乙酸优秀课件教学文案.ppt
乙酸优秀课件乙酸优秀课件教学目标教学目标1、理解掌握乙酸的结构和性质、理解掌握乙酸的结构和性质2、理解掌握酯化反应的原理、理解掌握酯化反应的原理教学重难点教学重难点酯化反应的原理酯化反应的原理醋的起源醋的起源 传说古代山西省有个酿酒传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第浸泡在水缸里。到了第二十一二十一日日的的酉酉时，一开缸，一股浓郁时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜烧菜时放了一些，味道特别鲜美美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂（易挥发）（易挥发）1.1.乙酸的分子式乙酸的分子式:2.2.结构式：结构式：3.3.结构简式结构简式 :C C2 2H H4 4O O2 2CHCH3 3COOHCOOH二、分子组成与结构二、分子组成与结构羧基羧基乙酸的球棍模型和比例模型乙酸的球棍模型和比例模型 H O H CCOH H 从分子结构分析乙酸的化学性质与断从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：键情况：生活中常用白醋来除水垢生活中常用白醋来除水垢(主要成分是主要成分是CaCOCaCO3 3),),这是利用了乙酸的什么性质呢？这是利用了乙酸的什么性质呢？化学性质化学性质展示平台：展示平台：方案一：方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液方案二：方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液往装有镁条的试管中加乙酸溶液方案五：方案五：往往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液溶液中加入乙酸溶液方案四：方案四：往滴有酚酞的往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加溶液中滴加 乙酸溶液乙酸溶液方案三：方案三：往装有往装有CuO的试管中加乙酸溶液的试管中加乙酸溶液使石蕊试液变红使石蕊试液变红 与金属反应与金属反应（NaNa、MgMg）与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应（CuOCuO）与碱反应与碱反应（NaOHNaOH）与某些盐反应与某些盐反应（NaNa2 2COCO3 3）1.1.酸性酸性CH3COOH CH3COO+H+三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质设计一个实验设计一个实验,比较比较醋酸醋酸和和碳酸碳酸的酸性强弱的酸性强弱.酸性：酸性：CHCH3 3COOH COOH H H2 2COCO3 3此实验在生活中的应用：“巧除水垢巧除水垢”科学探究科学探究 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得道就变得香醇香醇，特别鲜美。你知道其中的奥特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？秘吗？碎瓷片碎瓷片乙醇乙醇 3mL 3mL 浓硫酸浓硫酸 2mL2mL乙酸乙酸 2mL2mL饱和的饱和的NaNa2 2COCO3 3溶液溶液2.2.酯化反应酯化反应现象：溶液分层，上层有无色透明的油状现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生液体产生,并有香味。并有香味。酯化反应：酯化反应：酸跟醇作用酸跟醇作用,生成酯和水的反应生成酯和水的反应.浓浓H H2 2SOSO4 4CHCH3 3COOH+HOCCOOH+HOC2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O乙酸乙酯乙酸乙酯(果香味）果香味）可逆反应可逆反应浓浓H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO第一种方式第一种方式第二种方式第二种方式 交流与思考交流与思考 酯化反应可能哪些脱水方式酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定如何确定?酯化反应实质：酯化反应实质：酸脱羟基酸脱羟基 醇脱氢醇脱氢CH3 C OH+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O通过通过示踪原子示踪原子测知反应如下测知反应如下:也属于取代反应也属于取代反应1 1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。2、为什么要、为什么要加碎瓷片？加碎瓷片？防止暴沸防止暴沸3 3、反应中浓、反应中浓H2SO4的作用是什么？的作用是什么？催化剂催化剂:加快化学反应速率加快化学反应速率吸水剂吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度吸收生成的水分，增大反应进行的程度4 4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。乙醇，乙酸乙醇，乙酸5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？乙酸乙酯为什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。6 6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？7.加热的目的？加热的目的？提高反应速率；提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。高乙醇、乙酸的转化率。8.导管的作用？导管的作用？导气、冷凝。导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒不能将导管插到液面下，防止发生倒吸吸.3 3、分子间脱水、分子间脱水乙酸酐乙酸酐 OCH3COH小结：小结：酸性酸性酯化酯化结束！结束！
