椿拌豆腐 豆腐豆腐5O0克，嫩香克，嫩香椿椿50克。豆腐切块，克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸放锅中加清水煮沸 沥水，切小丁装盘中；沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。赤，口舌生疮等病症。潦香椿潦香椿 嫩香椿嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。腹胀满，大便干结等病症。煎香椿饼煎香椿饼 面粉面粉500克，腌香椿头克，腌香椿头250克，鸡蛋克，鸡蛋3枚，葱枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。木木 槿槿中文学名：中文学名：木槿木槿 拉丁学名：拉丁学名：别称：称：无无穷花，沙漠玫瑰花，沙漠玫瑰 界：界：植物界植物界 门：被子植物被子植物门 纲：双子叶植物双子叶植物纲 目：目：锦葵目葵目科：科：锦葵科葵科属：属：木槿属木槿属种：种：木槿木槿形态特征形态特征 锦葵科()灌木或小乔木，学名 或。原产于亚洲东部，花艳丽，作为观赏植物广泛栽种。高可达3公尺，通常低分枝，植株呈塔形。花似锦葵，白色、粉紫色到紫色，基部一般深红色；某些品种有重瓣花。在广西南宁以南可终年常绿。株高36米，茎直立，多分枝，稍披散，树皮灰棕色，枝干上有根须或根瘤，幼枝被毛，后渐脱落。单叶互生，在短枝上也有23片簇生者，叶卵形或菱状卵形，有明显的三条主脉，而常3裂，基部楔形，下面有毛或近无毛，先端渐尖，边缘具圆纯或尖锐锯齿，叶柄长23厘米；托叶早落。花单生于枝梢叶腋，花瓣5，花形有单瓣、重瓣之分，花色有浅蓝紫色、粉红色或白色之别，花期69月。蒴果长椭圆形，先端具尖嘴，被绒毛，黄褐色，基部有宿存花萼5裂，外面有星状毛。蒴果5室，种子三角状卵形或略为肾形而扁，灰褐色。药用价值药用价值 木槿花含肥皂草木槿花含肥皂草甙甙，系一种黄，系一种黄酮甙酮甙，并含异牡，并含异牡荆荆素。此外，尚含有皂素。此外，尚含有皂甙甙及粘液及粘液质质。根含鞣。根含鞣质质和和粘液粘液质质。种子含脂肪油。木槿花清。种子含脂肪油。木槿花清热热凉血，解毒凉血，解毒消消肿肿。治痢疾、痔。治痢疾、痔疮疮出血、白出血、白带带、疮疖痈肿疮疖痈肿、烫烫伤伤。根清。根清热热解毒，利水消解毒，利水消肿肿，止咳。治咳嗽、肺，止咳。治咳嗽、肺痈痈、肠痈肠痈、痔、痔疮肿疮肿痛、白痛、白带带、疥、疥癣癣。根皮和茎皮。根皮和茎皮可清可清热热利湿，利湿，杀杀虫止痒。治痢疾、脱肝、阴囊湿虫止痒。治痢疾、脱肝、阴囊湿疹、脚疹、脚癣癣等。果等。果实实称称“朝天子朝天子”，可清肺化痰，解，可清肺化痰，解毒止痛。治痰喘咳嗽、神毒止痛。治痰喘咳嗽、神经经性性头头痛、黄水痛、黄水疮疮。药方药方1痢疾：木槿花痢疾：木槿花50克，水煎，克，水煎，兑兑蜂蜜服，忌酸冷。蜂蜜服，忌酸冷。2治水治水肿肿：木槿：木槿鲜鲜根根50克、灯心草克、灯心草50克，水煎，食前服，日服两次。克，水煎，食前服，日服两次。3治疔治疔疮疖肿疮疖肿：木槿：木槿鲜鲜花适量，甜酒少花适量，甜酒少许许，捣烂捣烂外敷；或外敷；或鲜鲜叶和食叶和食盐捣盐捣烂烂敷患敷患处处。4治治烫伤烫伤：木槿花研末，麻油：木槿花研末，麻油调调敷。敷。5治疥治疥癣癣湿痒：木槿皮湿痒：木槿皮25克、克、马齿苋马齿苋50克、白克、白癣癣皮皮50克，煎克，煎汤汤，熏洗，熏洗患患处处。6治气管炎：治气管炎：木槿枝条木槿枝条120克，水煎克，水煎浓缩浓缩，每日，每日2次分服。次分服。7治肺治肺热热咳嗽、干咳、燥咳：木槿花咳嗽、干咳、燥咳：木槿花9克，水煎加白糖冲服，或加卷柏克，水煎加白糖冲服，或加卷柏9克，水煎服。克，水煎服。8治乳腺炎：木槿花适量，治乳腺炎：木槿花适量，搅搅酒研碎，敷酒研碎，敷贴贴患患处处。9治治肾肾炎、水炎、水肿肿：木槿：木槿鲜鲜根根120克，切片用白酒炒，水煎服。或木槿根克，切片用白酒炒，水煎服。或木槿根3045克、灯心草克、灯心草2030克，水煎服或加冰糖克，水煎服或加冰糖30克服。克服。10治痔治痔疮疮出血、出血、肿肿痛：木槿花痛：木槿花15克，水煎服。木槿根或根皮适量，煎克，水煎服。木槿根或根皮适量，煎汤汤，先熏后洗患，先熏后洗患处处。11治大治大肠肠脱肝；木槿皮或木槿叶适量，煎脱肝；木槿皮或木槿叶适量，煎汤汤熏洗后，再用白熏洗后，再用白矾矾、五倍、五倍子合研末敷之。子合研末敷之。12治阴囊湿疹：木槿根皮治阴囊湿疹：木槿根皮60克、蛇床子克、蛇床子60克，水煎服，熏洗患克，水煎服，熏洗患处处。食用食用 在福建汀州一在福建汀州一带带，以木，以木槿花拌面然后再下油槿花拌面然后再下油锅锅制制而成的油炸木槿花，花形而成的油炸木槿花，花形依稀存在，色、香、味俱依稀存在，色、香、味俱全，被称全，被称为为“面花面花”，是花，是花宴上的珍宴上的珍馐馐;安徽徽州有名安徽徽州有名的木槿豆腐的木槿豆腐汤汤，就是把木，就是把木槿花和豆腐里一起煮制而槿花和豆腐里一起煮制而成，食之花香，豆腐成，食之花香，豆腐鲜鲜嫩，嫩，香滑可口。木槿花作菜制香滑可口。木槿花作菜制作作简单简单，可凉拌、炒制、，可凉拌、炒制、作作汤汤，其，其质质地脆嫩，地脆嫩，细细滑滑可口，味道清香，能可口，味道清香，能润润燥，燥，除湿除湿热热，是一种天然保健，是一种天然保健食品。食品。荷荷 花花门：被子植物：被子植物门纲：双子叶植物：双子叶植物纲 木木兰亚纲 目：睡目：睡莲目目科：科：莲科科属：属：莲属属 种：荷花种：荷花别名：名：莲花、芙蕖、芬陀利花、水花、芙蕖、芬陀利花、水芝、水芸、水目、芝、水芸、水目、泽芝、水芝、水华、菡萏、水旦草、芙蓉、水芙蓉、菡萏、水旦草、芙蓉、水芙蓉、玉玉环、六月春、中国、六月春、中国莲、六月、六月花神、藕花、灵草、玉芝、水花神、藕花、灵草、玉芝、水中芙蓉、水中芙蓉、水宫仙子、君子花，仙子、君子花，天仙花等天仙花等 是澳是澳门特特别行政区的区花，行政区的区花，也是山也是山东省省会省省会济南和孔孟之南和孔孟之乡济宁市的市花。宁市的市花。形态特征形态特征 荷花荷花为为多年水生植物。根茎（藕）肥大多多年水生植物。根茎（藕）肥大多节节，横生于水底泥中。叶盾状横生于水底泥中。叶盾状圆圆形，表面深形，表面深绿绿色，被色，被蜡蜡质质白粉背面灰白粉背面灰绿绿色，全色，全缘缘并呈波状。叶柄并呈波状。叶柄圆圆柱柱形，密生倒刺。花形，密生倒刺。花单单生于花梗生于花梗顶顶端、高托水面之端、高托水面之上，有上，有单单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深白、粉、深红红、淡紫色或、淡紫色或间间色等色等变变化；雄蕊多数；化；雄蕊多数；雌蕊雌蕊莲莲蓬离生，埋藏于倒蓬离生，埋藏于倒圆锥圆锥状海状海绵质绵质花托内，花托内，花托表面具多数散生蜂花托表面具多数散生蜂窝窝状孔洞，受精后逐状孔洞，受精后逐渐渐膨膨大称大称为莲为莲蓬，每一孔洞内生一小蓬，每一孔洞内生一小坚坚果（果（莲莲子）。子）。花期花期6月月9月，每日晨开暮月，每日晨开暮闭闭。果熟期。果熟期9月月10月。荷花栽培品种很多，依用途不同可分月。荷花栽培品种很多，依用途不同可分为为藕藕莲莲、子子莲莲和花和花莲莲三大系三大系统统。根据中国荷花品种。根据中国荷花品种图图志志的分的分类标类标准共分准共分为为3系、系、50群、群、23类类及及28组组。食药价值食药价值 本草本草纲纲目中目中记载说记载说荷花，荷花，莲莲子、子、莲莲衣、衣、莲莲房、房、莲须莲须、莲莲子心、子心、荷叶、荷梗、藕荷叶、荷梗、藕节节等均可等均可药药用。荷花能活血止血、去湿消用。荷花能活血止血、去湿消风风、清心凉、清心凉血、解血、解热热解毒。解毒。莲莲子能养心、益子能养心、益肾肾、补补脾、脾、涩肠涩肠。莲须莲须能清心、益能清心、益肾肾、涩涩精、止血、解暑除精、止血、解暑除烦烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶肥瘦身，其中荷叶简简成分成分对对于清洗于清洗肠肠胃，减脂排瘀有奇效。藕胃，减脂排瘀有奇效。藕节节能止能止血、散瘀、解血、散瘀、解热热毒。荷梗能清毒。荷梗能清热热解暑、通气行水、泻火清心。荷真是解暑、通气行水、泻火清心。荷真是一身都是宝！一身都是宝！中国古代民中国古代民间间就有春天折梅就有春天折梅赠远赠远，秋天采，秋天采莲怀莲怀人的人的传统传统。自古中国。自古中国人民就人民就视莲视莲子子为为珍珍贵贵食品，如今仍然是高食品，如今仍然是高级级滋滋补营补营养品，众多地方养品，众多地方专专营莲营莲子生子生产产。莲莲子除含淀粉外子除含淀粉外还还有蛋白有蛋白质质、脂肪、天、脂肪、天门门冬素及蜜三糖冬素及蜜三糖等，有等，有补补身安神之功效，用它制成身安神之功效，用它制成莲莲蓉月蓉月饼饼和八宝和八宝莲莲子粥，极子粥，极为为可口。可口。藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉质质脆嫩，水分多而甜，并有脆嫩，水分多而甜，并有清香。清香。还还可用糯米填塞孔内，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。可用糯米填塞孔内，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的纯纯正正产产品，它品，它较较其它淀粉其它淀粉质质地地细腻细腻，色色泽泽美美观观，食用方便，食用方便，营营养丰富，尤其适用于老、弱、病、幼食用，养丰富，尤其适用于老、弱、病、幼食用，为为一种清血安神的滋一种清血安神的滋补补佳品。佳品。莲莲叶、叶、莲莲花、花、莲莲蕊等也都是中国人民喜蕊等也都是中国人民喜爱爱的的药药膳食品。可膳食品。可见见荷花食文化的丰富多彩。荷花食文化的丰富多彩。传统传统的的莲莲子粥、子粥、莲莲房脯、房脯、莲莲子粉、藕片子粉、藕片夹夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，举举不不胜举胜举。都说荷花“出淤泥而不染”，这是人们对荷花人格化品德的赞扬。实际上，荷花的地下茎在淤泥中生长，哪有不被有毒物质侵染的呢？只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中，人的肉眼看不见罢了。故此要记住在食用藕时削去外皮，不要把有毒物质也吃进肚中。玫玫 瑰瑰 玫瑰，又被称玫瑰，又被称为为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。玫刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。玫瑰属于瑰属于蔷蔷薇科薇科,蔷蔷薇薇亚亚科科,蔷蔷薇属薇属,落叶灌木，枝杆多刺。奇落叶灌木，枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶数羽状复叶，小叶5-9片，片，椭圆椭圆形，有形，有边边刺，表面多刺，表面多皱纹皱纹，托叶大部和叶柄合生托叶大部和叶柄合生。花。花单单生数生数朵朵聚生，紫聚生，紫红红色、粉色、粉红红色色、黄色、白色、有芳香。、黄色、白色、有芳香。现现在在则则有了更多种有了更多种颜颜色，比如：色，比如：蓝蓝色、黑色等。玫瑰因枝色、黑色等。玫瑰因枝秆秆多刺，故有多刺，故有“刺玫花刺玫花”之称。之称。诗诗人白居易有人白居易有“菡萏泥菡萏泥连连萼，玫瑰刺萼，玫瑰刺绕绕枝枝”之句。玫瑰花可提之句。玫瑰花可提取高取高级级香料玫瑰油，玫瑰油价香料玫瑰油，玫瑰油价值值比黄金比黄金还还要昂要昂贵贵，故玫瑰，故玫瑰有有“金花金花”之称。之称。在商在商业业中，人中，人们们所所购购得的得的9成成9以上所以上所谓谓玫瑰，其玫瑰，其实实是月是月季，玫瑰与月季花形花色很近，不同点是玫瑰的刺是茎刺，季，玫瑰与月季花形花色很近，不同点是玫瑰的刺是茎刺，即刺是茎的木即刺是茎的木质质部的一部分，是手取不下来的，而月季是部的一部分，是手取不下来的，而月季是皮刺，刺是与表皮皮刺，刺是与表皮联联系的，可以系的，可以掰掰下，下，这这也是分辨玫瑰和也是分辨玫瑰和月季的最主要月季的最主要标标准。月季常开，玫瑰准。月季常开，玫瑰仅仅开两三开两三朵朵。玫瑰花蕾可提取玫瑰油，果实富含维生素可作天然饮料及食品。用科学方法加工而成的玫瑰花干，具有颜色鲜艳、味香等特点，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，实为待客馈赠之佳品。用途用途美容美容玫瑰花蕾制成干花，每次用玫瑰花蕾制成干花，每次用5至至7朵，配朵，配上嫩尖的绿茶一小撮，加红枣三颗（要去上嫩尖的绿茶一小撮，加红枣三颗（要去核），每日开水冲茶喝，可以去心火，保核），每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加你的活力，长期饮用，持精神充沛，增加你的活力，长期饮用，还能让你容颜白里透红，保持青春美丽干还能让你容颜白里透红，保持青春美丽干玫瑰花蕾玫瑰花含丰富的维生素玫瑰花蕾玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。取些来按摩也相当合适。药用药用 由花体制的芳香油，为高级香料，畅由花体制的芳香油，为高级香料，畅销国内外市场，其价格为黄金的销国内外市场，其价格为黄金的12倍，倍，不仅为世界名贵香料，还具美容养颜、抗不仅为世界名贵香料，还具美容养颜、抗衰老作用。花入药，功能理气活血、疏肝衰老作用。花入药，功能理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少呕恶、月经不解郁，主治肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌打损伤等症。调、跌打损伤等症。花草魔力植物药花草魔力植物药妆研究表明，玫瑰还有调理女性生理期肌妆研究表明，玫瑰还有调理女性生理期肌肤状态的功效，改善女性在行经前后出现肤状态的功效，改善女性在行经前后出现痘痘、肌肤暗黄等症状。痘痘、肌肤暗黄等症状。盛开的玫瑰花，含苞待放的花蕾，还是药盛开的玫瑰花，含苞待放的花蕾，还是药苑中的良药。玫瑰花蕾这味中药具有行气苑中的良药。玫瑰花蕾这味中药具有行气活血的功效，常用于胸胁胃脘胀痛、经前活血的功效，常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。月经不调等症。民间有用玫瑰花蕾加红糖煎炼成膏的秘方：将100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煲煎20分钟后，滤去花渣，再煲成浓缩汁液，加进5001000克红片糖，煎炼成膏体，如服用时间长，可放进冰箱，每天服用12茶匙。长期使用，效果更佳。玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载入食物本草的。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。自古就用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。本草纲目拾遗说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。玫瑰饼玫瑰饼 玫瑰玫瑰饼饼玫瑰玫瑰饼饼香味香味浓浓郁，酥皮清楚，口郁，酥皮清楚，口感酥松感酥松绵软绵软，分家制、，分家制、店制两种，是老北京店制两种，是老北京名吃，最早是旧日王名吃，最早是旧日王府大宅府大宅门门的一种的一种时时令令食品，又称做食品，又称做“内府玫内府玫瑰火瑰火饼饼”。现现在五六月在五六月份稻香村份稻香村还还有制作，有制作，至今玫瑰至今玫瑰饼饼仍是北京仍是北京著名的京式四季糕点著名的京式四季糕点之一。之一。鲜花玫瑰饼的制法：鲜花玫瑰饼的制法：摘取鲜玫瑰花（最好是京西妙峰山摘取鲜玫瑰花（最好是京西妙峰山的玫瑰），摘瓣、去蒂用清水洗净后，的玫瑰），摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印上印“玫瑰细饼玫瑰细饼”四字及鲜花图案。四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。茉莉玫瑰冰糖粥茉莉玫瑰冰糖粥功效：美容功效：美容 明目明目主料：粳米主料：粳米100克克 辅料：茉莉花辅料：茉莉花30克克,玫瑰花玫瑰花20克克 调料：冰糖调料：冰糖30克克 1.茉莉花与玫瑰花分别用冷水漂洗干净。茉莉花与玫瑰花分别用冷水漂洗干净。2.粳米淘洗干净，浸泡半小时，然后与粳米淘洗干净，浸泡半小时，然后与茉莉花和玫瑰花放入锅中，留几片玫茉莉花和玫瑰花放入锅中，留几片玫瑰花瓣备用。瑰花瓣备用。3.锅中加入约锅中加入约1000毫升冷水，先用旺火毫升冷水，先用旺火煮沸，然后转小火煮至米开汤浓，停煮沸，然后转小火煮至米开汤浓，停火，加入冰糖熬化，食用前撒上玫瑰火，加入冰糖熬化，食用前撒上玫瑰花瓣即成。花瓣即成。2010年，在国际花卉市场上，一种颇具特色的彩虹玫瑰惊艳现身，其价格不菲，单支售价高达24.49英镑。据悉，这种彩虹玫瑰又称幸福玫瑰，彩虹玫瑰的花瓣呈现出多种颜色，让人眼前一亮。据了解，这些彩虹玫瑰是由白玫瑰变化而来，具体的培育方法是，往白玫瑰的培育水中添入各种食用染料，白玫瑰的茎部吸收这些染料，传送并显现在花瓣上。这个过程耗时12到24小时，但是不同的花瓣为何呈现出不同的颜色，这就不得而知了，因其涉及到商业秘密。据报道，彩虹玫瑰的创造者是荷兰花商彼得范德威尔肯。他购买长茎芬德拉玫瑰，将其染色，然后分销到世界各地。彩虹玫瑰除了色彩艳丽，还能散发出香甜味，并且能够和普通玫瑰花存在一样长的时间，但是其叶子很快就会掉落。据了解，彩虹玫瑰一年售出100多万支，主要销售市场在日本、意大利和瑞典。英国人可以通过网上订购方式购得彩虹玫瑰。其单支售价为24.49英镑，一打为64.87英镑，这个价格是12支红玫瑰价格的两倍多。菊菊 花花 菊花，多年生菊科草本植物，是经长期人工选择培育出的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种已达千余种。菊花是中国十大名花之一，在中国已有三千多年的栽培历史，中国菊花传入欧洲，约在明末清初开始。中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。中国历代诗人画家，以菊花为题材吟诗作画众多，因而历代歌颂菊花的大量文学艺术作品和艺菊经验，给人们留下了许多名谱佳作，并将流传久远。别名：九花 女华 日精 节华 朱嬴 延寿客 延龄客 阴威 寿客 更生 金蕊 周盈 黄蕊笑靥金 家菊(甘菊的别名）金精(甘菊的别称）傅延年 禽华 月朵(白菊花的别称）官样黄(柑子菊的异名）江西腊，亦作“江西蜡”中国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗中国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净净的花瓣拌的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。驰驰名中外的名中外的“菊花菊花肉肉”，“菊花菊花鱼鱼片片”、“菊花粥菊花粥”等色香味俱全，是席等色香味俱全，是席间间上品。广上品。广东东的的“蛇羹蛇羹”是用蛇肉加白菊花瓣制成。是用蛇肉加白菊花瓣制成。“菊花菊花锅锅”是在美味的菜肴中是在美味的菜肴中掺掺以白菊花瓣烹煮。以白菊花瓣烹煮。“菊花晶菊花晶”是用杭菊加工而成。人是用杭菊加工而成。人们们喜喜欢欢杭菊泡茶，杭菊泡茶，可生津可生津润润喉。菊花含有喉。菊花含有维维生素、菊生素、菊甙甙、氨基酸、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感腺膘吟等成份，有除外感风风寒解毒清寒解毒清热热，醒，醒脑脑明明目之功能。可治高血目之功能。可治高血压压、偏、偏头头痛、急性痛、急性结结膜炎等。膜炎等。1 菊花山楂茶：取菊花菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金克，加山楂、金银银花各花各10克，代茶克，代茶饮饮用，能化淤用，能化淤消脂消脂,清凉降清凉降压压降降压压、减肥、减肥轻轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压压患者。患者。2 三花茶：菊花，金三花茶：菊花，金银银花，茉莉花均少花，茉莉花均少许许，泡水作茶，泡水作茶饮饮，可清，可清热热解毒，适解毒，适用于防治用于防治风热风热感冒、咽喉感冒、咽喉肿肿痛、痛、痈疮痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的等，常服更可降火，有宁神静思的效用。效用。3 菊花蜜菊花蜜饮饮：菊花：菊花50克，加水克，加水20毫升，稍煮后保温毫升，稍煮后保温30分分钟钟，过滤过滤后加入适后加入适量蜂蜜，量蜂蜜，搅搅匀之后匀之后饮饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑脑、润肠润肠等等作用。由白菊茶作用。由白菊茶 和上等和上等乌龙乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触茶制成的菊花茶，是每天接触电电子子污污染的染的办办公一族必公一族必备备的一种茶。因的一种茶。因为为此茶具有去毒的作用，此茶具有去毒的作用，对对体内体内积积存的有害性存的有害性的化学和放射性物的化学和放射性物质质、都有抵抗、排除、都有抵抗、排除 的的疗疗效。效。4 取菊花取菊花10克，茶叶克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血克，一并冲泡，可防治早期高血压压。5 取菊花取菊花10克，桑叶、枇杷叶各克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮饮，可防，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有方尚有预预防流感、流防流感、流脑脑、乙、乙脑脑、腮腺炎、水痘等作用。、腮腺炎、水痘等作用。6 甘菊，其味甘甜，尤以甘菊，其味甘甜，尤以苏苏杭一杭一带带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克克左右泡茶左右泡茶饮饮用。也可用菊花加金用。也可用菊花加金银银花同煎代茶花同煎代茶饮饮用，有平肝明目、清用，有平肝明目、清热热解毒之效。解毒之效。7 餐后餐后,用五、六用五、六朵朵杭菊花冲泡杭菊花冲泡饮饮服服,能解渴生津。能解渴生津。8 八宝菊花茶：金八宝菊花茶：金银银花花10克、克、陈陈皮皮5克、胖大海一个（可不要，因克、胖大海一个（可不要，因为为它可引它可引起食欲不振、上吐下泻）、少起食欲不振、上吐下泻）、少许许冰糖、少冰糖、少许许山楂、山楂、5克有机克有机绿绿茶、两个茶、两个红枣红枣，用沸水泡至，用沸水泡至5分分钟钟既可食用，平肝明目、清既可食用，平肝明目、清热热解毒解毒菊花酒：由菊花加糯米、酒曲菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称制而成，古称“长寿酒寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延延缓衰老等功效。衰老等功效。菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除心、除烦、悦目、去燥。、悦目、去燥。菊花糕：把菊花拌在米菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用里，蒸制成糕，或用绿豆豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。效果。菊花肴：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与菊花肴：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、肉、鸡肉煮肉煮食的食的“菊花肉片菊花肉片”，荤中有素，中有素，补而不而不腻，清心，清心爽口，可用于爽口，可用于头晕目眩、目眩、风热上上扰之症的治之症的治疗。菊花羹：将菊花与菊花羹：将菊花与银耳或耳或莲子煮或蒸成羹食，加入子煮或蒸成羹食，加入少少许冰糖，可去冰糖，可去烦热、利五、利五脏、治、治头晕目眩等症。目眩等症。菊花膏：以菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，菊花加水煎熬，滤取取药汁并汁并浓缩，兑入入炼好的蜂蜜，制成膏好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏，具有疏风清清热、明、明目之效用。目之效用。鸡冠花鸡冠花 中文别名：鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠、大头鸡冠、凤尾鸡冠，鸡公花、鸡角根 鸡冠花原产非洲，美洲热带和印度，世界各地广为栽培，为一年生草本植物。喜阳光充足、湿热，不耐霜冻。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。花期夏、秋季直至霜降。营养成分营养成分 每百克鲜鸡冠花鸡冠花花序中，含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。2、其嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.295.14，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。意大利科学家经过长期的观察研究，已在两年前提出：“鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。”一些儿童常因食物中缺少氨基酸而导致失明。鸡冠花籽的蛋白质含量达73，籽粒味道象榛子，可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品。每天食用100克鸡冠花瓣，也有助于补充人体所需要的氨基酸。使用价值使用价值 作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。鸡冠花肉片：冠花肉片：将将鸡冠花去籽，拖刀切薄片，冠花去籽，拖刀切薄片，猪肉切片，投入菜油猪肉切片，投入菜油烧至七成熟的至七成熟的炒炒锅中，稍炒，再依次放入姜片、中，稍炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒匀，装翻炒匀，装盘即成即成鲜嫩滑爽、清香嫩滑爽、清香诱人的人的鸡冠花肉片。冠花肉片。鸡冠花蛋冠花蛋汤：将将60克洗克洗净的白的白鸡冠花，加清冠花，加清水水1升放入升放入锅内煎煮到内煎煮到60毫升，留毫升，留汤去渣。将洗去渣。将洗净的葱段、姜片下入的葱段、姜片下入锅内，再下入适量内，再下入适量盐、味精、白糖，、味精、白糖，烧开、开、调匀。将匀。将鸡蛋一只打入蛋一只打入锅内，内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成麻油即成鸡冠花蛋冠花蛋汤。本品。本品汤白、白、鲜香、香、软嫩，兼有凉血止血、滋阴嫩，兼有凉血止血、滋阴养血之功。可用于治养血之功。可用于治疗便血、崩漏、便血、崩漏、白白带等症。等症。槐花 鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃，鲜花还可以作出美味的汤品。萱萱 草草 (又名黄花，百合科，多年生草本植物)鲜花可煎食或作汤，亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后，取出晾干做成干菜。玉玉 兰兰（又名木（又名木莲，木，木兰科，落叶小科，落叶小乔木）木）鲜花与面和在一起花与面和在一起煎着吃，或与白糖，煎着吃，或与白糖，蜂蜜一起做成蜜蜂蜜一起做成蜜饯。现在在花茶在在花茶专柜上柜上也可看到玉也可看到玉兰花的花的踪影。踪影。紫花地丁紫花地丁 叶苦、花香，叶苦、花香，用水浸泡一日，用水浸泡一日，再入沸水中浸再入沸水中浸烫烫后，做成咸后，做成咸米粥食用。米粥食用。凤仙花凤仙花 （俗称指甲花，（俗称指甲花，一年草本植物）一年草本植物）嫩株和茎尖可嫩株和茎尖可炒食。炒食。紫紫 藤藤（属豆科，落叶攀援灌木）鲜花用糖浸渍之后，可做为饼的原料。但万不可生食有微毒。金银花金银花 金金银银花可炒肉花可炒肉片、肉片、肉丝丝或泡或泡茶。茶。