酒店计算机信息管理 CH03.酒店信息管理的技术基础.ppt

教学课件酒店计算机信息管理酒店计算机信息管理制作人：周贺来王彬2010年1月第三章酒店信息管理的技术基础第三章 酒店信息管理的技术基础3.1 信息技术及其在酒店业中的运用3.1.1 信息技术的含义及内容 信息技术就是指能够扩展人的信息器官功能，完成信息的获取、处理、分析、储存、传递、利用等功能的一种技术。信息技术中的主要设备包括计算机、有线电视、电话、传真、互联网、内部网、外部网等。从功能上分析，信息技术主要包括信息的开发技术和信息的管理技术。第三章 酒店信息管理的技术基础3.1 信息技术及其在酒店业中的运用3.1.1 信息技术的含义及内容 信息开发技术主要包括信息获取技术、信息处理技术和信息传递技术。其中，信息获取技术包括信息感测技术、模式识别技术、遥感技术和遥测技术；信息处理技术包括多媒体技术、人工智能技术、数据挖掘技术；信息传递技术包括信息存储技术、无线电通信技术、卫星通信、光纤通信、数据通信、计算机通信、综合业务数字网等。第三章 酒店信息管理的技术基础3.1 信息技术及其在酒店业中的运用3.1.2 信息技术在酒店业中的应用应用于前台的业务管理，进行客人信息的记录、客房使用情况分析、客人消费信息的记录等，收集、汇总和使用各类与客人相关的信息来辅助管理决策；应用于酒店通信系统中，可以随时记录和计算客人在房间内打出的全部电话费用，在客人需要或结账的时候，能够清晰地反映客人的电话消费情况；应用于客房部进行房间状态的控制、客房消费的记录、低值易耗品的管理等；第三章 酒店信息管理的技术基础3.1 信息技术及其在酒店业中的运用3.1.2 信息技术在酒店业中的应用用于餐饮和其它娱乐性营业部门的营业项目管理、客人消费记录、客人账务分析等；用于后台业务的财务数据记录与分析，人力资源的档案、培训、考核等管理，设备的运行管理和自动化监控等；用于向住店客人提供信息查询等服务。第三章 酒店信息管理的技术基础3.2 数据处理技术及其在酒店管理中的应用3.2.1 数据处理及其目的 数据处理就是把来自科学研究、生产实践和社会经济活动等领域中的原始数据，应用一定的设备和手段，按照一定的使用要求，加工成另一种形式的数据。数据处理的目的可归纳为以下几点:(1)把数据转换成便于观察分析、传送或处理的形式。(2)从大量的原始数据中抽取、推导出对人们有价值的信息，作为行动决策的依据。(3)科学地保存和管理己经处理过的大量数据，以便人们利用这些宝贵的信息资源。第三章 酒店信息管理的技术基础3.2 数据处理技术及其在酒店管理中的应用3.2.2 数据库系统及其组成 目前数据管理的主要方式就是采用关系型的数据库系统。所谓数据库系统，就是由计算机系统、数据、数据库管理系统和有关人员组成的具有高度组织的总体。数据库系统的主要组成部分包括:计算机系统、数据库、数据库管理系统以及各类有关人员。其中，数据库系统涉及到的人员包括以下几类：(1)数据库管理员。(2)系统程序员。(3)系统用户。第三章 酒店信息管理的技术基础3.2.3 数据仓库简介 为了收集这些来自于许多不同业务数据库的信息，以便用于支持企业的分析活动和决策任务，人们提出了数据仓库的概念。所谓数据仓库，就是面向主题的、集成的、不可更新的(稳定性)，随时间不断变化的数据集合，它用以支持经营管理中的决策制定过程。通过对上述数据仓库概念理解，我们可以发现数据仓库具有以下几个特征：(1)主题性：(2)集成性：(3)稳定性：(4)随时间变化3.2 数据处理技术第三章 酒店信息管理的技术基础3.2 数据处理技术及其在酒店管理中的应用3.2.4 数据挖掘简介 数据挖掘是一个利用各种分析方法和分析工具在大规模海量数据中建立模型和发现数据间关系，从而抽取出有效的、新颖的和潜在有用的知识，用来做出决策和预测的过程。数据挖掘技术从一开始就是面向应用的。目前，从政府管理决策、商业经营、科学实验和工业企业决策等各个领域都可以找到数据挖掘技术的应用。例如，在大型酒店市场营销方面，数据挖掘技术的应用已经开始受到重视。这主要是由于MIS在旅游酒店中的普遍使用，使得酒店可以收集到大量的关于旅客住宿情况的数据，并且数据量在不断的增加。对酒店市场营销来说，通过数据分析可以了解旅客行为的一些特征，对于提高竞争力以及促进销售方面是很有帮助的。第三章 酒店信息管理的技术基础3.2 数据处理技术及其在酒店管理中的应用3.2.5 联机事务处理 联机事务处理（Online Transaction Processing，OLTP)是以数据库为基础，面对的是操作人员和基层管理人员，对基本数据进行查询和增、删、改等处理。它涉及到对要输入的信息进行收集和处理；反过来，再对收集到的和经过处理的信息加以利用，更新已有的信息。以网络订房系统为例，它处理信息的过程是：将旅客的订房信息不断输入到系统中，然后再利用这些信息去更新客房信息数据库中的的房态数据，另外，旅客还可以利用该系统对客房和房费标准情况进行查询操作。目前大多数旅游酒店都运用数据库和数据库管理系统对联机事务处理提供技术支持。第三章 酒店信息管理的技术基础3.2 数据处理技术及其在酒店管理中的应用3.2.6 联机分析处理 一旦酒店企业获得并处理了信息之后，许多人还要对这些数据加以分析，以便从事各种决策任务。例如在酒店管理信息系统中，总经理可能希望知道类似这样的问题，如“本月那类客房入住率最高”，“今天那个服务员营业额最高”，“今后的进货策略如何调整”等。这就是联机分析处理（Online Analytical Processing，OLAP）的一种形式。联机分析处理是一种支持决策而进行的信息处理方式，它需要通过数据仓库技术来实现。与联机事务处理相比，联机分析处理具有快速性、可分析性、多维性、信息性等特征。第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述 计算机网络是将分布在不同地理位置上的具有独立功能的计算机、终端及其附属设备,利用通信介质和通信设备连接起来，实现数据传输和资源共享的系统。由计算机网络的定义可知，建立计算机网络的主要目的是实现在计算机通信基础上的资源共享。1.计算机网络的定义与功能第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述1.计算机网络的定义与功能计算机网络具有如下几个方面的功能：（1）实现资源共享。指所有网内的用户均能享受网上计算机系统中的全部或部分资源。（2）进行数据信息的集中和综合处理。将地理上分散的生产单位或业务部门通过计算机网络实现联网。（3）提高计算机的可靠性。当计算机联网后，各计算机可以通过网络互为后备，当网中某一计算机的负担过重时，可将其作业转给网中另一计算机去处理，从而减少了用户的等待时间，均衡了各计算机的负担。第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术3.3.1 计算机网络概述1.计算机网络的定义与功能计算机网络具有如下几个方面的功能：（4）对复杂问题进行分布处理。在计算机网络中，用户可以根据问题性质和要求选择网内最合适的资源来处理，以便能迅速而经济地处理问题。（5）节省软、硬设备的开销。每一个用户都可以共享网中资源，所以网络设计者可以全面统一地考虑各工作站上的具体配置，从而达到用最低的开销获得最佳的效果。第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述2.计算机网络的分类 （1）按照网络规模和覆盖范围分类 按照网络规模和覆盖范围，可将计算机网络分为局域网、广域网和城域网。（2）按照网络的传输介质分类 按照所使用的传输介质分，网络可以分为有线网，光纤网和无线网三类。（3）按照网络的服务方式分类 按照网络的服务方式划分，计算机网络可以分为对等网(PeertoPeer)和客户机服务器（Client/Server）网络。第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述3.计算机网络的拓扑结构第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述4.计算机网络的安全 计算机网络的安全时时遭受着威胁，其具体表现有：不测的自然灾害，黑客的非法侵入，网络科技犯罪，强塞垃圾邮件，传播各种病毒等等。网络安全问题已成为计算机网络技术的一个重要分支。网络安全就是对这些不安全因素进行防御与打击，从而保护每个用户安全使用计算机网络的合法权益。第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述4.计算机网络的安全以下是对付人为破坏的几种常用的网络安全技术。（1）加密技术第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述4.计算机网络的安全以下是对付人为破坏的几种常用的网络安全技术。（1）加密技术（2）防病毒技术第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.1 计算机网络概述4.计算机网络的安全以下是对付人为破坏的几种常用的网络安全技术。（1）加密技术（2）防病毒技术（3）防火墙技术第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.2 酒店内部局域网的应用1.酒店局域网及其组成 目前很多酒店都已建立局域网，用于对酒店内部事务进行联网处理。构成酒店局域网的基本部分有：（1）服务器 （2）客户机 （3）网络设备 （4）通信介质 （5）网络软件第三章 酒店信息管理的技术基础3.3 计算机网络技术及其在酒店管理中的应用3.3.2 酒店内部局域网的应用2.酒店内部局域网的主要应用（1）用于酒店前、后台的运营管理（2）用于对酒店管理层及普通员工的在岗培训（3）用于酒店的事务公开与民主决策（4）用于实现酒店办公自动化第三章 酒店信息管理的技术基础3.4 多媒体技术及其在酒店管理中的应用3.4.1 多媒体技术概述1.多媒体技术简介 多媒体技术是处理文字、图像、动画、声音和影像等的综合技术。它包括信号数字处理技术、音频和视频技术、信息压缩技术、光学存储技术、人工智能和模式识别技术、多媒体计算机系统技术、多媒体数据库技术、多媒体通信技术和多媒体人机界面技术等。第三章 酒店信息管理的技术基础3.4 多媒体技术及其在酒店管理中的应用3.4.1 多媒体技术概述2.多媒体计算机系统及组成 主机显卡声卡显示器、投影音箱、话筒音响、MIDI网卡视频卡摄像机录相机影碟机打印机绘图仪键盘鼠标扫描仪光笔网线系统软件应用软件第三章 酒店信息管理的技术基础3.4 多媒体技术及其在酒店管理中的应用3.4.2 多媒体技术在酒店管理中的主要应用1.多媒体会议系统2.酒店安全与监控3.酒店信息咨询与广告宣传第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用 电子门锁系统起始于20世纪70年代初期，经过30多年的发展，电子门锁系统已相当成熟。电子门锁系统一般由发卡机、智能卡锁、计算机网络系统、门锁管理软件等组成。1.电子门锁系统的简介 电子门锁的常见类型有:（1）指纹门锁第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用 电子门锁系统起始于20世纪70年代初期，经过30多年的发展，电子门锁系统已相当成熟。电子门锁系统一般由发卡机、智能卡锁、计算机网络系统、门锁管理软件等组成。1.电子门锁系统的简介 （1）指纹门锁 电子门锁的常见类型有:（2）IC卡门锁 第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用 电子门锁系统起始于20世纪70年代初期，经过30多年的发展，电子门锁系统已相当成熟。电子门锁系统一般由发卡机、智能卡锁、计算机网络系统、门锁管理软件等组成。1.电子门锁系统的简介 （1）指纹门锁 电子门锁的常见类型有:（2）IC卡门锁 （3）TM门锁第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用 电子门锁系统起始于20世纪70年代初期，经过30多年的发展，电子门锁系统已相当成熟。电子门锁系统一般由发卡机、智能卡锁、计算机网络系统、门锁管理软件等组成。1.电子门锁系统的简介 （1）指纹门锁 电子门锁的常见类型有:（2）IC卡门锁 （3）TM门锁（4）磁卡门锁 第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用 电子门锁系统起始于20世纪70年代初期，经过30多年的发展，电子门锁系统已相当成熟。电子门锁系统一般由发卡机、智能卡锁、计算机网络系统、门锁管理软件等组成。1.电子门锁系统的简介 （1）指纹门锁 电子门锁的常见类型有:（2）IC卡门锁 （3）TM门锁（4）磁卡门锁 （5）射频卡门锁第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用2.电子门锁的特点（1）性能上安全可靠（2）使用与管理方便（3）有助于破案（4）时钟控制和时钟自动修复第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用3.电子门锁的结构组成 （1）门锁 门锁安装于客房或办公室，可由智能卡钥匙开启、管理，也可在联网时通过网线直接由管理系统开启、管理.（2）智能卡智能卡是智能卡门锁系统的重要组成部分。具体来说，智能卡有结算和付费、房门钥匙、节能钥匙牌以及酒店广告载体等功能.（3）智能卡门锁管理系统 智能卡门锁管理系统是对智能卡、门锁进行管理和信息汇总分析的一个处理系统，智能卡门锁管理系统一般由电脑硬件、智能卡门锁管理软件组成。第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.1 电子门锁系统的应用4.电子门锁系统的使用 目前，电子门锁的智能卡是根据国际现代化酒店管理模式的要求而设计的，一般分为5个不同级别的管理和13种智能卡钥匙。不同的类别对应不同的使用范围，并进行持卡人的权限设定。门锁管理软件还可以与酒店其他管理软件(如前厅、餐饮、财务等)系统集成，将各种智能系统的信息储存在智能卡上的不同区域，这样可通过计算机网络系统实现一卡多用，使客人持有的智能卡不但可以开门、取电、管理保险箱，而且还可以刷卡验证身份。此外，电子门锁智能卡还可用来作为员工的考勤，饭堂用餐的身份验证等。第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.2 触摸屏的应用 它提供了非常简单、直观的输入方式。目前触摸屏主要用于触摸式多媒体信息查询系统中。这些查询系统可根据具体的应用领域获取、编辑、储存多种文字、图形、图像、动画、声音、视频等信息。使用者用手指触摸屏幕上的图形图像、表格、或提示标志就可以得到图、文、声、像并茂的信息，操作方便、快捷,内容直观、生动。正是由于触摸屏比键盘、鼠标操作方便、直接，所以触摸式查询系统广泛应用于车站、商场、宾馆、金融机构等公共场所，以提供方便的信息服务。1.触摸屏的特点 第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.2 触摸屏的应用2.触摸屏的类型（1）电阻式触摸屏（2）电容式触摸屏（3）红外线式触摸屏（4）表面声波式触摸屏第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.2 触摸屏的应用3.触摸屏在现代酒店中的作用 触摸屏一般放置在大堂、前厅、餐厅等显眼的地方，供客人查询酒店内外的各种相关信息。它主要提供以下信息。酒店业务信息：展示酒店的各项业务及服务特色，方便并吸引客人消费。旅游知识信息：介绍本地旅游常识，增加客人亲近感。旅游景点信息：介绍本地旅游景点，方便客人游玩。气象服务信息：提供气象服务信息，方便客人出行。风土人情信息：介绍本地的民俗与民风。公共服务信息：提供飞机航班、火车时刻表及本地室内公交线路等信息。第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.3 语音信箱的应用语音信箱系统是计算机软、硬件技术和通信技术相结合的产物，它能自动处理语音留言。在酒店业，这种系统已得到较广泛的应用，它可为客人提供有效的语音通信服务。在我国酒店业，全面推广、应用语音信箱系统是一种必然趋势。第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.3 语音信箱的应用（1）它是酒店最容易实现的电讯增值业务（2）它是提高酒店服务水平的简捷途径（3）利用它可以加强酒店的内务管理1.酒店应用语音信箱的意义 第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.3 语音信箱的应用2.语音信箱在酒店中的功能（1）自动总机（2）留言处理（3）信息服务（4）多语种提示（5）意见征询（6）自动通知第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.4 迷你吧计算机控制系统的应用迷你吧是指在酒店客房中设置的小冰箱或小酒柜内为客人提供的饮料、小吃和酒水。这种迷你吧服务是酒店统一服务向个性化服务转移的新型服务，它能真正让客人有宾至如归的感受。迷你吧是近几年来酒店客房配置中发展最快的一种设施。第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.4 迷你吧计算机控制系统的应用客房迷你吧在应用电脑以前，一直是由人工运作管理。其操作方法是：客人取用迷你吧中的饮料或食物之后，自己在饮食清单上打上记号，并注明取用数量，客人离店时，由客房服务员清点消费物品，并将其消耗量及应付金额通报给总台统一收银。1.手工操作中的问题 第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.4 迷你吧计算机控制系统的应用这种手工操作的迷你吧服务存在一定的问题：第一，无法及时了解所提供物品的消费情况，造成物品补充不及时；第二，不能及时反馈所提供物品的受欢迎程度，及时对所提供的物品进行品种调整；第三，这样的操作方式不够可靠，常会出现某些无法控制的问题：或与客人发生争执，或导致酒店的损失。1.手工操作中的问题 第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.4 迷你吧计算机控制系统的应用2.迷你吧计算机控制系统的特点（1）自动化（2）方便性（3）易操作性（4）易集成性第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.5 视频点播系统的应用 酒店视频点播系统(Hotel Video 0n Demand，简称HVOD)，出现于20世纪90年代中期。HVOD可根据客人的需求，在酒店的电视系统中增加更适合客人个性化需求的、精彩的娱乐节目，为客人提供更高档的服务。第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.6 电子通信与控制技术的应用 现代酒店的客房控制系统一般使用计算机网络进行管理控制，这将大大提高酒店的管理水平，节约能源。由于应用客房控制系统，可使客房管理由原设楼层管理员改为设立服务中心，因此可缩减约30%的服务员和节省25%以上的能源。1.客房控制系统第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.6 电子通信与控制技术的应用 客房控制系统一般由灯光系统、时钟系统、广播电视系统、电话系统、省电系统、节水系统、门锁系统、服务系统、空调系统、总电源系统、计算机网络等软、硬件组成。1.客房控制系统(1)客房控制系统的组成第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.6 电子通信与控制技术的应用 两大管理功能：一是客房状态监控。二是客房远程控制。1.客房控制系统(2)客房控制系统的功能第三章 酒店信息管理的技术基础3.5 酒店信息管理中其它相关技术的应用3.5.6 电子通信与控制技术的应用2.酒店其他控制系统(1)停车场监控(2)电梯监控(3)防盗报警系统(4)周界防卫系统(5)闭路电视监视系统本章内容小结第三章 酒店信息管理的技术基础在现代酒店中，现代化的信息技术发挥着重要作用。所谓信在现代酒店中，现代化的信息技术发挥着重要作用。所谓信息技术，就是指能够扩展人的信息器官功能，完成信息的获息技术，就是指能够扩展人的信息器官功能，完成信息的获取、处理、分析、储存、传递、利用等功能的一种技术。取、处理、分析、储存、传递、利用等功能的一种技术。在现代酒店中，每天都进行着大量的数据处理。在内容上，在现代酒店中，每天都进行着大量的数据处理。在内容上，数据处理包括：数据收集、数据转换、数据筛选、数据分组、数据处理包括：数据收集、数据转换、数据筛选、数据分组、数据排序、数据运算、数据存储、数据检索以及数据输出。数据排序、数据运算、数据存储、数据检索以及数据输出。数据处理技术包括：数据库技术、数据仓库技术、数据挖掘数据处理技术包括：数据库技术、数据仓库技术、数据挖掘技术、联机事务处理和联机分析处理等。技术、联机事务处理和联机分析处理等。构成酒店局域网的基本部分有：服务器、客户机、网络设备、构成酒店局域网的基本部分有：服务器、客户机、网络设备、通信介质及网络软件。在现代酒店中，局域网可以用于酒店通信介质及网络软件。在现代酒店中，局域网可以用于酒店前、后台的运营管理；用于对酒店员工的在岗培训；用于酒前、后台的运营管理；用于对酒店员工的在岗培训；用于酒店的事务公开与民主决策；用于实现酒店办公自动化。店的事务公开与民主决策；用于实现酒店办公自动化。本章内容小结第三章 酒店信息管理的技术基础多媒体技术就是处理文字、图像、动画、声音和影像的综合多媒体技术就是处理文字、图像、动画、声音和影像的综合技术，它在酒店中的多媒体会议系统、酒店安全与监控系统、技术，它在酒店中的多媒体会议系统、酒店安全与监控系统、酒店信息咨询与广告宣传等方面都具有重要作用。酒店信息咨询与广告宣传等方面都具有重要作用。在现代酒店的计算机信息管理中，还有很多其它的信息技术在现代酒店的计算机信息管理中，还有很多其它的信息技术手段在发挥着重要的作用，它们包括触摸屏、电子门锁、视手段在发挥着重要的作用，它们包括触摸屏、电子门锁、视频点播系统、语音信箱、迷你吧计算机控制以及电子通信和频点播系统、语音信箱、迷你吧计算机控制以及电子通信和监控技术等等。监控技术等等。对于本章介绍的各种信息技术手段，要求每位读者要知道其对于本章介绍的各种信息技术手段，要求每位读者要知道其工作原理，理解其基本功能，特别要掌握它们是如何在现代工作原理，理解其基本功能，特别要掌握它们是如何在现代酒店中发挥各自作用的。酒店中发挥各自作用的。本章结束