《面包发霉了》课件上课讲义.ppt

面包发霉了课件面包发霉了课件我扑在书籍上，像饥饿的人扑在我扑在书籍上，像饥饿的人扑在面包面包 上一样。上一样。高尔基高尔基 5、面包发霉了面包发霉了 观察发霉的面包观察发霉的面包直接观察直接观察原来面包上长的毛茸茸的东西叫原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌霉菌。放大镜下的放大镜下的霉菌霉菌孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的显微镜下的霉菌霉菌 面包发霉与哪些因素有关？面包发霉与哪些因素有关？（同学们联系生活，分组讨论。）1、夏天、冬天容易生长，还是春天容易生长呢？2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢？3、大家列举几个生活中的例子。适宜的温度、湿度（水分）适宜的温度、湿度（水分）养分养分还有哪些物体会发霉还有哪些物体会发霉：桔子、大米、花生、粽子等等桔子、大米、花生、粽子等等 温度温度霉菌的生长霉菌的生长 养分养分 湿度湿度干燥干燥的环境的环境 哪种环境更有利于生长呢？哪种环境更有利于生长呢？湿润湿润的环境的环境探究探究1：霉菌生长与湿度的关系霉菌生长与湿度的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包放一些霉菌），让第一块面包保持干燥保持干燥，在第，在第二块面包上二块面包上滴滴10滴水滴水，分别装在两个塑料袋，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上内，用线扎紧袋口放在桌上。干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内实验结果实验结果 冰箱冷藏室冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？哪个更有利于生长呢？温度较高的地方温度较高的地方探讨探讨2：霉菌的生长与温度的关系霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），放一些霉菌），都滴都滴10滴水滴水，分别装在两个塑，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进放进冷藏室冷藏室，将第二块面包放在，将第二块面包放在温暖的室温温暖的室温中。中。低温环境内低温环境内温暖环境内温暖环境内实验结果实验结果小结：面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要潮湿潮湿及温暖温暖的环境。霉变的过程中产生的霉菌霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。提示：提示：判断题判断题1 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（、食物在保存的过程中也会发生变化。（）2 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（）3 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（）4 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（）填空：填空：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（），与其他），与其他生物一样，它的生长需要（生物一样，它的生长需要（）（）（）（）（）。因为霉变）。因为霉变过程中产生的（过程中产生的（）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（物是绝对（）食用的。）食用的。霉菌霉菌养分养分温度温度湿度湿度霉菌霉菌不能不能对对错错对对对对健康饮食，健康饮食，拒绝霉变食物！拒绝霉变食物！谢谢同学们！谢谢同学们！结束结束