2023年厨房的周工作计划6篇.docx

2023年厨房的周工作计划6篇 信任大家在确定之后的工作目标后，都会制定工作安排，提前制定高质量的工作安排，可以削减手忙脚乱的状况，下面是我为您共享的厨房的周工作安排6篇，感谢您的参阅。 厨房的周工作安排篇1 上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工供应了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时担当起全园小挚友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，供应一流的服务，确保各项工作的顺当进行，特补充制定了以下工作重点: 加强厨房工作人员的业务培训工作 1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中主动探究，勇于创新。 2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。 3.接着保证每人每学期12种创新菜的制作。 成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参加，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种支配，养分搭配等。 加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。 1.每天做好盘头着装上岗，。 2.做好各种机器的平安操作。 3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。 4.严格按幼儿人数分发饭菜，避开奢侈和不够吃的现象发生。 5.清洗幼儿碗筷时留意清点数量，避开丢失。 6.节约用水用电。 7.做好下班前的各种平安检查，人离门锁，防止外人进入。 四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。 厨房的周工作安排篇2 现今，我们的酒店正处于一个竞争非常激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创建性和特色性在20××年的餐饮经营中仍旧极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20××是面对市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度起先之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结阅历，向着创建优质产品、满意顾客需求、创建餐饮名品精品企业方向去努力。 目标安排分解： 1、出品创新：针对中心的八项规定，对餐饮业的干脆影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，刚好了解本地市场动态，融会贯穿，汲取各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。 2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品平安运用，在色、香、味、型方面细心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。限制从原材料选购到食品上桌等全部过程中的质量,质量并非越高越好，它应同时满意顾客和饭店内部双方的须要和利益 3、：每天上午10:30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细微环节完善，对每天的急推、特殊介绍环节沟通到位，对每天餐标支配、套餐的沟通加强。刚好地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的看法不断提升菜品质量，针对上菜快慢、依次严格把关。 4、能源节约：对每天的水、电、气运用严格合理运用，温缸满水后刚好关闭水龙头，菜品走完后马上关闭自然气阀门，人走后刚好断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。 5、成本限制：对原材料合理运用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互协作运用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是限制成本的重中之重。 6、设施、设备的平安运用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确平安运用操作运用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。 7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的平安、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、供应高品质服务、杜绝或削减奢侈、提高企业效率、树立企业形象。 8、厨房消防平安：电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好平安生产工作。 9、婚宴旺季：在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对性的菜品营销安排，切实做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让来宾感受到我们酒店高档大气的同时，享受到别具特色的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢得来宾的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣扬机会。 10、忠诚企业：学会发觉美妙，学会珍惜现在，学会感恩。人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发觉，学会珍惜，学会感恩，美妙的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发觉美的眼睛和心灵。工作中也是如此，或许我们会埋怨工作的繁重，或许我们会埋怨薪水的多少，或许我们会埋怨工作环境，或许我们会埋怨同事关系的冷漠，停止埋怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创建就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后静默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最华蜜的! 11、工作看法：对自己负责，对团队负责我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不行以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说只能是种熬煎，相反假如你对酒店充溢了爱时，你会发觉有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获!有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再恳切向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、埋怨和指责。 厨房的周工作安排篇3 随着酒店业发展突飞猛进，国内外知名酒店管理公司在华厦大地这块充分无限商机市场上逐鹿市场。而作为酒店中很重要一部分，特殊在这崇尚餐饮文化的古老国度中，餐饮不单单是一个饮食而更是一个文化问题，酒店餐饮作为星级酒店的食物加工、生产和服务部门，业内竞争使经营手段不断调整，品尝产品档次不断升级，而作为供应餐饮出品物质保障的厨房，在竞争中更显得压力重重，责任重大。近年相促流行，不断出新现代厨房、开放式厨房等设计概念既是餐饮竞争的产物，更是在竞争形式下须要不断调整、完善厨房的功能，设计布局的新方向，使其在这样需求剧烈、供应充裕形势下，现代酒店不断完善厨房的设计和布局更加显得追切须要。 厨房设计重要性 厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到酒店的干脆投资和近期生产出品质量，而且对厨房生产规模和产品结构调整还会产生长远的影响，对厨房员工的工作效率和身心健康发挥不行低估的作用。 厨房设备设计布局的基本原则 1、整个酒店厨房设计必需符合消防、卫生、环保条例，布局合理、流程顺畅，配置经济性好的总原则。 2、符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应当按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺当进展，有效连接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。 3、坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，专用操作工具，专用的贮存设备和专用的消毒设施、设备。 4、冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必需和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在肯定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原材料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。 5、便利、平安的原则。厨房设备的布局，应当考虑便利清扫和修理。厨房主要设备之间的通道依据运用要求必需满意运用者操作合理距离，工作区的通道不行窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米，消防主通道不得小于1.5米。 厨房设计要求 烹调厨房，负责将已经切割、浆腌的原料，依据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理调配，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品；再将成品在尽可能短的时间内递送服务于来宾，因此，其设计必需符合以下要求： 1、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼为了保证烹调厨房的出品刚好，并符合应有的色、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制，厨房的加工或点心，甚至冷菜或烧烤等制作间，可以不与餐厅在同一楼层，而烹调间必需与餐厅在同一楼层。考虑到菜的效率和平安，尤其是会议、团队等大批量出品，可能需用推车服务，因此，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不行有落差，更不能有台阶。 2、烹调厨房必需有足够的冷藏和加热设备使厨房的整个室温（在没有安装空调或新风设备的状况下）正常在2832度之间，这个温度对原料的保质储存带来许多困难。因此烹调厨房内用于配份的原料需随时在冷藏设备中存放，这样才能保证原料的质量和出品的平安。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。所以，设计配备足够冷藏设备是必需的。同样，烹调厨房担当着对应餐厅各类菜肴的烹调制作，因此除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备肯定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备以满意出品的须要。 3、抽排烟气效果要好，烹调厨房每天会产生大量的油烟、烛气和散发的蒸气，如不刚好排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必需配备强有力的抽排烟设施，力求做到厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创建空气清爽的环境，便利烹调人员判别菜肴的口味。 4、配份与烹调原料传递要便捷配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不行太远，以削减传递的劳累。来宾提前预定的菜肴，配制后应有肯定的工作台面或台架，以暂放待炒。不行将已配份的全部菜肴均转搁在烹调出菜台（打荷台）上，以免出菜次序混乱。 5、要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及特地设备随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订、点的海、河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。因此，对鲜活原料的宰杀，需设计配置便利操作的专用水池及工作台，以保证开餐繁忙期间其操作仍非常便利。刺身原料的制作，要求有严格的卫生和低温环境，除在管理上对生产制作人员及其操作有严格的操作规范外，在设计及设备配备上也应充分考虑上述因素。设置相对独立的作业间、创建低温、卫生和便利原料贮藏的小环境是非常有益的。 厨房种类及功能 行菜点制作的生产场所。它必需具备以下要素： 1、生产工作人员（有肯定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。 2、生产所必需的设施和设备。 3、必需的生产空间和场地。 4、烹饪原材料。 5、能源等。 厨房的设计布局与厨房和种类有亲密关系。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联号饭店的厨房设计布局大致相同之外，不行能再找到两家厨房在设计布局上一样的了。不同类型的厨房在设计布局方面均有不同的要求。因此，首先了解厨房的种类及厨房的生产功能尤为重要。 厨房的种类就其规模、餐别、功能分述如下： 一、按厨房规模划分 1、大型厨房 大型厨房是指生产规模大、能供应众多来宾同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一样，担当饭店大规模的生产出品工作。单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一样。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。 2、中型厨房 中型厨房是指能同时生产、供应500个餐位左右来宾用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。 3、小型厨房 小型厨房多指生产、服务200-300个餐位来宾同时用餐的厨房。小型厨房，多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场面积很大、但多规整，其生产的风味比较专一。 4、超小型厨房 超小型厨房，是指生产功能单一，服务实力非常有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或总统套间内的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精致，便利美观。 二、按餐饮风味类别划分 餐饮，依据其经因风味，从大的风格上可分为中餐、西餐等，从风味流派上进行细分，中餐又可分为川、淮扬、鲁、粤以及宫廷、官府、清真、素菜等；西餐又可分为法国菜、美国菜、俄国菜、意大利菜等。与之对应，依据生产经营风味，厨房可分为： 1、中餐厨房 1）粤菜厨房 2）川菜厨房 3）淮扬菜厨房 4）鲁菜厨房 5）宫廷菜厨房 6）清真菜厨房 7）素菜厨房 2、西餐厨房 1）法国菜厨房 2）美国菜厨房 3）俄国菜厨房 4）英国菜厨房 5）意大利菜厨房 3、其它风味菜厨房 1）日本料理厨房 2）韩国烧烤厨房 3）泰国菜厨房 三、按厨房生产功能划分 厨房生产功能，即厨房主要从事的工作或担当的任务，其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。 1、加工厨房 加工厨房主要负责各类烹饪原料的初步加工（鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤），干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保保藏等工作。 加工厨房在国内外一些大饭店中又称之为加工中心，负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原料的加工。由于加工厨房每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而很多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐藏的地方。 2、宴会厨房 宴会厨房，是指宴会厅生产服务的厨房。大多饭店为保证宴会规格和档次，特地设置此类厨房。设有多功能的饭店，宴会厨房同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。 3、零点厨房 零点厨房，是特地用于生产烹制客人临时、零散点用菜点的的厨房，即该厨房对应的餐厅为零点餐厅。零点餐厅是给客人自行选择、点食的餐厅，故列入菜单经营的菜点品种较多，厨房打算工作量大，开餐期间亦很忙杂。这个厨房的设计多有足够的设备和场地，以便利制作和按时出品。 4、冷菜厨房 冷菜厨房是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜厨房还可分为冷菜烹调制作厨房（如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等）和冷菜装盘出品厨房，主要用于成品冷菜的装盘与发放。5、面点厨房 面点厨房，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫西饼房。由于其生产用料的特别性，菜系制作有明显不同，故又将面点生产称为白案、菜肴生产成为红案。各饭店分工不同，面点厨房生产任务也不尽一样。有的面点厨房还包括甜品和巧克力小饼等制作。 6、咖啡厅厨房（西餐厨房） 咖啡厅厨房，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。24小时送餐服务的厨房，实则为西餐或自助餐厅。咖啡厅经营的品种多为一般菜肴和饮品。因此，咖啡厅厨房厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，很多饭店将其作为饭店每天最长经营时间的餐厅，其厨房兼备房内用膳制作出品的功能。 7、烧烤厨房 烧烤厨房，是特地用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、一般冷菜程序、时间成品特点不同，故须要配备特地的制作间。烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。 8、快餐厨房 快餐厨房是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。快餐餐厨房，大多配备炒炉、油炸锅等便于快速烹调出品的设备。其成品多较简洁、经济，生产流程的畅达和高效节约是其显著特征。 如何设计厨房 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个志向的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员亲密协作，井然有序，而且为制作美味佳肴供应了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具支配不合理，造成厨师运用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必定影响到餐馆或酒店的声誉。 因此，在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要依据现场状况和餐厅的功能、要求进行合理支配和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际状况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明；厨房空间及工作位置合理支配，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，便利管理；对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则；厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保平安及避开损毁。 在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富阅历，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。 厨房的周工作安排篇4 展望在新一年当中我会从以下几点去努力： 1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，刚好了解本地、外地市场动态，加强和选购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强三店厨师之间的沟通，取长补短，不断充溢自己。 2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品平安运用，在色、香、味、型方面细心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。 3、前厅和后厨沟通协调：每天刚好地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的看法不断提升菜品质量，针对上菜快慢、依次严格把关，对每天的急推、特殊介绍环节沟通到位，对每天餐标支配、套餐的沟通加强。 4、能源节约：对每天的水、电、气运用严格合理运用，定时定人准时开关各种开关设备。 5、设施、设备的平安运用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确平安运用操作运用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。 6、成本限制：对原材料合理运用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互协作运用。 最终，我用一句话总结我个人心态：我会打好这份工。 感谢大家。 厨房的周工作安排篇5 为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际状况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年厨房工作安排。 1、要接着进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提高厨房员工的业务水平和服务质量。 2、在干好厨房工作的前提下，全体厨房人员要主动参与政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。 3、厨房人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在厨房会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整齐，使厨房始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和食品，坚决不预选购，以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购。 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。 厨房的周工作安排篇6 “民以食为天，食以安为先”。平安的问题是特别重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有安排的、常常性的食品卫生平安学问的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本安排： 一、培训目的 为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素养，对食品平安卫生学问、业务学问要加大培训力度，真正做好卫生工作、平安工作，应预防在先，防患于未然。为创建高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素养，加强食堂人员的平安意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、快乐，为我园的后勤平安工作供应有力的保障。 二、培训内容 中华人民共和国教化部令第14号 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生学问培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生学问、业务学问、各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训支配 每学期支配两次培训和学习。（依据我园食堂的详细状况，从2月份起先学习，详细支配附后） 1、参与上级有关部门组织的食品卫生平安教化及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。 2、每学期进行一次有关食品卫生平安方面的学问问卷答题。 3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的须要。 4、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 5、对业务骨干和进步明显的人员赐予适当的嘉奖，激励其学业务、学技术，提高服务质量。